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16 décembre 2012 7 16 /12 /décembre /2012 01:00

 

Le Potage de légumes Joël de Bannalec, au Petit Bistro

 

Vous vous souvenez toutes du Salon de Bannalec

organisé par le Club des Dentellières

où, j'ai eu la grande chance d'être invitée.

avec Danaou, Eric et Api

nous étions alors accueilli par Dominique et Joël

dans leur gîte de Kerzéniel

 

 

Potage legumes- Joel-Mamigoz (10)

 

A notre arrivée, Dominique nous offrit le café,

et le soir venu nous trouvions, attention délicate,

un délicieux potage de légumes préparé par Joël.

 

Joël m'avait alors très gentiment promis

de m'en livrer tous les secrets,

c'est ce qu'il fit cette semaine.

 

Le temps de réunir les ingrédients

et avec son accord je vous les révèle à mon tour.

 

Pour 5 personnes, il vous faudra

 

Potage legumes- Joel-Mamigoz

 

2 beaux poireaux,

4 belles carottes ,

4 belles pommes de terres,

1 navet,

2 oignons,

1 gousse d'ail,

herbes de Provence

1 pincée de sucre en poudre

gos sel et poivre 5 baies

2 cuillères à café bien rases de fond pour rôtis Maggi

 

Liaison du potage passé

 

50 gr de beurre demi-sel

2 cuillères à soupe de crème fraîche

 

 

Potage legumes- Joel-Mamigoz (1)

 

 

Epluchez et lavez les légumes

 

Potage legumes- Joel-Mamigoz (3)

 

Coupez-les en tronçons en mettez-les dans un faitout.

 

Ajoutez les aromates, sans oublier le sucre

 

 

Potage legumes- Joel-Mamigoz (5)

 

Couvrez d'eau sans noyer les légumes.

 

Potage legumes- Joel-Mamigoz (6)

 

Faites cuire 40 bonnes minutes pour un faitout classique.

 

Si vous disposez d'un auto-cuiseur-mijoteuse

programmez sur " soupe "  cuisson 20 minutes .

 

Potage legumes- Joel-Mamigoz (7)

 

Vous pouvez servir le potage tel que

en y ajoutant une noisette beurre demi-sel

 

Potage legumes- Joel-Mamigoz (8)

 

Vous pouvez également mixer directement dans le faitout.

 

Potage legumes- Joel-Mamigoz (9)

 

Une fois votre potage « passé » vous ajouterez le beurre

et la crème fraîche, pour le velouté.

 

Potage legumes- Joel-Mamigoz (13)

 

Servez bien chaud

 

Potage legumes- Joel-Mamigoz (11)

 

Etant "  peu nombreux "  j'ai joué les écureuils

en préparant les sacs congélateur avec 5 louches de potage,

équivalent à 2 bonnes coupelles 

 

Potage legumes- Joel-Mamigoz (12)

 

Une petite étiquette carton maison, avec la date

et le nombre de parts de Potage Joël.

 

A noter que pour congeler ,

je n'ai pas ajouté la crème et le beurre,

je ne les ajouterai qu'au moment de servir le potage

 

Un Grand, Grand merci à Joël de Bannalec et ….

 

Bon appétit

Mam'Soazic-new

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commentaires

Mamilou 25/12/2012 11:41


Génial !!! Merci beaucoup !!! Je me suis acheté un Cookéo, je vais y essayer quelques soupes :)))


Chantal ou Mamilou

nathalie 18/12/2012 19:56


coucou!!


je viens d'en gouter un grand bol( j'adore la soupe!!), elle est vraiment très , très bonne!!!


j'en ai mis au congélateur , et aussi partagé avec ma voisine , qui aussi aimé!!


merci Mamigoz

odile 17/12/2012 02:11


Bon c'est ce que je disais on mange bien chez mamygoz, mais attention on ne tate pas de la dive bouteille; Allez un coup de coca parlà dessus !

mamyours 16/12/2012 23:53


hum je salive deja !!!!! j'adore la soupe !!! bien qu'aujourdhui avec nos 17 degres un peu de mal a croire que nous sommes en hiver !!!!


