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30 mai 2013 4 30 /05 /mai /2013 00:00

 

Colin aux 7 légumes, fleur de thym au Thermomix

 

Pour ma première recette solo,

j'avais choisi quelque chose de très facile

un petit mélange de légumes frais et surgelés...

 

 

 Colin-7-legumes-Mamigoz.JPG

 

Pour 2 personnes il vous faudra :

 

2 beaux filets de Colin d'Alaska surgelés

2 pommes de terre nouvelles

2 carottes nouvelles

1 poireau

1 navet nouveau

Du chou fleur surgelé

du Brocoli surgelé

1 verre de petits pois surgelés

½ oignon

2 gousses d'ail

1 gobelet doseur de vin blanc ( 85 gr )

1 gobelet doseur d'eau ( 85 gr )

4 branchettes de thym en fleur

2 feuilles de sauge pour la cuisson

( plus pour la déco )

50 gr de beurre demi-sel

1 citron

Sel et poivre 5 baies

Fleur de sel

Curry de Madras et Piment d'Espelette

 

 

*

 

Commencez par préparer les pommes de terre,

le poireau, le navet et les carottes. Coupez-les en gros dés.

 

Colin- au Thermomix-Mamigoz (1)

 

Mettez-les dans le plateau vapeur.

 

Colin- au Thermomix-Mamigoz 

Puis mettez dans le bol le demi oignon, l'ail, et une ½ carotte.

Ajoutez 1 doseur de vin blanc et 1 d'eau 

( 1 verre moyen )

2 sommets de branchettes de fleurs de thym,

2 feuilles de petite sauge, poivre 5 baies.

 

 

Colin- au Thermomix-Mamigoz (2)

 

Placez le plateau à vapeur du Varoma

et son couvercle. Fermez

 

Programmez : Varoma / 90°C / vitesse 1 / 15 minutes.

 

Pendant ce temps

Déposez les poissons dans le Varoma

 

Colin- au Thermomix-Mamigoz (3)

  

Remplissez le panier de cuisson avec les choux fleur,  brocolis,

 petits pois et  préparez votre beurre citronné :

 

dans une coupelle mettez 50 gr de beurre demi-sel

ajoutez le jus de citron, poivrez aux 5 baies, généreusement.

 

Au moment de servir vous passerez le beurre au 

Micro ondes 2 petites minutes à 80 %

 

 

 

A la sonnerie, ouvrez Thermomix

 

  Colin--au-Thermomix-Mamigoz--41-.jpg

 

Déposez le plateau vapeur, installez le panier de cuisson

Reposez le plateau vapeur. , puis le Varoma

et son couvercle. Fermez

 

  Colin- au Thermomix-Mamigoz (5)

 

Programmez : Varoma / 90°C / vitesse 1 / 15 minutes.

 

*

 

Présentez le colin avec les légumes,

sans oublier de les saupoudrer de fleur de sel

 

Vous pouvez réaliser cette recette dans un cuit vapeur

en mettant oignon, ail , carotte, fleur de thym etc.... 

dans l'eau du bac.

Vous cuirez les légumes frais dans le 1 er étage,

15 minutes.

Puis vous y ajouterez les légumes surgelés.

Au deuxième étage vous placerez le poisson surgelé.

Cuisson encore 15 minutes ( à vérifier )

 

Jusqu'ici ça va, c'est faisable !

 

Réalisation de la Mousse de légumes glacée au thym

 

Dans le bol, vous allez ajouter au jus de cuisson

(eau + vin, oignon, ail, carotte...)

2 morceaux de pomme de terre, 2 de carottes,

1 bouquet de choux fleur, un peu de poireau

et 1 cuillère à soupe de petits pois.

Ajoutez un peu d'eau si nécessaire .

N'oubliez pas le curry et le piment d'Espelette

Salez et poivrez

Fermez.

 

Programmez la vitesse sur 8

et faites 3 à 4 impulsions sur le Turbo.

 

 

Colin- au Thermomix-Mamigoz (6)

 

Vous obtiendrez une mousse parfaite

 

Colin 7 legumes-velouté -2-Mamigoz

 

Versez dans des verrines puis décorez avec

un bouquet de fleur de thym et 1 feuille de sauge.

Mettez au froid pendant au moins 1 heure.

 

Se déguste aussi en entrée chaude.

 

Pour la mousse, vous n'obtiendrez pas ce même résultat,

sans le Thermomix,

mais vous pouvez émulsionner dans un blender.  

 

 

Bon appétit avec Mamigoz Mam'Soazic-new

 

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commentaires

Josianne60 04/06/2013 12:48


Voilà une recette bien appétissante !!!!! merci beaucoup. Bon appétit et bonne journée

Mireille34 30/05/2013 22:24


Bonsoir,


Je n'ai pas de Thermomix mais je vais le faire à la vapeur, quant à la sauce, avec mon mixeur plongueur je vais m'en sortir - MERCI beaucoup pour cette recette, surtout que j'adore le poisson.


Bises. Mireille34

Josianne60 30/05/2013 20:41


Voilà déjà une première recette !!!!! vous l'avez déjà bien pris en mains votre appareil. Ca parait bien bon, bravo. Bonne soirée

Simone 30/05/2013 17:47


Merci pour cette recette maison ... enregistrée au cas où, mais que je tenterai à mon retour à la maison !


Bises.

Marie-Claire 30/05/2013 10:28


C'est bon merçi de la recette    bonne journée   Marie-Claire

gravhelio 30/05/2013 10:28


Merci pour cette recette de poisson à faire SANS Thermomix !

Mamounette48 30/05/2013 09:09


MIAM MIAM ! Une première recette à tester, et qui nous en annonce bien d'autres....


Merci et bonne journée. Pour nous ce sera temps gris et pluvieux !!!


bises

deniel 30/05/2013 08:59


Sympa ces petites recettes et tellement appétissantes !!! Bonne journée très pluvieuse !!!!

anne marie 30/05/2013 08:38


il tourne à toute vapeur ton nouveau pensionnaire :o)


bisous et bonne journée!

Mamouchka29 30/05/2013 07:32


Je viens de recevoir le thermomix la semaine dernière et ... je suis bien contente que tu mettes sur ton blog des recettes le concernant !! Je trouve que c'est un appareil vraiment très perfomant
et je ne regrette pas mon achat  en tout cas !!! Merci pour cette recette et ... les suivantes !

kiwi 30/05/2013 07:07


Merci pour ses belles recettes :*)

Danaou 30/05/2013 06:35


recette bien sympathique et équilibrée !


Je ne savais pas que tu avais cet appareil... 


Bonne journée ! As-tu pris ton billet pour la course marathonienne préparée par les limaces sous un ciel archi pluvieux !!!


Bizzzes de l'Abeille du jardinoux


danaou

Mamigoz 30/05/2013 09:57



J'en avais parlé, c'est mon premier cadeau de Fêtes de Mères..... le second arrive samedi !


Ici aussi pluie, pluie et re pluie. Paolo n'étant pas sorti pour cause de trempe mouille, ce sont les les limaces qui m'ont bouloté les si jolies fraises.... Paolo attend au moins qu'elles soient
bien mûres. Elles sont gonflées... retirer les fraises de la bouche de mon chien ! Tournée de bière pour toutes ! Foutu printemps !


Bisous et bonne journée à défaut d'être belle 


 Mamigoz


 



MissParker 30/05/2013 00:24


MERCI Mamigoz ... voilà 2 recettes que je vais rapidement essayer !!!


BISOUS, bon jeudi

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