La Tarte des Iles au Potimarron du Petit Bistro de Mamigoz

21 octobre 2012 7 21 /10 /octobre /2012 00:00

La Tarte des Iles au Potimarron du Petit Bistro de Mamigoz

Cette année, je ne vais pas vous créer

de grilles à point compté, pour Halloween,

mais une tarte exquise aux saveurs exotiques,

pour oublier la grisaille de la Métropole.

Tarte des Iles au portiron-Mamigoz(1)

Pour 6 à 8 personnes, il vous faudra :

Tarte des Iles au portiron-Mamigoz (2)

1 pâte feuilletée

400 gr de potimarron coupé en dés

200gr de lardons fumés

½ oignon

1 échalote

2 gousses d'ail

ciboulette et 1 brin de cive

1 branchette de thym

2 œufs

10 cl de lait de coco

1 cuillère à café de quatre épices

1 cuillère à café de Colombo

sel, et poivre

1 cuillère à thé de pâte de piment rouge

1 petit filet d'huile d'olive

Tarte des Iles au portiron-Mamigoz (3)

Commencez par éplucher et couper en dés

400 gr de chair du potimarron

Tarte des Iles au portiron-Mamigoz (4)

Faites-les cuire à la vapeur, au micro-ondes

durant 5 minute, avec 1 cuillère à soupe d'eau.

Tarte des Iles au portiron-Mamigoz (5)

Emincez et hachez, l'oignon,l'ail, l'échalote,

les cive et ciboulette, effeuillez le thym.

Préchauffez votre four à 160°

Tarte des Iles au portiron-Mamigoz (6)

Dans un saladier, battez les œufs en omelette

ajoutez la pâte de piment rouge

( trouvée à Super U, lors de la semaine Antillaise )

Tarte des Iles au portiron-Mamigoz (7)

puis 10 cl de lait de coco.

Mélangez bien pour dissoudre la pâte de piment.

Tarte des Iles au portiron-Mamigoz (8)

Chauffez un wok, versez un petit filet d'huile d'olive.

Jetez-y les lardons.

Faites-les suer avant d'ajouter le mélange

ail, oignon, échalote, herbes.

Mélangez et laissez colorer légèrement.

Tarte des Iles au portiron-Mamigoz (9)

Egouttez les dés de potimarron

et versez-les dans la préparation.

Mélangez.

Tarte des Iles au portiron-Mamigoz (10)

Dans une coupelle, mélangez les quatre épices,

le Colombo, le sel et le poivre.

(Vous éviterez ainsi de faire entrer de la vapeur

dans le pot d'épices et doserez plus facilement)

Tarte des Iles au portiron-Mamigoz (11)

Saupoudrez les dés de potimarron d'épices.
Mélangez soigneusement pour répartir les parfums.

Tarte des Iles au portiron-Mamigoz (12)

Disposez la pâte dans un moule

puis répartir le contenu du wok uniformément.

Tarte des Iles au portiron-Mamigoz (13)

Versez ensuite le mélange œufs, lait de coco.

Tarte des Iles au portiron-Mamigoz (14)

Enfournez à 160° pendant 35 minutes.

Vous obtiendrez une tarte dorée à souhait.

Servez avec une salade de saison, endive ou mâche.

Recette proposée sur le site PtitChef le 17/10/2012

Validée le 17/10/2012

Fiche recette

Vous pouvez aussi la retrouver sur Recettes de Cuisine

ou sur 750 gr

Consultez la Carte du Petit Bistro

pour d'autres recettes simples et gourmandes.

Nouvelle présentation du Menu du jour chez PtitChef

Sympa !

Bon appétit avec Mamigoz

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Published by Mamigoz - dans Cuisine-Pains et Potins
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commentaires

Mamilou

27/10/2012 12:09

Oh la la... Cela doit être bon !!! Merci encore !!! Chantal ou Mamilou

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odile

25/10/2012 13:44

il fait faim !!!!

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malou

22/10/2012 23:34

Ca c'est délicieuse recette pour Halloween, j'hésitais justement entre le velouté et la tarte ! merci !

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Coline Dé

22/10/2012 23:14

Hmmm ! C'est inhumain de tenter les gens comme ça ! Voilà, j'ai bavé sur mon clavier !!! Merci pour cette recette, je sens qu'elle va figurer dans mes favorites !

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maryse

22/10/2012 21:12

tu as dû bien te régaler ! merci pour la recette ! bonne soirée bisous Maryse

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mamyours

21/10/2012 23:51

bonsoir mamigoz ! et be me voila !! je te croise regulierement sur des blogs ! et puis danaou nous a montre des photos de toi et tout ce que tu fais ! j'ai craque et me suis inscrite !! ton blog est un lieu de perdition , il va me falloir plusieurs nuits d'insomnie pour tout voir !! j'ai la "chance " d'etre une mamy a la retraite , mais je n'ai pas encore de blog , peur de ne pas avoir le temps de le gerer comme je le souhaite !!! cette tarte au potimarron on en mangerai bien !!!!! bonne nuit je pars en visite mamyours

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Bernie

21/10/2012 19:10

Bonsoir ! Ah zut zut zut, j'ai acheté un potimarron vendredi, mais il a fini en soupe le soir-même, si j'aurais su j'aurais attendu, comme dirait l'autre ! ^^ Au fait sur votre photo, votre morceau de potimarron ne ressemble pas à ceux que je prends sur le marché (chez moi un potimarron c'est toujours assez petit, rond et orange, avec une peau tellement fine qu'on la fait cuire et qu'on la mange sans souci)... Comment se fait-ce ? Confondrais-je deux cucurbitacées différentes ? Merci et bravo ! Bernie

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Mamigoz

21/10/2012 19:50

A Potimarron donné... on ne regarde pas de si près. Mais effectivement il a un tête à s'appeler tout bonnement potiron.... Hélas, pour lui, il n'est plus en mesure de nous donner son nom.... Mais il ira tout droit au paradis des citrouilles car il était bien bon ! Et puis " Potimarron " c'est un tellement joli nom , si romantique ça fait "petit, potelé, mignon , marrant...."

