Recette personnelle : Mamigoz

Il y a quelques mois, notre ami Félix a rapporté de la Martinique
quelques christophines.
Il en a replantée une petite,
voilà quelques semaines plus tard : 

Il a eu la gentillesse de nous en offrir.
Nous avons pu goûter à ses petites merveilles.
De plus, il nous a donné quelques recettes de base.

J'ai choisi de les braiser. 

Voici la recette de Félix que j’ai un peu trafiquée.
J’ai ajouté, du piment d’ Espelette
et des herbes de Provence. 

Il vous faudra :

3 christophines
un paquet de lardons fumés
1 gros oignon
ciboulettes et persil
4 Clous de girofle
Sel et poivre
Piment d’Espelette et herbes de Provence. 

Tout d’abord, vous épluchez les christophines et vous les coupez en gros dés.

Dans une sauteuse vous faites revenir à l’huile d’olive, les ciboulettes,  le quart du persil et l’oignon hachés.

Lorsque tout est bien doré, vous ajoutez les lardons.

Laissez encore dorer avant d’ajouter les christophines. 

Remuez bien et couvrez.

Pendant ce temps épluchez et hachez l’ail.

Ajoutez-la ainsi que 4 clous de girofle. Réduire le feu.
Laissez mijoter 30 mn en surveillant attentivement.
Ajoutez éventuellement un peu d'eau.

 

Au moment de servir saupoudrez du reste du persil haché.

Servir tiède avec par exemple des aiguillettes de poulet grillé.

C'est vraiment délicieux ! 

Bon appétit.

 Et pour avoir vos christophines l'année prochaine:

Prenez une petite christophine 
Couchez-la à mi-hauteur d'un pot, sur du terreau,
recouvrez-la en remplissant le pot
et arrosez un peu.




Gardez-la précieusement au chaud cet hiver.
Dès que le temps sera doux replantez-la au jardin.

Je vous tiendrai au courant de l'évolution de la petite dernière.

Bonne journée.