Les nouveaux Potins du Petit Bistro du 27/02-2013

Hier nous étions sous les cocotiers

avec la petite bestiole dévoreuse de moustiques

pour prolonger un peu cette envie d'exotisme

un plein hiver, un petit plat spécial Petit Bistro

facile à réaliser :

Des Côtes de porc accompagnées de Christophine

et Champignons de Paris au Colombo
.

Il vous faudra pour deux personnes

2 Côtes de porc

1 Christophine ( ou Chayotte )

6 à 7 beaux champignons de Paris

1 cuillère à soupe de mélange ail / persil

1 filet d'huile d'olive

1 noix de beurre demi sel

Colombo en poudre.

Sel et poivre 5 baies

Commencez par couper la christophine en 4,

enlevez le noyau, épluchez à l'économe.

Coupez-la en dés d'environ 1 cm

et déposez-les dans le cuiseur vapeur du micro-ondes.

Ajoutez 1 cuillère à soupe d'eau .

Mettez au micro-ondes 6 minutes à pleine puissance.

Pendant ce temps, badigeonnez la viande d'huile d'olive

saupoudrez de Colombo, salez et poivrez.

Retournez la viande et renouvelez- l'opération.

Chauffez une poêle-grill et cuisez la viande

Essuyez et coupez les champignons en lamelles.

Lorsque la christophine est cuite,

chauffez une sauteuse, versez-y un filet d'huile d'olive

ajoutez la noix de beurre demi-sel.

Lorsque le beurre ne chante plus

versez délicatement les champignons et les christophines.

Ajoutez le hachis d'ail et persil.

Laissez dorer et cuire les champignons.

Salez et poivrez, saupoudrez de colombo et mélangez.

Lorsque tout est prêt,

remettez la viande pour la maintenir à température.

Couvrez et laissez mijoter à feu très doux

le temps de préparer une salade verte mélangée.

Un repas tout simple qui enchantera vos papilles

et vous emportera un instant, au Soleil

*

Dans le genre hyper simple

voici une salade au poireau,

Que vous servirez avec une tranche de jambon,

du poulet ou de la viande froide.

Il vous faudra :

du poireau que vous cuirez à la vapeur 6 minutes

au micro-ondes à pleine puissance

avec 1 cuillère à soupe d'eau

1 filet d'huile d'olive,

vinaigre de vin blanc à l'estragon

quelques tomates cerise maison, séchées

Fleur de sel, poivre, basilic

une salade de jeunes pousses et mâche en mélange

Persil pour la finition.

Déposez dans l'assiette une poignée de salade

placez dessus les poireaux encore chauds,

puis les tomates

Assaisonnez selon votre goût

terminez en saupoudrant de persil frais.

A déguster avec du pain maison aux épices de poulet.

*

Des mini recettes qui changent la vie de tous les jours.

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Bon appétit avec Mamigoz