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8 septembre 2013 7 08 /09 /septembre /2013 00:00

Je vous propose en ce beau dimanche de rentrée,

avec deux nouvelles recettes du Petit Bistro de Mamigoz

de découvrir les vraies saveurs d'une plante

qui ne sert pas qu'à faire de la soupe :

 

Mes Sardines grillées au Céleri et Pommes de Terre Sautés

ou

Mon poulet grillé aux Epices et Beignets de Céleri Branche.

 


Tout d'abord mes Sardines grillées au Céleri branche sauté

 

Sardines au Celeri saute-Mamigoz

 

Il vous faudra pour 2 personnes :

 

Sardines au Celeri saute-Mamigoz (1)

 

Un pied de céleri

quelques pommes de terre

1 càc d'épices pour pommes de terre sautées

12 sardines.

1 filet d'huile d'olive

1 càc de beurre demi-sel

 

Lavez le Céleri, coupez-le en bâtonnets.

Epluchez et lavez les Pommes de terre.

Coupez-les en quartier.

Vous devez avoir environ 50 % de Céleri et 50% de PdT

 

Placez les légumes dans le cuit vapeur

spécial micro-ondes.

Cuisson 6 minutes pleine puissance


Sardines au Celeri saute-Mamigoz (2)

 

 

Si vous utilisez cette épice, n'ajoutez ni sel, ni poivre

 

Sardines au Celeri saute-Mamigoz (4)

 

 

Installez vos sardines vidées dans le four cyclonique.

Programmez 20 mn / 200°

 

Sardines au Celeri saute-Mamigoz (6)

 

Dès que les légumes sont cuits.

Chauffez votre poêle, versez l'huile d'olive

Jetez-y délicatement les légumes pour les faire dorer.

Saupoudrez d'épices ( à défaut salez, poivrez)

 

Sardines au Celeri saute-Mamigoz (7)

 

Lorsque vos légumes sont à point, coupez le feu.

Déposez sur les légumes le beurre demi-sel,

laissez le fondre en tournant la poêle.

Vos légumes seront ainsi brillants et plus goûteux.

 

Sardines au Celeri saute-Mamigoz (8)

 

Vos sardines sont prêtes au même moment,

il ne vous reste plus qu'à dresser

pour une appétissante présentation

 

*

 

Vous n'aimez pas le poisson... Le poulet vous tente !

 

Poulet beignets celeri-Mamigoz

 

Et si je vous le préparais avec des Beignets de Céleri

 

Il vous faudra :

 

1 cuisse de poulet par personne

1 pied de Céleri branche

Des épices pour poulet

 

Poulet beignets celeri-Mamigoz (3)

 

Pour la pâte à beignets

 

100 gr de farine, 2 œufs, sel, 1 verre d'eau

des herbes de Provence et du bois d'inde en poudre.

 

Commencez par laver et couper le Céleri en petits bâtonnets.

Mettez-le au micro-ondes, dans un plat spécial vapeur

6 mn à pleine puissance

Laissez-le refroidir

 

Poulet beignets celeri-Mamigoz (1)

 

Déposez votre poulet saupoudré d'épices

sur la grille du four cyclonique

Programmez 30 mn à 200°.

 

Poulet beignets celeri-Mamigoz (2)

 

Si vous avez un Thermomix :

 

Versez la farine, les œufs, le bois d'inde, le sel.

 

Programmez 2 mn / vitesse 2

 

Ouvrez, ajoutez l'eau et les herbes de Provence

 

Programmez 2 mn / vitesse 2

 

laissez en attente 1 heure dans un saladier.

 

Poulet beignets celeri-Mamigoz (4)

 

Chauffez l'huile de votre friteuse

Versez le céleri dans la pâte.

Dès que l'huile est à bonne température

 

Poulet beignets celeri-Mamigoz (5)

 

Déposez avec précaution, les bâtonnets.

Retournez-les à mi cuisson.

 

Egouttez sur du papier absorbant.

Vous serez surpris par la légèreté de ces beignets

 

A la télé, ils appellent ça maintenant  " Tempura "

ça fait plus chic .... mais c'est pareil.

 

S'il vous reste de la pâte amusez-vous

avec d'autres légumes pré-cuits, crevettes roses,

bâtonnets de crabe, bacon......

 

Ces recettes sont visibles sur le site Recettes de Cuisine


logo-recettes-de-cuisine-logo[11]

 

Retrouvez cette recette et bien d'autres

à la Carte du Petit Bistro de Mamigoz

Recettes Four Cyclonique

Colonne de droite du blog

 

 

Bon appétit avec Mamigoz

Mam'Soazic-new

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commentaires

Josianne60 09/09/2013 18:45


Encore de bonnes recettes, merci beaucoup. Gros bisous

An Dü 08/09/2013 15:23


Très bien ces recettes qui change ma façon de voir le céleri. Je vais tester les deux


Bon dimanche

Viviane 08/09/2013 12:28


merci pour ces 2 recettes, moi c'est plutôt poulet et pour M. c'est plutôt sardines, mais ce matin dur dur de trouver du céléri branche au marché, mais j'en ai. Bisous

valerieb/titival 08/09/2013 12:11


Je ne suis pas très fan du céleri par contre tes sardines ont l'air succulentes


bisousbisous

MissParker 08/09/2013 11:11


Merci Mamigoz ... 2 délicieuses recettes, tu nous gâtes


M'en vais faire pousser du celeri, façon Danaou


Bisous, bon dimanche

didine68 08/09/2013 10:41


Mmmmm ici on a voté pour les beignets :-)

sylvie jacquet 08/09/2013 10:03


que de belles idées encore et toujours !!! merci de nous faire faire un détour dans notre quotidien !!! gros bisous belle journée !!! aujourd'hui le soleil est dans mon coeur dehors je ne regarde
même pas ........

Jaffy-fleur de lys 08/09/2013 09:58


C'est bon le céléri et j'en met dans la soupe aussi. bisous

Danaou 08/09/2013 08:34


vive le céleri en branches !


Bizzzes de l'abeille du Jardinoux


danaou

Maïc 08/09/2013 08:11


Merci pour ces 2 recettes. Bon dimanche.

amelie 08/09/2013 08:09


De bonnes idées!Merci pour le partage!


bon dimanche


biz

lizagrèce 08/09/2013 07:46


Les sardines grillées c'est ce que j'ai mangé hier soir ... On les sert ici avec un mélange de citron et d'huile d'olive que l'on verse sur les sardines sortant du gril

kiwi 08/09/2013 07:09


Mon  chef adore le céleri , il va falloir que je lui en reprenne à "Grand Frais" près de chez moi  :*)

geneviève 08/09/2013 07:07


miaaaaam! tout cela est très appétissant j'en ai l'eau à la bouche même de sbon matin . merci Mamigoz pour tout ce partage. Bon dimanche

Piroshka 08/09/2013 01:42


Utilisation originale de ce légume ... par contre celui que je trouve est trop filandreux....je suis obligée de le réduire en tout petits bouts que j'effile pour la soupe .Mais j'aime bien .


Bises

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