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6 avril 2014 7 06 /04 /avril /2014 00:00

Au menu Pascal : Gaufres au Saumon et Poireau de Mamigoz

 

Le Petit Bistro se met à l'heure de Pâques

avec une recette de gaufres salées revisitées :

 

Gaufres Saumon Poireaux Mamigoz

 

Les Gaufres au Saumon et Poireau

 

Pour 2 personnes, il vous faudra :

 

Gaufres Saumon Poireaux Mamigoz (3)

 

150 gr de farine

3 œufs

40 gr de beurre demi-sel pour la pâte

+ une noix pour le wok

10 cl de lait

50 gr de gruyère râpé

Sel et poivre

1 tranche de saumon

1 gros poireau

1 belle échalote.

Ciboulette

 

Accompagnement : 1 tomate et salade verte.

 

Gaufres Saumon Poireaux Mamigoz (4)

 

Dans un saladier mélangez la farine et les œufs.

Lorsque la pâte est bien lisse, ajoutez le beurre fondu

Mélangez avant de verser le lait.

Mélangez à nouveau et incorporez le gruyère râpé.

 

Laissez reposer 1 heure, minimum

 

Gaufres Saumon Poireaux Mamigoz (5)

 

Pendant ce temps, épluchez et hachez l'échalote,

lavez et coupez finement le poireau.

Chauffez un wok et faites fondre l'échalote

dans un peu de beurre, ajoutez le poireau.

Cuisez environ 5 mn, sans prendre de coloration.

Réservez.

 

Déposez le saumon dans le wok chaud, côté peau.

Laissez le poisson cuire doucement,

le temps qu'il change de couleur jusqu'à mi hauteur.

Retournez-le et ôtez la peau.

 

Gaufres Saumon Poireaux Mamigoz (14)

 

Poursuivez la cuisson encore 2 mn . Coupez le feu.

 

Gaufres Saumon Poireaux Mamigoz (6)

 

Emiettez le saumon, versez le poireau,

ajoutez la ciboulette ciselée, salez et poivrez.

Mélangez bien avant de diviser en deux le hachis.

 

Réservez une partie au chaud, versez l'autre dans la pâte.

 

Gaufres Saumon Poireaux Mamigoz (20)

 

Huilez votre gaufrier puis chauffez-le à bonne température

( jusqu'à ce que la lumière devienne verte )

 

Gaufres Saumon Poireaux Mamigoz (22)

 

Versez la pâte à l'aide d'une petite louche

La pâte doit bien remplir l'appareil.

 

Gaufres Saumon Poireaux Mamigoz (21)

 

Pendant ce temps préparez le dressage des assiettes.

 

Coupez la salade en chiffonnade,

déposez un emporte-pièce sur l'assiette

entourez-le de salade assaisonnée.

Lorsque vos gaufres sont terminées, maintenez-les au chaud.

  Gaufres Saumon Poireaux Mamigoz (24)

 

Déposez alors le hachis dans l'emporte-pièce,

les gaufres à côté, décorez de tomates assaisonnées.

 

Gaufres Saumon Poireaux Mamigoz (1)

 

Vous pouvez aussi présenter vos gaufres,

simplement recouvertes de hachis

et décorées d'un quartier de tomate.

 

A servir en entrée, plat du soir, brunchs,

apéritifs dînatoires.

 

 

 

Recette visibles sur le site  Recette de Cuisine

logo-recettes-de-cuisine-logo[11]

ainsi que sur la Page Spéciale : Le Petit Bistro de Mamigoz

 

 

A retrouver aussi Chez PtitChef

 

logo Ptitchef-mamigoz

 

Bon appétit avec Mamigoz

Mam'Soazic-new

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commentaires

M

Miam^^ 


J'aimeee ! bravo !
Répondre
E

Oulàlà!! j'adore cette recette !! merci ::::)
Répondre
M

J'ai jamais goutee les gauffre Marie-Claire
Répondre
M

Hmmmmm ça fait trop envie tout ça.....
Répondre
L

Quelle chouette idée ces gaufres !
Répondre
S

Encore une recette très particulière qui ne demande qu'à être dégustée


Merci 1000 fois. A demain
Répondre
L

Hum, hum, cela fait un moment que je n'ai fait de gaufferes, cela me donne bien envie d'en refaire, merci pour cette recette bien sympa
Répondre
L

Une gaufre saumon poireau, sans chantilly ! Merci !
Répondre
L

Oulàlà... !!! J'ai les papilles qui frissonnent ! Il faut que j'essaie : merci pour ces bonnes recettes ! Bisous 
Répondre
S

menu simple mais tout en originalité !! je ne pensais pas que l'on pouvais faire des gauffres salées et "garnies" belle trouvaille !!! bisous bisous
Répondre
E

Bonsoir, Cette recette à l'air bien apettissante. Merci pour toutes les grilles que vous nous offrez régulièrement. Bon courage et Joyeuses Pâques.
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V

une idée fort originale à tester bisous
Répondre
D

Encore une recette très originale à tester.


Merci et bonne journée.
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M

Cc Mamigoz ... Huuuummmm ... ça m'a l'air tellement délicieux, que je vais bien vite réaliser cette recette un soir dans la semaine !!!


MERCI de ce partage


Bisous ensoleillés, bon dimanche, caresses à Paolo (que j'oublie tout le temps
pas bien )
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H

Merci pour cette idée de gaufres salées. 
A essayer.
Bon dimanche 
Répondre
S

Tu m'as ouvert l'appétit.


Bisous et bon dimanche.
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C

Je n'ai jamais fait de gaufres salées, c'est peut être le moment d'essayer!!


Bises et belle journée
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C

Très appétissant cette recette


Bon dimanche
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F

Original et certainement très bon!
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F

super bon idée ... bon petit dej


bonne journée


bisous
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É

HUM!!!! UNE RECETTE QUI DONNE ENVIE DE SE METTRE A TABLE 


VA FALLOIR INVESTIR DANS UN GAUFFRIER 


MERCI 
Répondre

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