La Tarte des Iles au Potimarron du Petit Bistro de Mamigoz
Cette année, je ne vais pas vous créer
de grilles à point compté, pour Halloween,
mais une tarte exquise aux saveurs exotiques,
pour oublier la grisaille de la Métropole.
Pour 6 à 8 personnes, il vous faudra :
1 pâte feuilletée
400 gr de potimarron coupé en dés
200gr de lardons fumés
½ oignon
1 échalote
2 gousses d'ail
ciboulette et 1 brin de cive
1 branchette de thym
2 œufs
10 cl de lait de coco
1 cuillère à café de quatre épices
1 cuillère à café de Colombo
sel, et poivre
1 cuillère à thé de pâte de piment rouge
1 petit filet d'huile d'olive
Commencez par éplucher et couper en dés
400 gr de chair du potimarron
Faites-les cuire à la vapeur, au micro-ondes
durant 5 minute, avec 1 cuillère à soupe d'eau.
Emincez et hachez, l'oignon,l'ail, l'échalote,
les cive et ciboulette, effeuillez le thym.
Préchauffez votre four à 160°
Dans un saladier, battez les œufs en omelette
ajoutez la pâte de piment rouge
( trouvée à Super U, lors de la semaine Antillaise )
puis 10 cl de lait de coco.
Mélangez bien pour dissoudre la pâte de piment.
Chauffez un wok, versez un petit filet d'huile d'olive.
Jetez-y les lardons.
Faites-les suer avant d'ajouter le mélange
ail, oignon, échalote, herbes.
Mélangez et laissez colorer légèrement.
Egouttez les dés de potimarron
et versez-les dans la préparation.
Mélangez.
Dans une coupelle, mélangez les quatre épices,
le Colombo, le sel et le poivre.
(Vous éviterez ainsi de faire entrer de la vapeur
dans le pot d'épices et doserez plus facilement)
Saupoudrez les dés de potimarron d'épices.
Mélangez soigneusement pour répartir les parfums.
Disposez la pâte dans un moule
puis répartir le contenu du wok uniformément.
Versez ensuite le mélange œufs, lait de coco.
Enfournez à 160° pendant 35 minutes.
Vous obtiendrez une tarte dorée à souhait.
Servez avec une salade de saison, endive ou mâche.
*
Recette proposée sur le site PtitChef le 17/10/2012
Validée le 17/10/2012
Vous pouvez aussi la retrouver sur Recettes de Cuisine
ou sur 750 gr
Consultez la Carte du Petit Bistro
pour d'autres recettes simples et gourmandes.
Nouvelle présentation du Menu du jour chez PtitChef
Sympa !
Bon appétit avec Mamigoz
Mamilou 27/10/2012 12:09
odile 25/10/2012 13:44
malou 22/10/2012 23:34
Coline Dé 22/10/2012 23:14
maryse 22/10/2012 21:12
mamyours 21/10/2012 23:51
Bernie 21/10/2012 19:10
Mamigoz 21/10/2012 19:50
Mireille34 21/10/2012 15:53
lizagrèce 21/10/2012 13:42
Sophie P 21/10/2012 12:08
JOe 21/10/2012 11:34
MissParker 21/10/2012 10:53
annick 21/10/2012 10:27
Vinsareva 21/10/2012 09:35
Jaffy-fleur de lys 21/10/2012 09:32
alaska 21/10/2012 09:28
Rose 21/10/2012 09:16
nathalie 21/10/2012 08:59
kiwi 21/10/2012 08:43
Simone 21/10/2012 08:26
Danaou 21/10/2012 08:22
Danaou 21/10/2012 08:04
Mamigoz 21/10/2012 08:07
Céleste 21/10/2012 08:03
Mamigoz 21/10/2012 08:08
Mamounette48 21/10/2012 07:52
Mamigoz 21/10/2012 08:10
gravhelio 21/10/2012 07:32
Mamigoz 21/10/2012 07:49
Catherine 21/10/2012 00:08
Mamigoz 21/10/2012 07:48
france72 21/10/2012 00:08
Mamigoz 21/10/2012 07:46
sylvie jacquet 21/10/2012 00:07
Mamigoz 21/10/2012 07:47