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10 mars 2013 7 10 /03 /mars /2013 01:00

 

Blanquette de Poulet Caraïbes exclusivité du Petit Bistro de Mamigoz



Le froid revient !

Pour oublier tous nos soucis hivernaux, je  vous propose

une recette ensoleillée :


Une Blanquette de Poulet Caraïbes.


 

Blanquette de Poulet Caraïbes-Mamigoz



Cette idée me trottait dans la tête depuis un moment

allier, notre cuisine traditionnelle

et les épices des Tropiques



Pour 4 personnes, il vous faudra :



Blanquette de Poulet Caraïbes-Mamigoz (2)

 

2 belles cuisses de poulet

2 oignons, 2 carottes

200 gr de champignons de Paris

1 bon verre de vin blanc sec, 1 bon verre d'eau

bouquet garni, composé :

d'1 feuille de bois d'inde ( à défaut du laurier )

branchette de thym, du persil, ciboulette.

2 cm de gingembre frais, 1 citron vert

Huile d'olive, beurre demi-sel

2 cuillères à soupe de farine

Sel et poivre, Colombo et noix de muscade

3 piments oiseau



Pour la liaison :

1 jaune d’œuf et 1 cuillère à soupe de crème fraîche



Blanquette de Poulet Caraïbes-Mamigoz (3)

 

Commencez par couper les cuisses en deux.

Dégraissez-les si besoin.

Lavez et coupez les carottes en rondelles,

ainsi que l'oignon. Grattez le gingembre

Préparez et ficelez le bouquet garni.



Blanquette de Poulet Caraïbes-Mamigoz (5)



Dans un faitout ou une mijoteuse

déposez le poulet, puis les carottes, oignons

le bouquet garni, le gingembre, 3 petits piments oiseau,

râpez la muscade



Blanquette de Poulet Caraïbes-Mamigoz (6)



Ajoutez un bon verre de vin blanc sec



Poulet Caraibes 2

 

Versez le verre d'eau, mélangez.

Ajoutez 1 cuillère à café de Colombo.

Fermez la mijoteuse et laissez cuire 30 minutes.



Si vous faites la cuisson dans un faitout normal,

comptez 1 heure de cuisson.



Pendant ce temps, essuyez et coupez

les champignons en 4 . Lavez et mettez le riz à cuire



Poulet caraibes 1



Lorsque la cuisson du poulet est terminée.

Chauffez une sauteuse et versez-y 1 filet d'huile d'huile

et ajoutez une noix de beurre demi-sel.

Lorsque le beurre ne chante plus,

versez délicatement les champignons.

Enrobez-les de beurre et laissez-les mijoter

très doucement durant 5 minutes,

sans prendre de coloration, puis réservez-les.

Gardez le maximum de jus dans la sauteuse.



poulet caraibes 3

 

Sur ce jus saupoudrez la farine, mélangez.

Laissez cuire un instant, avant d'ajouter

2 louches de bouillon de cuisson du poulet.

Mélangez bien votre roux blanc pour éviter les grumeaux.

Lorsque votre sauce est homogène et onctueuse

ajoutez le poulet et les légumes de cuisson.

Saupoudrez 1 cuillère à café de Colombo.



Blanquette de Poulet Caraïbes-Mamigoz (19)



Ajoutez les champignons, goûtez la sauce

pour rectifier l'assaisonnement, couvrez.

Laissez mijoter tranquillement 10 à 15 minutes.



*

Votre riz est maintenant cuit, égouttez-le

rincez-le et maintenez le au chaud.



Blanquette de Poulet Caraïbes-Mamigoz (21)

 

Ajoutez au poulet 1 cuillère à soupe de crème fraîche

et le jus d' 1/2 citron vert. Mélangez



Blanquette de Poulet Caraïbes-Mamigoz (22)

 

Coupez le feu avant d’ajouter le jaune d’œuf,

mélangez aussitôt.



Blanquette de Poulet Caraïbes-Mamigoz (23)

 

Vous devez obtenir une sauce très claire,

semi épaisse, nappant bien la cuillère.



Blanquette de Poulet Caraïbes-Mamigoz (24)

 

Présentez votre riz cerclé et décoré le citron vert.

Ciselez la ciboulette et parsemez-en le plat.

 

Servez bien chaud

 

 

*

 

Recette proposée sur le site PtitChef le 08/03/2013

 

logo Ptitchef-mamigoz

 

Recette validée le 10/03/2013

 

menu-du-24-03-2013-Mamigoz.jpg


 

Vous pouvez aussi la retrouver sur Recettes de cuisine

 

 

logo-recettes-de-cuisine-logo[11]

 

 

 

Consultez la Carte du Petit Bistro

pour d'autres recettes simples et gourmandes.

 



Bon appétit avec Mamigoz

Mam'Soazic-new

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commentaires

J

Miam, miam, miam, tout ça m'a l'air bien délicieux! Merci pour cette recette. Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzz
Répondre
J

bonjour, ca a l"air d'être bien appétissant, à essayer un prochain dimanche; bisous
Répondre
M


Si l'on aime la cuisine épicée, c'est un délice



F

recette très appétissante et qui réchauffe


bonne journée


 
Répondre
A

une nouvelle recette à ne pas oublier! la soirée saucisson a été un succès,1000 fois merci!
Répondre
S

si je ne m'abuse le citron c'est bien un trisquel ???? merci pour la recette !!! bon dimanche bisous bisous
Répondre
M


OUI ! Tu es la seule à l'avoir remarqué.


Merci !  Bonne soirée


 



D

Hum, on en mangerait, bonne journée


 
Répondre
M

MERCI Mamigoz pour cette succulente recette !!!


BISOUS Ensoleillés
Répondre
L

Encore une merveilleuse recette qui met l'eau à la bouche !!! et ce riz sublimé par les tranches de citron vert c'est magnifique. Merci à toi. Recette mise de côté. 
Répondre
S

Merci pour cette recette, à mettre dans mon carnet de recette.


 
Répondre
L

J'enfile ma robe en madras et j'arrive !
Répondre
D

Miam; On arrive pour manger avec toi :-)


 C'est trop appétissant. MErci pour la recette :-)


Bone journée
Répondre
A

miam miam ça a l'air bien bon !
Répondre
V

bien appétissante ta recette du jour surtout lorsque comme moi on est codamnée au régime purée compote, merci et bisous.
Répondre
V

Ta recette est très tentante. Merci.
Répondre
@

doit être bien parfumé ce poulet ! merci de faire voyager mes papilles
Répondre
F

Bien appétissant,à retenir et à faire sans faute quand nos enfants viendront nous voir...ou pour nous deux si je suis pressée de goûter cette bonne recette.


Bon dimanche.
Répondre
M

merci pour cette délicieuse recette


Mélanie
Répondre
A

Je sens que je vais adorer ! Merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii
Répondre
G

Une bonne recette qui va changer du poulet grillé ! Merci
Répondre
C

bonjour!!


bon, c'est vrai qu'après le petit dej...c'est pas régalant...maissssssssss pour ce midi...c'est régalant c'est sur


bravo


bonne journée à toutes


christiane53
Répondre
S

Excellente idée. Merci.


Bises et bon dimanche
Répondre
M

Miam miam encore une à tester....


bon dimanche


 bises
Répondre

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