Brickettes de dindonneau au Chaource et poire de Mamigoz

4 mars 2012 7 04 /03 /mars /2012 01:00

Brickettes de dindonneau au Chaource et poire de Mamigoz

(Recette pour four cyclonique)

Il y avait longtemps que j'avais envie de cuisiner

du Chaource.

Brickettes dindonneau au chaource et poires (19)

Une poire s'ennuyait ferme dans son panier

un tristounet blanc de dindonneau

dormait tranquillement dans le congélateur.

.... Ne manquait que les " Bricks "

Pour 4 personnes:

Brickettes dindonneau au chaource et poires

1/2 Chaource crémeux de 250 g ( soit 125 gr)

1 blanc de dindonneau

1 poire pas trop mûre

4 feuilles de brick

1 filet d'huile d'olive

Beurre demi-sel

Sel et poivre 5 baies

Brickettes dindonneau au chaource et poires (1)

Coupez votre dindonneau, en fines rondelles façon gaspacho.

Brickettes dindonneau au chaource et poires (3)

Passez-les rapidement à la poêle avec l'huile d'olive pour les dorer.

Egouttez sur un papier absorbant

Brickettes dindonneau au chaource et poires (6)

Salez et poivrez des 5 baies et réservez.

Pendant ce temps, lavez et épluchez votre poire,

Brickettes dindonneau au chaource et poires (2)

coupez-la en 4, puis en lamelles.

Brickettes dindonneau au chaource et poires (5)

Dans la même poêle que la viande, faites-les revenir

dans une noisette de beurre demi-sel.

Réservez.

Montage

Faites fondre un peu de beurre demi sel, au micro-ondes.

Brickettes-dindonneau-au-chaource-et-poires--7--copie-1.JPG

Décollez votre feuille de brick de son papier

et posez-la bien à plat sur le plan de travail.

Badigeonnez-la de beurre.

Brickettes dindonneau au chaource et poires (9)

Posez les tranches de poulet sur la partie base de votre feuille.

Brickettes dindonneau au chaource et poires (11)

Posez dessus une tranche de Chaource

Brickettes dindonneau au chaource et poires (12)

puis recouvrez de morceaux de poires.

Brickettes dindonneau au chaource et poires (13)

Refermez la Brickette en repliant d'abord le bas

Brickettes dindonneau au chaource et poires (14)

puis les deux bords, droite et gauche

avant de la rouler de 2 tours.

Brickettes dindonneau au chaource et poires (15)

Ainsi les poires se retrouvent sur le dessus.

Badigeonnez de beurre fondu.

Brickettes dindonneau au chaource et poires (16)

Déposez délicatement vos Brickettes, sur la grille haute .

Badigeonnez une dernière fois de beurre fondu.

Brickettes dindonneau au chaource et poires (17)

Passez au four une dizaine de minutes, à 200°,

en surveillant de très près la coloration.

Brickettes dindonneau au chaource et poires (18)

( C'est la mâche de mon Jardin de Fille, chouette non !

J'ai juste mis quelques petits grains de Fleur de Sel,

3 gouttes d'huile d'olive et deux de vinaigre balsamique )

Servez avec une petite salade mélangée

Décorez d'un filet de concentré de balsamique.

Vous pouvez bien sûr faire cette recette au four traditionnel

dans ce cas, pensez à préchauffer votre four

10 à 15 minutes à 210°.

Si vous ne trouvez pas ce fromage de Champagne

prenez du Brie de Meaux,

ce sera moins parfumé, mais bon quand même.

Recette proposée sur le site PtitChef le 29/02/2012

Recette validée le 29/02/2012

Fiche recette

Pas encore en ligne, mais déjà au menu.

Je vous prépare une semaine spéciale

" recettes pour four cyclonique ",

et un récapitulatif de toutes mes recettes

faites avec cet appareil.

Bon appétit avec Mamigoz

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Published by Mamigoz - dans Cuisine-Pains et Potins
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commentaires

Maria

08/09/2014 19:46

coucou Mamigoz
Comment fais pour qu'un gateau soit cuit aussi bien dessu que dessou?
Je viens de faire une quiche et dessous elle n'est pas cuite.
merci

Répondre

Mamigoz

11/09/2014 10:08

Je ferai la semaine prochaine..... ou avant si j'ai le temps
Belle journée

Maria

09/09/2014 22:00

merci Mamigoz
Je vais attendre ta recette avec impatience.

Mamigoz

09/09/2014 20:04

Bonsoir Maria

Alors là ça change tout car dans le four cyclonique, lorsque l'on veut faire une quiche , on met le plat, en bas , mais sur la grille presque plate, pour faire circuler la chaleur, de plus on utilise un moule en Pyrex .
Faire une quiche de A à Z dans un four cyclonique, c'est une autre façon de faire.
Je vais dès que possible en donner la recette
Belle soirée

Maria

08/09/2014 23:06

merci Mamigoz
Je crois que j'ai oubliais de préciser que c’était dans mon four cyclonique que je viens d'acheter. La première fois je fais un gâteau et dessous pas du tout cuit , j'ai été obliger de le retourner et pareil pour la quiche de ce soir.

