Recette facile
Nous savons tous, que ce que nous mangeons influence notre santé.
On nous le répète tous les jours :
« ni trop sucré, ni trop salé, ni trop gras ».
Un refrain parfait pour le corps.
Mais on nous parle moins des aliments bons pour l’esprit.
Il y a un plat tout simple à réaliser
et qui a la faculté de stimuler les cellules grises :
La salade de pomme de terre aux harengs.
Prenez de simples harengs forts marinés à l’huile d’olive
et fumés au bois de hêtre.
1 échalote, du persil plat ciselé,
et des pommes de terre coupées en rondelles
et cuites à la vapeur.
Sel et poivre du moulin
Quelques heures avant, ou mieux la veille,
coupez les harengs en carrés,
ajoutez 3 cuil. à soupe d’huile de colza
et 2 de vinaigre de vin ou d’alcool.
Coupez finement l’échalote.
Filmez et gardez au frais.
Le lendemain 1 heure avant le repas,
cuisez vos pommes de terre à la vapeur.
Déposez les dans le plat de service encore toutes chaudes,
salez et poivrez, ajoutez les harengs et la marinade.
Au besoin ajoutez 1 ou 2 cuil. d’huile de colza
et un peu de vinaigre.
Remuez doucement et parsemez de persil frais.
Vous terminerez ce repas par une banane.
C’est un plat riche en Oméga 3 avec un poisson gras
et l’huile de colza, si en plus vous ajoutez la banane en dessert,
vous favorisez une bonne assimilation
grâce à la vitamine B6 de la banane.
Et croyez-moi, ça fonctionne très bien
et permet de garder une mémoire intacte…
La preuve je me souviens parfaitement que c’est un plat
que je faisais très souvent durant nos premières années de mariage
où les fins de mois arrivaient le 15 dans les meilleurs cas.
Je ne connaissais pas à l’époque sa valeur nutritive,
c’était ce qu’il y avait de plus économique.
Maintenant je mets ce plat au menu une fois par semaine....
Et à chaque fois on se dit :
" tu te souviens, lorsque nous étions jeunes mariés....
Qu'est-ce qu'on a pu en manger ! ".
Vous voyez , ça marche.
Vous aimez les frites, mais c’est gras.
Un petit truc pour que vos frites soient 3 fois moins grasses.
Vous épluchez vos pommes de terre, vous les lavez, vous les coupez en grosses frites et vous les trempez 10 mn dans du lait entier.
Vous les égouttez dans une passoire, puis sur un papier absorbant. Il ne vous reste plus qu’à les cuire dans une poêle normale dans 1 cm d’huile de tournesol.
Récupérez-les dès qu’elles sont bien dorées et égouttez-les sur un papier absorbant.
Elles cuisent très vite et sont dorées à point.
La pellicule de lait servant d’isolant, la pomme de terre n’absorbe plus la graisse. Voilà le secret ! Un petit plaisr quand on est au régime !
Bon appétit
catherine 20/01/2009 21:14
Liza 20/01/2009 15:57
Vero et Eddy 19/01/2009 21:07
Valérie :0051: 19/01/2009 20:26
Caroline 19/01/2009 12:49
MAMINOU - LE P'TIT MONDE DE MAMINOU 19/01/2009 08:31
christou56 19/01/2009 01:33
Muriel des secrets de Muriel 18/01/2009 23:50
nicquette 18/01/2009 21:37
Mam' Soazic 20/01/2009 07:41
amc14 18/01/2009 20:10
JOe 18/01/2009 17:35
Angélique 18/01/2009 17:07
maryline 18/01/2009 17:04
belle-maman 18/01/2009 15:38
Mam' Soazic 20/01/2009 07:41
ROLANDE 18/01/2009 15:29
Mam' Soazic 20/01/2009 07:43
la fée dormeuse 18/01/2009 15:11
:0010: soleil51 :0038: 18/01/2009 12:39
kiki63 18/01/2009 12:00
Vanes135 18/01/2009 11:15
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Annette 18/01/2009 11:02
yuna 18/01/2009 10:39
soazic29 18/01/2009 10:37
Malélé 18/01/2009 10:34
Viviane 18/01/2009 10:26
Dominique 18/01/2009 10:18
Rêve de princesse 18/01/2009 09:26
toutous21 18/01/2009 09:25
soizic 18/01/2009 08:40
Danielle Mabrouk 18/01/2009 08:39
claudine 18/01/2009 08:16
chris41 18/01/2009 08:10
Mimisan 18/01/2009 03:02
Hala 18/01/2009 01:01
nicolek 18/01/2009 00:37
Fresita Roja (Dominique) 18/01/2009 00:32