un reperage chez aldi ( merci pour l'idee de la newletter ) , mercredi un scanner pour diapos et negatifs , a ce prix la je serai devant la porte a 9 h  depuis le temps que j'en cherche un !!!!


bonne nuit , la recette est notee !!


mamyours

maryse 16/12/2012 23:06


miam le beau potage


merci à Joël et à toi pour la recette


bonne nuit


bisous


Maryse

pat 16/12/2012 18:27


j'en ai l'eau à la bouche. Pour fermer tes sachets j'ai un truc tout simple : ti coupes le haut de bouteilles plastique un peu en dessous du goulot. Donc tu ne gardes que le bouchon et un tout
petit peu de plastique. Tu enfiles ton sachet par le goulot tu rabats le sachet pardessus le goulot et tu revisses. c'est étanche ! Bises

annick 16/12/2012 11:43


une bonne soupe pour nous réchaffer !! miam !

MLA 16/12/2012 11:24


Merci pour cette bonne recette de saison

MissParker 16/12/2012 11:16


Je testerai ... car la mienne est semblable, sauf le fond pour rôtis et le sucre !!!


MERCI à Joël et à Toi pour cette recette


Bon Dimanche, BISOUS Ensoleillés

Mamigoz 16/12/2012 11:49



C'est comme la mienne " c'est ça en pas pareil ", et c'est bien là toute la différence !


Bon appétit Renée e t bon dimanche



jocelyne 16/12/2012 10:56


Slurp !! un bon potage par ces temps humides et froids, y a rien de tel , merci beaucoup pour cette belle et bonne recette,, ici c'est mi-figue mi-raisin, peut etre balade cet aprem... 
bonne journée

Mamigoz 16/12/2012 11:50



Ici, c'est gris et pluvieux, sans espoirs de soleil , mais il ne fait pas froid



¨Joël 16/12/2012 10:40


Quel immense joie en découvrant la publication de ce potage qui vous a tant régalé à vous en laissez encore la saveur sur vos papilles...Peut être , la prochaine fois je vous ferai goûter
une autre de mes recettes.Bisous à vous toutes et très bon dimanche.Joël

Mamigoz 16/12/2012 11:47



Bonjour Joël, nous sommes déjà à table..... Plud que 9 mois à attendre.


Bisous à tous les deux et merci pour cet accueil si chaleureux.


A bientôt



Josette 16/12/2012 10:13


miam miam! Bien sympathique cette soupe,bien de saison aussi...à essayer de toute urgence ! Merci à vous deux. Bon dimanche.

Mamigoz 16/12/2012 11:51



Surtout sans rien changer ! Elle est extra


Je peux le dire la recette n'étant pas de moi !



deniel 16/12/2012 09:56


hum !! ca va réchauffer une aussi bonne soupe . Bon dimanche

Vinsareva 16/12/2012 09:52


Merci pour cette recette.

Viviane 16/12/2012 09:46


merci adeptes des soupes et potages, voila de quoi diversifier, merci et bon dimanche, bisous

Mamigoz 16/12/2012 09:48



En testant celui ci , c'est comme si tu étais un peu avec nous à Bannalec !


Bisous à tous les deux et câlin à Princesse



@nnie 16/12/2012 09:43


une bonne soupe que je les aime ! merci à Joël de t'avoir livré cette belle recette et à toi de la partager si généreusement

Mamigoz 16/12/2012 09:49



Elle était tellement savoureuse et onctueuse, en lisant les ingrédients....


j'ai tout de suite su pourquoi !



Patricia 16/12/2012 09:24


Très sympa cette recette !


Ma version personnelle pour la congélation (soupes ou ratatouilles ...) je met le sac congel garni dans une boite plastique rectangulaire pour le temps de la congélation, ensuite j'enlève la
boite et il me reste une "brique" de produit, ainsi je peux les empiler pour stockage et ça prend moins de place !


Merci pour toute vos astuces, recettes et partages divers !


Bises xxx

Mamigoz 16/12/2012 09:31



Oui, je sais moi aussi, normalement, mais il ne me restait que très peu de place en hauteur, juste de quoi, glisser un sachet qui plus plat s'est adapté à la situation.


