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29 janvier 2012 7 29 /01 /janvier /2012 01:00

 

Pour le Petit Bistro de Mamigoz,

nous allons confectionner trois sortes d' Empanadas.

 

Tour du Monde en Empanadas-Mamigoz

 

12 Empanadas Soleil Levant

 

12 et Empanadas Méridionaux

 

12 EmpanadasCajuns

 

 

Tour du Monde en Empanadas-Mamigoz (1)

 

Il vous faudra :

 

2 pâtes feuilletées

2 saucisses de Toulouse

1 oignon

2 ou 3 gousses d'ail

du persil

Sel et poivre

Huile d'olive

1 jaune d’œuf pour dorer

 

Garniture Soleil Levant

 

2 cuillères à soupe de vermicelle de riz

2 champignons noirs

2 shiitakés (champignons parfumés)

4 et 5 belles crevettes (surgelées)

1 à 2 cuillères à soupe de Sauce soja

Epices 5 parfums

quelques feuilles de menthe

 

 

Garniture Méditerranéenne

 

½ chorizo fort

quelques olives vertes

Aromates pour pizza

Sel, poivre

 

 

Garniture Cajun

 

2 cuillères à soupe d'épinards (au naturel, en pot)

2 ou 3 tomates séchées à l'huile d'olive

Epices : mélange Cajun

Sel, poivre

 

 

Tour du Monde en Empanadas-Mamigoz (3)

 

 

Commencez par faire tremper les champignons chinois.

 

Ouvrez les saucisses pour récupérer la chair

Epluchez l'oignon et l'ail.

 

Tour du Monde en Empanadas-Mamigoz (5)

 

hachez finement l'ail et le persil, ensemble,

puis l'oignon à part.

Salez et poivrez la farce et mélangez.

 

 

Tour du Monde en Empanadas-Mamigoz (7)

 

Faites chauffer un wok avec un filet d'huile d'olive.

Ajoutez l'oignon et faites-le légèrement dorer, puis versez la farce et laissez-la cuire quelques minutes en l'écrasant .

Salez et poivrez.

 

 

Tour du Monde en Empanadas-Mamigoz (8)

 

Déposez-la sur un grand plat et faites-en 3 parts égales.

 

 

Empanadas Soleil Levant

 

Faites bouillir un peu d'eau et versez-y le vermicelle

 

Tour du Monde en Empanadas-Mamigoz (2)

 

Dès qu'il est cuit, égouttez-le et coupez-le en petits tronçons.

 

Tour du Monde en Empanadas-Mamigoz (4)

 

Egouttez les champignons et coupez-les finement.

 

Tour du Monde en Empanadas-Mamigoz (9)

 

Coupez les crevettes en petits dès.

Mélangez

 

Tour du Monde en Empanadas-Mamigoz (10)

 

Dans le wok, sans remettre de matière grasse,

versez cette farce, laissez légèrement dorer,

avant d'ajouter la sauce de soja.

 

Tour du Monde en Empanadas-Mamigoz (11)

 

Puis le vermicelle et les 5 parfums.

 

Tour du Monde en Empanadas-Mamigoz (12)

 

Bien mélanger avant d'ajouter la farce de viande.

 

Tour du Monde en Empanadas-Mamigoz (14)

 

Versez dans une coupelle, ajoutez la menthe finement hachée

Laissez en attente.

 

 

Empanadas Méridionaux

 

Coupez le chorizo, les olives vertes en petits dés.

 

Tour du Monde en Empanadas-Mamigoz (15)

 

Reprenez votre wok, sans ajout de matière grasse,

faites revenir le chorizo, puis ajoutez les olives

et saupoudrez d’épices à Pizza,

avant d'ajouter la farce de viande.

 

Tour du Monde en Empanadas-Mamigoz (16)

Salez et poivrez

Mélangez bien et laissez en attente.

 

 

Empanadas Cajuns

 

Egouttez les épinards , enlevez les queues, s'il en reste.

 

Tour du Monde en Empanadas-Mamigoz (17)

 

Hachez les tomates séchées.

Ajoutez les épices Cajun et mélangez.

 

Tour du Monde en Empanadas-Mamigoz (20)

 

Faites revenir au wok, sans ajout de matière grasse ,

puis ajoutez la farce de viande.

Salez et poivrez, mélangez et laissez en attente.

 

Préchauffez votre four à 160°.

 

Montage des Empanadas :

 

Etalez légèrement la pâte feuilletée et farinez-la.

 

Tour du Monde en Empanadas-Mamigoz (22)

 

Faites 18 ronds à l'emporte pièce dans chaque pâte.