Mamigoz

08/09/2014 20:35

Bonsoir Maria
Pour une quiche il faut mettre la grille à mi hauteur, préchauffer le four à 180 °, puis cuire la quiche 35 minutes, vérifier la cuisson et à ce moment, on la sort ou on prolonge de 5 minutes suivant la puissance réelle du four.
De plus, je laisse toujours le papier enroulant la pâte, ça protège des brûlures, car en général, une tarte brûle d'abord du dessous.
Belle soirée Maria

JOe

28/03/2012 16:19

Coucou, me revoilou! Sais-tu que j'ai 30 articles en retard de lecture chez toi? Les séjours chez ma belle-mère ne pardonnent pas!! J'espère que tu comprendras que je ne laisse un commentaire que sur le dernier message.
Merci pour cette recette qui est vraiment tentante. Fille du sud, je ne cuisine que très rarement au beurre mais je pense que notre bonne huile d'olives fera bien l'affaireBizzzzzzzzzzzzzzzzzz

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clo 15

14/03/2012 08:40

j'ai testé cette recette hier et on s'est régalé

c'est très très bon

merci beaucoup

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agnes

11/03/2012 08:22

humm ça m a l air succulent !! bon dimanche

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nathalie

09/03/2012 19:04

je viens de tester ce soir, et même ps eu le temps de faire des photos, c'était avalé!!

merci pour cette délicieuse recette!!

bonne soirée, bises!

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Mamigoz

09/03/2012 19:32

Mince de mince, tu n'auras pas ta photo dans la Grande Galerie !

L e principal c'est que vous vous soyez régalés !

Je te comprends, je me suis relevée à 3 heures du matin, pour m'en réchauffer une....

Tous les parfums flottaient dans la maison.......

J'ai craqué !

pat

07/03/2012 14:30

Mon mari étant d'origine icaunaise le Chaource il l'adore. Par contre j'ai cru voir du papier absorbant avec des empreinte de pattes de chats ??? Je vais scruter les rayons des magasins d'un peu
plus près. Merci pour tes bonnes recettes.

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tarantelle

06/03/2012 18:26

Huuuuuuuuum le chaource c'est du fromage que j'aime à cuisiner, il va falloir que je teste cette recette. Merci pour cette bonne idée. Bises

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Matistsat

05/03/2012 15:59

Merci pour cette gourmande recette, Mamigoz ... faut pas s'arrêter à la méchanceté passante ... Tes 5 étoiles nous régalent chaque jour ... avec tes jolies et délicieuses recettes .... que
je partage avec tes grillettes !!!

Provençales bises en plein Mistral

Matistsat

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marie

05/03/2012 11:49

moi aussi , MAMIEGOZ, vous m'avez tapée très fort sur mes doigts parce que j'avais écrit MALELE: " aime les cages aux oiseaux " et que j'étais la seule au monde à ne pas savoir que MALELE
était votre soeur; mais mon commentaire n'était pas si méchant que çà, c'était une remarque!!! bref,je continue tous les jours, car vous étes pour ainsi dire la première levée, je suppose, a
faire vos broderies et celles de MALELE aussi car elle en a des anciennes superbes,j'aime vos recette et du coup, me suis inscrite sur le site de ce "fameux four" et cette semaine,ou je
ressortais de clinique pour mon estomac, comme j'avais le portable, je dis à mon mari jeudi, de l'autre coté de la voie rapide, il y a le four de MAMIEGOZ jusque lundi, je crois, ( j'en
avais envie depuis les p.de terres et saucisses fumées car vraiment très pratique), et ici ,c'était LIDL et, merci je ne le regrette pas ,sauf pas de carnet de recettes !!!et, je suis loin
de regretter cet achat qui me facilite la vie: je ne sais si vous lirez mon commentaire mais voilà, je vous suis tjrs ttes les deux: à bientot peut-étre ou non : cordialement: MARIE.

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zeliane

04/03/2012 20:30

Ne t'occupes pas desenquiquineuses ! ! ! et reste à t'occuper de nous ! ! non mais n'importe quoi ! ! ! ! bon tout ceci me semble delicieux , je vais essayer bien sur mais
Fifille chérie n'aime pas la poire pourrais je remplacer avec ....? ? ? Bisous ;!

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gravhelio

04/03/2012 19:31

Ca c'est super ! Je vais suivre ça de près. Merci

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maryse

04/03/2012 16:43

quelle jolie présentation tu vas bientôt pouvoir t'inscrire à TOP CHEF hi hi!!

merci pour la recette !

bonne soirée

bisous

Maryse

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kiwi

04/03/2012 13:40

Dommage je n'aime pas le fromage :-*

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Danaou

04/03/2012 11:51

Mamigoz !!! Tu fais ce qui te fait plaisir ! Les importuns, laisse-les où ils sont !!!

