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11 mars 2012 7 11 /03 /mars /2012 01:00

 

(Recette pour four cyclonique)

 

Pour tester tous les aspects du four cyclonique,

(faute de livret introuvable dans le carton.)...

je vous ai créé une recette pleine de soleil :

 

Petites Cocottes Créoles aux crevettes roses-présentation

 

Les Petites Cocottes créoles.

 

Christophine, Patate Douce, grosses Crevettes roses,

Parfums , Epices, Herbes....

Colombo, Gingembre, Piment Oiseau...........

et la mâche de mon Jardin de Fille !

 

J'en profiterais pour vous donner mon truc

pour une sauce faussement Béchamel,

qui, si elle ne prétend pas en avoir le nom

se tient bien à table.

 

Pour 4 personnes il vous faudra :

 

 

Petites Cocottes Créoles aux crevettes roses-Mamigoz

 

2 Christophines moyennes

la même quantité de patate douce

8 grosses crevettes roses décortiquées

1 oignon

2 gousses d’ail 

persil, ciboulettes

un peu de Gingembre frais

1 filet d'huile d'olive

fromage râpe
chapelure
Sel et Poivre du moulin

 

Pour la sauce au Colombo :

 

1 noix de beurre demi-sel

1 cuillère à soupe de farine 

1 grand verre de lait froid 

1 cuillère à café de Colombo

du Piment oiseaux , sel

 

*

 

Commencez par mettre de l'eau salée à bouillir

dans une grande casserole.

 

Petites Cocottes Créoles aux crevettes roses-Mamigoz (1)

 

Lavez et épluchez la patate douce, puis coupez-là en dés.

 

Petites Cocottes Créoles aux crevettes roses-Mamigoz (2)


Lorsque l'eau bout, jetez-y les morceaux

et comptez 10 minutes de cuisson.

 

Petites Cocottes Créoles aux crevettes roses-Mamigoz (3)


Pendant ce temps faites de même avec les christophines.

 

Petites Cocottes Créoles aux crevettes roses-Mamigoz (4)

 

Epluchez et émincez l'oignon et l'ail.

 

Petites Cocottes Créoles aux crevettes roses-Mamigoz (6)


Ciselez les ciboulettes et le persil.

 

Petites Cocottes Créoles aux crevettes roses-Mamigoz (5)

 

Décortiquez les crevettes et coupez-les en dés.

 

Petites Cocottes Créoles aux crevettes roses-Mamigoz (7)

 

A l'aide d'une écumoire, retirez la patate douce,

déposez-la dans une passoire

et versez dans la même eau les christophines.

Cuire également 10 minutes.

 

Petites Cocottes Créoles aux crevettes roses-Mamigoz (8)

 

Pendant cette cuisson, écrasez la patate douce

 

Petites Cocottes Créoles aux crevettes roses-Mamigoz (9)

 

et remplissez à moitié 4 petites cocottes.

 

Petites Cocottes Créoles aux crevettes roses-Mamigoz (10)

 

Egouttez les christophines et si besoin

recoupez les morceaux en deux.

 

Petites Cocottes Créoles aux crevettes roses-Mamigoz (11)

 

Dans une sauteuse, versez un filet d'huile d'olive

et faites revenir l'oignon.

Ajoutez les christophines, faites-les dorer un instant

 

Petites Cocottes Créoles aux crevettes roses-Mamigoz (12)

 

avant d'ajouter les herbes et ail, puis le gingembre râpé.

Mélangez bien et réservez.

 

Petites Cocottes Créoles aux crevettes roses-Mamigoz (14)

 

Dans la même sauteuse, sans la laver,

faites fondre le beurre

puis ajoutez 1 cuillère à soupe de farine.

Mélangez bien.
Dès que mélange mousse, retirez du feu.

 

Petites Cocottes Créoles aux crevettes roses-Mamigoz (15)

 

Versez le lait froid en une seule fois.

Ne vous inquiétez pas pour les grumeaux,

tournez la sauce pour les faire disparaître.

 

Petites Cocottes Créoles aux crevettes roses-Mamigoz (16)

 

Lorsque la crème est bien lisse, remettez sur le feu pour épaissir.

