(Recette facile)
Vous avez préparé les
champignons farcis aux escargots de Mamigoz
et vous vous demandez comment utiliser le reste de la boite….
Rien n’est plus simple.
Il vous suffit d’ajouter une simple pâte feuilletée.
Pour 18 Empanadas, il vous faudra :
1 rouleau de pâte feuilletée.
½ boite d’escargots
1 échalote,
4 à 5 gousses d’ail
Du persil,
sel et du poivre
Du beurre demi-sel
1 jaune d’œuf.
Un petit moule articulé..ou un emporte-pièces.
Commencez par préparer un beurre d’escargot.
Voici mon truc pour équilibrer les proportions
Vous prenez comme mesure l’échalote.
Vous mettez la même quantité d’ail.
Vous les hachez.
Vous ajoutez la même quantité de persil
que le mélange échalote et persil.
Vous hachez encore une fois.
Vous ajoutez alors la même quantité de beurre
que le nouveau mélange obtenu.
Goûtez. Salez et poivrez
Soit en résumé la mesure des volumes :
Echalote = ail
Echalote+ail = persil
Echalote+ail+persil = beurre ½ sel.
Sel et poivre
Simple non ?
Commencez par hacher les herbes.
Ajoutez les escargots à la farce.
Vous pouvez les couper en petits dés
pour conserver la mâche,
ou les incorporer directement dans le hachoir.
Ajoutez alors le beurre et mixez.
Etalez votre pâte feuilletée et farinez-la légèrement.
Découpez des ronds de 8 cm de diamètre
et déposez un peu de farce au milieu.
Pliez en deux et soudez les bords.
Dorez avec le jaune d’œuf et trois gouttes d’eau.
Mettez au four chaud à 160° pendant 20 minutes.
Servez-les tièdes, décorés d’un peu de persil.
Idéal en apéritif dinatoire
ou en entrée avec une petite salade verte,
huile d’olive et vinaigre de Xérès
agrémentée d’une pointe de balsamique.
Recette proposé au site PtitChef
le 25/12/2010
Recette validée le 26/12/2010
Bon appétit avec Mamigoz
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