Les Tomates Cerise au Vinaigre de Vin Blanc du Petit Bistro

2 septembre 2012 7 02 /09 /septembre /2012 00:00

Les Tomates Cerise au Vinaigre de Vin Blanc du Petit Bistro

Toujours dans la série des ingrédients de base

du Petit Bistro de Mamigoz,

aujourd'hui, je vous ai préparé

Tomates cerises au vinaigre-Mamigoz

des " Petites Tomates Cerise au Vinaigre de Vin Blanc ".

Vous les servirez comme des cornichons

ou les incorporerez dans la préparations de certains plats.

Pour un bocal , il vous faudra

Tomates cerises au vinaigre-Mamigoz (1)

Des tomates cerise mûres mais fermes

du vinaigre de vin blanc

2 ou 3 belles branches d'estragon

1 branche de thym frais

1 branche de sarriette

10 graines de coriandre

3 clous de girofle

10 grains de poivre blanc

1cuillère à café de sel fin.

Commencez par ébouillanter le bocal

et son caoutchouc.

Tomates cerises au vinaigre-Mamigoz (2)

Mettez les graines et les herbes effeuillées

Tomates cerises au vinaigre-Mamigoz (3)

dans un pilon pour les concasser.

Tomates cerises au vinaigre-Mamigoz (4)

Lavez, et piquez 4 à 5 fois les tomates

Tomates cerises au vinaigre-Mamigoz (5)

Déposez-les délicatement dans le bocal

avec leurs petites queues, si elles en ont

ajoutez les branches d'estragon de temps à autre

ainsi que les épices et herbes.

Remplissez le bocal jusqu'au bord.

Ajoutez le reste des épices et herbes

Tomates cerises au vinaigre-Mamigoz (6)

Recouvrez de vinaigre de vin blanc

Tomates cerises au vinaigre-Mamigoz (7)

Ajoutez le sel.

Fermez le bocal hermétiquement et retournez-le

pour répartir les ingrédients.

Vous pouvez mélanger les tomates comme

je l'ai fait jaunes et rouges, rondes et en poire....

C'est plus agréable à regarder et plus appétissant.

Tomates cerises au vinaigre-Mamigoz (8)

Mettez votre bocal dans un endroit frais et sombre.

Vous pourrez commencer à l'utiliser dans 2 mois.

Recette proposée sur le site PtitChef le 01/09/2012

En cours de validation

Fiche recette

Vous pouvez aussi la retrouver sur Recettes de Cuisine

Consultez la Carte du Petit Bistro

pour d'autres recettes simples et gourmandes.

Bon appétit avec Mamigoz

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Published by Mamigoz - dans Cuisine-Pains et Potins
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commentaires

Jean François 07/07/2019 09:51

Je viens de sortir mes bocaux de tomates au vinaigre de l'an dernier et elles sont immangeables tant elles sont vinaigrées . Comment les adoucir ?
amities

mp60 24/07/2019 07:01

Jean François. Moi je fais des courgettes à l aigre douce avec du sucre et du vinaigre dilué de moitié dans l eau c est tres bon . Regardez la recette des tomates aigre douce de mercotte et pour les courgettes ca se fait sur trois jours avec maceration dans le vinaigre reporté à ebullition.

Yves 10/09/2018 11:13

Bonjour,

A toutes fins utiles, on met les ingrédients dans un mortier et on les pile avec un pilon, pas l'inverse ;)

odile 11/09/2012 01:25

si c'est aussi bon que c'est beau, hummmmm

Mamigoz 11/09/2012 07:04

Oui, on en mettrai partout!

élise 08/09/2012 13:29

j'ai trouvé mon vinaigre de vin blanc à l'estragon chez INTERMARCHE

bonne aprèm

framboise45 08/09/2012 07:12

tu vas bien te r&galer, mes tomates ceries cette année ont eu la maladie, donc le pied poubelle

bonne journée

soizic 07/09/2012 12:29

GRRRRR pas trouvé de vinaigre de vin blanc chez Leclerc ce matin, va falloir aller chercher ailleurs

Mamigoz 07/09/2012 12:57

Super U, il est extra , marque Super U à 1,11 € et à l'estragon en prime !....

Je viens d'en reprendre une bouteille ce matin.

Je dois avoir des lectrices dans le coin....le rayon se vide !

Il n'y a plus non plus ni Christophines, ni Epices Rabelais

élise 05/09/2012 23:14

voilà j'ai été au ravitaillement

demain je mets les petites tomates en bocaux ...

MERCI mamigoz pour tout le soutien virtuel que tu me donnes ....

kenavo

Mamigoz 06/09/2012 07:00

Tu vas te régaler, tu va voir, tu en mettras partout !

Rien que de les mettre sur la table, ça donne le moral

Bonne journée

gabie 05/09/2012 10:24

super ta recette cerises au vinaigre et très bien expliquée , ça me tente et c'est vrai que de mettre sur une table pour accompagner de la charcuterie ou autres
c'est très sympa surtout 2 couleurs de tomates et il m'arrive de croquer un cornichon comme ça juste pour le gout , alors les petites tomates ça doit etre encore mieux.Merci Mamigoz
et je ne connaissais pas cette recette,b journée Gabie

CONVERT 05/09/2012 08:53

Un grand merci pour toutes vos délicieuses recettes. Surtout continuez même si je sais que cela vous demande beaucoup de temps !!!! Moonette83

vivi 05/09/2012 08:45

Bonjour, merci pour toutes ces recettes : tu m'as demandé mon blog, le voilà :

http//loisirsvivi.canalblog.com et il s'appelle Vivi la Pitchounette

Mon peudo Pitchounette 30

Voilà, comme ça, toutes celles qui ont laissé un com sont au courant ; à noter que je ne donne pas de grilles, ni autre chose d'ailleurs, je ne sais pas faire !!!! C'est sûrement pour cette
raison que je n'ai pas beaucoup d'abonnées et de com évidemment!!!!!