Préparez une plaque avec un papier de cuisson.

 

Tour du Monde en Empanadas-Mamigoz (23)

 

Garnissez alors 12 Empanadas de farce Soleil Levant,

dorez à l’œuf et mettez au four 160 ° environ 10 m environ

Surveillez attentivement .

 

Pendant ce temps préparez la seconde plaque

avec les Empanadas Méditerranéens.

 

Sortez votre première plaque

et laissez-les chaussons refroidir sur une grille.

 

Faites de même avec la troisième plaque.

 

Tour du Monde en Empanadas-Mamigoz (24)

 

Veuillez à ne pas les mélanger,

et servez-les 3 par 3 (différents) en parts individuelles .


Idéal pour un brunch ou un apéritif dînatoire.


Si vous les servez en entrée,

accompagnez-les d'une salade verte.

 

Recette proposée sur le site PtitChef le 25/01/2012

 

logo Ptitchef-mamigoz

Recette validée le 25/01/2012

Fiche recette


Bon appétit avec Mamigoz.

Mam'Soazic-new

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commentaires

Oma Annick 01/02/2012 07:01


tes recettes en pas-à-pas sont toujours extras !.. et donnent envie de les réaliser ! merci !!

POEM 31/01/2012 10:26


En-cas dinatoire très "monde", de quoi ensoleiller nos soirées et nos papilles. 

oursonne libre 30/01/2012 19:29


oulala j'en ai l'eau à la bouche, cela fait envie rien que de voir comment tu les prepare


dommage que je n'ai pas la patience car ils ont l'air tellement bons une fois terminés


Amities

Danaou 30/01/2012 11:17


Mais c'est super ces empanadas vus par Mamigoz ! çà doit être drôlement bon...


Bizzzes de l'Abeille du Jardinoux qui a faim, maintenant !!! alors qu'il n'est  que 11h !!!  C'est malin ! Tu exagères !


Danaou

JOe 29/01/2012 20:36


Miam, miam, miam, voilà des recettes que je fais passser à mon cuisinier d'Hommàmoi. Merci de partager tes recettes. Bizzzzzzzz et passe une très bonne soirée.

maryse 29/01/2012 17:13


je ne connaissais pas du tout !


merci pour les recettes !


bonne soirée


bisous


Maryse

valerieb/titival 29/01/2012 15:03


miam , je ne connaissais pas mais ça à l'air trop bon


bisousbisous

mitchounette 29/01/2012 14:47


bonjour,


ça à l'air bien apétissant ,tout ça !! je vais en fabriquer dès que j'ai un grand moment de libre pour prendre le temps de les faire ! merci

Mamilou 29/01/2012 12:26


Mmmm cela m'a l'air délicieux !!! Merci beaucoup pour cette recette !!!


Chantal ou Mamilou

Yvon 29/01/2012 11:52


une très bonne idée, ajoute une assiette, j'arrive avec le vin


bisous, Soazic

framboise45 29/01/2012 10:19


c'est ue bonne idée originale pour un apéritif, merci


bonne journée

Malele 29/01/2012 10:07


plein de parfums et de saveurs solel dans ces délicieux petits chaussons ! de quoi chasser l'hiver loin de nos assiettes ! je craque sur ton plat !!!


bisous de Malélé bon dimanche

Viviane 29/01/2012 10:04


merci pour ces recettes pleine d'idées, je mets de coté pour un apéritif dinatoire, ça change! bisous Viviane

MissParker 29/01/2012 09:48


MERCI Mamigoz !!!


A réaliser lors de la prochaine visite de ma Fille


Bon dimanche, BISOUS

Sophie 29/01/2012 09:30


Bon appétit !


Merci pour les recettes !


Bises et bon dimanche


Sophie

Baf 29/01/2012 09:19


 … Bravo, tu me donnes d'excellentes idées.


PS : ton service de présentation est chouette :-))  


Baf'

@nnie 29/01/2012 09:15


merci pour ta recette ; avec le froid et la grisaille un peu de "dépaysement" fait du bien !


bon dimanche

nicole 29/01/2012 09:14


coucou


que de courage pour tous ces plats cuisinés....


bisous   nicole

MAMINOU - Le T Tit Monde de Maminou 29/01/2012 09:11


Encore une recette du monde, et recette ensoleillée


tu mérites la toque de "grande cheffe"


Bises et bon dimanche


MAMINOU

lizagrèce 29/01/2012 08:31


Ah ! les empanadas ! j'adore ça ! A une époque je travaillais avec des Argentins, qu'est-ce que j'ai pu en manger ... (et en faire) ...


http://maisondeliza.ober-blog.fr

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