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21 mars 2013 4 21 /03 /mars /2013 01:00

Les nouveaux potins....

 

Pain de Guémené, au sarrasin et noix

une exclusivité du " Petit Bistro " de Mamigoz

et sa Brouillade en Croustillant.

 

Pain Guemene-Croustillants de Brouillarde-Mamigoz

 

Pour cette recette il est indispensable

de prendre de l'andouille artisanale de qualité,

bien relevée et poivrée.

 

A réaliser dans votre MAP

 

Mettez dans l'ordre les ingrédients suivants :

 

Pain Guemene-Croustillants de Brouillarde-Mamigoz (1)

 

320 gr d'eau

1 dose et demi de sel iodé

400 gr de farine pour pain de campagne Francine

100 gr de farine de blé noir Tréblec (sarrasin)

150 gr d'andouille de Guémené

1 douzaine de noix hachées grossièrement

1 noix de beurre demi-sel

Poivre 5 baies

1 paquet de levure boulangère.

 

Pain guemene-fabrication-Mamigoz

 

Commencez par coupez l'andouille en petits dés

Conservez la " peau " de l'andouille et coupez-la finement.

Mettez tous les ingrédients dans l'ordre dans la MAP.

Cassez et concassezles noix.

Ajoutez tous les ingrédients dans l'ordre

 

.Programme pain normal

Poids 1 kg

 

pain Guemene-beurre-

 

Faites-vous plaisir....

A peine refroidi, encore un peu tiède,

goûtez-le juste avec un peu de beurre demi-sel...

Un régal !

 

*

 

Brouillade en Croustillants :

 

Pain Guemene-Croustillants de Brouillarde-Mamigoz (2)

 

Il vous faudra par personne :

 

1 grande tranche de pain de Guémené,

1 tomate

1 petit filet d'huile d'olive

1 petit cuillère à soupe de crème fraîche

Mélange spécial steak :

( Sel, poivre 5 baies, ail, oignon, échalote, piment...)

1 œuf.

 

Brouillade-Croustillants-Mamigoz

 

Coupez le pain, pas trop épais

recouvrez de fines tranches de tomate.

Versez le filet d'huile d'olive, épicez

 

Pain Guemene-Croustillants de Brouillarde-Mamigoz (3)

 

passez au grill 5 minutes.( Ici , au four cyclonique )

 

 

Mettez une casserole d'eau à bouillir, pour le bain-Marie.

 

Brouillade-Mamigoz

 

Pendant ce temps, battez l’œuf en omelette, épicez.

Disposez une seconde casserole dans l'eau de la première

A ébullition, versez-y l’œuf et tournez sans cesse.

 

Pain Guemene-Croustillants de Brouillarde-Mamigoz (4)

 

Lorsque l’œuf est mousseux et presque pris,

ajoutez la crème fraîche. Mélangez.

Vous devez obtenir un mousse d'un beau jaune très clair.

 

Pain Guemene-Croustillants de Brouillarde-Mamigoz (5)

 

Il ne vous reste plus qu'à le disposer sur les tomates.

Arrosez d'un filet de réduction de Balsamique.

Servez avec une salade verte.

 

*

 

Vous rentrez le soir fatiguée, les enfants ont faim...

 

Poisson Pane legumes-express-Mamigoz

 

Voici une recette express, mais savoureuse

qui leur fera manger des légumes, au lieu des frites.

 

Il vous faudra.

 

Des petits poissons panés " en presque vrai "

1 boite de haricots verts,

1 petite boite de salsifis

tomates

1 filet d'huile d'olive

Sel et poivre

mélange pour salade ( ail, persil, échalote).

Citron

 

poisson pane legumes-montage-mamigoz

 

Commencez par faire chauffer une poêle à sec.

Ouvrez les boites, rincez et égouttez les légumes

coupez la tomate.

Lorsque la poêle est chaude, mettez le poisson,

Laissez-le dorer et baissez le feu.

Au bout de 4minutes, retournez-le.

Ajoutez l'huile d'olive, puis les légumes.

Saupoudrez d'herbes pour salade.

