(Recette pour four cyclonique)
Il y avait longtemps que j'avais envie de cuisiner
du Chaource.
Une poire s'ennuyait ferme dans son panier
un tristounet blanc de dindonneau
dormait tranquillement dans le congélateur.
.... Ne manquait que les " Bricks "
Pour 4 personnes:
1/2 Chaource crémeux de 250 g ( soit 125 gr)
1 blanc de dindonneau
1 poire pas trop mûre
4 feuilles de brick
1 filet d'huile d'olive
Beurre demi-sel
Sel et poivre 5 baies
Coupez votre dindonneau, en fines rondelles façon gaspacho.
Passez-les rapidement à la poêle avec l'huile d'olive pour les dorer.
Egouttez sur un papier absorbant
Salez et poivrez des 5 baies et réservez.
Pendant ce temps, lavez et épluchez votre poire,
coupez-la en 4, puis en lamelles.
Dans la même poêle que la viande, faites-les revenir
dans une noisette de beurre demi-sel.
Réservez.
Montage
Faites fondre un peu de beurre demi sel, au micro-ondes.
Décollez votre feuille de brick de son papier
et posez-la bien à plat sur le plan de travail.
Badigeonnez-la de beurre.
Posez les tranches de poulet sur la partie base de votre feuille.
Posez dessus une tranche de Chaource
puis recouvrez de morceaux de poires.
Refermez la Brickette en repliant d'abord le bas
puis les deux bords, droite et gauche
avant de la rouler de 2 tours.
Ainsi les poires se retrouvent sur le dessus.
Badigeonnez de beurre fondu.
Déposez délicatement vos Brickettes, sur la grille haute .
Badigeonnez une dernière fois de beurre fondu.
Passez au four une dizaine de minutes, à 200°,
en surveillant de très près la coloration.
( C'est la mâche de mon Jardin de Fille, chouette non !
J'ai juste mis quelques petits grains de Fleur de Sel,
3 gouttes d'huile d'olive et deux de vinaigre balsamique )
Servez avec une petite salade mélangée
Décorez d'un filet de concentré de balsamique.
Vous pouvez bien sûr faire cette recette au four traditionnel
dans ce cas, pensez à préchauffer votre four
10 à 15 minutes à 210°.
Si vous ne trouvez pas ce fromage de Champagne
prenez du Brie de Meaux,
ce sera moins parfumé, mais bon quand même.
Recette proposée sur le site PtitChef le 29/02/2012
Recette validée le 29/02/2012
Pas encore en ligne, mais déjà au menu.
Je vous prépare une semaine spéciale
" recettes pour four cyclonique ",
et un récapitulatif de toutes mes recettes
faites avec cet appareil.
Bon appétit avec Mamigoz
Maria 08/09/2014 19:46
Mamigoz 11/09/2014 10:08
Maria 09/09/2014 22:00
Mamigoz 09/09/2014 20:04
Maria 08/09/2014 23:06
Mamigoz 08/09/2014 20:35
JOe 28/03/2012 16:19
clo 15 14/03/2012 08:40
agnes 11/03/2012 08:22
nathalie 09/03/2012 19:04
Mamigoz 09/03/2012 19:32
pat 07/03/2012 14:30
tarantelle 06/03/2012 18:26
Matistsat 05/03/2012 15:59
marie 05/03/2012 11:49
zeliane 04/03/2012 20:30
gravhelio 04/03/2012 19:31
maryse 04/03/2012 16:43
kiwi 04/03/2012 13:40
Danaou 04/03/2012 11:51
valerieb/titival 04/03/2012 11:39
filv74 04/03/2012 11:26
bluetit 04/03/2012 11:01
LadyMilonguera 04/03/2012 10:49
MissParker 04/03/2012 10:43
Viviane 04/03/2012 10:34
ourmia 04/03/2012 10:20
Malele 04/03/2012 10:09
Danaou 04/03/2012 09:53
Mamigoz 04/03/2012 10:09
lizagrèce 04/03/2012 09:32
Mamigoz 04/03/2012 10:10
la Cine 04/03/2012 09:30
nicole62700 04/03/2012 09:25
libelluledunord 04/03/2012 09:18
libelluledunord 04/03/2012 09:12
rené 04/03/2012 01:01