Lapin au Cidre et Pain d'Epices pour la St Valentin au Petit Bistro de Mamigoz

2 février 2014 7 02 /02 /février /2014 01:00

Lapin au Cidre et Pain d'Epices pour la St Valentin au Petit Bistro de Mamigoz

Lapin au Cidre et Pain d'Epices pour la St Valentin

au Petit Bistro de Mamigoz

Vous avez un Amoureux et vous voulez le garder,

rien de tel qu'un bon dîner en tête à tête

à la lueur des bougies et musique romantique.

Vous pouvez préparer votre lapin à l'avance

en ne le cuisant que 30 minutes.

Il vous suffira de le réchauffer tout doucement

Pour Vous Deux, il vous faudra :

½ lapin

1 paquet de lardons fumés

1 paquet de poitrine fumée en fines tranches

1 filet d'huile d'olive

1 oignon rosé de Roscoff

1 gousse d'ail

1 dizaine de pruneaux dénoyautés

le même volume de raisins secs de couleurs

1 cuillère à café de Paprika

1 verre de Whisky

½ bouteille de cidre ….. Breton

Très peu de sel, poivre 5 baies

1 ou 2 tranches de pain d'épices

Plus : 1/2 cuillère à café d'épices pour Pain d'épices.

Faites chauffer une sauteuse, versez un filet d'huile d'olive.

Faites dorer les morceaux de lapin sur toutes les faces.

Pendant ce temps hachez l'oignon et l'ail.

Coupez les lamelles de poitrine fumée en deux.

Mettez-les en chiffonnade dans la sauteuse.

Laissez dorer 2 à 3 minutes à feu moyen.

Réservez les morceaux de lapin et le lard.

Dans la même sauteuse, dans le jus de cuisson

versez le mélange oignon-ail. Mélangez doucement.

Dès qu'ils deviennent transparents sans prendre de couleur

ajoutez les lardons, mélangez.

Cuisez 2 à 3 minutes à feu doux.

Réintroduisez alors le lapin et la poitrine fumée.

Salez peu, poivrez beaucoup.

Couvrez et laissez mijoter à feu doux 4 à 5 minutes.

Versez alors le verre de Whisky et flambez

Pendant ce temps mettez dans une coupelle

les raisins secs , les pruneaux et le Paprika.

Ajoutez ce mélange dans la sauteuse, mélangez, couvrez,

laissez cuire quelques minutes.

Versez de cidre, juste à niveau

avant d'ajouter le pain d'épices coupé en dés.

Saupoudrez d'épices pour pain d'épices, couvrez encore une fois.

Laissez cuire toujours à feu doux 45 minutes.

Servez avec du riz ou des pommes de terre vapeur.

…...

Retrouvez cette recette chez Recette de Cuisine

et chez PtitChef.... en cours de validation

Bonne Saint Valentin à celles et ceux qui sont à deux

et aux Autres, qui sont seuls et très heureux comme ça !

Bon appétit avec Mamigoz

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Published by Mamigoz - dans Cuisine-Pains et Potins
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commentaires

marie-christine 04/02/2014 20:18

hum c'est bon le lapin au cidre!!!!bises

jojo78 03/02/2014 08:13

bonjour, merci pour cette recette de lapin, je vais essayer de la tenter, cela changera du traditionnel lapin à la moutarde. bisous

vinsareva 02/02/2014 23:18

Très tentante ta recette.

mamyours 02/02/2014 22:11

une belle recette qui devrait plaire a beaucoup !!

personnellement j'ai un probleme avec le sale sucre !!! je ne m'y ferai jamais !!!!

c'est pas faute d'avoir essaye !!!!

le 14 fevrier cela fera 5 ans que j'ai choisit d'etre seule et c'est tres bien commme ça !!!!!!

bonne semaine

mamyours

LadyMilonguera 02/02/2014 20:46

Voilà qui est bien appétissant...

