(Recette facile) 

Quoi  de mieux en ces jours frisquets,
 qu’un bon plat familial pour se réchauffer,
et pourquoi pas une vraie bonne Saucisses-Lentilles
comme " dans le temps ".

Pour réaliser cette recette, pour 4 personnes,

il vous faudra :

Des lentilles,
4 saucisses à cuire,
4 carottes,
4 tomates,
 1 oignon jaune,
½ Chorizo fort, (ou des lardons)

Du vin blanc,
1 cube de bouillon de poule,
herbes de Provences (ou un bouquet garni)
1 feuille de laurier, 
1 filet d’huile d’olive,
poivre du moulin.

*
 Commencez la veille par faire tremper vos lentilles
 dans un saladier d’eau froide.

Vous changerez cette eau plusieurs fois.

Le lendemain, vous cuirez vos lentilles à moitié,
juste un quart d’heure dans de l’eau non salée.

Attention c’est très important, si vous salez les lentilles au départ de la cuisson, la peau deviendra imperméable sous l’effet du sel et vos lentilles seront dures.

* 

Pendant ce temps, préparez vos ingrédients.

Vous pouvez remplacer le Chorizo par des lardons,
dans ce cas, évitez de rajouter du sel à la fin.

* 
 

Dans une grande sauteuse, ou ici, un grand wok,
faites revenir légèrement l’oignon dans un filet d’huile d’olive.

Ajoutez les carottes coupées en rondelles.
Puis faites dorer les saucisses, sur toutes les faces.

Pendant ce temps coupez les tomates en quartiers
 et le Chorizo en rondelles sans la peau.

Vous pouvez, normalement égoutter vos lentilles précuites.

Retirez vos saucisses et réservez-les,
remplacez-les par les tomates que vous laisserez fondre,
avant d’ajouter les lentilles.

Mélangez délicatement l’ensemble ,
avant d’ajouter  le cube de bouillon émietté.

 Mouillez avec un bon verre de vin blanc sec et autant d’eau.

Ajoutez la feuille de laurier, le poivre.

Toujours pas de sel !

*
 

Surveillez la cuisson pendant ½ heure encore
et lorsque les lentilles vous semblent presque cuites,
ajoutez les saucisses et le Chorizo.

Cuire encore ¼ d’heure environ.

Tout doit être tendre et la peau des lentilles
" doit avoir envie " de se décoller.

Goûtez et maintenant seulement,
vous pouvez ajouter un peu de sel si besoin est.

Servez bien chaud.

Ce plat peut aussi se préparer à l’avance.

 Comme tous les plats en sauce,
les parfums se développent
et ils sont encore meilleurs le lendemain.

 Bon appétit avec Mamigoz