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21 mars 2013 4 21 /03 /mars /2013 01:00

Les nouveaux potins....

 

Pain de Guémené, au sarrasin et noix

une exclusivité du " Petit Bistro " de Mamigoz

et sa Brouillade en Croustillant.

 

Pain Guemene-Croustillants de Brouillarde-Mamigoz

 

Pour cette recette il est indispensable

de prendre de l'andouille artisanale de qualité,

bien relevée et poivrée.

 

A réaliser dans votre MAP

 

Mettez dans l'ordre les ingrédients suivants :

 

Pain Guemene-Croustillants de Brouillarde-Mamigoz (1)

 

320 gr d'eau

1 dose et demi de sel iodé

400 gr de farine pour pain de campagne Francine

100 gr de farine de blé noir Tréblec (sarrasin)

150 gr d'andouille de Guémené

1 douzaine de noix hachées grossièrement

1 noix de beurre demi-sel

Poivre 5 baies

1 paquet de levure boulangère.

 

Pain guemene-fabrication-Mamigoz

 

Commencez par coupez l'andouille en petits dés

Conservez la " peau " de l'andouille et coupez-la finement.

Mettez tous les ingrédients dans l'ordre dans la MAP.

Cassez et concassezles noix.

Ajoutez tous les ingrédients dans l'ordre

 

.Programme pain normal

Poids 1 kg

 

pain Guemene-beurre-

 

Faites-vous plaisir....

A peine refroidi, encore un peu tiède,

goûtez-le juste avec un peu de beurre demi-sel...

Un régal !

 

*

 

Brouillade en Croustillants :

 

Pain Guemene-Croustillants de Brouillarde-Mamigoz (2)

 

Il vous faudra par personne :

 

1 grande tranche de pain de Guémené,

1 tomate

1 petit filet d'huile d'olive

1 petit cuillère à soupe de crème fraîche

Mélange spécial steak :

( Sel, poivre 5 baies, ail, oignon, échalote, piment...)

1 œuf.

 

Brouillade-Croustillants-Mamigoz

 

Coupez le pain, pas trop épais

recouvrez de fines tranches de tomate.

Versez le filet d'huile d'olive, épicez

 

Pain Guemene-Croustillants de Brouillarde-Mamigoz (3)

 

passez au grill 5 minutes.( Ici , au four cyclonique )

 

 

Mettez une casserole d'eau à bouillir, pour le bain-Marie.

 

Brouillade-Mamigoz

 

Pendant ce temps, battez l’œuf en omelette, épicez.

Disposez une seconde casserole dans l'eau de la première

A ébullition, versez-y l’œuf et tournez sans cesse.

 

Pain Guemene-Croustillants de Brouillarde-Mamigoz (4)

 

Lorsque l’œuf est mousseux et presque pris,

ajoutez la crème fraîche. Mélangez.

Vous devez obtenir un mousse d'un beau jaune très clair.

 

Pain Guemene-Croustillants de Brouillarde-Mamigoz (5)

 

Il ne vous reste plus qu'à le disposer sur les tomates.

Arrosez d'un filet de réduction de Balsamique.

Servez avec une salade verte.

 

*

 

Vous rentrez le soir fatiguée, les enfants ont faim...

 

Poisson Pane legumes-express-Mamigoz

 

Voici une recette express, mais savoureuse

qui leur fera manger des légumes, au lieu des frites.

 

Il vous faudra.

 

Des petits poissons panés " en presque vrai "

1 boite de haricots verts,

1 petite boite de salsifis

tomates

1 filet d'huile d'olive

Sel et poivre

mélange pour salade ( ail, persil, échalote).

Citron

 

poisson pane legumes-montage-mamigoz

 

Commencez par faire chauffer une poêle à sec.

Ouvrez les boites, rincez et égouttez les légumes

coupez la tomate.

Lorsque la poêle est chaude, mettez le poisson,

Laissez-le dorer et baissez le feu.

Au bout de 4minutes, retournez-le.

Ajoutez l'huile d'olive, puis les légumes.

Saupoudrez d'herbes pour salade.

Laissez cuire encore 4 à 5 minutes

 

Disposez dans l'assiette et arrosez de jus de citron.

 

Très rapide à réaliser pour un soir.

Faites suivre par un yaourt et un fruit frais.

