(Cuisine facile)
De retour de la balade à l'Ile aux moines,
Mamigoz et son amie Morgane, se mettent aux fourneaux.
En ce début septembre, période propice aux derniers barbecues,
elles vont cuisiner avec délice les figues du jardin,
juteuses et mures à souhait.
Le retour attendu des huitres, après l'été,
donne un air de fête à cette pause gourmande.
Profitez-en pour vous régaler, vous aussi,
de ces délicieuses brochettes.
Il vous faudra par brochette :
2 figues
2 tranches de Coppa
2 grandes tranches de magret ou 4 petites
½ tomate
Des carrés de poivron vert
Sel, poivre herbes de Provence.
Accompagnement :
Tomates et poivron vert
Du riz parfumés Thaï
Du vinaigre de riz
Ail et persil
Sel et poivre.
Huile d’olive
Commencez par laver les figues.
Coupez-les en deux.
Lavez le poivron et coupez-le en cubes.
Sur votre brochette, enfilez un carré de poivron.
Enroulez les demi-figues dans une tranche de Coppa.
Faire une deuxième et enfilez-les sur la brochette.
Mettez 1 quartier de tomate.
Faites de même avec le magret de canard,
1 quartier de tomate
et finissez par un carré de poivron.
N'allumez que deux feux extérieurs de la plancha.
Le centre permettra de garder les brochettes au chaud,
sans cuisson supplémentaire.
Faites le nombre de brochettes souhaité
et cuisez-les à la plancha côté grill.
Côté plancha, mettez à cuire des demi-tomates
et le reste du poivron,
avec huile d’olive,
ail et persil, sel et poivre.
Lorsque les brochettes sont cuites,
posez-les au centre en attente.
Profitez des plaques chaudes pour cuire
des cuisses de poulet et côtes de porc.
Pendant ce temps faites cuire votre riz thaï.
Servez vos brochettes avec le riz
que vous aurez aspergé
de quelques gouttes de vinaigre de riz
au tout dernier moment.
Cette touche de vinaigre sublime le côté salé-sucré des brochettes.
Une symphonie pour les papilles !
Recette proposée par Mamigoz
Sur les sites
Recette validée le 12 septembre 2010 par
Bon appétit avec Mamigoz
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