 

Petites Cocottes Créoles aux crevettes roses-Mamigoz (17)

 

Ajoutez le Colombo, un peu de piment écrasé, le sel et le poivre.

 

Petites Cocottes Créoles aux crevettes roses-Mamigoz (18)

 

Mélangez bien et laissez mijotez à feu doux

 

Petites Cocottes Créoles aux crevettes roses-Mamigoz (19)

 

le temps de remplir vos cocottes

 

Petites Cocottes Créoles aux crevettes roses-Mamigoz (20)

 

avec les christophines et les crevettes.

 

Petites Cocottes Créoles aux crevettes roses-Mamigoz (21)

 

Versez 2 bonnes cuillères à soupe de sauce dessus,

puis le fromage râpé et ensuite la chapelure

 

 

Petites Cocottes Créoles aux crevettes roses-Mamigoz (22)

 

Déposez les cocottes sur la grille du bas du four cyclonique

pour 15 minutes à 180°.

Sortez les cocottes avec les pinces.

Dégustez avec une salade verte.

 

Petites Cocottes Créoles aux crevettes roses-Mamigoz (23)

 

Vous pouvez fort bien préparer vos cocottes la veille,

les filmer et les mettre au frais.

 

 


Recette proposée sur le site PtitChef le 08/03/2012

 

logo Ptitchef-mamigoz

 

Recette validée le 09/03/2012

 

  Fiche recette

 

 

Dernière minute :


Je viens de vous trouvez un livret de recettes

.... Elles sont téléchargeables,

mais pas terribles..... goût très " américain " .

 


 

 

Bon appétit avec Mamigoz

Mam'Soazic-new


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commentaires

N

merci pour le livre de recettes!!les pommes de terre au romain sont un vrai délice!! j'ai testé ce soir les p'tites cocottes créoles aux crevettes,et là encore, un régal pour les papilles: les
épices qui relèvent la sauce, le croquant des crevettes, avec le fondant des courgettes ( absolument pas trouvé de christophine), et la purée de patate douce, hummm!!!


trop bon!


MERCI!
Répondre
A

Merci pour cette nouvelle recette qui me met encore une fois l'eau à la bouche bien que je viens de sortir de table. Je n'ai jamais mangé de christophine ni de papate douce donc jetesterai bien
cette recette à l'occasion. Bisous et bonne soirée
Répondre
M

encore une bien jolie présentation et ça doit être délicieux !


merci pour la recette !


bonne soirée


bisous


Maryse
Répondre
F

Même si j'ai pas de four cyclonique, je viens me régaler les yeux hi hi !!! je regarde souvent les émissions de cuisine, j'adore, j'ai déjà vu mais jamais mangé la cristo..., ça me donne envie je
vais ajouter à ma liste de course, la patate douce par contre je connais, c'est très bon et un bon prix.
Répondre
L


Superbe...j'adore ton blog plein de belles idées, d'ailleurs je viens de m'inscrire à ta news, si tu veux faire de même, c'est avec plaisir, bisous!
Répondre
J

Hum.... ! voilà une recette bien appétissante !!!! je n'ai pas encore réussi à trouver des christophines, mais avec le nom chayottes, je vais peut être réussir, je ne désespère pas. Avez vous
déjà essayé de faire pousser des patates douces ?? j'ai essayé une année, et j'en ai eu un peu, ça pousse comme des pommes de terre. Là j'en ai une dans l'eau pour essayer d'avoir des racines...
on verra si ça marche ! bon dimanche.
Répondre
A

Une recette qui sent bon le soleil, bon courage pour la vaisselle!!!! j'ai un four cyclonique mais par manque de place il est rangé et j'ai bien du mal à le sortir trop volumineux!!!!!


Bon appétit, amitiés et bon Dimanche
Répondre
F

grace à ta créativité et ton talent, tu feras surement de nuvelles recettes, tu vas transformer les recette du livret en recettes "petit bistro"


 
Répondre
M


Justement j'en fais une  ce midi qui passera dans la semaine prochaine.



F

très bonne recette de ton invention, il faut tester maintenant, chez moi pas de four cyclonique. Dommage


bonne journée
Répondre
M


Pas obligatoire !



