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7 juillet 2013 7 07 /07 /juillet /2013 00:00

La Pizza du Petit Bistro de Mamigoz

 

 

L'été j'adore manger des pizzas faites maison

avec les tomates du Jardin de Fille...

Même si cette année, je risque d'attendre le mois Août

 

 

Pizza du Petit Bistro-Mamigoz

 

La réussite d'une Pizza dépend avant tout

de la qualité de la pâte.

 

Cette recette de pâte est celle que ma Belle-Fille

m'a donné, nettement meilleure que la mienne !

 

Pour la réaliser, il vous faudra :

 

Pizza du Petit Bistro-Mamigoz (1)

Cette authentique panière m'a été offerte

par le boulanger du 41 ème R.I. de Chateaulin (29)

en cadeau de départ, en 1999.

 

250 gr de farine blanche

1 sachet de levure boulangère

150 gr d'eau

1 cuil à soupe d'huile d'olive

1 cuil à café de sel fin.

 

 

Si vous la faites au robot :

 

Mettez tous les ingrédients dans le bol du robot

Mettez le crochet pour pétrir et laissez tourner 7 min.

Laissez reposer la pâte 1 heure, sous un linge propre.

 

Pizza du Petit Bistro-Mamigoz (2)

 

Une fois que la pâte a doublé de volume,

étalez-la sur une surface plane et farinée

 

 

Si vous la faites au Thermomix

 

Mettez la farine, la levure, l'huile et le sel dans le bol

Fermez et donnez 2 à 3 pressions sur le turbo

Ajoutez l'eau et pétrissez 1 mn position pétrin.

Puis mixez

10 sec / position retournement des palmes / vitesse 2

pour décoller la pâte.

 

Laissez reposez la pâte 1 heure.... etc...

 

Pate-pizza-gonflee-Mamigoz.jpg

 

Préchauffez votre four à 160 °

 

Vous préférez la faire à la MAP

 

Pate-pizza-MAP-Mamigoz.JPG

 

Mettez dans l'ordre :

l'eau, le sel, l'huile, la farine et la levure

 

Programme Pizza ( n° 9 pour moi ) Temps 1h30

mais je sors ma pâte à la première sonnerie

dès qu'elle est pétrie, et la laisse gonfler tranquillement

 


Garnissage de la Pizza du Petit Bistro

 

Il vous faudra :


Moutarde à l'ancienne

de la Sauce Provençale fraîche ou en pot

(Recette de Thermomix pour les moules à la Provençale)

4 tomates moyennes coupées en 1/2 rondelles

des anchois

1 petite boite de champignons coupés

des olives pimentées

1 filet d'huile d'olive pimentée maison.

Herbes de Provence, et Basilic

 

Pizza Mamigoz

 

 

Etalez la pâte dans le moule

badigeonnez de moutarde, puis de sauce Provençale.

Disposez joliment les ½ tranches de tomates

Les anchois, les champignons, les olives

Arrosez le tout d'huile pimentée, saupoudrez d'herbes

 

 

Pizza du Petit Bistro-Mamigoz (4)

 

Enfournez pour 20 à 25 m.

 

Il est bien évident que pour la garniture

vous faites suivant vos goûts

et les ingrédients dont vous disposez.

 

Pizza du Petit Bistro-Mamigoz (5)

 

S'il vous reste de la pâte

étalez-la dans des petits moules,

arrosez l'huile d'olive, saupoudrez simplement d'herbes

Glissez-les dans le four à côté de la Pizza.

 

Vous les dégusterez en les couvrant d'une tranche de chèvre,

ajoutez la sarriette, le poivre 5 baies,

un léger filet d'huile d'olive avant de les glisser sous le grill.

Un régal !

Vous les dégusterez froids comme un simple pain

avec vos entrées de crudités

 

Vous pouvez retrouvez cette recette

chez Recette de Cuisine

 

logo-recettes-de-cuisine-logo[11]

 

Bon appétit avec Mamigoz

Mam'Soazic-new

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commentaires

Miki17 15/09/2016 02:51

Bonjout,
Succulent ! Hyper appétissant,
On devrait plus souvent tellement c'est simple !
Bonne journée
Bises
Miki

JOe 08/07/2013 19:22


Miam, miam, miam, si tu n'habitais pas si loin, je serais vite arrivée pour manger un bout de cette délicieuse (du moins je suppose) pizza. Bizzzzzzzzzzzzzz

Emylie 07/07/2013 18:26


Tu m'as donné trop envie ce matin.