 

Retrouvez ces recettes chez Recettes-Cuisine

 

logo-recettes-de-cuisine-logo[11]

 

et les Recettes de Mamigoz

 

Bon appétit avec Mamigoz

 

Mam'Soazic-new

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commentaires

framboise45 25/03/2013 08:39


zut, je rentre de Bretagne et pas d'internet, j'aurai pus ramener une partie des ingrédients


bonne journe

JOe 22/03/2013 14:29


Miam, miam,miam!!!! Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzz

mamyours 21/03/2013 23:17


que cela fait envie !!!!!!surtout que mon diner est deja dans mes talons !!!!!


ce w e je tente les petits feuillletes aux sardines !!!


merci pour tout 


bonne nuit


mamyours

Aline 21/03/2013 16:30


Toujours des idées très originales


Bravo et merci

bourry 21/03/2013 15:28


Voilà encore des recettes bien appétissantes, merci, le pain à l'andouille donne grandement envie hummm !bises simone

corinne 21/03/2013 11:21


Oh lala !!! C'est presque l'heure de manger et le pain de Guéméné me donne envie !!!! Mais ce ne sera pas pour aujourd'hui, je viens juste de faire mes courses!! Dommage, mais je vais noter la
recette et la faire dès que possible!! Merci Mamigoz!

MissParker 21/03/2013 10:06


MERCI pour ce partage Mamigoz !!!


BISOUS Ensoleillés

Viviane 21/03/2013 09:33


merci pour toutes tes idées, bonne journée et bisous. Viviane

lizathenes 21/03/2013 09:23


C'est le printemps et le jour des potins "croustillants" chez Mamigoz ! Allez les filles on y va !

Mamounette 21/03/2013 09:22


Bonjour


merci ça me fait envie


Belle journée

bluetit 21/03/2013 09:19


pour tous les becs ! petits ou grands appetits!


 mercipour cette brouillade


 bises bonne journée

carpoiselle 21/03/2013 08:46


La recette du pain de Guémené me semble bien attirante! Je garde!


Grand merci et belle journée. Bises

Mamigoz 21/03/2013 08:57



Il faut vraiment y mettre de l'andouille artisanal, bien fumée et poivrée.


Bonne journée



Danaou 21/03/2013 07:55


Mmmm le pain de Guéméné tiède avec de la bonne margarine salée à la façon du Jardinoux !!!


Merci pour cette jolie recette !


Pour les muchachos, c'est superbe !


Bizzzes de 'lAbeille du jardinoux


danaou

Mamigoz 21/03/2013 08:58



Margarine pareil ! tout aussi bon !


Bonne journée ensoleillée.... peut-être ????



@nnie 21/03/2013 07:40


mes papilles sont titillées à l'heure du p'tit déj !


merci pour ces recettes

Mamigoz 21/03/2013 08:59



Mais même au petit dej, grillé c'est super.
Bon, il faut être comme moi et aimer saucissonner le matin


Bisous



didine68 21/03/2013 07:33


Mmmm miam va p'tê't bien falloir que j'investisse dans une MAP ! Trop appétissant :-)

Mamigoz 21/03/2013 09:00



Ce serait une bonne idée.
Depuis 7 ans je n'achète plus jamais de pain, je trouve qu'il n'a pas de goût....



Mireille34 21/03/2013 07:25


Bonjour,


Tout ça m'a l'air délicieux, merci pour ces recettes.


Bonne journée. Bises. Mireille34

Mamigoz 21/03/2013 09:01



Heureuse de te retrouver " en fréquence ".


Bisous et belle journée



kiwi 21/03/2013 07:22


Heu pas trop andouille , poisson oui !


Mais j'adore ta façon de présenter tes recettes :*)

Mamigoz 21/03/2013 09:03



On n'aime ou pas....


Mais quand on aime il est interressant de retrouver le parfum dans le pain avec le croquant des noix


Bon poisson alors et belle journée



christiane53 21/03/2013 03:01


bonjour !!!


meme à 3h00 du matin...je trouve cela trés beau...tréa bon ( surement..)


joliment présenté...encore BRAVO trés cher Soazic bonne journée


bisous

Mamigoz 21/03/2013 09:04



Tiens ! Tu es comme moi, ta nuit commence à 23 h et se termine à 3 heures.


C'est pratique on a le temps de faire plein de choses.


Gros bisous ma Christiane avec soleil incorporé



Eolilu 21/03/2013 00:44


Merci pour ces recettes très gourmandes


Bonne soirée  -  Bisous  -  Eolilu

Mamigoz 21/03/2013 09:05



Celle de dimanche restera très " campagne ", aussi


Merci de ta visite, bisous



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