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14 mars 2010 7 14 /03 /mars /2010 01:02

(Recette facile) 


L’hiver traine en longueur, le printemps se fait attendre…

 

Alors pourquoi ne pas faire un saut dans les Iles ensoleillées,

 avec quelques recettes pleines de joie de vivre !


Aujourd’hui, je vous propose une super recette Antillaise

 que je tiens de notre ami Félix de Martinique.


Maquereaux-creoles-Mamigoz--7-.JPG
 

Après l’avoir goutée, vous ne pourrez plus  jamais dire
que vous n’aimez pas le maquereau !

  

Il vous faudra pour 4 personnes :

4 maquereaux moyens
Un peu d’eau.

 Huile d’olive, 
1
boite de 400 gr de tomates pelées,
 1 oignon,
3 citrons jaunes,
1 feuille de bois d’Inde (à défaut du laurier sauce),
Sel, poivre,
Ciboulettes ou cives hachées.

Maquereaux-creoles-Mamigoz.JPG 

Dès le matin, lavez vos  maquereaux et préparez votre marinade.

Mettez les poissons dans un plat.
 Laissez-les entiers s’ils sont moyens,
sinon coupez-les en deux pour facilité la pénétration de la marinade.

Ajoutez le jus de 2 citrons, le sel et le poivre.

Coupez l’oignon en lamelle et ajoutez-le,
 ainsi qu’une feuille de Bois d’Inde (ou de laurier).
N’oubliez pas les ciboulettes (cives) hachées.

Maquereaux-creoles-Mamigoz--2-.JPG
Ajoutez si besoin est, un peu d’eau.
 Laissez mariner 3 heures environ.

 

Faites chauffer une poêle, versez un peu d’huile d’olive.
Puis faites revenir les oignons
de la marinade, égouttés.


Maquereaux-creoles-Mamigoz--4-.JPG
Ajoutez les tomates pelées
 (½ boite à 1 boite suivant la taille des maquereaux).

Versez le jus  de la marinade.
Maquereaux-creoles-Mamigoz--5-.JPG
Portez à ébullitions et ajoutez le poisson.
Cuire doucement 30 mn environ suivant la taille.

Maquereaux creoles-Mamigoz (6)
En fin de cuisson, ajoutez le jus d’1/2 citron.

Mijotez encore un peu et servez chaud avec du riz
ou des pommes de terre cuites à l’eau, ou à la vapeur.
 


Astuce :

 

S’il vous en reste un peu, séparez bien le poisson de la sauce,
 avant de le mettre au frais.

Maquereaux-creoles-Mamigoz--8-.JPG
Votre poisson ainsi, ne s’effritera pas au réchauffage.


 Et profitez-en pour tester le  maquereau avec le riz!

 


Truite Antillaise

De la même façon vous préparerez les truites :

Truite-Antillaise-Mamigoz.JPG

 

 

Recette proposée par Mamigoz  

Sur le site

  

    Regioneo-cuisine
          Acceptée par                  

  Régionéo          

 

 

Bon appétit avec Mamigoz



                                                                                     

 

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commentaires

kiwi 10/10/2015 13:37

Merciiiiii je l'avais loupé , même moi je l'aimerais c'est pour dire donc je met de côté :*)

Mamigoz 10/10/2015 15:55

Et en plus ça te parfume la maison, au lieu de sentir le poisson. Après ça, tu ne les feras plus que comme ça. Bon test et " bonne approuve ". Belle soirée

Josette 16/03/2010 17:22


Il est vrai que le maquereau n'est pas ma tasse de thé. C'est pourtant un poisson riche en Omega3 donc bon pour la santé pour celle du budget également. En plus ta recette me parait très
appétissante. Je la note, merci!
Josette


elka 16/03/2010 12:17


Merci , je garde la recette pour la tester rapidement !


