Recette facile

Nous savons tous, que ce que nous mangeons influence notre santé.

On nous le répète tous les jours :

« ni trop sucré, ni trop salé, ni trop gras ».

 Un refrain parfait pour le corps.

Mais on nous parle moins des aliments bons pour l’esprit.

Il y a un plat tout simple à réaliser

et qui a la faculté de stimuler les cellules grises : 

La salade de pomme de terre aux harengs.  

Prenez de simples harengs forts marinés à l’huile d’olive

et fumés au bois de hêtre.

1 échalote, du persil plat ciselé,

et des pommes de terre coupées en rondelles

et cuites à la vapeur.

Sel et poivre du moulin

Quelques heures avant, ou mieux la veille,

coupez les harengs en carrés,

ajoutez 3 cuil. à soupe d’huile de colza

et 2 de vinaigre de vin ou d’alcool.

Coupez finement l’échalote.

Filmez et gardez au frais.

Le lendemain 1 heure avant le repas,

cuisez vos pommes de terre à la vapeur.

Déposez les dans le plat de service encore toutes chaudes,

salez et poivrez, ajoutez les harengs et la marinade.

Au besoin  ajoutez 1 ou 2 cuil. d’huile de colza

et un peu de vinaigre.

Remuez doucement et parsemez de persil frais.

  Vous terminerez ce repas par une banane.

C’est un plat riche en Oméga 3 avec un poisson gras

et l’huile de colza, si en plus vous ajoutez la banane en dessert,

vous favorisez une bonne assimilation

grâce à la vitamine B6 de la banane.

Et croyez-moi, ça fonctionne très bien

et permet de garder une mémoire intacte…

La preuve je me souviens parfaitement que c’est un plat

que je faisais très souvent durant nos premières années de mariage

où les fins de mois arrivaient le 15 dans les meilleurs cas.

Je ne connaissais pas à l’époque sa valeur nutritive,

c’était ce qu’il y avait de plus économique.

Maintenant je mets ce plat au menu une fois par semaine....
 Et à chaque fois on se dit :

" tu te souviens, lorsque nous étions jeunes mariés....

Qu'est-ce qu'on a pu en manger ! ".

Vous voyez , ça marche.

Vous aimez les frites, mais c’est gras.

Un petit truc pour que vos frites soient 3 fois moins grasses.

Vous épluchez vos pommes de terre, vous les lavez, vous les coupez en grosses frites et vous les trempez 10 mn dans du lait entier.

Vous les égouttez dans une passoire, puis sur un papier absorbant. Il ne vous reste plus qu’à les cuire dans une poêle normale dans 1 cm d’huile de tournesol.

Récupérez-les dès qu’elles sont bien dorées et égouttez-les sur un papier absorbant.

Elles cuisent très vite et sont dorées à point. 

La pellicule de lait servant d’isolant, la pomme de terre n’absorbe plus la graisse. Voilà le secret ! Un petit plaisr quand on est au régime ! 

Bon appétit