Les Nouveaux Potins du Petit Bistro de Mamigoz

du 23 Novembre 2012

Il y a 1000 façons de préparer le Chou Romanesco,

mais il est tellement mignon qu'il serait dommage

de ne pas lui conserver " son look d'enfer " .

Je l'ai préparé le plus simplement possible

Pendant que mon poulet rôtissait, (40 mn / 200°),

tout en restant incomparablement moelleux,

grâce à mon four cyclonique,

avec juste un peu de fleur de sel et de poivre à l'intérieur,

sans aucun ajout de matière grasse,

j'épluchais  Petit Romanesco.( Comme un chou fleur).

Au bout de 30 mn de cuisson, retournement du poulet....

Une petite toilette plus tard, Romanesco regagnait

gentillement le cuit-vapeur spécial micro-ondes

6 mn puissance maximum avec 1 cuillère à soupe d'eau.

Il sera parfaitement cuit tout en restant ferme

mais non croquant....Moi j'aime pas les légumes mi-crus !

Vous servez dès que cuit avec juste

un peu de Fleur de sel et de beurre demi-sel.

Vous aurez la révélation du vrai parfum du Romanesco,

sans artifices, ni sauces....

*

Dans les prochains Potins

je vous donnerai une recette pour accommoder

les restes du Poulet Romanesco....

Ils seront méconnaissables !

*

Un petit truc pour celles qui ont un jardin

Coupez le pied et le trognon du chou

en petits cubes, et déposez-les directement

sur la terre de votre jardin, dans un petit coin.

Si vous mettez le chou dans le composteur il va fermenter,

.... Bonjour l'odeur.

Ici pas de problèmes,  il va se composter très rapidement,

nourrissant les micro organismes qui bossent pour vous.

Au passage, je ne mets aucune épluchure

dans les composteurs mais toujours directement

dans le jardin, j'étale et puis c'est tout.

*

Un truc tout bête, que je voulais vous montrer :

Je me suis vue offrir une huile d'olive d'Andalousie

extra fine... que je réserve aux crudités

Je l'ai rapportée avec les moyens du bord,

mais je garde la bouteille telle que, en souvenir...

Excellent vin rosé !

Donc pour ne pas la gaspiller, je lui ai taillé le bouchon...

Rien de compromettant !  Rassurez-vous !

Une longue encoche en V, pour n'avoir qu'un très fin filet.

Le filet est encore plus fin qu'avec un bec verseur.

C'est l'idéal pour monter une mayonnaise

Lorsque j'achète de l'huile autre qu'olive, ou de vinaigre,

comme tout le monde, dans des bouteilles plastique,

dès l'ouverture je les verse dans des bouteilles de verre.

Avez-vous remarqué vos bouteilles plastique

déformées, comme aspirées de l'intérieur....

Hum, hum !

* 

Puisque nous sommes dans le filet d'huile d'olive

que diriez-vous d'un pain dans la MAP

mais un Pain Paysan à l'oignon et Jambon blanc

On ne peut plus simple

325 gr eau

450 gr farine spéciale Pain Paysan Francine

1 oignon haché avec 1 tranche de jambon.

Programme normal- 750 gr.

Vous le coupez en tranche, un filet d'huile d'olive,

tout ce que vous avez envie de mettre, tomates, fromage, anchois.....

Un passage sous le grill et bon appétit.

*

Ma Gentille Voisine Véronique m'a offert

un superbe coffret contenant ces deux éléments

aussi pratiques que hautement esthétiques.

Il va de soit que très rapidement il reviendra en vedette

au Petit Bistro de Mamigoz.

*

Il me restait encore des choses à vous présenter

Mais je suis en plein " rentrage de bois "

J'ai déjà fait tout ça.... sur deux rangées de profondeur !

Bon ! Il me reste encore Tout ça !

J'ai bénéficié d'une sympathique intervention :

" Averse aussi inopinée que bienvenue, quoi que prévue "

Juste le temps de bâcher....Je verrai lundi !

Tout est sous contrôle !

*

Une dernière photo, juste pour le plaisir

le mandarinier aime ma salle de bain

...... Quel dommage,  que les images ne soient pas parfumées !

C'est dans cette douce ambiance et parfums suaves,

que je vous souhaite un bon week-end.

Bonne journée