Mogettes de Vendée

7 décembre 2008 7 07 /12 /décembre /2008 01:01

Recette facile

En cette saison, pour nous réchauffer
nous trouvonsles célèbres

Mogettes de Vendée.

Ce sont les cousines plus que germaines des

Cocos de Paimpol.

La Mogette est un aliment historique et emblématique de la Vendée.
Au XVI siècle des navigateurs la ramenèrent d'Amérique du Sud et l'offrirent au Pape Clément VII.

Celui-ci en confia la culture à des moines.
" Mogette " est une déformation de " maugettes " hérité de Mauge,
qui signifie moine en langue occitane.

Je vais vous donner une de mes recettes
dite à la Bretonne, façon Mamigoz…

C’est très facile à préparer :

Il vous faut :

Des Mogettes, ou des Cocos (3 à 400 gr)
Un gros oignon
¼ le litre de bouillon de pot au feu, ou poulet (cube)
4 à 5 gousses d’ail
2 échalotes
3 belles tomates.
1 saucisse fumée à cuire par personne
2 tranches de saucisson à l’ail par personne
Herbes de Provence, laurier, poivre. Persil
(évidemment, moi, je rajoute du piment d’Espelette !)

####

La veille,
Faites tremper vos Mogettes/Cocos dans de l’eau froide.

Le lendemain :

Faites revenir dans l’huile d’olive, les oignons.

Lorsqu’ils sont bien dorés, ajouter ¼ de litre d’eau + le cube de bouillon.

Faites bouillir et ajouter l’ail et l’échalote épluchées mais entières.

Ajoutez les épices et herbes Poivrez, beaucoup,

salez modérément (…cube ! )

Les haricots doivent être juste recouverts.

Couvrez et laissez cuire à feu doux.

Ils vont mettre 2 heures à cuire.

Surveillez de temps en temps et ajoutez un peu d’eau si nécessaire.

Pendant les 20 dernières minutes de cuisson,
vous ajouterez la saucisse et les rondelles de saucisson
au milieu des haricots.

A la fin de la cuisson, le jus doit avoir été absorbé
et les haricots fondants, mais pas en purée !

Vous pouvez aussi, ajoutez des petits lardons fumés.
Mais dans ce cas, ne salez plus au départ

Vous rectifierez l’assaisonnement uniquement à la fin.

Attention, ce temps de cuisson est pour les Mogettes sèches,
achetées en sachets - Moi, je les appelle les Mogettes d'hiver-
et non avec la cosse.... - Les Mogettes d'été !

Lorsque vous les cuisinez en saison,
vous ne les cuisez qu’une heure environ.

Servez avec une salade endives/mâche,
et accompagnez d'un Rosé d' Anjou

Bonne journée

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Published by Mam' Soazic - dans Cuisine-Pains et Potins
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commentaires

mamie cocotte 15/12/2008 14:11

la présentaation des mogettes est superbe

mlafeeclochette 09/12/2008 20:51

ah làlà, cette Nicole elle nous a toutes gatées...

Mam' Soazic 10/12/2008 04:58

Oui, j'ai vu ça !

nt ! 09/12/2008 19:41

Miam miam la bonne recette ! Merci ! Moi je les fais cuire dans la cheminée , c'est délicieux! Bisous et merci ! F.

Mam' Soazic 10/12/2008 05:01

Je me suis fait des pommes de terre dans le diable charentais dans la cheminée !
Trop bon.

Méli 08/12/2008 18:20

Humm, j'adore les mogettes. On n'en trouve pas par chez moi... Bises.

Mam' Soazic 08/12/2008 20:49

N'importe quel haricot sec et blanc fera l'affaire !
C'est la façon de les préparer qui donne le goût.

Valérie :0051: 08/12/2008 13:12

En voila une recette qui réchauffe et on en a bien besoin par ici (nous avons un petit 2° ce midi !!!)@ bientôt sur un blog ou un autre ...

Mam' Soazic 08/12/2008 20:48

Il ne fait pas très chaud en Anjou, non plus !

Muriel des Secrets de Muriel 08/12/2008 00:29

après les mogettes et le thé ... et la très jolie pochette de notre Nicole, le montage du plaid des Katgoz - bravo toujours infatigable notre Mam'Soazicdes bisous de mumu

Mam' Soazic 08/12/2008 10:12

Tu fais beaucoup de différentes choses aussi, et toujours avec bonheur !
Merci et bonne journée

corinne 07/12/2008 23:25

coucou hum tu me donnes faim alors qu'il est l'heure d'aller me coucher (lol)Bisous

Véronique 07/12/2008 20:36

Merci pour la recette et les grilles d'hier. J'ai été beaucoup prise ce week-end avec les marchés de Noël...Amicalement,Véronique

sandisa 07/12/2008 14:47

thebookedition est-elle une maison sérieuse ?