Laissez cuire encore 4 à 5 minutes

 

Disposez dans l'assiette et arrosez de jus de citron.

 

Très rapide à réaliser pour un soir.

Faites suivre par un yaourt et un fruit frais.

 

Retrouvez ces recettes chez Recettes-Cuisine

 

logo-recettes-de-cuisine-logo[11]

 

et les Recettes de Mamigoz

 

Bon appétit avec Mamigoz

 

Mam'Soazic-new

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commentaires

F

zut, je rentre de Bretagne et pas d'internet, j'aurai pus ramener une partie des ingrédients


bonne journe
Répondre
J

Miam, miam,miam!!!! Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzz
Répondre
M

que cela fait envie !!!!!!surtout que mon diner est deja dans mes talons !!!!!


ce w e je tente les petits feuillletes aux sardines !!!


merci pour tout 


bonne nuit


mamyours
Répondre
A

Toujours des idées très originales


Bravo et merci
Répondre
B

Voilà encore des recettes bien appétissantes, merci, le pain à l'andouille donne grandement envie hummm !bises simone
Répondre
C

Oh lala !!! C'est presque l'heure de manger et le pain de Guéméné me donne envie !!!! Mais ce ne sera pas pour aujourd'hui, je viens juste de faire mes courses!! Dommage, mais je vais noter la
recette et la faire dès que possible!! Merci Mamigoz!
Répondre
M

MERCI pour ce partage Mamigoz !!!


BISOUS Ensoleillés
Répondre
V

merci pour toutes tes idées, bonne journée et bisous. Viviane
Répondre
L

C'est le printemps et le jour des potins "croustillants" chez Mamigoz ! Allez les filles on y va !
Répondre
M

Bonjour


merci ça me fait envie


Belle journée
Répondre
B

pour tous les becs ! petits ou grands appetits!


 mercipour cette brouillade


 bises bonne journée
Répondre
C

La recette du pain de Guémené me semble bien attirante! Je garde!


Grand merci et belle journée. Bises
Répondre
M


Il faut vraiment y mettre de l'andouille artisanal, bien fumée et poivrée.


Bonne journée



D

Mmmm le pain de Guéméné tiède avec de la bonne margarine salée à la façon du Jardinoux !!!


Merci pour cette jolie recette !


Pour les muchachos, c'est superbe !


Bizzzes de 'lAbeille du jardinoux


danaou
Répondre
M


Margarine pareil ! tout aussi bon !


Bonne journée ensoleillée.... peut-être ????



@

mes papilles sont titillées à l'heure du p'tit déj !


merci pour ces recettes
Répondre
M


Mais même au petit dej, grillé c'est super.
Bon, il faut être comme moi et aimer saucissonner le matin


Bisous



D

Mmmm miam va p'tê't bien falloir que j'investisse dans une MAP ! Trop appétissant :-)
Répondre
M


Ce serait une bonne idée.
Depuis 7 ans je n'achète plus jamais de pain, je trouve qu'il n'a pas de goût....



M

Bonjour,


Tout ça m'a l'air délicieux, merci pour ces recettes.


Bonne journée. Bises. Mireille34
Répondre
M


Heureuse de te retrouver " en fréquence ".


Bisous et belle journée



K

Heu pas trop andouille , poisson oui !


Mais j'adore ta façon de présenter tes recettes :*)
Répondre
M


On n'aime ou pas....


Mais quand on aime il est interressant de retrouver le parfum dans le pain avec le croquant des noix


Bon poisson alors et belle journée



C

bonjour !!!


meme à 3h00 du matin...je trouve cela trés beau...tréa bon ( surement..)


joliment présenté...encore BRAVO trés cher Soazic bonne journée


bisous
Répondre
M


Tiens ! Tu es comme moi, ta nuit commence à 23 h et se termine à 3 heures.


C'est pratique on a le temps de faire plein de choses.


Gros bisous ma Christiane avec soleil incorporé



E

Merci pour ces recettes très gourmandes


Bonne soirée  -  Bisous  -  Eolilu
Répondre
M


Celle de dimanche restera très " campagne ", aussi


Merci de ta visite, bisous



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