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19 décembre 2010 7 19 /12 /décembre /2010 01:00

(Cuisine facile)

 

Pour sortir des sentiers battus,

je vous ai concocté une recette de Saint Jacques

  finesse et délicatesse enchanteront vos invités.

 

Mini-cocottes-de-St-Jacques-en-creme-de-persil-Mamigoz--15.JPG

 

Pour 6 personnes il vous faudra :

 

 

Mini-cocottes-de-St-Jacques-en-creme-de-persil-Mamigoz.JPG

 

200 gr environ de mini Saint Jacques surgelées

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

1 cuillère à café de Curry de Madras

1 bouquet de persil

6 à 8 échalotes, 1 belle gousse d’ail

20 cl de crème fraîche semi-épaisse

50 gr de beurre (30 + 20)

 Gros sel pour l’eau

Fleur de sel et poivre 5 baies.

 

Mini-cocottes-de-St-Jacques-en-creme-de-persil-Mamigoz--1-.JPG

 

Faites décongeler les Saint Jacques.

Pelez les échalotes et lavez le persil.

Coupez les tiges du persil.

Gardez un peu de persil pour la déco finale.

 

Surtout n’épluchez pas l’ail pour la garder en chemise.


Mini-cocottes-de-St-Jacques-en-creme-de-persil-Mamigoz--2-.JPG

 

Faites bouillir une casserole d’eau salée,

Et blanchissez vos échalotes 1 minute.

Egouttez-les, réservez-les.


Mini-cocottes-de-St-Jacques-en-creme-de-persil-Mamigoz--3-.JPG

 

Jetez le persil dans la même eau.

Blanchissez-le également 1 minute.

Passez-le sous l’eau froide pour garder la couleur.


Mini-cocottes-de-St-Jacques-en-creme-de-persil-Mamigoz--4-.JPG

 

Puis pressez-le soigneusement pour ôter l’excédent d’eau.

 

Mini-cocottes-de-St-Jacques-en-creme-de-persil-Mamigoz--5-.JPG

 

Mettez 30 gr  de beurre demi-sel dans une casserole.

Dès qu’il a cessé de chanter, jetez-y les échalotes.

Couvrez et baissez le feu.

Laissez-les confire à feu doux pendant 30 minutes

en les retournant de temps en temps.


Mini-cocottes-de-St-Jacques-en-creme-de-persil-Mamigoz--7-.JPG


Pendant ce temps, dans une coupelle,

 mélangez l’huile d’olive avec le Curry de Madras.


Mini-cocottes-de-St-Jacques-en-creme-de-persil-Mamigoz--8-.JPG

 

Versez sur les Saint-Jacques et mélangez délicatement.

 

Vos échalotes sont maintenant prêtes.

Récupérez l’ail.

 

Mini-cocottes-de-St-Jacques-en-creme-de-persil-Mamigoz--9-.JPG

 

 Pelez-la et remettez-la dans la casserole.

Ajoutez 20 gr de beurre si besoin est,

 

Mini-cocottes-de-St-Jacques-en-creme-de-persil-Mamigoz--10.JPG

 

Puis le persil blanchi.

Mélangez bien avant d’ajouter la crème fraîche.


Mini-cocottes-de-St-Jacques-en-creme-de-persil-Mamigoz--11.JPG

 

Mélangez, laissez prendre la sauce avant de mixez.


Mini-cocottes-de-St-Jacques-en-creme-de-persil-Mamigoz--12.JPG

 

Poivrez généreusement avec du 5 baies.

Versez cette crème dans les cocottes

ou des verrines chaudes.

 

Chauffez une poêle antiadhésive sans matière grasse

 et lorsqu’elle est juste fumante


Mini-cocottes-de-St-Jacques-en-creme-de-persil-Mamigoz--13.JPG

 

ajoutez les Saint Jacques en secouant bien la poêle

pour les faire rissoler 30 secondes au maximum.

 

Disposez les Saint-Jacques sur la crème.


Mini-cocottes-de-St-Jacques-en-creme-de-persil-Mamigoz--14.JPG

 

N’oubliez pas la fleur de sel et un peu de poivre.

Un petit brin de persil pour la déco…..

 

Que du bonheur !

 

 

Recette proposée sur le site PtitChef

le 13/12/2010


logo Ptitchef-mamigoz  

 

Fiche recette


Recette validée le 13/12/2010

 


Bon appétit avec Mamigoz

mam 1 

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commentaires

Nik 02/11/2011 23:39



Hummm voila encore une recette qui nous fait baver lol
Un grand merci
Nik



Angie 31/12/2010 09:55



Le Jardinoux m'envoie chez toi et j'adore ta façon de présenter ta recette. Moi qui suis vite décourager, j'avoue que j'apprécie de voir chaque étape en photo. Merci à toi et très bon réveillon.
Je m'inscris à ta N.L



JOe 22/12/2010 19:13



Ben comme pour la précédenrte: je fais passer cette recette à LHomme. Je serais capable de rater cette délicieuse recette et ce malgré tes explications!!! Bizzzzzzzzzzzzzzzzz



