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11 novembre 2012 7 11 /11 /novembre /2012 01:00

Gratin de Courge Sucrine aux épices et lait de coco,

en cocotte de Mamigoz.



J'ai eu la grande chance de me voir offrir

deux belles " Courges Sucrines Poires du Berry ".



Courge sucrine aux epices -en cocotte-Mamigoz

 

Je n'ai pu résisté au plaisir de la faire voyager

jusqu'aux Antilles

avec ces petites cocottes aux parfums des Iles

et lait de coco.


Un souffle d’Alizés dans votre cuisine

 

Courges-sucrines-poires-Berry-Mamigoz (7)



Excellent et savoureux repas du soir

Idéal pour un brunch.

 

*



Pour 6 cocottes il vous faudra :

 

Courge sucrine aux epices -en cocotte-Mamigoz (1)


1 Courge Sucrine Poire du Berry.( ou potimarron, potiron )

soit 550 gr de chair en dés.

200 gr de lardons fumés,

12 cuillères à soupe de fromage râpé

12 cl de lait de coco

2 œufs

4 à 5 champignons de Paris

1 bel oignon

1 échalote

2 brins de cive-oignon pays (ou de la ciboulette)

3 gousses d'ail

2 bonnes cuillères à soupe de persil haché

1 filet d'huile d'olive

6 noisettes de beurre demi-sel

Sel

Poivre Moutarde de Mamigoz

(mélange tant pour tant 5 baies et graines de moutarde,

pilé pour obtenir une poudre fine ).

1 cuillère à café de Colombo

1 cuillère à café de quatre épices

1 pincée de piment langue d'oiseau.



*



Courge sucrine aux epices -en cocotte-Mamigoz (2)



Commencez par couper la courge en deux,

videz la , épluchez-la et coupez-la en dés.

 

Courge sucrine aux epices -en cocotte-Mamigoz (3)


Cuisez-la 6 minutes à pleine puissance au micro-ondes

dans un récipient spécial vapeur avec 1 cuillère à soupe d'eau.

 

Courge sucrine aux epices -en cocotte-Mamigoz (4)


Pendant ce temps hachez au mixeur

l'oignon, l'ail et l'échalote.

 

Courge sucrine aux epices -en cocotte-Mamigoz (5)


Dans une poêle chaude versez un filet d'huile d'olive

faites-y fondre l'oignon sans coloration.

Puis ajoutez les lardons.


Courge sucrine aux epices -en cocotte-Mamigoz (7)



Faites-les dorer à feux doux,

pour ne pas trop colorer les oignons .


Courge sucrine aux epices -en cocotte-Mamigoz (6)


D'autre part, écrasez les dés de Courge cuits.



Courge sucrine aux epices -en cocotte-Mamigoz (8)

 

Dans un saladier, battre les œufs avec le lait de coco.



Courge sucrine aux epices -en cocotte-Mamigoz (9)



Ajoutez-y les épices,le sel et le poivre moutarde.

 

Courge sucrine aux epices -en cocotte-Mamigoz (10)

 

Hachez les champignons au couteau,

ciselez finement la cive-oignon.

Ajoutez les champignons à la courge,

puis les lardons-oignon, terminez par l’œuf coco.

Mélangez bien à chaque étape.


Courge sucrine aux epices -en cocotte-Mamigoz (14)


Ajoutez le persil

Mélangez une dernière fois


Courge sucrine aux epices -en cocotte-Mamigoz (15)


Remplissez vos 6 cocottes.


Courge sucrine aux epices -en cocotte-Mamigoz (16)


Déposez 2 cuillères à soupe de fromage râpé

et une noisette de beurre demi-sel.



Courge sucrine aux epices -en cocotte-Mamigoz (17)

 

Vous pouvez les préparer à l'avance, même la veille

et les filmer avant de les mettre au frais.



Courge sucrine aux epices -en cocotte-Mamigoz (18)

 

Passez vos cocottes 15 minutes à 200°

servez bien chaud avec une salade d'endive et mâche

  • Huile d'olive et vinaigre balsamique...

Courge sucrine aux epices -en cocotte-Mamigoz (19)



Recette présentée au concours :

 

 Tour du monde du Potiron


Recette Cuisine le 08/11/2012

logo-recettes-de-cuisine-logo[11]

 

 

 

 

Recette proposée sur le site PtitChef le 08/11/2012


logo Ptitchef-mamigoz

 

Validée le  09/11/2012

Fiche recette PtitChef

 

Menu-PtitChef-du15-11-2012-Mamigoz.jpg

 

A propos des fiches recettes de PtitChef, avez-vous le même problème que moi, lorsque vous les imprimez , vous vous retrouvez avec deux pages ...

Obligée de découper et scotcher pour le classeur.


Je l'ai déjà signalé deux fois à " Chef Vincent " !

 

Pas de réponse !

.... Pas bon !, j'aime pas !

 

Je garderai désormais mes recettes juste pour le

" PETIT BISTRO DE MAMIGOZ "

.... ça évitera les plagiats


 

NON , non ! Je ne râle pas !

 

*

 

 

logo750 g

 

et sur 750 gr


 

 

 

Consultez la Carte du Petit Bistro

pour d'autres recettes simples et gourmandes.

 

Mam'Soazic-new

 



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commentaires

O

MMMMM !!!!! J'ai faim.
Répondre
N

ça a l'air bien bon,je vais tester , c'est sur!


bonne journée!
Répondre
:

miam miam j'en salive merci bises
Répondre
K

Pour ta "tuyauterie" , le boucher l'avait fait , ils étaient même couper en morceaux ! La prochaine fois , je ferais comme tu dis avec l'eau vinaigrée ! merci du conseil . C'est vrai que
d'habitude , quand Gégé en veut , on prennait toujours confit donc tout près mais là , on sait qu'à "Grand Frais" c'est très frais donc il a sauté dessus .


