Je vous propose en ce beau dimanche de rentrée,

avec deux nouvelles recettes du Petit Bistro de Mamigoz

de découvrir les vraies saveurs d'une plante

qui ne sert pas qu'à faire de la soupe :

Mes Sardines grillées au Céleri et Pommes de Terre Sautés

ou

Mon poulet grillé aux Epices et Beignets de Céleri Branche.

Tout d'abord mes Sardines grillées au Céleri branche sauté

Il vous faudra pour 2 personnes :

Un pied de céleri

quelques pommes de terre

1 càc d'épices pour pommes de terre sautées

12 sardines.

1 filet d'huile d'olive

1 càc de beurre demi-sel

Lavez le Céleri, coupez-le en bâtonnets.

Epluchez et lavez les Pommes de terre.

Coupez-les en quartier.

Vous devez avoir environ 50 % de Céleri et 50% de PdT

Placez les légumes dans le cuit vapeur

spécial micro-ondes.

Cuisson 6 minutes pleine puissance

Si vous utilisez cette épice, n'ajoutez ni sel, ni poivre

Installez vos sardines vidées dans le four cyclonique.

Programmez 20 mn / 200°

Dès que les légumes sont cuits.

Chauffez votre poêle, versez l'huile d'olive

Jetez-y délicatement les légumes pour les faire dorer.

Saupoudrez d'épices ( à défaut salez, poivrez)

Lorsque vos légumes sont à point, coupez le feu.

Déposez sur les légumes le beurre demi-sel,

laissez le fondre en tournant la poêle.

Vos légumes seront ainsi brillants et plus goûteux.

Vos sardines sont prêtes au même moment,

il ne vous reste plus qu'à dresser

pour une appétissante présentation

*

Vous n'aimez pas le poisson... Le poulet vous tente !

Et si je vous le préparais avec des Beignets de Céleri

Il vous faudra :

1 cuisse de poulet par personne

1 pied de Céleri branche

Des épices pour poulet

Pour la pâte à beignets

100 gr de farine, 2 œufs, sel, 1 verre d'eau

des herbes de Provence et du bois d'inde en poudre.

Commencez par laver et couper le Céleri en petits bâtonnets.

Mettez-le au micro-ondes, dans un plat spécial vapeur

6 mn à pleine puissance

Laissez-le refroidir

Déposez votre poulet saupoudré d'épices

sur la grille du four cyclonique

Programmez 30 mn à 200°.

Si vous avez un Thermomix :

Versez la farine, les œufs, le bois d'inde, le sel.

Programmez 2 mn / vitesse 2

Ouvrez, ajoutez l'eau et les herbes de Provence

Programmez 2 mn / vitesse 2

laissez en attente 1 heure dans un saladier.

Chauffez l'huile de votre friteuse

Versez le céleri dans la pâte.

Dès que l'huile est à bonne température

Déposez avec précaution, les bâtonnets.

Retournez-les à mi cuisson.

Egouttez sur du papier absorbant.

Vous serez surpris par la légèreté de ces beignets

A la télé, ils appellent ça maintenant  " Tempura "

ça fait plus chic .... mais c'est pareil.

S'il vous reste de la pâte amusez-vous

avec d'autres légumes pré-cuits, crevettes roses,

bâtonnets de crabe, bacon......

Ces recettes sont visibles sur le site Recettes de Cuisine

Retrouvez cette recette et bien d'autres

à la Carte du Petit Bistro de Mamigoz

Recettes Four Cyclonique

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Bon appétit avec Mamigoz