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22 juin 2012 5 22 /06 /juin /2012 00:00

Les Epices du Petit Bistro de Mamigoz



Vous le savez toutes maintenant,

j'aime la cuisine d'ici et d'ailleurs.



Je vais vous emmener dans l'antre des parfums

du   Petit Bistro de Mamigoz.



Nouvelles épices-mai-chez-Mamigoz (8)



Tatazzouin ! ….Voici mes   Epiçothèques  !

Rien ne vaut des étagères pour avoir tout sous la main,

juste à côté de la gazinière.



Je vais vous présenter les petites dernières


Nouvelles épices-mai-chez-Mamigoz (4)

 

J'ai profité de la semaine Antillaise de Super U ,

le mois dernier, pour renouveler un peu mon stock.



Nouvelles épices-mai-chez-Mamigoz (1)

 

Lait et crème de coco au goût extra ( 10 de chaque )

Moutarde douce au Colombo

Préparation pour Rougail ( très bonne )

Moutarde Créole aux petits piments.

L'on aperçoit, la préparation pour réaliser le Mojito



Nouvelles épices-mai-chez-Mamigoz



Les Pâtes :


Pâte d'Epices, ( oignons, herbes, épices)

Pâte à massalé

Purée de piments extra forte

Pâte de piment rouge.



Nouvelles épices-mai-chez-Mamigoz (2)

 

Sucre de canne en poudre (de Guadeloupe)

Lentilles corail ( j'adore ! )



Nouvelles épices-mai-chez-Mamigoz (3)



N'oublions pas les sachets de poudre :


Mélange Cajun, Curcuma Madras

Mélange spécial Tex-Mex, Massalé, Curry Impérator

et bien sûr la grande Vedette : le Colombo.

Là c'est carrément le gros paquet !



Nouvelles épices-mai-chez-Mamigoz (7)



Les boites métalliques de chez Aldi

( à l'occasion de leur vente )

Assaisonnement pour steak, un délice

(Fleur de sel, poivre, épices, herbes )

Garam Massala, Baharat, Tandoori, Coriandre.



Nouvelles épices-mai-chez-Mamigoz (11)

 

Vue générale, mais nous allons détailler,

juste pour vous donner l'envie de faire voyager

votre cuisine et vos gourmets , petits et grands.

 

Le classeur rouge contient toutes mes recettes

personnelles



Nouvelles épices-mai-chez-Mamigoz (5)

 

Là tout le nécessaire à la cuisine asiatique

plein de petits flacons, Sauce de Soja, Nuoc-mam,

Vinaigre de Riz, huile de Sésame, Sauce Chili,

Sauce au vinaigre de riz pour Sushi

Teriyaki ( pour les marinades)

Piments séchés et marinés dans l'huile....



Nouvelles épices-mai-chez-Mamigoz (9)

 

La même étagère avec tout le bazar,

Mais je m'y retrouve parfaitement.

A droite les chocolats à cuire.



Nouvelles épices-mai-chez-Mamigoz (10)


Ici l'on retrouve les bouillons cubes, Epices Rabelais,

fonds de sauce, lait et crème de coco....

Gros sel iodé, herbes de Provence.



Nouvelles épices-mai-chez-Mamigoz (6)

 

Et pour finir, les petits pots

" de toutes les cuisine du monde "

Le bois d'inde dans tous ces états cotoie avec bonheur

les parfums du Maroc etdu Sénégal.

 

Il me manque encore, le Macis 

 

 

La toute dernière, en bas.... L'étagère du " sucré " .

Maïzena, sucre glace, Fleur d'oranger,

la levure et le sucre vanillé sont dessous avec la Vanille.



On voit tout de suite que je préfère

les plats exotiques salés, parfumés et épicés.



Encore de bons petits plats en perspective.


Pour changer un peu dimanche on part en Afrique !

Préparez le baluchon, n'oubliez pas le boubou...

ça va décoiffer !



Et si vous nous montriez vos placards aux Epices ?

Chiche !



Bonne journée

Mam-Soazic-new.gif

 



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commentaires

A

Et bien dis donc ça c'est de la diversité dans les épices, moi j'ai pas trop l'idée de mettre des épices dans mes plats, mais il va falloir que j'en prenne l'habitude c'est vrai que ça change un
plat !!
Répondre
B

Que d'épices et pourriez vous me dire où trouver  les épices rabelais ??que cela doit sentir bon dans la cuisine 


bonne soirée
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P

Vous êtes une championne ,en broderie et même en épices ...J'en possède pas mal mais pas autant que vous !


Amitiés
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M

je suis venu sur les conseils de Liza... ce ne sont plus des étagères à épices, mais une vraie boutique chez toi....moi j'en suis restée aux herbes de provence et au poivre...; c'est maigre....
non j'ai un peu plus que ça ... mais très peu... je suis surtout herbes fraiches.... belle journée et merci de nous montrer tes placards...
Répondre
N

et bien voilà de quoi cuisiner de bon petit plat!!


bises naelle
Répondre
L

Dis donc quel "équipement" digne d'un grand chef cuisinier. Tu as de quoi régaler ton petit monde, miam ! miam !
Répondre
M


C'est normal d'accorder les épices à un  plat


C'est tout l'amour de donner et de partager qui fait cette différence qui le rend inoubliable



F

Oh la la, un vrai magasin, c'est super d'en avoir comme ça, ah oui de quoi faire de la bonne cuisine, je ne suis pas habituée, mais là ça donne envie, j'ai juste les épices de base et l'année
passée j'ai semé de la coriandre, du coup plusierus petits bocales de grains que je peux aussi moudre, c'est super bon et j'ai fais des cadeaux à des copines d'ici.
Répondre
K

Ouh la la le stock, il faut que j'aille prendre des cours de cuisine vers toi pour pouvoir les utiliser à bon escient. Bon WE, bisous.
Répondre
F

bels échantillons que toutes ces épices, c'est vrai cela donne envie de voyager


bonne cuisine


bonne journée
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K

Ha les épices, quelle merveilles, j'en utilise énormément aussi :)


Bon WE
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C

C'est impressionnant toutes ces épices et quelle chance tu as d'avoir de la place pour stocket tout cela. Bises.
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C

je peux venir faire les courses je suis sure de trouver ce que je veux chez toi


bises
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L

J'ai hâte de voir ce que tu nous a préparé pour dimanche!


