Côtes de porc à l’Antillaise

9 mai 2010 7 09 /05 /mai /2010 00:00

Côtes de porc à l’Antillaise

(Cuisine facile)

Pour cette délicieuse recette aux doux parfums d’Alizées,

Il vous faudra.

- 1 côte de porc dans l’échine par personne.

- 1 oignon

- 3 à 4 gousses d’ail

- 1 citron ½ jaune

- 1 feuille de laurier

- ½ cuil à café de bois d’inde

- 1 bonne cuillère à soupe de poudre de Colombo.

- Un peu d’eau (1/2 verre)

- ½ boite de tomates pelées

- ½ boite de lait de coco

- 2 ou 3 cuillères à soupe de ciboulettes (ou cives)

- Du thym

- (les herbes de Provence font très bien l’affaire)

- Sel et poivre

- (Je remplace le poivre ordinaire par des piments de la Jamaïque, plus parfumés)

- Huile d’olive

Du piment (facultatif et très peu)

- Du riz pour l’accompagnement.

La vielle, mettez votre viande dans un plat avec couvercle,

ajoutez le jus d’1 citron jaune avec un peu d’eau,

le colombo, la feuille de laurier.

Puis les ciboulettes, l’oignon coupé en fines lamelles

et les gousses l’ail écrasées.

Thym ou des herbes de Provence, le sel et le poivre et le piment.

Mélangez délicatement.

Posez le couvercle et laissez macérer jusqu’ au lendemain.

Retrouvez la viande de temps à autre.

. *

Chauffez une sauteuse et versez un filet d’huile d’olive.

Côtes de porc à l'Antillaise (2)

Faites revenir le porc, sans la sauce, pour le dorer.

Puis ajoutez les oignons, l’ail de la marinade.

Faites revenir doucement pour ne pas brusquer.

Ajoutez les tomates égouttées, mélangez délicatement.

Puis ajoutez le jus de la marinade,

mélangez et laissez prendre quelques instants.

Maintenant mettez le jus des tomates …..Mélangez encore.

Lorsque la sauce est redevenue homogène,

ajoutez la petite boite de lait de coco. Mélangez doucement.

Pressez le jus d’ ½ citron, puis couvrez la sauteuse.

Faites mijoter 25 à 30 minutes.

Pendant ce temps mettez votre riz à cuire dans de l’eau bouillante salée.

Servez bien chaud

Très bon appétit avec Mamigoz ...et Félix

Partager cet article

Repost0

Published by Mam' Soazic - dans Cuisine-Pains et Potins
commenter cet article …

commentaires

Sandrine 13/01/2017 09:29

Ta recette au top elle ravi mon homme a chasue fois que je la realise en plus c un antillais metci beaucoup car on ai tres sastisfait recette avec di gout et de parfum subtile ❤️❤️❤️❤️

Mamigoz 13/01/2017 20:18

Je suis très heureuse que vous aimiez mes recettes antillaises , j'ai un ami de la Martinique, qui m'a super bien coachée depuis des années. Merci , belle soirée

lizagrece 22/05/2010 09:40

http://maisondeliza.over-blog.fr/article-le-tag-des-limonadieres-50853938.html

Tu as gagné un bento et un award des limonadières

sandrine50 09/05/2010 19:34

J'ai faim !!!

valerieb/titival 09/05/2010 12:35

encore une recette qui m'a l'air bien sympathique ....

bisousbisous

Agnès 09/05/2010 10:05

Il règne encore une bien bonne odeur d'épices dans ta cuisine ce matin. Merci pour cette recette et bon dimanche.

MissParker 09/05/2010 09:40

BISOUS Mamigoz, très bon dimanche

soizic 09/05/2010 09:40

HUMMMMMMM il ne manque plus que l'odeur.

Merci pour la recette.

Bon dimanche

Bise

vanille11 09/05/2010 09:39

mmmmmmm çà me donne l'eau à la bouche !!merci pour cette recette que vais essayer......bon dimanche!!

bises vanille11

Viviane 09/05/2010 09:16

merci pour cette recette, et toujours une jolie présentation, moi j'y ajouterais bien un peu d'ananas, j'aime beaucoup les mélanges salés sucrés. En tout cas ça change. Bon dimanche et baisers
Viviane

anne marie 09/05/2010 09:15

Encore une recette bien appétissante,merci!

Si la pluie était au rdv dans le Doubs la semaine passée,elle fuit "mon chez moi" depuis plus de 40 jours!Un vrai carême pour la pelouse qui est déjà bien jaune...

Malele 09/05/2010 09:03

avec une simple côte de porc tu fais un plat très élaboré ! et quelle présentation agréable dans cette assiette compartimentée

Merci pour la recette je sens les bonnes odeurs d'ici

Bon dimanche et bisous de Malélé

lizagrece 09/05/2010 08:13

Encore une bonne recette ... J'aime beaucoup ton plateau-repas qui pourrait faire "bento"

Je prends ma peugeot et j'arrive comme chaque dimanche midi, mais je vais me baigner avant il fait soleil

Jaffy-Fleur de Lys 09/05/2010 07:30

Une bonne recette qui donne envie de manger, bon dimanche. Bisous

Mam' Soazic 09/05/2010 07:52

Tu as raison, je vais aller déjeuner !

Bisous et bon dimanche

Chantal 09/05/2010 00:47

Cela a l'air d'être délicieux. Je vais essayer. Merci