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21 octobre 2012 7 21 /10 /octobre /2012 00:00

La Tarte des Iles au Potimarron du Petit Bistro de Mamigoz



Cette année, je ne vais pas vous créer

de grilles à point compté, pour Halloween,

mais une tarte exquise aux saveurs exotiques,

pour oublier la grisaille de la Métropole.



Tarte des Iles au portiron-Mamigoz(1)

 

Pour 6 à 8 personnes, il vous faudra :



Tarte des Iles au portiron-Mamigoz (2)

 

1 pâte feuilletée

400 gr de potimarron coupé en dés 

200gr de lardons fumés

½ oignon

1 échalote

2 gousses d'ail

ciboulette et 1 brin de cive

1 branchette de thym

2 œufs

10 cl de lait de coco

1 cuillère à café de quatre épices

1 cuillère à café de Colombo

sel, et poivre

1 cuillère à thé de pâte de piment rouge

1 petit filet d'huile d'olive



Tarte des Iles au portiron-Mamigoz (3)



Commencez par éplucher et couper en dés

400 gr de chair du potimarron


Tarte des Iles au portiron-Mamigoz (4)

 

Faites-les cuire à la vapeur, au micro-ondes

durant 5 minute, avec 1 cuillère à soupe d'eau.



Tarte des Iles au portiron-Mamigoz (5)

 

Emincez et hachez, l'oignon,l'ail, l'échalote,

les cive et ciboulette, effeuillez le thym.



Préchauffez votre four à 160°



Tarte des Iles au portiron-Mamigoz (6)

 

Dans un saladier, battez les œufs en omelette

ajoutez la pâte de piment rouge

( trouvée à Super U, lors de la semaine Antillaise )

 

Tarte des Iles au portiron-Mamigoz (7)



puis 10 cl de lait de coco.

Mélangez bien pour dissoudre la pâte de piment.



Tarte des Iles au portiron-Mamigoz (8)

 

Chauffez un wok, versez un petit filet d'huile d'olive.

Jetez-y les lardons.

Faites-les suer avant d'ajouter le mélange

ail, oignon, échalote, herbes.

Mélangez et laissez colorer légèrement.



Tarte des Iles au portiron-Mamigoz (9)

 

Egouttez les dés de potimarron

et versez-les dans la préparation.

Mélangez.

 

Tarte des Iles au portiron-Mamigoz (10)

 

Dans une coupelle, mélangez les quatre épices,

le Colombo, le sel et le poivre.

(Vous éviterez ainsi de faire entrer de la vapeur

dans le pot d'épices et doserez plus facilement)



Tarte des Iles au portiron-Mamigoz (11)

 

Saupoudrez les dés de potimarron d'épices.
Mélangez soigneusement pour répartir les parfums.



Tarte des Iles au portiron-Mamigoz (12)

 

Disposez la pâte dans un moule

puis répartir le contenu du wok uniformément.



Tarte des Iles au portiron-Mamigoz (13)

 

Versez ensuite le mélange œufs, lait de coco.



Tarte des Iles au portiron-Mamigoz (14)

 

Enfournez à 160° pendant 35 minutes.

Vous obtiendrez une tarte dorée à souhait.



Servez avec une salade de saison, endive ou mâche.

 

 

*

 

Recette proposée sur le site PtitChef le 17/10/2012

 

logo Ptitchef-mamigoz

Validée le 17/10/2012

Fiche recette


 

Vous pouvez aussi la retrouver sur Recettes de Cuisine

 

logo-recettes-de-cuisine-logo[11]

 

ou sur 750 gr

 

logo750-g.jpg

 

Consultez la Carte du Petit Bistro

pour d'autres recettes simples et gourmandes.

 

Nouvelle présentation du Menu du jour chez PtitChef

 

menu-du-jour-18-10-2012-Mamigoz.jpg

 

Sympa !

 

menu-du-jour-2-18-10-2012-Mamigoz.jpg



Bon appétit avec Mamigoz

Mam'Soazic-new

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commentaires

M

Oh la la... Cela doit être bon !!! Merci encore !!!


Chantal ou Mamilou
Répondre
O

il fait faim !!!!
Répondre
M

Ca c'est délicieuse recette pour Halloween, j'hésitais justement entre le velouté et la tarte ! merci !
Répondre
C

Hmmm ! C'est inhumain de tenter les gens comme ça ! Voilà, j'ai bavé sur mon clavier !!!


Merci pour cette recette, je sens qu'elle va figurer dans mes favorites !
Répondre
M

tu as dû bien te régaler !


merci pour la recette !


bonne soirée


bisous


Maryse 


 


 
Répondre
M

bonsoir mamigoz ! et be me voila !! je te croise regulierement sur des blogs ! et puis danaou nous a montre des photos de toi et tout ce que tu fais ! j'ai craque et me suis inscrite !! ton blog
est un lieu de perdition  , il va me falloir plusieurs nuits d'insomnie pour tout voir !!


j'ai la "chance " d'etre une mamy a la retraite , mais je n'ai pas encore de blog , peur de ne pas avoir le temps de le gerer comme je le souhaite !!!


cette tarte au potimarron on en mangerai bien !!!!!


bonne nuit je pars en visite


mamyours
Répondre
B

Bonsoir !