Mon congèle est a tiroir, on y met moins de choses que dans les bacs, mais on n'oublie rien dans le fond....enfin moins !


Et je n'ai que 3 tiroirs !



Danaou 16/12/2012 08:41


Meeeeerciiii Joël ! Ta "soupe de bienvenue" dans ton gîte de Kerzéniel est si bonne ! Et maintenant, grâce à Mamigoz nous allons la faire également au
Jardinoux !!! 


Bizzzzes de l'Abeille du Jardinoux pour Joël, Dominique et Mamigoz !!!


Danaou


 

Mamigoz 16/12/2012 09:34



J'ai scrupuleusement  suivi la recette au pied de la lettre, pour retrouver ces saveurs incomparables et je l'ai préparée presque religieusement, à la lueur des bougies de
l'avent.


Bisous et bon appétit


 



vero 16/12/2012 08:41


mum, cela à l'air drôlement bon....Mais pourquoi le sucre ? Pense tu que je pourrais remplacer le fond par un MAGGI AROME SAVEUR (tu sais cette petite bouteille , je m'en sers pour les salades
vertes et parfois dans mes plats ). En tout cas, ton faitout à l'air bien pratique, il va falloir que je regarde ca de plus près ...Bisous et bon dimanche

Mamigoz 16/12/2012 09:43



Pour retrouver les délicieux parfums de ce potage, j'ai suivi parfaitement la recette.


La combinaison du peu de sucre et fond de rôti apporte une note de viande caramélisée et épicée qui se prolongue en font de bouche, d'une façon incroyable.


Tu peux bien sûr utiliser l'arôme Saveur Maggi, .... mais tu manquera ce qui fait justement la magie de ce potage.


Si tu peux le réaliser tel que dansla recette, tu verras la réaction des " tes goûteurs " !


Tu sais, je n'aurai pas ennuyé Joël, pour une soupe ordinaire !



carpoiselle 16/12/2012 08:28


Bien agréable pour ces froidures un potage bien chaud et surtout maison!


 

Mamigoz 16/12/2012 09:44



Oui ! ça ce n'est pas de la boite !



lizathenes 16/12/2012 07:55


Je crois qu'il y a une erreur dans le titre de ton billet :


Il fallait lire


LE POTAGE DE NOEL et non LE POTAGE DE JOEL !

Mamigoz 16/12/2012 08:14



Alors on dira " le Potage de Noël de Joël " !


Bisous et bonne journée



gravhelio 16/12/2012 06:57


Il ne manquait pas grand chose à mon potage pour faire le même, mais il y a toujours le petit "plus" qui fait la différence !

Mamigoz 16/12/2012 08:15



Oui, au mien aussi, mais au final c'est une sacrée différence !


Voilà pourquoi, j'ai été très heureuse de ce partage



kiwi 16/12/2012 06:45


Je n'aurais pas pensé à mettre des herbes de provence et de l'aïl ; à faire pour mon chef qui adore la soupe . J'en met souvent au congel mais dans des boites plastiques que le moment venu je
démoule comme un glaçon dans un casserole et fait chauffer doucement sur la cuisinière à bois :*)

Mamigoz 16/12/2012 08:19



Je mets en sachets car je gagne de la place dans les tiroirs, et le sachet s'adapte au relief.


Par contre, je ne mets pas la crème et le beurre avant congélation,


je l'ajoute dans la soupe chaude, juste avant de servir


pour préserver la douceur et l'onctuosité de la crème frâiche



Miki 17 16/12/2012 03:41


Par ces temps humides, une bonne soupe !! hum, rien de tel ...

Mamigoz 16/12/2012 08:25



Celle ci , on pourrait en manger toute l'année.



Eolilu 16/12/2012 00:31


Merci pour votre partage Joël et mamigoz, Cette soupe me paraît bien bonne, hummmm


Bonne nuit - Bisous -  Eolilu

Mamigoz 16/12/2012 08:26



Elle a un goût incroyable.;


Je suis vraiment heureuse que Joël, ait partagé son secret.



Josianne60 16/12/2012 00:14


Voilà une bonne recette qui donne envie !! Merci beaucoup pour la recette, bonne nuit. Bisous

Mamigoz 16/12/2012 08:27



A tester telle que.



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