Cuisine santé : aliments parfaits pour les cellules grises.

18 janvier 2009 7 18 /01 /janvier /2009 01:01

Cuisine santé : aliments parfaits pour les cellules grises.

Recette facile

Nous savons tous, que ce que nous mangeons influence notre santé.

On nous le répète tous les jours :

« ni trop sucré, ni trop salé, ni trop gras ».

Un refrain parfait pour le corps.

Mais on nous parle moins des aliments bons pour l’esprit.

Il y a un plat tout simple à réaliser

et qui a la faculté de stimuler les cellules grises :

La salade de pomme de terre aux harengs.

Prenez de simples harengs forts marinés à l’huile d’olive

et fumés au bois de hêtre.

1 échalote, du persil plat ciselé,

et des pommes de terre coupées en rondelles

et cuites à la vapeur.

Sel et poivre du moulin

Quelques heures avant, ou mieux la veille,

coupez les harengs en carrés,

ajoutez 3 cuil. à soupe d’huile de colza

et 2 de vinaigre de vin ou d’alcool.

Coupez finement l’échalote.

Filmez et gardez au frais.

Le lendemain 1 heure avant le repas,

cuisez vos pommes de terre à la vapeur.

Déposez les dans le plat de service encore toutes chaudes,

salez et poivrez, ajoutez les harengs et la marinade.

Au besoin ajoutez 1 ou 2 cuil. d’huile de colza

et un peu de vinaigre.

Remuez doucement et parsemez de persil frais.

Vous terminerez ce repas par une banane.

C’est un plat riche en Oméga 3 avec un poisson gras

et l’huile de colza, si en plus vous ajoutez la banane en dessert,

vous favorisez une bonne assimilation

grâce à la vitamine B6 de la banane.

Et croyez-moi, ça fonctionne très bien

et permet de garder une mémoire intacte…

La preuve je me souviens parfaitement que c’est un plat

que je faisais très souvent durant nos premières années de mariage

où les fins de mois arrivaient le 15 dans les meilleurs cas.

Je ne connaissais pas à l’époque sa valeur nutritive,

c’était ce qu’il y avait de plus économique.

Maintenant je mets ce plat au menu une fois par semaine....
Et à chaque fois on se dit :

" tu te souviens, lorsque nous étions jeunes mariés....

Qu'est-ce qu'on a pu en manger ! ".

Vous voyez , ça marche.

Vous aimez les frites, mais c’est gras.

Un petit truc pour que vos frites soient 3 fois moins grasses.

Vous épluchez vos pommes de terre, vous les lavez, vous les coupez en grosses frites et vous les trempez 10 mn dans du lait entier.

Vous les égouttez dans une passoire, puis sur un papier absorbant. Il ne vous reste plus qu’à les cuire dans une poêle normale dans 1 cm d’huile de tournesol.

Récupérez-les dès qu’elles sont bien dorées et égouttez-les sur un papier absorbant.

Elles cuisent très vite et sont dorées à point.

La pellicule de lait servant d’isolant, la pomme de terre n’absorbe plus la graisse. Voilà le secret ! Un petit plaisr quand on est au régime !

Bon appétit

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Published by Mam' Soazic - dans Cuisine-Pains et Potins
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commentaires

catherine 20/01/2009 21:14

merci pour les trucs celui des frites je ne connaissais pas mais je vais bien vite l essayer

Liza 20/01/2009 15:57

On nous répète tant de bêtises ... que je mangerai bien une bonne assiette de pommes de terre aux harengs LIZAGRECE

Vero et Eddy 19/01/2009 21:07

Je note la recette omega3. Surtout que j'adore le poisson. Par contre les frites... je préfère ne pas en manger souvent et rester à la recette classique. je ne suis pas Belge pour rien.Véro

Valérie :0051: 19/01/2009 20:26

Un plat fort sympatique et une astuce pour les frites que je ne connaissais pas.Merci Mam'Soazic.@ bientôt sur un blog ou un autre...

Caroline 19/01/2009 12:49

oh, il va falloir que je teste la recette des frites au lait ! Bises

MAMINOU - LE P'TIT MONDE DE MAMINOU 19/01/2009 08:31

C'est bien souvent que j'ai fait moi aussi ce plat de hareng pomme de terre . Chez mes parents il revenait souvent également , on disait que c'était le plat du pauvreAvec la flambée des prix le hareng est aussi cher que le reste maintenantPour les frites j'ai trouvé la solution, certes un peu chère mais ....J'ai fait l'acquisition de la SEB ACTIFRY - Pas de gras ainsi pour Papiro qui adore les fritesBises et bonne semaine moi j'ensuis au céfé a l'heure actuelle !!!MAMINOU

christou56 19/01/2009 01:33

Merci pour ces petits trucs ...! Je ne savais pas pour les frites trempées dans le lait, je vais essayer !

Muriel des secrets de Muriel 18/01/2009 23:50

chouette tes trucs Soazicbon les harengs on est pas copains mais l'atuce pour les frites supermerci !bonne semainebisous

nicquette 18/01/2009 21:37

Nous connaissons la salade de harengs.. miam miam, mais par contre pour les frites ? inconnu; mais je vais essayer ta recette sans tarder. Merci. Bises

Mam' Soazic 20/01/2009 07:41

Pour les frites, ça donne un léger goût de beignets très agréable .

amc14 18/01/2009 20:10

Merci pour tes trucs culinaires que tu veux bien partager avec nous ! bon fin de journée

JOe 18/01/2009 17:35

Merci pour tout ces trucs culinaires. Ben vé, j'ai horreur du poisson: ça doit être pour ça que mes neurones n'ont pas grandi! Bizzzzzzzzzzzzzz à toi et à Tacoz

Angélique 18/01/2009 17:07

J'adore la salade de harend !!!Miam

maryline 18/01/2009 17:04

Je ne connaissais pas le truc pour les frites, merci c'est bon à savoir. Bonne fin de journée

belle-maman 18/01/2009 15:38

merci pour ce judicieux conseil.... Je vais l'essayer très vite

Mam' Soazic 20/01/2009 07:41

Tu verras la salade on adore !
Bisous et bonne journée

ROLANDE 18/01/2009 15:29

MERCI Soazic pour tous ces bons conseils culinaires , la recette de pmmmoes de terre sera sûrement mise en pratique .et mon GM adore les harengs ...A bientôt !!bisous !