Mam' Soazic 07/12/2008 18:22

Et bien maintenant que le bug est passé , je peux sans restrictions te dire oui !
Nous sommes plusieurs à avoir tenté l'expérience et nous en sommes toutes très contente.

horticolo 07/12/2008 11:07

bonjour j'ai fait un article sur ta belle bouture de stapelia ;-) bon dimanche par la bas ;-)

kiki63 07/12/2008 11:07

coucoutres jolie pochettemerci pour la recettebon dimanchebiseskiki63

Malélé 07/12/2008 10:57

bon appétit pour commencer que tout cela a l'air fameux ! et puis pour digérer un bon petit thé avec une superbe pochette brodée commeNicolek sait si bien les faire ! ah je vois le montage des Katcozs est commencé!Bisous et bon dimanche de Malélé

Viviane 07/12/2008 10:26

coucou je suis très en retard, je viens de prendre mon petit déjeuner mais ça sent bon jusqu'ici. Très jolie la pochette pour sachet de théBon dimanche et très gros baisers de Viviane

cendy 07/12/2008 10:16

Que cela à l'air bon!!!!!! j'en ai l'eau à la boucheBonne journéeBises

jabadao59 07/12/2008 10:03

tu es la première dans les communautés à découvrir... (2ème cadre!!! dans over blog.... je suis sur le portable de Greg, je sais pas comment on fait une capture....)

Mam' Soazic 07/12/2008 14:40

Ne t'inquiète pas, le temps de poster ton com, et la machine à générée une autre liste.
Les BR de blog-over ne veulent plus rien dire.
Tu as 150 visiteurs et 6 com ....en allant faire du copier-coller sur les meilleurs articles de Google...92 de br.
Tu passes 16 h par / jour à créer, broder, photographier, présenter, faire des pas-à-pas, écrire des contes et légendes, publier des livres ( en faisant tout le boulot ) et tu es dans les choux
! Tu as 850 visiteurs et 30 com. au maximum. Et tu tu retrouves avec un BR de 86.
Le problème c'est que tu n'as pas le cota : le % entre tes visiteurs et tes com.
Google ne te connait pas !
J'ai passé des nuits et des nuits entières à mettre des références et des légendes sur toutes mes photos ( soit disant pour un meilleur référencement !) Résultat depuis une dizaine de
jours OB m'a tout viré en 1 seconde ! Plus rien. Cases vierges dans toutes les photos.
Comme ça ne reviendra jamais, je ne vais pas me tuer au boulot ( si j'ose dire !)
Maintenant je ne m'en fais plus.
Je ne sais pas si tu as vu aussi que mes présentations de livres avaient sauté.
Là , je pense que c'est un problème de chez "TheBookEdition".
Je ne vais pas jouer les Caliméros !
Il ne me reste que 65 jours pour renouveler mon contrat avec OB.
J'attends vraiment le dernier moment pour le faire.

J'ai fini de mettre les décos de Noël en ligne, j'ai même mis une grille sans les photos de la broderie.
Je m'occupe de monter mon plaid des Katcoz.
J'ai pris plein de photos, je vais faire un K1-KA tranquille pendant la semaine, sur le Fan-Club. Comme il n'y a que 3 inscrites à la new-letter, ça va être calme.
Cette fois, j'ai bien fini de m' user la santé pour rien.

Il fait un temps magnifique ! Soleil et ciel 100% bleu.
Je mets la doudoune et je vais balader mes petits chiens.

Surtout : je coupe l'ordi en attendant que la mise en ligne de mes livres revienne.
Pour moi, mes livres sont beaucoup plus importants que les grilles de broderie que j'offre.

Bisous et bonne fin de week-end.

Véro 07/12/2008 09:26

En lisant le titre, j'ai cru un instant que j'allais découvrir des mousselines à thé brodées. Cela doit être les Korrigans qui me tournent la tête.A bientôt.Véro

MissParker 07/12/2008 09:08

Superbe pochette avec les petites déco de Noël !!!Bon dimanche Bisous de MissParker

cloeti 07/12/2008 08:55

Très jolie pochette et une bonne recette. Bon dimanche Mamigoz et bisous

anne-isis 07/12/2008 08:52

elle est bien mignone ta pochette à douceurs.

nicolek 07/12/2008 08:20

merci pour la recette,j'adore les mogettesbisous nicole

LIZA 07/12/2008 08:06

Un bon plat d'hier !!!! J'adore ...Bon dimanche LIZAGRECE

JOe 07/12/2008 07:56

Ben voici un plat bien d'hiver et pour un déjeuner d' après une séance de piscine (pas d'avant hein sinon gros risque de naufrage!!!); merci pour cette recette. Bizzzzzzzzzzz à toi et à tacoz et passez un bon dimanche.

Mimisan 07/12/2008 01:58

et la charcutaille qui les accompagne est bien apprétissante aussi...Sympa, le cadeau bon dimanche, bises de Tokyo

Mamoune 07/12/2008 01:44

Toute mimi cette petite pochette !Bises et bon dimanche

:0023:TRINITY 07/12/2008 00:26

et dire que j'en ai toujours un paquet à la maison et que je n'ai jamais essayé de les cuisiner !faut que je dise à l'homme de le faire ce sera plus sûr !bon dimanchebisesTRINITY