Dernier volet de la Trilogie des Fraises
Et pour toutes les gourmandes :
Le Tiramisu aux fraises du Petit Bistro
Ingrédients pour 6 personnes
500 gr de fraises de Plougastel
200gr de mascarpone
2 œufs
10 boudoirs
50 gr de sucre en poudre
2 sachets de sucre vanillé
2 cuil à soupe de fleur d’oranger.
Un peu de pralin
Lavez, équeutez et séchez les fraises.
Emincez-les et faites les mariner dans la fleur d’oranger.
Cassez les 2 œufs en séparant bien les jaunes des blancs.
Battez les jaunes avec le sucre, jusqu’à blanchiment.
Puis ajoutez le mascarpone et le sucre vanillé.
Fouettez les blancs en neige ferme
et incorporez- les délicatement à la préparation au mascarpone.
Sur une planche à découper à l’aide de votre verre doseur,
émiettez les boudoirs grossièrement.
Dans de jolis verres, disposez :
2 cuil à soupe de biscuits écrasés
1 petite louche de crème
Piquez les fraises sur le dessus
Ajoutez un peu de jus de marinade
Saupoudrez de pralin.
Mettez au frais au moins 3 heures.
Recette proposée sur le site PtitChef le 14/03/2012
Recette validée le 14/03/2012
Merci PtitChef
Bon appétit avec Mamigoz
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