(Cuisine facile)

Pour profiter pleinement de la saison du bar,

voici une recette légère et parfumée

au Petit Bistro de Mamigoz :

Le Bar d'été à la Provençale

Il vous faudra pour 4 personnes:

1 bar ou deux suivant la taille

1 grosse courgette

2 tomates

1 poivron rouge

1 poivron vert

1 poivron jaune

2 belles échalotes

5 gousses d'ail

1 dizaine d'olives vertes dénoyautées

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 verre de vin blanc sec

Persil, sel, poivre,

Piment d'Espelette

Herbes de Provence

Accompagnement riz nature

*

Commencez par écailler et vider le poisson.

Préchauffez votre four à 180°

Lavez et coupez les poivrons en lamelles.

Lavez et coupez la courgette en gros cubes.

Epluchez les échalotes et l'ail et émincez-les.

Déposez tous les éléments dans le fond d'un grand plat sabot.

Saupoudrez de persil haché.

Déposez votre bar sur les légumes,

ajoutez 2 tomates coupées en quatre et les olives.

Salez poivrez, n'oubliez pas le piment d'Espelette

et les herbes de Provence.

Arrosez d'un verre de vin blanc sec

et de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Enfournez pour 40 à 45 minutes suivant la taille du bar.

Au bout de 20 mn,

mettez votre riz à cuire dans de l'eau bouillante salée.

Mélangez les légumes , arrosez le poisson

et continuez la cuison.

Levez délicatement les filets,

et dressez joliement votre poisson sur l'assiette,

ajoutez les légumes et un pavé de riz.

Servez bien chaud.

Recette proposée sur le site PtitChef le 02/07/2011

Recette validée le   02/07/2011

Fiche recette

Bon appétit avec Mamigoz.