Simone 02/02/2014 19:39

Merci pour cette recette. Bises et bonne soirée.

Mamounette48 02/02/2014 17:11

Miam Miam

encore une belle et bonne recette

bises

Marie-Claire 02/02/2014 12:59

Mmmmmmmmm c'st tres bon merci de la recette bon dimanche Marie-Claire

lizathenes 02/02/2014 12:15

Pas de St Valentin en Grèce mais un lapin amoureusement mitonné pourquoi pas ?

lizathenes 02/02/2014 12:13

On ne fête pas la St Valentin en Grèce mais un bon lapin mitonné ce n'est pas interdit !

Viviane 02/02/2014 09:23

merci pour cette recette de lapin, cela change un peu du traditionnel, je vais tester bon dimanche et bisous.

JOe 02/02/2014 09:22

Ben merci pour cette recette qui a l'air très délicieuse et passe un très bon dimanche. Bizzzzzzzzzzzzzzzz

kiwi 02/02/2014 08:32

Dommage que l'odeur n'arrive pas ici même si je suis pas trop lapin , çà donne envie :*)

Mamigoz 02/02/2014 08:42

Ce matin ça sentait encore terriblement bon en me levant !

C'était mon repas d'hier soir, un vrai régal... à refaire quand j'aurai du Monde

Bon dimanche....Je vais faire ma pâte à crêpes

Maïc 02/02/2014 08:21

Merci pour cette délicieuse recette!! Voilà mon repas de St Valentin (mon fils!!!) bisous et bonnes crêpes

Mamigoz 02/02/2014 08:43

Tu ne seras pas déçue, c'est excellent, et la sauce nacrée est délicieuse....

Suis contente de moi sur ce coup là !

Dany64 02/02/2014 08:18

mIAM MIAM, délicieux. Je vais trouver le temps de la faire, mais pas pour la St Valentin, pour

moi c'est dépassé. Grosses bises.

Mamigoz 02/02/2014 08:46

Pour moi aussi, c'est juste une occasion de présenter une bonne recette ...

et de me dégustrer toute seule les deux parts !

Bisous, bon dimanche

gravhelio 02/02/2014 06:31

Ca a l'air bien bon !

Mamigoz 02/02/2014 08:46

Et en plus c'est vraiment très bon

monique la bretonne 02/02/2014 06:07

je ne cuisine plus beaucoup mais c ' est toujours un plaisir de lire.

bonne journee

monique la bretonne

Mamigoz 02/02/2014 08:48

Moi, c'est le contraire, je n'ai jamais autant cuisiné.....

Toutes façons, " la chose " n'aimait rien

carpoiselle 02/02/2014 01:37

Pas de saint Valentin pour moi, mais la recette me plait infiniment et je la ferai pour mes amis qui viennent dîner bientôt. C'est drôle, mais en voyant la photo, j'ai cru que poitrine et
pruneaux étaient enfilés sur une brochette; je vais peut être essayer.

Bises et bonne nuit, la belle

Mamigoz 02/02/2014 08:53

Effectivement, on peut le penser.

J'avais tout d'abord présenté le riz en forme de coeur...... J'ai trouvé ça un peu " cucu ".

Pour la brochette, il faudra faire attention en la préparant, les pruneaux ( dénoyautés ) sont un peu mous, ils risquent de se déchirer.

Il faudra les enfiler, le pique déjà sur le riz, bien à plat.

Ce sera un petit plus très sympa.

Bon dimanche

Christa 02/02/2014 00:27

C'est normal que j'ai soudain faim? C'est un vrai régal vos recettes. Merci.

Bon dimanche à toutes.

Mamigoz 02/02/2014 08:57

Ben oui, d'autant plus qu'il est photographié à la lueur des bougies (parfumées)

ça lui donne un peu air très romantique

Il aura eu une belle fin ce lapinou, il va en épater plus d'un, une fois au paradis des animaux !

Oh ! c'est abomiffreux ce que je dis là !

Bon dimanche