Les Epices du Petit Bistro de Mamigoz
Vous le savez toutes maintenant,
j'aime la cuisine d'ici et d'ailleurs.
Je vais vous emmener dans l'antre des parfums
Tatazzouin ! ….Voici mes Epiçothèques !
Rien ne vaut des étagères pour avoir tout sous la main,
juste à côté de la gazinière.
Je vais vous présenter les petites dernières
J'ai profité de la semaine Antillaise de Super U ,
le mois dernier, pour renouveler un peu mon stock.
Lait et crème de coco au goût extra ( 10 de chaque )
Moutarde douce au Colombo
Préparation pour Rougail ( très bonne )
Moutarde Créole aux petits piments.
L'on aperçoit, la préparation pour réaliser le Mojito
Les Pâtes :
Pâte d'Epices, ( oignons, herbes, épices)
Pâte à massalé
Purée de piments extra forte
Pâte de piment rouge.
Sucre de canne en poudre (de Guadeloupe)
Lentilles corail ( j'adore ! )
N'oublions pas les sachets de poudre :
Mélange Cajun, Curcuma Madras
Mélange spécial Tex-Mex, Massalé, Curry Impérator
et bien sûr la grande Vedette : le Colombo.
Là c'est carrément le gros paquet !
Les boites métalliques de chez Aldi
( à l'occasion de leur vente )
Assaisonnement pour steak, un délice
(Fleur de sel, poivre, épices, herbes )
Garam Massala, Baharat, Tandoori, Coriandre.
Vue générale, mais nous allons détailler,
juste pour vous donner l'envie de faire voyager
votre cuisine et vos gourmets , petits et grands.
Le classeur rouge contient toutes mes recettes
personnelles
Là tout le nécessaire à la cuisine asiatique
plein de petits flacons, Sauce de Soja, Nuoc-mam,
Vinaigre de Riz, huile de Sésame, Sauce Chili,
Sauce au vinaigre de riz pour Sushi
Teriyaki ( pour les marinades)
Piments séchés et marinés dans l'huile....
La même étagère avec tout le bazar,
Mais je m'y retrouve parfaitement.
A droite les chocolats à cuire.
Ici l'on retrouve les bouillons cubes, Epices Rabelais,
fonds de sauce, lait et crème de coco....
Gros sel iodé, herbes de Provence.
Et pour finir, les petits pots
" de toutes les cuisine du monde "
Le bois d'inde dans tous ces états cotoie avec bonheur
les parfums du Maroc etdu Sénégal.
Il me manque encore, le Macis
La toute dernière, en bas.... L'étagère du " sucré " .
Maïzena, sucre glace, Fleur d'oranger,
la levure et le sucre vanillé sont dessous avec la Vanille.
On voit tout de suite que je préfère
les plats exotiques salés, parfumés et épicés.
Encore de bons petits plats en perspective.
Pour changer un peu dimanche on part en Afrique !
Préparez le baluchon, n'oubliez pas le boubou...
ça va décoiffer !
Et si vous nous montriez vos placards aux Epices ?
Chiche !
Bonne journée
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