Dnaou 15/03/2010 11:26


les parfums me viennent en bouche !!!
Ce maquereau des îles sera tôt ou tard au Jardinoux !!!
Bizzzzes de l'Abeille du Jardinoux 'clic clac'
Danaou


franur 14/03/2010 20:33


€€€...bravos pour toutes ses belle choses....€€€..


vanille11 14/03/2010 19:38


merci pour cette fabuleuse recette j'adore ces poissons!!bises bonne soirée vanille11


aiguille du nord 14/03/2010 15:54


Grand merci pour cette belle recette!
Tes assiettes sont toujours superbement présentées !!!
Félicitations!
Gros bisous, bon dimanche


Mimisan 14/03/2010 14:18


C'est un bon poisson qu'on mange de façons variées au Japon aussi.
Bonne fin de de dimanche; bise$


raccoon5lb 14/03/2010 11:14


voilà une recette pour zhom
merci pour le partage
bizzzz


maryse 14/03/2010 10:46


miam on en mangerait!!! ça y est la recette est notée
merci beaucoup
bon dimanche
bisous
Maryse


didine 14/03/2010 10:32


mon mari qui est du Nord ,port de Boulogne lolll,n'aime pas le poisson
mais fiston 2 et moi oui ,alors cette recette je me l'enregistre ,elle a l'air facile et surtout délicieuse,merci pour la recette
bon dimanche  bizouxxx
je clic, tu clics, il ou elle clic,lolllll


Agnès 14/03/2010 10:19


Là tu memets encore l'eau à la bouche !!! Encore une recette qui m'a l'air bien délicieuse !!! A mettre dans mon carnet de recettes. Merci, bisous et bon dimanche.


Chantal 14/03/2010 10:01


Hum..........on en a l'eau à la bouche. Merci pour cette recette. Bon dimanche


MissParker 14/03/2010 09:58



Encore une recette très sympa !!!

MERCI Mamigoz, BISOUS et très bon dimanche



Viviane 14/03/2010 09:55


les maquereaux c'est pas franchement ce que je préfère mais pourquoi pas. Merci pour cette recette, bon dimanche bisous viviane


Mireille34 14/03/2010 09:54


Bonjour Soazic,

Ca fait un moment que j'ai envie de manger des maquereaux, mardi j'en achète, ça me donne trop envie, merci pour cette recette.

Bon dimanche. Bises

Mireille34




marylaine 14/03/2010 09:42


tres appetissant...cela change du maquereau au vin blanc ...Merci beaucoup
bonne journée


Malele 14/03/2010 09:19


une recette pleine de soleil toujours aussi délicieuse ! et merci pour l'astuce je n'aurais pas pensé à séparer le poisson et la sauce pour le reste !
Bon dimanche et bisous de malélé


lizagrece 14/03/2010 09:12


C'est vrai: je n'aime pas le maquereau ... Mais comme ça pourquoi pas ...
En attendant l'heure du repas je feuillette un livre de cuisine créole


soizic 14/03/2010 09:09


HUMM ça a l'air super bon.C'est déjà enregistré dans mon ordi et je teste dès que mon père ira à la pêche et m'en ramène.Avec du maquereau tout frais péché cela doit être un régal.
Merci beaucoup pour cet échange.
Bisou et bon dimanche


isabzen 14/03/2010 08:18


merci pour cette belle recette!


vinsareva 14/03/2010 07:31


Merci pour la recette!


@nnie 14/03/2010 06:10


merci pour cette recette, ainsi qu'à ton copain Félix
j'aime bcp les maqueraux, et je la testerai la prochaine fois


chriscats 14/03/2010 00:39


c'est rare mais là, c'est pas du tout mon truc !!! je n'aime pas trop le poisson et encore moins ceux avec des arrêtes donc, une petite pièce au guide et je file me coucher hihi

biz


carpoiselle 14/03/2010 00:24


J'adore tes recettes, Mme Saozic!
Celle ci me semble bien appétissante d'autant plus que j'aime beaucoup les lisettes. Ca me rappellle une époque où mon mari, mes enfants et moi sortions souvent en mer et laissions des traînes à
maquereaux. J'ai du cuisiner ces poissons de toutes les manières possibles et imaginables. Tiens, cuits à l'eau de mer et servis avec une goutte de pastis: délicieux.
En tout cas, merci , bises et très bon weekend.


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