Gros bisous
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Y

ce n'estb pas le choix qui manque,il y en a de partout, plus que chez moi;


de quoi faire de bons petits plats pour le dimanche;


bonne journée, Soazic


bisous
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M

Bonjour!! et bien te voilà bien organisée dans ton ptit bazard!! hi hi!! j'ai chippé aussi le lait de coco et les sachets colombo et les autres! on consomme beaucoup de lentils à la maison et
biensur aussi les corails, parfois avec du chorizo et le reste hum trop bon! en ce moment je réfléchi, ma cuisine est toute petite et consiste surtout en la pièce d'accueil et de vie, tout doit y
être bien rangé et organisé et là je commence à manquer de place pour les épices faut je pousse tout pour en trouver une autre pas pratique donc on réfléchi à un nouveau rangement et les étagères
t'as raison c'est trop bien d'avoir tout à porter de la main et en plus à la vue ça te donne les idées pour varier les menus que si c'était caché! bisous bon week end! hate à dimanche! et
d'ailleurs merci pour tous ces voyages dans l'assiette j'en ressorts un vieux livre de cuisine exotique tu me donnes envie!!
Répondre
M

Wahou !!! impressionnante l'épiçothèque !!!


Je n'en ai pas autant


BISOUS Mamigoz, très bonne journée
Répondre
J

Bonjour Mamigoz, ingenieuse l'idée de classer les épices par pays, votre étagère est bien remplie, les miennes par manque de place sont dans des grosses
boites rondes de panettone à l'abri de la lumière pour leur conservation parait t'il, mais quand j'en veux une, ben faut tout sortir, pas trop pratique, bonne journée et à dimanche pour le RV
africain, miam miam 
Répondre
M

j'en ai pas autant


je n'ai pas l'habitude d'en mettre dans mes plats


Mélanie
Répondre
V

impressionnant tu es mieux achalandée que certains rayons d'hyper, ça doit sentir bon, tu mets l'eau à la bouche, bisous
Répondre
A

très impressionnante ton étagère - ça doit sentir bon
Répondre
L

Une belle épiçothèque ...


Je pense à monter les miennes ...


http://maisondeliza.over-blog.fr
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M

un réel bonheur ce placard à épices et que de parfums.....


bonne journée
Répondre
K

Impossible de montrer mieux que ta belle collection :-*
Répondre
M

PS Heu c'est que le coté salé, j'ai oublié le coté sucré HIHI


pas le temps maintenant


 


MAMINOU
Répondre
M

 impressionnant cette "collection" mais nécessaire pour le petit Bistrot


J'aime beaucoup la cuisine "ensoleillée" mais suis moins riche que toi en épices


allez vite fait avant de partir au bureau une photo de mon placard a épices . beaucoup sont rangés dans les boites metalliques, le splus courants dans des pots de bébé.






bises et bon WE et ... bon appétit


 


MAMINOU

Répondre
D

Ben tu vois, comme je connais ton épiçothèque, présentée comme cela, elle ne me parait pas si importante !!! Il manque certainement les parfums !!!
hihihi !!! Par contre, je me demande où tu vas  ranger tes nouveaux achats !!! That's the question !!!


Si je te montre mes "coins épices" ce ne serait pas spectaculaire, car les flacons sont entassées dans un espace assez étroit et donc, il faut fouiller
dans "les profondeurs" dès que j'en sors un... de plus, les épices pour le sucré, sont dans un autre placard... Mais, je vais voir ce que je peux faire, pour qu'un article soit cohérent
!!!


Zépoux a emmené l'APN, car ce matin, il participe à la visite de futurs locaux pour le boulot et il a besoin de faire des photos ! Je sens qu'il va lever
"des couleuvres" que l'employeur voudrait leur faire avaler !!!


Bizzzes de l'Abeille du Jardinoux


Danaou
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S

wahou !!!!! qu'elle belle bibliotheque a épices. ton classeur doit etre dejà super bien garni et au vue de la photo aurait une tendance a etre un petit peu replais faudrait peut etre lui faire un
deuxieme tome. merci pour cette visite privée. bisous bisous
Répondre
C

Hum tout comme toi j'adore la cuisine épicée , je salive ! Bises et belle journée . 
Répondre
G

Oh, et bien la mienne est bvien plus petite que ça ! Ce qui prouve que je ne cuisine pas tant que ça ! Je n'innove pas beaucoup. Tes recettes donnent envie de tester.
Répondre
B

déjà un joli tour du monde en quelques secondes!


bises et belle journée
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C

Impressionnante collection! Je n'en ai pas autant!


C'est la raison pour laquelle tes petits plats sont si alléchants!


Bises et bonne journée, la belle!
Répondre
A

Difficile pour moi de relever le défi...juste ce "misérable" plateau tournant



Répondre

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