 


Tu peux venir , il en reste une part au frigo pour dans la semaine et une au congel .


il y en avait 800gr et vu qu'il y a que Gégé qui les mange !!!


J'ai tout préparé d'un coup avec des champignons de Paris et crème pour ce midi , dans la semaine çà sera avec des pâtes et ceux  du congel , je verrais plus tard :*)
Répondre
W

je ne connais pas la sucrine mais on dirais de la butternut vu de l'intérieur !!!
Répondre
M


Tout ça c'est Cousin voir même Germain !



L

J'aime bien quand tu fais ta courge !
Répondre
M


J'y prendrais bien goût !


 



M

MERCI Mamigoz pour cette recette !!!


BISOUS, Bon Dimanche
Répondre
M

super recette que je vais faire prochainement !!!merci !


il est super ce four !!! je l'utilise presque tous les jours !!!


je ne regrette vraiment pas mon achat !!!


bon dimanche


mamyours
Répondre
M


Moi aussi la plupart du temps, économie d'énergie, pas besoin de préchauffage...et en pluson voit tout ce qu'il s'y passe, pas de mauvaises surprises



D

Elle a l'air bien bonne cette recette!Amitié Danielle
Répondre
K

Bien oui bien sûr ! où ai-je la tête , je ferais avec du blanc de poulet à l'occasion !


Là je suis entrain de cuisiner des rognons (acheté très frais à Grand frais )  je fais çà pour le chef Gégé car moi beuuuuurrr en plus l'odeur !!! aurais-tu un truc contre çà ?
Répondre
M


J'adooorrrrrreeeeeee !


Il faut surtout bien enlever tous les " nostiques " ( tuyauterie )


Abant de le cuire, tu le fais tremper dans de l'eau vinaigrée,pendant une heure


ça enlève des vapeurs d'amoniaque !


Tu mets un max d'oignons, et tu déglaces ta poêle avec un filet de vinaigre de vin blanc....


The foot ! Tu me donnes envie !



A

encore une recettequi fait saliver. Merci !
Répondre
D

Il fallait s'y attendre !!! 


Par exemple, ma potion "tout doux" pour mains et pieds, je l'ai retrouvée au mot près avec photos du tuto, sur un blog japonais !!! J'ai écrit un mot en
commentaire et rédigé sur mon blog une dénonciation... Comme par hasard, la copie était supprimée dès le lendemain !!!


Après réflexion, c'est une preuve que l'idée est bonne... mais, il n'y a même pas de commentaire pour faire compliment ou remerciement de la recette...
Dans ce cas, c'est du vol... Le problème sur la blogo, tout est public et tout duplicable sans courtoisie !!! Alors quand on rencontre quelqu'un qui est correct...et qui entre dans l'échange...
c'est un oiseau rare !!!


Bizzzes de l'Abeille du jardinoux


danaou
Répondre
S

Merci pour cette belle recette. On vient de me donner des potirons et il ne finiront pas tous en velouté.


Bon dimanche.
Répondre
V

Merci pour cette recette.
Répondre
S

merci beaucoup mamigoz pour ces voyages culinaires et bien je vais me lancer car j'ai tout sauf le lait de coco !!!! ton idée de cuisson de courge au
micro ondes me plait énormément !!!! je m'y met cet apres midi mon repas de ce soir me rapprochera de la bretagne et des antilles !!!! gros gros bisous d'amitié
Répondre
M


Pas grave, tu le remplace par du lait normal ou un peu de crème fraîche


La cuisson vapeur des légumes au micro-ondes c'est super !


Bon appétit alors... N'oublie pas la photo!



A

Bien appétissant,dans mes cordes et l'occasion d'utiliser ce four :o) merci pour cette nouvelle recette.
Répondre
M


Le cyclonique est super pour réchauffer et griller les petites cocottes.


 



V

ce doit être délicieux, merci pour cette recette, reste plus qu'à trouver l'ingrédient de base mais ça devrait se faire. bisous
Répondre
V

Un gratin qui doit être succulent!  Bon dimanche!
Répondre
K

J'aimerais mais hélas je zapperais les lardons et échalotes  :*)
Répondre
M


Tu peux mettre des dés de jambon ou de poulet , à la place



D

Non, non, Mamigoz ne râle pas... elle constate !!!


cette recette est superbe, mais pour le jardinoux, pas de beurre !!! hihihi !!! ki sont casse-pieds ceux-là !!!


Bizzzes de l'Abeille du jardinoux et bon dimanche !


Danaou
Répondre
M


Le beurre n'est pas franchement indispensable


 


Non je ne râle pas, mais quand on me signale sur un blog  " dit  culinaire "


un copier-coller " de ma recette récupérée sur "PtitChef"....  !


Je coince un peu quand même !


Je suis allée voir.... au mot près !


Remarque ! Je n'ai rien dit... Je n'ai rien dit !... là c'est une prouesse !


Bisous, pas grave, je vais inventer autre chose !



K

Miam, miam ça donne faim ....


Comme chez nous il y a des allergies au lactose, j'utilise le plus souvent le lait ou la crème de coco dans mes préparations, c'est excellent !


Merci mamigoz,


Bisous et bon dimanche.
Répondre
M


Je pense souvent aux allergies qui sont de plus en plus fréquentes.


Avant c'était les fraises pour moi, mais depuis mon jardin de Filles, plus de problèmes



M

miam miam à table....
bonne journée


bises 
Répondre
M

Bonjour,


MERCI pour cette nouvelle recette, on ne peut pas y résister, c'est trop bon.


Bises. Mireille34
Répondre
B

Merci pour cette recette qui a l'air bien délicieuse,  bises simone
Répondre

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