V

merci pour cette recette fort plaisante, je suis passée dans mon centrakor plus de four mais il y a un 2ème magasin en centre ville je vais y aller voir, bon dimanche et bisous Viviane
Répondre
M


Le problème, c'est qu'il faut y aller la première journée, si ce n'est la matinée.
Chez Aldi c'est carrément la première heure !



K

Les crevettes c'est mon pêcher mignon :-*
Répondre
M


Surtout les biens grosses ! Je craque aussi.....



M

Cette recette est appétissante !!!


MERCI Soazic, BISOUS, bon dimanche
Répondre
M


J'ai bien aimé l'imaginer et j'ai adoré la manger !



L

Une recette ensoleillée ça fait du bien par ce dimanche pluvieux !


http://maisondeliza.over-blog.fr
Répondre
M


Ici aussi c'est tout gris........... Dommage je n'ai plus une seule cocotte !



P

bien appétissante cette recette !!! et en plus on peut varier les plaisirs , je pense à une purée de panais et du saumon ....enfin j essaierais telle quelle  au départ , j aime beaucoup les
cocottes j en fais souvent le samedi soir et tout ça pour vous dire que je suis fan de vos recettes, en bretonne pur beurre que je suis, elles correspondent bien à ma façon de cuisiner .....
Répondre
M


Elles seront " extra " c'est certain !


Un mariage très réussi



N

Je connais pas les christophines. Tu en trouves partout ??


Je garde la recette sous le coude, quand j'aurais tous les ingrédients, j'essaie !!!! ça a l'air trop bon !!!!


Gros bisous de Bretagne


Kenavo


Nath
Répondre
M


Tu en verras un peu partout sur mon blog. Si tu es ma " copine " sur Facebook, j'a un album spécial cuisine exotique, tu cliques sur ce qui t'intéresse et tu tmobes sur la
recette.


Les christophines sont des légumes en forme de poire, de goût très dou, il faut les relever avec des épices toniques, ou les farcir.


Aux Antilles, elles se nomment Christophines, mais à la Réunion, ce sont des Chayottes ( c'est d'ailleurs sous ce nom que tu les trouveras au rayon légumes (moi c'est à Super U), dans le
Pacifique elles s'appellent des Chouchous.


J'aime même donné les façon de les planter.... Dans la catégorie jardin.


Bonnes recherches et bon dimanche



N

faut que j'essaie car çà m'a l'air bien bon merci moi non plus pas eu de livre de recette dans le four merci et bon dimanche a bientot bizzzzzzzzzz
Répondre
M


Je t'ai mis un lien à télécharger en bas de ma recette



F

MIAM MIAM !!! .... avec toutes ces bonnes recettes, mon mari va vouloir aller vivre à Angers très vite pour venir prendre des cours de cuisine


dommage ma fille n'aime pas les crevettes, à faire quand elle n'est pas là.
Répondre
M


Il y a encore de la place !



G

Humm, ça m'a l'air bien sympathique. Je ne connais pas les cristophines, j'espère que je peux trouver ça dans ma campagne !
Je me suis aperçue, en regardant mon ticket de caisse pour l'achat du four cyclonique, qu'il était marqué "four halogène + 8 ustensiles". Où sont les ustensiles manquants ? Il faut que je leur
demande prochainement. Je n'en compte que 5 !
Répondre
M


Tu peux toujours demander au chef de rayon de t'en commander, s'il y a beaucoup de vente, il suivent les articles.


( on en trouve plus facilement vers Noël, pour les fêtes )


Rassure-toi, il n'y a que les 2 grilles et la pince.


Le réhausseur et les plaques sont dans la version luxe.....


Pour les plaques, prends un moule à tarte, c'est pareil !


L'anneau réhausseur c'est pour faire un gigot, qui a l'habitude du four traditionnel,


parce que cuire en diagonale, il n'aime pas trop !


C'est 25 € de plus en pièces détachées



T

 mmmm.... J'en ai les mandibules qui yoyotent ! Celle là à coup sûr, je l'essaie dès que j'ai réussi à tout me procurer ! Grâce à toi je repars à la Réunion, soit 13 000 kms et 30 ans en
arrière !


merci Soizic ! Bisou
Répondre
M


J'imagine ton impatience !


Bon appétit



L

Ca a l'air super bon A essayer !!!! Merci et bisous  ANNIE
Répondre
M


Je me suis régalée !



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