Mam' Soazic 20/01/2009 07:43

Je n'ai pas précisé, mais ce sont des filets de harengs et cette salade encore un peu tiède est un régal....si on aime les harengs bien sûr !

la fée dormeuse 18/01/2009 15:11

hum!!!! c'est une torture, comme je suis à la diéte depuis plus d'une semaine , je meurt d'envie de tout manger, mais je ne suporte rien de gras du tout , je n'arrive pas à digérer suite à la gastro séche, j'en suis toujours au potage , carotte , féculent... j'en peu plus....

:0010: soleil51 :0038: 18/01/2009 12:39

Merci ! !Coucou du dimanche et mille bisous de la mer rouge

kiki63 18/01/2009 12:00

coucoumercij'en ai bien besoin car j'oublie beaucoupbon dimanchebiseskiki63

Vanes135 18/01/2009 11:15

je connais pas cette recette , par contre je n'aime pas les harengs bon dimanche

Anne Marie 18/01/2009 11:03

je m'étais fais promesse de ne pas "bloguer" le week-end....mais ce matin il pleut! Alors je m'accorde une petite 1/2 heure pour me promener dans ma liste de favoris et admirer,encore une fois de bien jolies réalisations!Un plat qui me rapelle la Scandinavie.Comme il pleut ce matin je vais m'essayer au crochet!!!mais je ne ferai pas le plaid :o)))

Annette 18/01/2009 11:02

C'est comme certains d'entre nous un souvenir d'enfance. Je ne me souviens pas des fins de mois difficiles mais c'était un bonheur de manger cette salade. Encore meerci pour tout ce que tu nous donnes. A bientôt. Annette

yuna 18/01/2009 10:39

merci pour tous ces renseignements cs sera très utile pour mes cellules grises qui sont un peu fatigué en ce momentamitiés

soazic29 18/01/2009 10:37

Merci pour ces conseils; mon mari adore le hareng mais je pense jamais à faire.

Malélé 18/01/2009 10:34

merci pour le "truc" frites! j'adore cette salade bon appétit et bon dimanche Bisous de Malélé

Viviane 18/01/2009 10:26

Cette salade harengs pommes de terre il n'y a rien de meilleur ! J'en mangeais dans mon enfance c'était les délices de Papa. Je sens que je vais m'y remettre. Merci et baisers. Viviane

Dominique 18/01/2009 10:18

Hum, que ça a l'air bon, on en mangerait ! J'aime beaucoup la salade harengs/pomme de terre. Merci pour la recette. Bises.

Rêve de princesse 18/01/2009 09:26

Merci pour toutes ces bonnes recettes et astuces.Bon dimanche.Biz

toutous21 18/01/2009 09:25

merci beaucoup pour les recettes j'adore les frites mais je n'es pas droit ,et pour moi seule ,la friteuse !!donc j'attends d'aller au resto ou d'etre invitée.Maintenant grace a vous je vais pouvoir me regaler plus souvent.je commence ce midi.bon dimanche et bon appetit. @+ Françoise

soizic 18/01/2009 08:40

La salade de harengs c'est pas mon truc (il en faut pour tous les gouts n'est-ce pas ) mais l'astuce pour les frites j'essaie ce midi. Merçi beaucoup pour cette astuce.BiseSoizic

Danielle Mabrouk 18/01/2009 08:39

Salade de pommes de terre à l'air bien bonne avec des harengs, je fais la faire un de ces jours. Le truc pour les frites va peut être me réconcilier avec les frites ... trop grasses. Merci pour toutes ces astuces. Bon dimanche

claudine 18/01/2009 08:16

Je viens de boire mon café et malgrès tout javais l'eau à la bouche pour ta salade de hareng ! j'adooooooooore ça !pour les frites heeeeeeuuuuuuuuu on verra plus tard !bisous et bon dimanche

chris41 18/01/2009 08:10

Comme Dominique souvenirs de mes grands parents à la ferme souvent le matin avant de s'occuper des animauxMerci pour la recette des fritesBonne journée chris41

Mimisan 18/01/2009 03:02

Voilà d'excellents conseils diététiques L'huile de colza: depuis un an ou deux j'ai du mal à en trouver, à cause de l'utilisation presque systématique du colza pour l'huile à moteur Quand j'en trouve un bidon, j'ai l'impression d'avoir découvert un trésor, pour utiliser en alternance avec l'huile d'olives.Bon dimanche plein de souvenirs partagés (c'est une chance de pouvoir en pouvoir en parler ensemble), bises.

Hala 18/01/2009 01:01

j'aime bien moi le harengmiammerci

nicolek 18/01/2009 00:37

merci pour ces bonnes idéesbisous nicole

Fresita Roja (Dominique) 18/01/2009 00:32

cette recette de harengs me rappelle mon grand père qui la faisait souvent.Pour les frites je vais essayer demain dimanche ¡bon dimanchebesitosdominique