Si tu faisais de la pub, tu serais plus riche !!! Non ??? Grrr !!!

Si cela peut rendre service, autant que fasses plaisir ! L'essentiel est de ne pas nuire... Quoiqu'il y en a qui se prive pas !!! Tu penses toujours à
faire plaisir... continue, ne punis pas celles qui sont sympas !

Bon dimanche ! Nous partons chez des amis avec une tarte-maison sous l'bras !

Bizzzes de l'Abeille du Jardinoux

Danaou

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valerieb/titival

04/03/2012 11:39

miam , j'en ai l'eau à la bouche

bisousbisous

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filv74

04/03/2012 11:26

Oh super j'ai des feuilles de brick à utiliser, en plus j'aime tous les ingrédiens, bon du brie, le chaource je ne connais pas, merci, je ferais dans mon four, ça marche très bien, j'avais fait
un essai, pour un apéro.

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bluetit

04/03/2012 11:01

bonne idée , Chaource est pas loin de chez moi et c est aussi un fromage de bourgogne, essaye aussi avec une crème de Chaource!

bon appétit et bon dimanche bises de bourgogne

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LadyMilonguera

04/03/2012 10:49

Voilà qui met en appétit !

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MissParker

04/03/2012 10:43

Une délicieuse recette !!!

MERCI Mamigoz, BISOUS, bon dimanche

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Viviane

04/03/2012 10:34

tu vois l'heure qu'il est je viens juste de prendre mon petit déj et tu me tentes déjà, merci et bisous Viviane

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ourmia

04/03/2012 10:20

bonjour

je l'ai essayée au four a chaleur tournante c'est pas mal non plus surement meilleur au four cyclonique mais moi aussi plus de place dans la cuisine

amicalement

ourmia

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Malele

04/03/2012 10:09

miam ! je m'invite pour la dégustation ! encore une idée de recette originale pour le Bistro de Mamigoz ...

bisous de Malélé bon dimanche humide hélas

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Danaou

04/03/2012 09:53

belle recette, mais je n'ai pas la place pour un four cyclonique ! Dôôômmmmmaaaage !!! Mais tu as raison de proposer ces recettes, car j'ai vu sur un
forum, que beaucoup demandent des recettes ou n'ont pas le livret de recettes, car l'appareil a été acheté d'occasion. Tu vas faires heureuses ! Vive Mamigoz !

Bizounettes de l'abeille du Jardinoux

danaou

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Mamigoz

04/03/2012 10:09

Le mien était tout neuf, mais sans livret de recettes, comme la plupart.

J'avais prévu une semaine entière avec recettes spéciales, mais je viens d'avoir un commentaire fort désagréble sur la fiche de cette recette chez PtitChef, alors je renonce à mettre mes
recettes en ligne.

Cette personne n'a pas le matériel, mais m'accuse de faire de la pub....

Comme si on pouvait faire de la pub pour un frigo ou un miocro ondes....

Encore une intellectuelle !

Si ça ne lui plait pas, qu'elle n'en dégoûte pas les autres !

Le manque de respect est devenu monnaie courante, mais en ce moment je trinque un peu trop souvent !

J'ai déjà viré tous les groupes qui m'avaient sollicités, à cause d'un seul.

Maintenant qu'on me laisse faire mon blog tranquille !

On ne va jeter le panier parcequ'il y a une pourrie dedans.

Si tu n'as pas le four, fais les au grill, mais pas au four, ça dessècherait la viande

Bisous et bon dimanche, je coupe l'ordi, même pas moyen de mettre un article encore aujourd'hui.....
Je retourne me coucher !

Je me relèverai pour l'apéritif dînatoire.... et pis c'est tout !

lizagrèce

04/03/2012 09:32

Comme ici le Chaource est une denrée introuvable je sens que je vais encore m'inviter chez toi pour goûter ces bonne briquettes. On fait comme d'hab, j'apporte le vin....

http://maisondeliza.over-blog.fr

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Mamigoz

04/03/2012 10:10

Pas de problème je t'attends pour l'apéro

la Cine

04/03/2012 09:30

Miam, elle me plaît bien cette recette, je la mets de côté pour la tester; bon dimanche! La Cine.

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nicole62700

04/03/2012 09:25

merci pour les bonnes recttes au four cyclonique faut que je m'y habitue mais hummmmmmmmm tout et là pour bon dimanche a bientot bizzzzz

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libelluledunord

04/03/2012 09:18

ça y est, j'ai vu la vidéo sur youtube ! Merci !

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libelluledunord

04/03/2012 09:12

Merci pour cette délicieuse recette ! Je vais chercher ce qu'est un four cyclonique. Parce que micro-onde, chaleur tournante, grill je connais, mais cyclonique... Va falloir que je me tienne au
courant des nouveautés technologiques. Bon dimanche !

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rené

04/03/2012 01:01

Bonjour je te souhaite un bon dimanche nos amitiés bises René

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