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11 septembre 2011 7 11 /09 /septembre /2011 00:00

(Cuisine facile)

 

 

Voici une succulente recette de Bar farci,

que j'ai servi   le week-end dernier.

 

Bar farci aux legumes tandoori-Mamigoz

 

Pour la réaliser, il vous faudra, pour 4 personnes:

 

Bar farci aux legumes tandoori-Mamigoz (1)

 

Un beau Bar ou 2 moyens

1 gros oignon

2 belles échalotes

2 à 3 gousses d'ail

Du persil

Sel, poivre 5 baies écrasé au pilon .

2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

1 cuillère à café bombée de Tandoori

Huile d'olive

 

Légumes en tant pour tant (1/3, 1/3, 1/3)

 

Pommes de terre nouvelles (cuites vapeur et épluchées)

Chou fleur ( blanchi 4 minutes)

tomates cerises.

 

 

Bar farci aux legumes tandoori-Mamigoz (2)

 

Commencez par ôter l'arrête centrale du bar

en l'ouvrant complètement.

 

Bar farci aux legumes tandoori-Mamigoz (3)

 

Parsemez de poivre concassé et salez.

 

Bar farci aux legumes tandoori-Mamigoz (4)

 

Epluchez et hachez l'oignon, l'ail, les échalotes et le persil.

 

Bar farci aux legumes tandoori-Mamigoz (5)

 

Appliquez la moitié du hachis sur un côté du poisson,

puis refermez-le soigneusement.

 

Bar farci aux legumes tandoori-Mamigoz (6)

 

Ficelez le Bar pour la cuisson à la planta (ou au gril).

 

 

Pendant que le bar cuit,

faites revenir les pommes de terre et le chou fleur

dans un filet d'huile d'olive.


Bar farci aux legumes tandoori-Mamigoz (7)


Lorsque les légumes sont bien dorés sur toutes les faces,


Bar farci aux legumes tandoori-Mamigoz (8)

 

ajoutez les petites tomates.

 

Bar farci aux legumes tandoori-Mamigoz (9)

 

Salez, poivrez, ajoutez le reste de farce.

 

Bar farci aux legumes tandoori-Mamigoz (10)

 

Mélangez , couvrez et baissez le feu.

 

Bar farci aux legumes tandoori-Mamigoz (11)

 

Dans un bol, versez la crème fraîche et le Tandoori.

Mélangez soigneusement.

 

Bar farci aux legumes tandoori-Mamigoz (12)

 

Surveillez votre Bar et retournez-le délicatement sans l’abîmer.

 

Bar farci aux legumes tandoori-Mamigoz (14)

 

Il sera cuit, dès que la chair cessera d'être translucide,

pour devenir blanche.

 

Bar farci aux legumes tandoori-Mamigoz (13)

 

Vous pourrez alors ajoutez la moitié de la crème

aux légumes, mélangez et coupez le feu.

 

Disposez sur le plat de service le Bar et les légumes crémeux.

Décorez le poisson avec le reste de crème froide

et un peu de persil


Servez en darnes pendant que la crème se liquéfie.

 

Recette proposée sur le site PtitChef le 08/09/2011


logo Ptitchef-mamigoz


Recette validée le 08/09/2011

Fiche recette.

 

Bon appétit avec Mamigoz

Mam'Soazic-new

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commentaires

L


Une excellente manière de cuisiner le poisson .


http://maisondeliza.over-blog;fr



Répondre
M


ça devait être délicieux !


merci pour la recette !


bonne soirée


bisous


Maryse



Répondre
D


Mmmm !!! Re-mmmmm !


Api la truffe en l'air... mmmmm !


Zépoux ? mmmmmm


Nous aimons tous les 3 le poisson !!!


Ta recette est splendide ! Bravo !


Bizzzes de l'Abeille du Jardinoux


danaou



Répondre
M


Recette Belle et Bonne


Même réchauffée elle concentre les parfums


Bisous de la soirée


Bien contente d'être arrivée à bon port !


Le karcher c'est bien pour la terrasse....


Pas sur l'autoroute


Vierzon - Tours entre 15 et 16 h c'était l'apocalypse..........


Et j'étais dedans !


 


Abonnifeux !



F


cela semble succulent et me met l'eau à la bouche. Bon appétit


bonne journée



Répondre
M


Je confirme c'est délicieux et si parfumé ! une recette super sur la carte du Petit Bistro de Mamigoz


bisous de Malélé bonne journée



Répondre
M


Tellement que ma proche voisine, qui n'a eu que l'odeur se serait bien invitée.


La prochaine fois Véronique n'hésite pas





Bien rentrée de Bourges sous un déluge-karcher entre Vierzon et Tours....


Je me suis arrêtée sur une aire de repos.......


J'ai bien fait ! Carambolage " sérieux "derrière moi entendu sur 107.7


Les " garde-boue de la Skoda sont dépoussiérés pour l'année !


 


 



M


Une excellente recette a tester, j'adooore le poisson


Bon dimanche



Répondre
J


Ben merci pour cette nouvelle recette. Ton plat fait vraiment envie alors je te laisse le poisson et je garde les légumes ok??? Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzz et passe un très bon dimanche



Répondre
G


Hummmm ! Merci pour cette recette. Nous avons un voisin qui s'est spécialisé dans la pêche que du bar et il nous en fait profiter. Il le congèle car lui ne l'aime que frais. Tout le monde ne
peut pas se permettre de le manger frais. Alors, de temps en temps, il vide son congel en le distribuant à qui en veut. Et bien sûr, je suis très contente. Je le mange d'habitude au beurre blanc.
Ca va permettre de varier.



Répondre
M


Veinarde !


Grillé et farci... Que demande le peuple !


Tu ne seras  pas déçue


Bon appétit


 


J'en rajoute une couche :... Il est où ton copain ???????



J

Merci pour cette appétissante recette. Bon dimanche


Répondre
M


Bonsoir,


Miam, miam, moi qui aime le poisson, c'est une bonne idée cette recette.


Merci de nous faire partager vos recettes.


Bises. Bon dimanche.



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