Je l'ai faite ce midi, effectivement la pâte est formidable, tout le monde a vu la différence. Adoptée !


Merci , belle soirée... Bisous de la part de tout le monde

claudydum 07/07/2013 17:14


elle a vraiment fier allure cette pizza  je la mange des yeux  claudydum

yvonne 07/07/2013 14:24


je sors de talble, mais quand même!! une pizza pareille, ça vous réveillerait les papilles encore une fois!!


j'adore utiliser les petits restes de pâtes pour en faire des petits biscuits au fromage, des petits pains aux herbes...etc... merci, chaque nouvelle idée est bonne à essayer!

MissParker 07/07/2013 14:05


MERCI Mamigoz, BISOUS, Bon Dimanche

lizathenes 07/07/2013 13:52


Pas mal non plus l'ortie !

LadyMilonguera 07/07/2013 13:40


Jolie pizza !

valerieb/titival 07/07/2013 10:55


comme toi j'adore faire mes pizzas que j'acommode au grès des restes de mon frigo


bisousbisous

jocelyne 07/07/2013 09:57


Merci pour cette bonne recette, à faire prochainement


bon dimanche

cath37 07/07/2013 09:24


Merci pour cette recette de pâte à pizza c'est au programme ce soir, je vais donc essayer à ta façon.


J'ai fait la semaine dernière le flan fraises/pommes, un régal!!! je n'avais pas eu le temps de te remercier avec mes petites puces à la maison (1 et 3 ans), un peu débordée....


Bon dimanche sous le soleil

didine68 07/07/2013 09:18


Ici aussi c'est pizza maison. Le sel plat qui mette tout le monde d'accord : chacun la garnie comme il veut  ;-)


Bon dimanche

Simone 07/07/2013 08:42


Merci pour la recette de ta belle fille. Je testerai, lors de la prochaine pizza ... avec les tomates achetées car je me demande si le jardin va en
donner avant le 15 août !!! bises et bon dimanche.

Mamigoz 07/07/2013 08:44



C'est fait pour moi, les pieds commencent à se garnir de superbes tomates encore bien vertes.


Bon dimanche ensoleillé



Vinsareva 07/07/2013 08:13


Merci pour cette recette.

Mamigoz 07/07/2013 09:04



Bon dimanche, merci de ta visite



lizathenes 07/07/2013 08:07


Autre recette : épinards frais étalés sur la pâte (bien égouttés), de la feta (ou un autre fromage approchant) émietté .... Très bon aussi !

Mamigoz 07/07/2013 08:46



Pas d'épinards pour ma pizza de ce midi, mais des orties, j'attendrai mais je ferai


Bon dimanche



Maïc 07/07/2013 07:32


Merci pour cette pizza. J'en salive déjà!

Mamigoz 07/07/2013 08:47



C'est surtout la pâte qui est formidable, le reste c'est classique


Bon dimanche Maïc



Ardennaise 07/07/2013 06:26


Merci pour la recette , je la ferais ainsi la semaine prochaine Philippe sera en vacances


Très bon Dimanche , je file une heure au jardin car après il fait trop chaud pour moi


Réjane

Mamigoz 07/07/2013 08:48



Je pourrais bien y aller un peu aussi, mais pas le courage, c'est dimanche !


Bon courage



gravhelio 07/07/2013 06:25


Hummm ! J'adore les pizzas ! J'avais des petits piments rouges genre espelette ceuillis sous une serre que j'avais accrrochés sur une ficelle. J'en ai plongé 2 dans un petit flacon d'huile
d'olive avec des herbes car les bouteilles vendues dans le commerce deviennent rance à les garder trop longtemps !

Mamigoz 07/07/2013 08:50



Je suis comme toi, je la fais moi-même, elle est plus " tonic ",


celle du commerce n'est pas assez relevée pour moi



Josianne60 07/07/2013 00:30


Hum elle sent bien bon cette pizza !!! merci beaucoup pour la recettee. Profitez bien du soleil, bisous

Mamigoz 07/07/2013 08:51



Oui, pour une fois on voit en profiter, au jardin mais ombragé



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  • : Chez Mamigoz
  • : Tout faire avec rien, mais le faire bien. Free point de croix, tutoriels détaillés, cuisine bistro ou exotique, écologie-économie. Le savoir-faire de Mamigoz rien que pour vous.
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