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16 janvier 2011 7 16 /01 /janvier /2011 01:00

Beignets soufflés aux lardons et gruyère de Mamigoz

 

(Recette facile)

 

Ce soir je suis invitée à un apéritif dinatoire

 chez mes gentils voisins.

 

Quelle surprise vais-je leur préparer ?

 

Une idée me trotte dans la tête depuis quelques nuits :

 

Beignets souffles lardons gruyere-Mamigoz (10)

 

Et pourquoi pas des petits beignets soufflés salés

aux mini-lardons et gruyère.

 

 

Pour  cela, il me faudra

 Beignets souffles lardons gruyere-Mamigoz

 

200gr de farine

100 gr de beurre demi-sel

¼ de litre d’eau

1 pincée de sel,

1 pincée de sucre en poudre.

6 œufs entiers

100 gr de gruyère râpé

1 portion de lardons allumettes

Fleur de sel

Et de l’huile de friture

 

Commencez par faire fondre doucement le beurre

 dans une grande casserole.

 

Beignets souffles lardons gruyere-Mamigoz (1)

 

Pendant ce temps chauffez une poêle antiadhésive

 et jetez-y les mini-lardons

Lorsque le beurre est fondu,

 ajoutez l’eau, le sel et le sucre.

 Beignets souffles lardons gruyere-Mamigoz (2)

 

Les lardons sont maintenant dorés,

 égouttez-les et réservez-les.

 

Beignets souffles lardons gruyere-Mamigoz (3) 

Dès que le mélange eau et beurre arrive à ébullition,

jetez la farine d’un seul coup

et tournez vivement à la cuillère en bois.

 

Beignets souffles lardons gruyere-Mamigoz (4) 

Le mélange doit être homogène

et former une boule qui se détache nettement de la casserole.

Coupez alors le feu.

 

Beignets souffles lardons gruyere-Mamigoz (5)

 

Posez la casserole sur le plan de travail

et ajoutez les œufs entiers,

 les uns après les autres,

 en mélangeant parfaitement la pâte à chaque fois.

 

Attention ceci est très important :

ce coup de main détermine la réussite de votre pâte à choux.

 

Lorsque le dernier œuf est ajouté

 et que la pâte est bien lisse,

 

Beignets souffles lardons gruyere-Mamigoz (6)

 

ajoutez le gruyère, mélangez,

 

Beignets souffles lardons gruyere-Mamigoz (7)

 

puis les lardons.

 

Mélangez encore une fois.

 

La pâte est prête à être utilisée.

 Beignets souffles lardons gruyere-Mamigoz (8)

Vous pouvez la préparer un peu à l’avance.

 

Lorsque vous êtes prête à faire les beignets,

chauffez l’huile d’une friteuse.

Beignets souffles lardons gruyere-Mamigoz (9)

Quand la température est idéale,

 prélevez une petite cuillère à café de pâte

 et aidez-vous d’une seconde cuillère

 pour former des boulettes de la taille d’une petite noix.

 

Déposez délicatement dans la friture.

 

A mi-cuisson les beignets se retournent automatiquement.

 

Lorsqu’ils sont à point, récupérez-les à l’aide d'une écumoire

et égouttez-les sur du papier absorbant.

 

Beignets souffles lardons gruyere-Mamigoz (12) 

Salez-les, à la fleur de sel, suivant votre goût.

 

Maintenez-les au chaud.

 

Servez-les tièdes avec de petites piques.

 

Beignets souffles lardons gruyere-Mamigoz (11) 

Vous pouvez aussi les servir en entrée

accompagnés d’une salade de saison

 

Recette proposée sur le site  PtitChef

le 08/01/2011 

 

logo-Ptitchef-mamigoz.jpg

 

Fiche recette

 

Recette validée le 08/01/2011

 

beignets-souffle.jpg

Recette proposée au menu de Ptitchef le 09/01/2011

 

*

 

Menu-ptitchef-04-03-2014-Mamigoz.jpgRecette proposée au menu de PtitChefle 04/03/2014

 

Merci PtitChef

 

 

Bon appétit avec Mamigoz

 mam-1.gif

 

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Published by Mamigoz - dans Cuisine-Pains et Potins
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commentaires