Mireille34

21/10/2012 15:53

Bonjour, MERCI pour cette recette, je sens déjà la bonne odeur. Bises. Mireille34

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lizagrèce

21/10/2012 13:42

Deux places pour le bistrot aujourd'hui. J'adore le potimarron et ta recette est bien originale ... ça me donne envie de goûter ...

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Sophie P

21/10/2012 12:08

Bonjour, Encore une bien belle idée de recette, comme toujours simple à réaliser. Il est presque midi et j'en ai l'eau à la bouche. Merci pour cett recette qui vaut bien une grille de broderie ( on en a déjà plein). Bon dimanche

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JOe

21/10/2012 11:34

Miam, miam, miam, je fais souvent des tartes au potimarron ou encore, au potiron, mais je n''y ai jamais mis de lait de coco ou même d'épices (à part d la muscade et du gruyère!) Merci donc pour cette idée. Bizzzzzzzzzzzzz et passe un très bon après-midi.

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MissParker

21/10/2012 10:53

MERCI Mamigoz pour cette recette qui nous fait voyager BISOUS et bon dimanche

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annick

21/10/2012 10:27

jolie tarte colorée : un peu de lumière dans la grisaille d'aujourd'hui

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Vinsareva

21/10/2012 09:35

Très tentante ta recette. Merci.

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Jaffy-fleur de lys

21/10/2012 09:32

Hum une belle tarte bien appétissante. Bon dimanche

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alaska

21/10/2012 09:28

merci pour cette recette ensoleillée... je la garde sous le coude en prévision des potimarrons de mon panier de la semaine bon dimanche

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Rose

21/10/2012 09:16

Bonjour, Je sens les odeurs d'ici ! ! ! Et les couleurs doivent mettre aussi l'eau à la bouche. Passe un bon Dimanche à l'abri de la pluie. Bises Rose

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nathalie

21/10/2012 08:59

bonjour!! miam miam!!! pas gouté la version salée, juste la sucrée( avec noix de muscade et cannelle), mais ça ne saurait tarder!! ça fait quelques jours que je cherche de la pâte de piment, sans succès! en tout , un bon dimanche , toujours ave le soleil!

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kiwi

21/10/2012 08:43

Je m'en fais mais sans oignons ,échalotes et lardons , j'adore le potiron :*)

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Simone

21/10/2012 08:26

Bien appétissant. Bravo et bon dimanche. Bises

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Danaou

21/10/2012 08:22

Dans ce cas... j'ai du potiron acheté hier... demain soir, y'aura "tarte au potiron du Sichuan" !!! Bonne journée ! Eric va tenter d' innover... pour la mangeoire hivernale des oiseaux du ciel... Re-bizzzes de l'Abeille du Jardinoux Danaou

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Danaou

21/10/2012 08:04

Si la pâte de piment pique, je deviendrais vite la sorcière rouge au chapeau pointu et au souffle de dragon !!! Bizzzes de l'Abeille du Jardinoux danaou

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Mamigoz

21/10/2012 08:07

Non celle-ci ne pique pas, mais parfume car c'est du piment végétarien. Si tu as peur remplace-le par une pincée de piment d'Espelette qui lui s'apparente au poivre, mais parfume

Céleste

21/10/2012 08:03

Hummmmmm je sens que vais essayer cette recette , merci Miss . Bon dimanche , gros bisous .

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Mamigoz

21/10/2012 08:08

Je suis certaine qu'elle va te plaire Bisous et bon dimanche .... pluvieux !

Mamounette48

21/10/2012 07:52

Miam miam ! même au petit déjeuner j'en croquerais bien un petit morceau..... :-) bon dimanche bises

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Mamigoz

21/10/2012 08:10

Ben ! J'avoue que j'adore les quiches et tartes froides au petit déj. C'est là qu'elle est la meilleure, juste quand tes sens se réveillent petit à petit......

gravhelio

21/10/2012 07:32

Humm ! Encore du bon et du beau !

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Mamigoz

21/10/2012 07:49

La recette de dimanche prochain, n'est pas mal non plus... Avec le reste de potimarron !

Catherine

21/10/2012 00:08

mmmmmhhh, ça a l'air super bon ta recette, j'en ai l'eau à la bouche malgré l'heure tardive ... je prends note, il faudra que j'essaye !!! merci :) bon dimanche Catherine

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Mamigoz

21/10/2012 07:48

Elle n'a pas fait long feu !......

france72

21/10/2012 00:08

Hum, ça m'a l'air pas mal du tout et sûrement bien goûteux ; je suppose qu'on peut faire la même chose avec le potiron car on a des gros patapoufs au jardin cette année, mais de potimarron, point ! Bises, merci et bonne nuit

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Mamigoz

21/10/2012 07:46

Aucun problème, tout ça c'est la même race. Bon appétit

sylvie jacquet

21/10/2012 00:07

bojour ma belle !!!! hummmmm je crois bien que je vais me laisser tenter il va me falloir tout de même faire l'acquisition de quelques ingrédients. bon dimanche pour cela sera au restau menu grenouilles. bisous bisous

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Mamigoz

21/10/2012 07:47

Pour avoir le goût des Iles, il faut lui donner les moyens de voyager !