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2 février 2014 7 02 /02 /février /2014 01:00

Lapin au Cidre et Pain d'Epices pour la St Valentin

au  Petit Bistro de Mamigoz

 

 

Vous avez un Amoureux et vous voulez le garder,

rien de tel qu'un bon dîner en tête à tête

à la lueur des bougies et musique romantique.

 

Lapin-au-cidre-au-Pain-Epices-Mamigoz.jpg

 

Vous pouvez préparer votre lapin à l'avance

en ne le cuisant que 30 minutes.

Il vous suffira de le réchauffer tout doucement

 

Pour Vous Deux, il vous faudra :

 

½ lapin

1 paquet de lardons fumés

1 paquet de poitrine fumée en fines tranches

1 filet d'huile d'olive

1 oignon rosé de Roscoff

1 gousse d'ail

1 dizaine de pruneaux dénoyautés

le même volume de raisins secs de couleurs

1 cuillère à café de Paprika

1 verre de Whisky 

½ bouteille de cidre ….. Breton

Très peu de sel, poivre 5 baies

1 ou 2 tranches de pain d'épices

Plus : 1/2 cuillère à café d'épices pour Pain d'épices.

 

 

Faites chauffer une sauteuse, versez un filet d'huile d'olive.

 

lapin-valentin-mont-1.jpg

 

Faites dorer les morceaux de lapin sur toutes les faces.

Pendant ce temps hachez l'oignon et l'ail.

Coupez les lamelles de poitrine fumée en deux.

Mettez-les en chiffonnade dans la sauteuse.

Laissez dorer 2 à 3 minutes à feu moyen.

 

Lapin-au-cidre-au-Pain-Epices-Mamigoz--6-.JPG

 

Réservez les morceaux de lapin et le lard.

 

lapin-mont-22.jpg

 

Dans la même sauteuse, dans le jus de cuisson

versez le mélange oignon-ail. Mélangez doucement.

Dès qu'ils deviennent transparents sans prendre de couleur

ajoutez les lardons, mélangez.

Cuisez 2 à 3 minutes à feu doux.

Réintroduisez alors le lapin et la poitrine fumée.

Salez peu, poivrez beaucoup.

Couvrez et laissez mijoter à feu doux 4 à 5 minutes.

 

lapin-mont-33.jpg

 

Versez alors le verre de Whisky et flambez

 

montg-44.jpg

 

Pendant ce temps mettez dans une coupelle

les raisins secs , les pruneaux et le Paprika.

Ajoutez ce mélange dans la sauteuse, mélangez, couvrez,

laissez cuire quelques minutes.

 

lapin-fin.jpg

Versez de cidre, juste à niveau

avant d'ajouter le pain d'épices coupé en dés.

Saupoudrez d'épices pour pain d'épices, couvrez encore une fois.

 

Laissez cuire toujours à feu doux 45 minutes.

 

Servez avec du riz ou des pommes de terre vapeur.

 

 

...

Retrouvez cette recette chez Recette de Cuisine

 

logo-recettes-de-cuisine-logo[11]

 

et chez PtitChef.... en cours de validation


logo Ptitchef-mamigoz


Menu-PtitChef-12-02-2014-Mamigoz.jpg 

Bonne Saint Valentin à celles et ceux qui sont à deux

et aux Autres, qui sont seuls et très heureux comme ça !

 

Bon appétit avec Mamigoz

Mam'Soazic-new

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commentaires

M

hum c'est bon le lapin au cidre!!!!bises
Répondre
J

bonjour, merci pour cette recette de lapin, je vais essayer de la tenter, cela changera du traditionnel lapin à la moutarde. bisous
Répondre
V

Très tentante ta recette.
Répondre
M

une belle recette qui devrait plaire a beaucoup !!


personnellement j'ai un probleme avec le sale sucre !!! je ne m'y ferai jamais !!!!


c'est pas faute d'avoir essaye !!!!


le 14 fevrier cela fera 5 ans que j'ai choisit d'etre seule et c'est tres bien commme ça !!!!!!


bonne semaine


mamyours
Répondre
L

Voilà qui est bien appétissant...
Répondre
S

Merci pour cette recette. Bises et bonne soirée.
Répondre
M

Miam Miam


encore une belle et bonne recette


bises
Répondre
M

Mmmmmmmmm c'st tres bon merci de la recette bon dimanche Marie-Claire
Répondre
L

Pas de St Valentin en Grèce mais un lapin amoureusement mitonné pourquoi pas ?
Répondre
L

On ne fête pas la St Valentin en Grèce mais un bon lapin mitonné ce n'est pas interdit !
Répondre
V

merci pour cette recette de lapin, cela change un peu du traditionnel, je vais tester bon dimanche et bisous.
Répondre
J

Ben merci pour cette recette qui a l'air très délicieuse et passe un très bon dimanche. Bizzzzzzzzzzzzzzzz
Répondre
K

Dommage que l'odeur n'arrive pas ici même si je suis pas trop lapin , çà donne envie :*)
Répondre
M


Ce matin ça sentait encore terriblement bon en me levant !


C'était mon repas d'hier soir, un vrai régal... à refaire quand j'aurai du Monde


Bon dimanche....Je vais faire  ma pâte à crêpes



M

Merci pour cette délicieuse recette!! Voilà mon repas de St Valentin (mon fils!!!) bisous et bonnes crêpes 
Répondre
M


Tu ne seras pas déçue, c'est excellent, et la sauce nacrée est délicieuse....


Suis contente de moi sur ce coup là  !



D

mIAM MIAM, délicieux. Je vais trouver le temps de la faire, mais pas pour la St Valentin, pour


moi c'est dépassé. Grosses bises.
Répondre
M


Pour moi aussi, c'est juste une occasion de présenter une  bonne recette ...


et de me dégustrer toute seule les deux parts !


Bisous, bon dimanche



G

Ca a l'air bien bon !
Répondre
M


Et en plus c'est vraiment très bon



M

je ne cuisine plus beaucoup mais c ' est toujours un plaisir de lire.


bonne journee


monique la bretonne
Répondre
M


Moi, c'est le contraire, je n'ai jamais autant cuisiné.....


Toutes façons, " la chose " n'aimait rien



C

Pas de saint Valentin pour moi, mais la recette me plait infiniment et je la ferai pour mes amis qui viennent dîner bientôt. C'est drôle, mais en voyant la photo, j'ai cru que poitrine et
pruneaux étaient enfilés sur une brochette; je vais peut être essayer.


Bises et bonne nuit, la belle
Répondre
M


Effectivement, on peut le penser.


J'avais tout d'abord présenté le riz en forme de coeur...... J'ai trouvé ça un peu " cucu ".


Pour la brochette, il faudra faire attention en la préparant, les pruneaux ( dénoyautés ) sont un peu mous, ils risquent de se déchirer.


Il faudra les enfiler, le pique déjà sur le riz, bien à plat.


Ce sera un petit plus très sympa.


Bon dimanche



C

C'est normal que j'ai soudain faim? C'est un vrai régal vos recettes.  Merci.


Bon dimanche à toutes.  
Répondre
M


Ben oui, d'autant plus qu'il est photographié à la lueur des bougies (parfumées)


ça lui donne un peu air très romantique


Il aura eu une belle fin ce lapinou, il va en épater plus d'un, une fois au paradis des animaux !


Oh ! c'est abomiffreux ce que je dis là !


Bon dimanche



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