M
Mamilou
22/01/2011 08:45
<br /> <br /> Toujours très sympas tes recettes et celle-ci me tente beaucoup, une fois de plus !!!<br /> <br /> <br /> Merci beaucoup !!!<br /> <br /> <br /> Chantal ou Mamilou<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
F
framboise45
21/01/2011 08:26
<br /> <br /> c'est une bonne idée cette recette, je la garde pour essayer.<br /> <br /> <br /> bonne journée<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
J
Jeanne
20/01/2011 09:29
<br /> <br /> Une jolie recette qui me tente bien !!! Bonne journée<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
S
shama
19/01/2011 07:46
<br /> <br /> Cela semble très bon!<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> Merci de ta visite sur mon blog et bravo pour ton site si agréable!<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> Bonne journée<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
M
marinegar
17/01/2011 21:25
<br /> <br /> ñam,ñam,ñam, qué olor más rico viene por aquí!!!!!!!<br /> <br /> <br /> Merci  pour cette recette.<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
Z
ZAZOU
17/01/2011 17:07
<br /> <br /> Ca à l'air simple et rapide, je suis partante pour en faire profiter ma petite famille.<br /> <br /> <br /> MERCI Mamigoz.....Bisous et bonne semaine. Zazou. <br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
S
simone
17/01/2011 11:09
<br /> <br /> Je crois que je vais essayer de les cuire au four, comme je le fais avec les gougères. Merci pour la recette.<br /> <br /> <br /> Bises<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
P
POEM
17/01/2011 09:34
<br /> <br /> Ingrédients notés sur ma liste de courses, votre blog est génial broderie et cuisine s'y mèlent joyeusement pour le bonheur de nos yeux et palais.<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
5
56MELDIX77
17/01/2011 06:28
<br /> <br /> bonjour MAMIGOZ<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> SOUFFLES N'EST PAS JOUES<br /> <br /> <br /> MAIS SOUFFLES SERAS MANGES<br /> <br /> <br /> ILS SERONT TRES APPRECIES<br /> <br /> <br /> ET LA RECETTE DEMANDEE<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> BISOUS<br /> <br /> <br /> BON DEBUT DE SEMAINE<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br />      MELDIX77  <br />   <br /> <br /> <br />     le<br /> Briard          Breton  <br />  <br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
B
babeth56
16/01/2011 22:04
<br /> <br /> hummmmmm ca a l'air délicieux, encore une fois bises bretonnes<br /> <br /> <br /> <br />
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M
maryse
16/01/2011 19:49
<br /> <br /> ils ont l'air succulents tes petits beignets! merci pour la recette!<br /> <br /> <br /> bonne soirée<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> Maryse<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
claudine
16/01/2011 19:45
<br /> <br /> ça donne vraiment l'eau à la bouche, tu nous donnes toujours des recettes géniales<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> <br />
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J
JOe
16/01/2011 18:40
<br /> <br /> Ben merci pour cette nouvelle recette. Dis, tu crois que je peux remplacer le beurre pas de l'huile d'olive? Non, parcequ'en bonne fille du Sud, je n'utilise pratiquement que ça!<br /> Bizzzzzzzzzzzzzzz et passe une très bonne soirée.<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
N
nicou63
16/01/2011 17:29
<br /> <br /> bonsoir merci pour la recette je vais l'essayer bonne soirée nicou63<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
M
MAMINOU-Le- TTit Monde de Maminou
16/01/2011 17:05
<br /> <br /> Ils vont être ravis tes voisins, tu es une cuisinière hors pair<br /> <br /> <br /> Bises<br /> <br /> <br /> MAMINOU<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
J
Josianne60
16/01/2011 16:55
<br /> <br /> Encore une bien bonne recette !! vos voisins ont dû être contents. Bon dimanche<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
V
valerieb/titival
16/01/2011 15:48
<br /> <br /> je pense que tes voisins sont des chanceux .... ça va être très bon<br /> <br /> <br /> biosusbisous<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
M
Malele
16/01/2011 11:46
<br /> <br /> ils en ont de la chance tes gentils voisins ! pas grave la prochaine fournée sera pour moi ...ils sont trop appétissants tes petits choux ! Le Petit Chef est d'accord avec moi <br /> <br /> <br /> bisous de malélé et bon apéritif dinatoire<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
A
Agnès D
16/01/2011 10:25
<br /> <br /> Bien orginale cette idée de beignets. Je vais la mettre de côté avec tes recettes de cuisine à essayer, pas compliquée, pas chère ce qu'il nous faut et nettement meilleure que ce que l'on achète<br /> dans le commerce. Bon dimanche, bisous<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
V
Viviane
16/01/2011 10:04
<br /> <br /> tu as l'art de me mettre en appétit dès le matin, merci pour cette recette, bonne journée et baisers. Viviane<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
P
philyvanne
16/01/2011 09:42
<br /> <br /> oh et bien voilà une  petite préparation dans mes cordes !! Nous faisons régulièrement des "plateaux canapés" comme mon chéri me dit !! Et comme j'aime bien y ajouter des petites nouveautés,<br /> celle-ci me plait bien et sera sans aucun doute appréciée !!<br /> <br /> <br /> merci pour cette recette, bon dimanche, bisous bisous !<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
M
MissParker
16/01/2011 09:42
<br /> <br /> Sans les lardons, pour moi ce sera parfait !!!<br /> <br /> <br /> MERCI et BISOUS Soazic, très bon dimanche<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
M
MissParker
30/06/2016 12:44
Maintenant, ce sera avec lardons !!!<br /> Il n'y a que les imbéciles qui ne changent pas ;)<br /> Bisous Soazic
V
Véronique D
16/01/2011 08:31
<br /> <br /> J'utilise à peu près la même recette pour des gougères, mais je cuit au four, pas frit à l'huile...<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
J
Jaffy-fleur de lys
16/01/2011 07:21
<br /> <br /> ça à l'air super bon à grignoter, bon dimanche. Bisous<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
M
Magali
16/01/2011 01:06
<br /> <br /> Merci beaucoup pour cette nouvelle recette<br /> <br /> <br /> Passez un bon dimanche<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
A
annie
16/01/2011 00:50
<br /> <br /> Quel dommage je ne pourrai arriver à l'heure pour m'inviter à votre table ! que cela me semble apétissant .....bon et bien il ne me restera qu'à inviter<br /> ....Merci mamigoz !<br /> <br /> <br /> <br />
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