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16 octobre 2011 7 16 /10 /octobre /2011 00:00



  Une fois n'est pas coutume,

aujourd'hui, Mamigoz vous invite à un Café Gourmand.

 

Fondants de patate douce aux canneberges-Mamigoz

 

Si vous n'aviez qu'un seul gateau à faire

choisissez celui-ci,

vous serez conquis par la dégustation

de mes fondants de patate douce aux canneberges.



Pour une vingtaine de fondants, il vous faudra :

 

Fondants de patate douce aux canneberges-Mamigoz (1)

 

2 patates douces, soit 400 gr

  120 g de sucre roux

3 cuillères à soupe de sirop d'érable

100 g de beurre demi sel

  3 œufs

  1 cuillère à soupe de rhum vieux

  3 cuillères à soupe de Maïzena

  1 belle cuillère à café de bicarbonate

1 sachet de sucre vanillé

3 gouttes d'extrait de vanille

2 cuillères à soupe de fruits mélangés,

( canneberges, cerises de Montmorency et myrtilles).



 

 

Commencez par faire chauffer une casserole d'eau.

Epluchez les patates douces.

 

Fondants de patate douce aux canneberges-Mamigoz (2)

 

Coupez-les en dès et versez-les dans l'eau bouillante.

Cuisez-les 25 minutes.

 

Pendant ce temps pesez et mesurez tous les ingrédients.


Fondants de patate douce aux canneberges-Mamigoz (3)

 

Egouttez les patates douces

 

Fondants de patate douce aux canneberges-Mamigoz (4)

 

et écrasez-les en purée.

 

Fondants de patate douce aux canneberges-Mamigoz (5)

 

Ajoutez-y le beurre demi-sel coupé en dés et mélangez bien.

Laissez refroidir la purée une demi-heure.



Au bout d'une demi-heure, allumez votre four à 170°.

Séparez les blancs des jaunes d’œufs.

 

Fondants de patate douce aux canneberges-Mamigoz (7)

 

Ajoutez le sucre aux jaunes

et fouettez pour obtenir un mélange mousseux.

 

Fondants de patate douce aux canneberges-Mamigoz (8)

 

Versez le sirop d'érable, le sucre vanillé ,

le rhum et les gouttes de vanille.

 

Fondants de patate douce aux canneberges-Mamigoz (10)

 

Dans un bol, mélangez la Maïzena et le bicarbonate.

 

Fondants de patate douce aux canneberges-Mamigoz (12)

 

Ajoutez la Maïzena, mélangez soigneusement.

 

Fondants de patate douce aux canneberges-Mamigoz (13)

 

Versez alors la purée de patate douce.

 

Fondants de patate douce aux canneberges-Mamigoz (14)

 

Mélangez à nouveau avant d'ajouter les fruits séchés.

 

Montez les blancs en neige fermes.

 

Fondants de patate douce aux canneberges-Mamigoz (15)

 

Incorporez-les peu à peu à la pâte

avec précaution à l'aide d'une maryse.

 

Huilez les moules à muffins ou financiers

 

Fondants de patate douce aux canneberges-Mamigoz (16)

 

et versez la pâte en remplissant pratiquement les alvéoles.

Enfournez pour environ 25 minutes

en surveillant attentivement les 5 dernières minutes.


Fondants de patate douce aux canneberges-Mamigoz (17)

 

Sortez les plaques du four

et laissez tiédir les fondants avant de les démouler

pour les disposer sur une grille.


Fondants de patate douce aux canneberges-Mamigoz (19)

 

Surprenez votre famille et vos amis

avec cette incroyable " texture nuageuse "



Recette proposée sur le site PtitChef le 13/10/2011

 

logo Ptitchef-mamigoz

Recette validée le   14/10/2011

Fiche recette

 

Bon appétit avec Mamigoz

Mam'Soazic-new



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commentaires

Danaou 17/10/2011 13:07



je viens de suite croquer des nuages avec toi !!!


Bizzzes de l'Abeille du jardinoux


danaou



jardin de jeanne 17/10/2011 03:27


Miam!!!ça m'a l'air très succulent, merci pour cette recette


mounala 16/10/2011 20:47



Merci Mamigoz pour cette recette qui est idéale pour ma fille qui est au régime SANS GLUTEN. Dès que possible, je la réaliserai, je t'en donnerai mon avis
ensuite, mais je suis déjà sure du succès. Amitié



MissParker 16/10/2011 19:59



Elle m'a l'air délicieuse cette recette


MERCI pour ce partage gourmand


BISOUS Soazic, bonne soirée



Josianne60 16/10/2011 18:57



Oh que ça a l'air bon !! j'aime beaucoup la patate douce et il y a 2 ou 3 ans j'avais essayé d'en faire pousser dans mon jardin, juste 2 pieds pour voir, et j'en avais eu quelques unes..... Merci
pour cette bonne recette



maryse 16/10/2011 17:18



merci pour la recette ; ça a l'air succulent !


bisous


Maryse



JOe 16/10/2011 14:26



AH ben vé, un grand merci pour cette recette qui met l'eau à la bouche; Il faudra que j'envoie LHommàmoi acheter tous les ingrédients. Bizzzzzzzzzzzzz et passe un très bon après-midi.



Chez Mamicoco 16/10/2011 13:56



Le titre m'a intrigué, pas pour la patate douce que je cuisine souvent mais pour les canneberges , je ne connaissais pas dutout, je vais aller voir sur le net pour etre moins bete ce soir !!!


Bon dimanche


Zaza



valerieb/titival 16/10/2011 13:17



effectivement ça à l'ait tout moelleux .Je n'ai jamais gouté les patates douces ...il va falloir que j'essaye


bisousbisous



framboise45 16/10/2011 10:19



merci pour cette recette


bonne journée



lizagrèce 16/10/2011 09:25



Encore une recette originale ! Merci qui ? Merci Mamigoz !


http://maisondeliza.over-blog.fr



Mamounette48 16/10/2011 09:19



Je pense que l'essai ne va pas tarder, chez moi c'est une semaine anniversaire, il va falloir faire des gâteaus.....


merci pour cette recette


bon dimanche



Malele 16/10/2011 09:09



juste ce qu'il me fallait pour mon petit déjeuner !! trop tard ...


pas la forme ce matin en plus j'ai bien oublié la boucle du chapeau ... pauvre tête ...


bisous de Malélé belle journée



colette 16/10/2011 09:08



Je n'ai pas les ingrédients pour aujourd'hui mais cela ne va pas tarder !!!


J'adore les patates douces !!!


Bon week-end et merci pour tous les articles que tu nous fais partager !!



sylvie 16/10/2011 08:12



Miam ça m'a l'air bien bon Merci pour la recette Bon dimanche Sylvie



gravhelio 16/10/2011 07:33



Humm, dès le matin, je salive !



ardennaise 16/10/2011 07:09



Merci ta recette me plait bien , je vais essayer par contre il faut trouver des canneberges sechées


Bon Dimanche, pour moi ce sera tricot oui j'ai commencé


 


Réjane



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