Mamie Ro 21/12/2010 21:04



EN EFFET  CETTE RECETTE   SERA SÜREMENT AU MENU DE VENDERDI  SOIR  MERCI SOIZIC ! de nous donner de si bonnes idées , je te donnerai des nouvelles .. A BIENTÖT 
ROLANDE



Mamie Ro 21/12/2010 20:56



SOIZIC  MERCI POUR CETTE BONNE RECETTE QUI SERA DANS NOTRE MENU VENDREDI SOIR  JE TE DONNERAI DES NOUVELLES ... BISOUS   MAMIE RO



Josianne60 21/12/2010 20:39


Merci pour cette nouvelle recette qui a l'air bien bonne. A bientôt et Joyeux Noël


POEM 20/12/2010 18:26



Tous les veinards qui ont eu la chance de vois leur papilles gustatives mises en émoi par ce joli mets doivent surement dire :


Dis, Mamigoz, j'en reprendrai bien un petit peu.



Meli 19/12/2010 15:29



ho merci je cherchais justement une recette de st jacques pour Noel eh bien voila qui est fait Bonnes fêtes defin d'année à vous amicalement meli



Valérie :0051: 19/12/2010 15:25



Clic, clic....recette enregistrée et à essayer le plus vite possible !!!! MERCI


 


@ bientôt sur un blog ou un autre.... Bizzzzzzzzzz



ZAZOU 19/12/2010 14:50



Bonjour Soazic, j'ai bien l'impréssion que j'ai trouvé grace à toi une partie de mon repas du Jour de l'An (comme il n'y aura que nous 4) Il ne manque plus que
l'odeur et un bon vin, mais ça à l'air absolument génial....


BRAVO et MERCI, bonne après-midi sous la neige, Bisous.


ZAZOU....(isabelle)......



Danaou 19/12/2010 13:34



çà y'est j'ai mon entrée pour le Jour de l'An !!!


Je te dis pas les parfums subtils qui passent sous mes narines...


Aujourd'hui nous avons un vent dingo (environ 80km/h)... y'en a qui doivent souffrir sous la neige car pour la météo nous sommes en
limite...


Bizzzes de l'Abeille du jardinoux


Danaou



Mamilou 19/12/2010 13:09



Merci beaucoup ma chère Mam Soazic, cette recette me semble bien délicieuse !!!


Chantal ou Mamilou



recettedumonde 19/12/2010 12:51



Génial quel délice !! que d'explication merci beaucoup !! bisous



Tit'Soaz 19/12/2010 12:35



Comment peut-on inventer de si bonnes et belles choses avec si peu d'ingrédients ?


C'est bien là le secret de Mamigoz !


Bisous et très bon dimanche



isa debat 19/12/2010 12:08



merci beaucoup



valerieb/titival 19/12/2010 11:59



alors ça ça doit être trop bon


bisousbisous



naelle02 19/12/2010 11:49



merci, j'en ai l'eau à la bouche!!!


bon dimanche!!



bibi 19/12/2010 11:43



hum! ça m'a l'air drôlement bon! j'adore les coquilles St Jacques! merci biz



MissParker 19/12/2010 11:11



Festif et délicieux


BISOUS Soazic, très bon dimanche



Malele 19/12/2010 10:38



une façon d'accommoder les St Jacques très originale et jolie la présentation que ce soit en verrines ou en cocotte : j'adore tes petites cocottes à pois elles ajoutent un petit plus Merci pour
ta recette mets m'en une de côté...


bisous de Malélé et bon dimanche ici pluie pluie et vent



Agnès D 19/12/2010 10:08



Oh que celà m'a l'air bien fameux !!! J'adore les Saint Jacques. Je crois que je vais garder cette rette pour mes 50 (c'est bientot), pour nous la faire. Bisous et bon dimanche sous un trés trés
grosse épaisseur de neige.



soizic 19/12/2010 09:45



HUMMMMM que ça  a l'air bon il manque juste une petite chose: l'odeur !!!


Merci pour ce partage.Bon dimanche.Bise



patricia brodeusedelardy 19/12/2010 09:12



elles ont l'air délicieuses!!!!


je te remercie pour les grilles des étuis a stylos j'en ai brodées plusieurs qui sont sur mon blog


j'ai pris un grand plaisir a les broder


bonne journée( ici en région parisienne avec un bonne dizaine de cm de neige)


patricia



Jaffy-fleur de lys 19/12/2010 09:11



je garde ta recette dans mon carnet, après bien des périples j'arrive à mettre un com. Bisous



lizagrèce 19/12/2010 09:03



Très festives ces cassolettes à pois sans pois ... Avec un petit verre de saumur... ce sera parfait ... Midi et demi comme d'habitude ... J('appporte le dessert !



Mamigoz 19/12/2010 09:10



Pas de soucis, maintenant  tu as ton " Rond de serviette "



Véronique D 19/12/2010 08:40



Tes SAint-Jacques ont l'air délicieuses!!!



Mamigoz 19/12/2010 09:07



Oui, elles les sont,


 et ça change de l'ordinaire



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