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23 novembre 2008 7 23 /11 /novembre /2008 01:01

Recette personnelle : Mamigoz

 

Je vous l’avais promis ,
Voici le gratin de christophines :

Il vous faut :  

 

Des christophines
du beurre, persil, oignon
du gruyère râpé sel, poivre,
Un peu de farine
2 cuiller à soupe de lait.
Chapelure 

Lavez et coupez les christophines en deux.
 Plongez les dans de l’eau froide et portez à ébullition.
Comptez 20 mn de cuisson, à partir de l’ébullition.

 

Pendant ce temps, dans une casserole à fond épais, faites dorer doucement l’oignon émincé et de persil. Ce mélange doit être très fondant.
Laissez en attente. 

Revenez sur nos christophines.
 Egouttez-les et enlevez la pulpe sans abimer la « coque »



 …J’utilise une cuiller Parisienne.
Récupérez cette pulpe et réduisez-la en purée.
Dans une poêle, faites la sécher pour enlever l’excès d’eau.

Remettez la persillade sur le feu et ajoutez la pulpe de christophines. Lorsque le mélange est homogène saupoudrez d’une cuiller de farine, mélangez puis ajoutez 2 cuillers à soupe de lait.

Salez et poivrez.

Mélangez.

 

Pour dresser vos christophines dans leurs coques.

Mettez une petite couche de christophines,
 une couche de gruyère,
une seconde couche de christophines
et une dernière couche de gruyère.

Saupoudrez de chapelure et ajoutez une noisette de beurre.

 

Enfournez pendant 10 minutes
et finir la cuisson par 3 minutes sous le grill ! 

Un délice

 


Petite note spéciale :

Si vous avez un   Tacoz   chez vous …..
ça peut arriver à tout le monde !
Préférez la présentation en ramequins.
Car le Tacoz, très proche cousin du Taz
mange aussi toute la coque… sans l’éplucher !
Et déclare, une fois son assiette vide :

- C’était drôlement bon…Mais un peu ferme la pelure !

Bon Appétit

Bonne journée

N' hésitez pas à me laisser un petit commentaire !  

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commentaires

I
Merci pour cette recette qui m'a l'air bien appétissante...
mais pour ma part une petite question s'oblige...
pardonnez mon ignorance...
mais les christophines sont des poirons verts, n'est ce pas ?
Amicalement, Iris.
Répondre
M


Non pas tout à fait ! Parceque la chaire est pleine à l'intérieur.


 Si tu veux les voir en photo, tu vas voir ma première recette de christofine. C'était le 8 novembre 2008. C'est vrai que là, dans la casserole, on ne
les voit pas.


Si tu en trouves n'hésite pas tu feras des heureux...C'est " trop bon " !.



M
TRES - TRES BON
CHRISTOPHINE AUX ANTILLES
CHOUCHOU A LA REUNION
ET CHAYOTTE DANS LE SUD DE LA FRANCE
 CUISINE ANTILLAISE : fricassee
SE FAIT AUSI EN DES
AVEC DES LARDONS FUMES A LA POELE
en gratin
M77
Répondre
M


Je crois avoir tout testé comme recette et c'est toujours aussi bon !


Je n'en ai donné que deux cette année...mais l'année prochaine je continurai



M
Ah ces hommes !!!!
Je trouve rarement des fruits ou légumes exotiques sauf en période de Noël , alors je vais patienter
MAMINOU
Répondre
M


La saison doit aussi se terminer en France.


Mais s'il viennent de là-bas on a une chance d'en trouver encore


Bisous et bonne journée



D
Merci pour cette recette.
Bisousssss et bonne semaine
Répondre
L
iCI PONT DE CHRISTOPHINES SANS DOUTE TROP EXOTIQUE POUR LES GRECS!!!!
LIZAGRECE
Répondre
C
Que cela à l'air bon!!!!!!!!! dommage qu'on ne puisse pas passer derrière l'écran pour goûter
Bon dimanche
Bises
Répondre
M


Trop tard ! y'en a plus !


Bonne soirée



K
coucou
merci pour cette recette
ca a l'air super bon
bon dimanche
bises
kiki63
Répondre
M


C'est très bon !


