Je vous présente aujourd'hui, la recette
du Lapin à la crème de Roquefort,
que j'ai réalisée le week-end dernier,
pour mon Anniversaire.
Mes invités se sont régalés !
Nous étions 4 gourmands
Voici les ingrédients :
1 lapin entier découpé
3 bonnes cuillères à soupe de crème épaisse
1 part de Roquefort en barquette
1 belle noix de beurre demi-sel
1 filet d'huile d'olive
1 feuille de laurier sauce
Sel et poivre
Une cocotte allant au four.
Préchauffez votre four à 240 ° pour une cocotte en fonte,
et à 200° pour une cocotte émaillée.
Commencez par faire chauffer la cocotte.
Déposez-y le beurre et ajoutez l'huile d'olive.
Faites revenir les morceaux de lapin sur toutes les faces,
durant 10 minutes (pas plus).
Pendant ce temps, dans une casserole,
mettez la crème fraîche et le Roquefort.
Mélangez bien pour écraser le fromage.
Lorsque le mélange n'a plus de grumeaux, portez à ébullition
et coupez le feu dès les premiers bouillons.
Reprenez votre lapin, salez légèrement
et poivrez généreusement.
N'oubliez pas la feuille de laurier.
Versez la crème sur la viande, couvrez.
Enfournez pour 20 à 30 minutes suivant la taille du lapin.
Retournez-le à mi-cuisson.
Ne cuisez jamais votre lapin plus de 40 à 45 minutes, il durcirait.
Servez bien chaud avec du riz et/ou des tagliatelles fraîches.
N'hésitez pas à réaliser cette recette qui enchantera vos invités
Recette proposée sur le site PtitChef le 31/01/2012
Recette validée le 31/01/2012
Merci PtitChef d'avoir mis, 2 fois, dans le même menu
le " Petit Bistro de Mamigoz " à l'honneur
Bon appétit avec Mamigoz.
annick V 23/03/2012 22:25
Danaou 12/02/2012 10:10
POEM 09/02/2012 08:42
AurelieWa 08/02/2012 21:08
beylac 08/02/2012 10:14
annick V 07/02/2012 22:21
JOe 07/02/2012 18:59
maryse 06/02/2012 19:04
pat 06/02/2012 12:23
martine 06/02/2012 11:38
Yvon 05/02/2012 19:07
Magali 05/02/2012 17:34
framboise45 05/02/2012 15:48
Josianne60 05/02/2012 14:56
Mamigoz 05/02/2012 19:15
valerieb/titival 05/02/2012 12:37
valerieb/titival 05/02/2012 12:30
Mamigoz 05/02/2012 12:34
Agnès Durand 05/02/2012 11:11
Mamigoz 05/02/2012 12:27
Danaou 05/02/2012 11:06
Mamigoz 05/02/2012 12:29
Annie 05/02/2012 10:46
Mamigoz 05/02/2012 12:30
Lily la Fée 05/02/2012 10:40
Mamigoz 05/02/2012 10:47
Michèle 05/02/2012 10:38
Mamigoz 05/02/2012 10:49
teupteup 05/02/2012 10:29
Mamigoz 05/02/2012 10:48
Malele 05/02/2012 10:13
Mamigoz 05/02/2012 10:46
Viviane 05/02/2012 10:05
Mamigoz 05/02/2012 10:50
vinsareva 05/02/2012 09:58
Mamigoz 05/02/2012 10:51
Kiwi 05/02/2012 09:54
Mamigoz 05/02/2012 10:53
anne marie 05/02/2012 09:17
Mamigoz 05/02/2012 10:56
soizic 05/02/2012 08:14
Mamigoz 05/02/2012 08:45
geneviève 05/02/2012 07:51
Mamigoz 05/02/2012 08:46
Mireille 05/02/2012 05:35
Mamigoz 05/02/2012 07:41
sylvie jacquet 05/02/2012 01:58
Mamigoz 05/02/2012 07:43