Ah zut zut zut, j'ai acheté un potimarron vendredi, mais il a fini en soupe le soir-même, si j'aurais su j'aurais attendu, comme dirait l'autre ! ^^


Au fait sur votre photo, votre morceau de potimarron ne ressemble pas à ceux que je prends sur le marché (chez moi un potimarron c'est toujours assez petit, rond et orange, avec une peau
tellement fine qu'on la fait cuire et qu'on la mange sans souci)... Comment se fait-ce ? Confondrais-je deux cucurbitacées différentes ?


Merci et bravo !


Bernie
Répondre
M


A Potimarron donné... on ne regarde pas de si près.





Mais effectivement il a un tête à s'appeler tout bonnement potiron....


Hélas, pour lui, il n'est plus en mesure de nous donner son nom....


Mais il ira tout droit au paradis des citrouilles car il était bien bon !


Et puis " Potimarron " c'est un tellement joli nom , si romantique


ça fait  "petit, potelé, mignon , marrant...."



M

Bonjour,


MERCI pour cette recette, je sens déjà la bonne odeur.


Bises. Mireille34
Répondre
L

Deux places pour le bistrot aujourd'hui. J'adore le potimarron et ta recette est bien originale ... ça me donne envie de goûter ...
Répondre
S

Bonjour,


Encore une bien belle idée de recette, comme toujours simple à réaliser. Il est presque midi et j'en ai l'eau à la bouche. Merci pour cett recette qui vaut bien une grille de broderie ( on en a
déjà plein).


Bon dimanche
Répondre
J

Miam, miam, miam, je fais souvent des tartes au potimarron ou encore, au potiron, mais je n''y ai jamais mis de lait de coco ou même d'épices (à part d la muscade et du gruyère!) Merci donc pour
cette idée. Bizzzzzzzzzzzzz et passe un très bon après-midi.
Répondre
M

MERCI Mamigoz pour cette recette qui nous fait voyager


BISOUS et bon dimanche
Répondre
A

jolie tarte colorée : un peu de lumière dans la grisaille d'aujourd'hui
Répondre
V

Très tentante ta recette. Merci.
Répondre
J

Hum une belle tarte bien appétissante. Bon dimanche
Répondre
A

merci pour cette recette ensoleillée... je la garde sous le coude en prévision des potimarrons de mon panier de la semaine


bon dimanche
Répondre
R

Bonjour,


Je sens les odeurs d'ici ! ! ! Et les couleurs doivent mettre aussi l'eau à la bouche. Passe un bon Dimanche à l'abri de la pluie. Bises


Rose
Répondre
N

bonjour!!


miam miam!!!


pas gouté la version salée, juste la sucrée( avec noix de muscade et cannelle), mais ça ne saurait tarder!!


ça fait quelques jours que je cherche de la pâte de piment, sans succès!


en tout , un bon dimanche , toujours ave le soleil!
Répondre
K

Je m'en fais mais sans oignons ,échalotes et lardons , j'adore le potiron :*)
Répondre
S

Bien appétissant. Bravo et bon dimanche.


Bises
Répondre
D

Dans ce cas... j'ai du potiron acheté hier... demain soir, y'aura "tarte au potiron du Sichuan" !!! Bonne journée ! Eric va tenter d' innover... pour la
mangeoire hivernale des oiseaux du ciel...


Re-bizzzes de l'Abeille du Jardinoux


Danaou
Répondre
D

 Si la pâte de piment pique, je deviendrais vite la sorcière rouge au chapeau pointu et au souffle de dragon !!!


Bizzzes de l'Abeille du Jardinoux


danaou
Répondre
M


Non celle-ci ne pique pas, mais parfume car c'est du piment végétarien.


Si tu as peur remplace-le par une pincée de piment d'Espelette


qui lui s'apparente au poivre, mais parfume



C

Hummmmmm je sens que vais essayer cette recette , merci Miss . Bon dimanche , gros bisous . 
Répondre
M


Je suis certaine qu'elle va te plaire


Bisous et bon dimanche .... pluvieux !



M

Miam miam ! même au petit déjeuner j'en croquerais bien un petit morceau.....  :-)


bon dimanche


bises
Répondre
M


Ben ! J'avoue que j'adore les quiches et tartes froides au petit déj.


C'est là qu'elle est la meilleure, juste quand tes sens se réveillent petit à petit......



G

Humm ! Encore du bon et du beau !
Répondre
M


La recette de dimanche prochain, n'est pas mal non plus...


Avec le reste de potimarron !



C

mmmmmhhh, ça a l'air super bon ta recette, j'en ai l'eau à la bouche malgré l'heure tardive ... je prends note, il faudra que j'essaye !!! merci :)


bon dimanche


Catherine
Répondre
M


Elle n'a pas fait long feu !......



F

Hum, ça m'a l'air pas mal du tout et sûrement bien goûteux ; je suppose qu'on peut faire la même chose avec le potiron car on a des gros patapoufs au jardin cette année, mais de potimarron, point
! Bises, merci et bonne nuit
Répondre
M


Aucun problème, tout ça c'est la même race.


Bon appétit



S

bojour ma belle !!!! hummmmm je crois bien que je vais me laisser tenter il va me falloir tout de même faire l'acquisition  de quelques ingrédients. bon dimanche pour cela sera au restau
menu grenouilles. bisous bisous
Répondre
M


Pour avoir le goût des Iles, il faut lui donner les moyens de voyager !



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