Bonne soirée ou bonne nuit plutôt



V
Je ne vois pas très bien ce que sont les chritophines : une sorte de poivrons ?
Véro
Répondre
M


Plus doux que ça !


C'est un peu comme des fonds d'artichauts en plus dous encore.


Bisous et bonne soirée



M
hum !!!! miam!!!! j'ai déjà faim
merci et bon dimanche
Répondre
M


Coucou Martine et bonne soirée



V
on en mangerait, ça a l'air délicieux ne reste plus qu'à en trouver. La prochaine fois que j'irai chez Grand Frais( magasin où l'on trouve tous les produits exotiques) je regarderai.Merci bon dimanche à tous deux Baisers de nous 2 Viviane et Jean + princesse
Répondre
M


Oui ! C'est vraiment très bon et ça ne ressemble à rien de ce que l'on connait par chez nous !


Bisous et bonne soirée à tous



M
Reste plus qu'à trouver des christophines ... mais je sais où chercher car j'en avais déjà vu ... que je n'avais pas acheter ... car je ne savais pas les préparer !!!
Très bon dimanche à tous les 2 ... sous le soleil ici, mais avec - 3° ce matin
Bisous de MissParker
Répondre
M


J'ai encore d'autres recettes !



J
Si c'est aussi bon que ta photo est jolie (et je n'en doute pas!), ça promet une sacré régalade. Bizzzzzzzzzzzzzzzzzz  à toi et à Tacoz. Passez un très bon dimanche.
Répondre
M


C'est super bon !


Bonne soirée Joe !



C
Merci pour cette recette, je m'en vais faire des fondants au chocolat !
et bon dimanche
Claudine
Répondre
M


Ah ! Pas mal non plus !


Tu mets la recette sur ton blog ?



L
Je ne connaissais pas ce légume, mais ça peut etre intéressant de le découvrir ..
Merci pour la rectte.
Bon dimanche ...
Bises..
Louisette


Répondre
H
miam miam.....bonjour et bon dimanche ;-))))))
Répondre
M


C'est délicieux !


Bonne soirée



L
Donc en ramequin pas de danger ? Tacoz ne le mange pas ....
Il ne me reste plus qu'à trouver des christohines - c'est pas gagné !!!
LIZAGRECE
Répondre
M


Et ce n'est peut-être plus la saison !!! ??? !!!



M
la prochaine fois je testerais cette recette j'ai trouvé le gratin délicieux ! Bisous et bon dimanche de Malélé
Répondre
M


Dommage c'était les dernières, jespère que nos plantations vont marcher !


Bonne soirée



M
Certainement très bon; mais je ne connais pas la christophine...
Bises pour un bon dimanche.
Répondre
M


Je les ai découvert cette année, grace à Félix, car quand j'en voyais je ne les achetais pas, ne sachant comment les préparer ! Mais c'est vraiment très bon,
très doux et très fondant !



T
la coque? même pas vue...tacoz  (qui te répond du "tac oz tac)
Répondre
M


Et oui, je voyais bien que tu mangeait tout.


J'ai pensé que ce ne devait pas être si dur !


Mais c'était meilleur sans la peau !



C
Je suis morte de rire moi aussi ..!!!  Je fais la même recette mais j'ajoute des lardons. Bon dimanche !
Répondre
M


L'autre jour j'avais mis des lardons, j'ai voulu n'avoir que le goût de la christophine.


Tu as remarqué que exceptionnellement je n'ai pas mis de piment d' Espelette ?


La prochaine fois, j'enlève la coque, ce sera plus partique à manger.


....même pas géné le Tacoz !



S
Je suis morte de rire , je ne savais pas que ce cher Tacoz était un proche cousin de Taz ! Mais merci pour cette bonne recette  !Bisous et bon Dimanche .F.
Répondre
M


Si, si ! C'est comme ça un Tacoz!


Tu leur mets sous le nez une tablette de chocolat ....


C'est Tacoz qui gagne, haut la main !


 



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  • : Tout faire avec rien, mais le faire bien. Free point de croix, tutoriels détaillés, cuisine bistro ou exotique, écologie-économie. Le savoir-faire de Mamigoz rien que pour vous.
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