Le Poulet Saveur Massalé de Mamigoz

Une toute nouvelle recette du Petit Bistro,

pleine de Saveurs et de Parfums ensoleillés :

"  Le Poulet Saveur  "

mariné et mijoté dans une sauce au Massalé,

à déguster pour un avant goût de printemps.

Pour 4 personnes , il vous faudra :

2 belles cuisses de poulet

1 oignon et 2 gousses d'ail

5 à 6 petites tomates

huile d'olive

2 citrons

1 morceau de gingembre frais

2 feuilles de bois d'inde (laurier)

bois d'inde en poudre

Massalé + Pâte à Massalé

Herbes de Provence (thym frais)

Sel et poivre 5 baies, piments oiseau

Persil, cive, sauge.

*

Commencez par couper les cuisses en deux

Déposez-les dans un plat avec couvercle.

Epluchez et émincez l'oignon et l'ail.

Parsemez-en le poulet.

Grattez la peau du gingembre

Versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive,

1 cuillère à café de Massalé

½ cuillère à café de bois d'inde en poudre

sel, poivre, piment oiseau 

Râpez le gingembre, parsemez de persil, sauge et cive hachés.

Ajoutez le jus d'1 citron, ½ verre d'eau tiède.

Mélangez bien, arrosez le poulet de ce mélange

en récupérant la sauce au fond du plat .

Laissez mariner au moins 2 heures.

Le mieux étant de préparer la veille.

*

Au moment de la cuisson récupérez la viande

bien égouttée, sans les ingrédients de la marinade.

Dans une large sauteuse, avec couvercle,

faites chauffer 1 filet d'huile d'olive.

Puis faîtes dorer le poulet sur toutes ses faces..

Pendant ce temps coupez les tomates en quartiers.

Salez et poivrez-les.

Lorsque le poulet est bien doré, versez les oignons,

sans la sauce, dans la sauteuse.

Attendez qu'ils soient devenus translucides

avant d'ajouter les tomates.

Vous pouvez ajouter maintenant

votre ½ cuillère à café de Pâte à Massalé .

Mélangez délicatement, pendant que vous chauffez

25 cl d'eau ( un grand verre)

Ajoutez le jus du 2éme citron, puis l'eau bouillante.

Goûtez et ajoutez éventuellement un peu de sel.

Couvrez , baissez le feu , laissez mijoter 20 minutes.

Pendant ce temps cuisez votre riz créole.

Egouttez et rincez rapidement le riz.

Moulez-le dans un cercle, décorez-le de sauge.

Servez tout de suite, bien chaud ,

accompagné d'une coupelle de sauce plus corsée

que vous aurez réalisée en diluant de la pâte de Massalé,

à la sauce normale.

*

Recette proposée sur le site PtitChef le 10/04/2013

Recette validée le 12/04/2013

Merci PtitChef

Vous pouvez aussi la retrouver sur Recettes de Cuisine

Consultez la Carte du Petit Bistro

pour d'autres recettes simples et gourmandes.

Bon appétit avec Mamigoz