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29 avril 2012 7 29 /04 /avril /2012 00:00

 

( Cuisine Fusion )

 

( Recette spéciale four cyclonique)

 

C'est une recette légère exotiquement parfumée

qui vous fera voyager

 

Bar au lait de coco, poireau et champignon-Mamigoz

 

Le bar au lait de coco, poireau, champignons

et sa cocotte courgette/tomate

 

il vous faudra, pour 2 personnes :

 

Bar au lait de coco, poireau et champignon-Mamigoz (1)

 

Une queue de bar

½ blanc de poireau

250 gr de champignons de Paris

1 belle échalote

1 citron

2 cm de gingembre frais

½ verre de vin blanc sec

20 cl de lait de coco

1 cuillère à soupe d'huile d'huile

Sel, poivre 5 baies

1 branche d'estragon

 

1 pot de Courgette/tomate en accompagnement

(Conserve du Jardin de Fille)

 

*

 

Bar au lait de coco, poireau et champignon-Mamigoz (2)

 

Commencez par éplucher et hacher l'échalote.

Divisez ce hachis en deux parties égales.

 

Bar au lait de coco, poireau et champignon-Mamigoz (3)

 

Dans un plat avec couvercle, disposez la queue de bar,

la moitié de l'échalote et la branche d'estragon.

 

Bar-au-lait-de-coco--poireau-et-champignon-Mamigoz--4-2-.jpg 

 

Lavez, épluchez votre poireau,

coupez le en deux dans le sens de la longueur,

puis en tronçons de 1 cm.

 

Si vous désirez un poireau tendre et fondant,

faites le blanchir 2 à 3 minutes dans de l'eau bouillante.

Si vous aimez le déguster légèrement croquant,

ajoutez-le cru dans le plat de poisson.

 

Bar au lait de coco, poireau et champignon-Mamigoz (6)

 

Passez les champignons rapidement sous l'eau

avant de les couper en lamelles.

 

Ajoutez-les sur le poireau, autour du bar.

N'oubliez pas de mettre le reste d'échalote.

 

Bar au lait de coco, poireau et champignon-Mamigoz (7)

 

Râpez le gingembre et parsemez-le sur le plat.

 

Bar au lait de coco, poireau et champignon-Mamigoz (8)

 

Salez et poivrez

 

Bar au lait de coco, poireau et champignon-Mamigoz-copie-1

 

ajoutez l'huile d'olive

 

Bar au lait de coco, poireau et champignon-Mamigoz (10)

 

Versez la boite de lait de coco.

Coupez 4 tranches de citron, poserez-les sur le poisson.

Pressez le reste du citron et versez le jus

sur l'ensemble du plat.

 

Bar-au-lait-de-coco--poireau-et-champignon-Mamigoz--11-2-.jpg

 

Salez et poivrez une dernière fois.

 

Bar au lait de coco, poireau et champignon-Mamigoz (12)

 

Posez le plat sur la grille du bas du four cyclonique.

 

Faites cuire à découvert 20 minutes à 220°

 

Bar au lait de coco, poireau et champignon-Mamigoz (13)

 

Au bout de ces 20 minutes ajoutez le vin blanc.

 

Bar au lait de coco, poireau et champignon-Mamigoz (14)

 

Posez le couvercle et remettez en cuisson 20 minutes.

 

 

Bar-au-lait-de-coco--poireau-et-champignon-Mamigoz-copie-1.JPG

 

Vous servirez ce bar avec des petites cocottes

de courgette/tomate du Jardin de Fille.

 

Recette proposée au site  Ptitchef le 28/04/2012

 

logo Ptitchef-mamigoz

Validée le 29/04/2012

 

Fiche recette 

*

Menu-PtitChef-11-mai-2012-Mamigoz.jpg

 

Recette visible sur le site Recettes de Cuisine

 

recettes-de-cuisine-logo[11]

 

 

 

Bon appétit avec Mamigoz.

Mam'Soazic-new

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commentaires

maryse 29/04/2012 21:16


merci beaucoup pour la recette !


bonne soirée


bisous


Maryse

kiwi 29/04/2012 15:13


Une bien belle recette , j'adore le poisson :-*

Yvon 29/04/2012 14:12


j'aurais bien voulu en avoir une part pour midi avec un bon coup de muscadet mais il me restait de la raie, pas mal non plus; 


ce sera pour la prochaine fois;


bisous et bonne journée, Soazic

MAMINOU - Le T Tit Monde de Maminou 29/04/2012 11:41


MIAM, très alléchant !!!!!


 


MAMINOU

MissParker 29/04/2012 11:38


MERCI Chère Mamigoz pour cette délicieuse recette !!!


BISOUS, très bon dimanche

Danaou 29/04/2012 10:53


Quels parfums !!! Et en plus qu'avec des produits qu'on peut manger !!! Youp youpiiii !!!


Bizzzes de l'Aeille du Jardinoux


Danaou

SYLVIE JACQUET 29/04/2012 10:37


merci por cette délicieuse recette !!! pour moi aujourd'hui cela sera truite !!!!! bonne journée bisous bisous

malou 29/04/2012 09:59


Une recette originale et ça me rapelle qu'il y a un bout de temps que je ne leur ai cuisiné du poisson à la maison !! oh la la!!

JOe 29/04/2012 09:42


Ben ce sera viande pour moi, merci MDR! je n'aime pas le poisson.
Merci pour cette recette. Bizzzzzzzzzzzzzzz et passe un très bon dimanche

gravhelio 29/04/2012 08:43


Je crois que cette recette sera faite rapidement car avant de partir pour la cure, il y avait dans les filets 11 bars, 11 lieux et 4 mulets ! Bien sûr, on partage avec le copain mais quand même !
Merci pour cette nouvelle recette "four cyclonique".

framboise45 29/04/2012 08:36


IL n'y a plus qu'à passer à table, c'est bien tentent cette petite recette


bonne journée

lizagrèce 29/04/2012 08:12


Je vais me baigner et j'arrive après la plage !!!


http://maisondeliza.over-blog.fr

rené 29/04/2012 05:24

Bonjour Je te souhaite un très bon dimanche Nos amitiés bises René

vinsareva 29/04/2012 00:06


Miamm! Ca donne envie.

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