Bonne journée à toutes, amitiés, Vivi.

Mamigoz 05/09/2012 20:03

Merci Vivi pour le lien vers ton blog, mais tu devrais aussi le mettre en lien lorsque tu remplis le tableau où tu laisses ton commentaire, et cela vaut pour touts les blogs que tu
visites quelque soit le distributeur.

Regarde cellesqui ont des blogs, lorsque ont mis le liehn, leur nom est souligné et en cliquant on arrive chez elles.

Je vais voir ton blogdès maintenant

Josianne60 04/09/2012 20:54

voilà de bien jolies tomates mais cette année la récolte est trop maigre pour pouvoir en mettre en conserve. Une bien bonne idée, merci et bisous

Mamigoz 05/09/2012 07:07

Eh bien , en ce moment, je suis litéralement envahie de tomates cerise.

Mais pas avec les plans que j'ai achetés mais avec les pieds de tomates qui ont repoussés un peu n'importe où dans le jardin.

frederique barey 04/09/2012 11:29

merci pour la recette, je vais tester tout ça !

bonne journée !

Mireille34 04/09/2012 11:02

Bonjour,

Après pas mal de soucis de santé, me voilà revenue, j'espère pour quelques mois, je vais faire un petit tour sur votre blog pour voir toutes les belles choses que vous avez faites pendant ma
longue absence.

Merci pour cette recette, je ne savais pas que l'on pouvait faire des tomates en bocaux, c'est bon à savoir pour l'année prochaine.

Bonne journée. Mireille34

stella 04/09/2012 10:39

Merci pour cette recette, je ne savais pas que l'on pouvait le faire avec des tomates cerises.

Bonne journée bises stella

Mélanie 04/09/2012 10:19

je n'aurais jamais pensé faire des tomates en bocal

merci pour cette recette

cela sera pour l'an prochain, je nai pas eu beaucoup de tomates

et pour le peu que j'en ai eu, elles ont eu le mildiou

je te souhaite une bonne semaine

Mélanie

christelle 04/09/2012 09:39

Coucou

merci beaucoup pour cette recette je la note!!!

bisous

Bernadette dit "Nanette" 04/09/2012 09:06

Bonjour Mamigoz,

Juste un petit coucou en passant. Merci pour tout ce que tu offres si généreusement. Je fais aussi mon mea culpa pour ne pas laisser à chaque fois un com'. Excellente et douce journée.
Bizzzzzzzzzzzzz de Bernadette dit "Nanette"91.

clau73 04/09/2012 09:02

Bien jolies ces petites tomates, et bien tentante cette recette! J'ai bien envie d'essayer si j'arrive à en sauver suffisamment dans mon jardin, avant que les gourmands ne les mangent. Bonne
journée, Clau.

alaska 04/09/2012 08:58

je fais régulièrement des chouxfleurs de cette manière et j'ai converti bon nombre de mes invités... les tomates cerises ne restent pas assez longtemps pour essayer...mais je vais en "sauver"
quelques unes pour essayer

merci!!!!

Sophie P 04/09/2012 08:46

Quelle bonne idée ! On vient de me donner une quantité importante de tomates cerises et cette recette va me permettre de prolonger l'été au coeur de l'hiver. Mais d'abord je vais faire une liste
des épices manquants.

Merci

michelle b 03/09/2012 14:30

Ca a l'air bon, il va falloir que j'essaie !

Simone 03/09/2012 10:26

Je fais comme toi, mais avec du vinaigre d'alcool ... je ne savais pas qu'il y avait du vinaigre de vin blanc.

Bises et bonne journée.

Annick 03/09/2012 10:24

sympa ton idée et les couleurs sont super ! c'est de l''art ... culinaire !

carpoiselle 03/09/2012 09:09

Bien appétissante cette recette. Mais dis moi, quels autres légumes prépares-tu de cette façon? (j'ai fait choux fleurs, salicornes et cornichons) As-tu essayer les poivrons selon cette méthode?

Bises et bon lundi grisouilloux.

Véronique D 03/09/2012 07:46

Même recette aussi pour les petits légumes de printemps, avec chou-fleur, carottes, haricots etc., excellent tout au long de l'année! Bonne semaine!

malou 02/09/2012 22:21

Hum!! une bonne façon de faire revenir plus tard le soleil dans notre assiette !! bisous

maryse 02/09/2012 21:26

c'est même très joli à regarder !

merci pour la recette !

bonne soirée

bisous

Maryse

JOe 02/09/2012 21:17

Ben merci pour cette nouvelle recette. Tes "conserves" sont très tentantes. Quel joli placard! Bizzzzzzzzzzzzzzzzz

Danaou 02/09/2012 16:15

c'est une très bonne idée ! Les salades de l'hiver du P'tit Bistrot vont être bien colorées !!! J'attends avec impatience !

Bizzzes de l'Abeille du jardinoux

danaou

MissParker 02/09/2012 09:31

MERCI Mamigoz, BISOUS, bon dimanche

vero91 02/09/2012 09:31

cela à l'air vraiment sympa....Ce sera plutôt pour l'année prochaine car la récolte de tomates cette année est très pauvre avec toute la pluie que nous avons eu jusqu'à la mi-juillet.

Bon dimanche, a+ véro

Mamounette48 02/09/2012 08:25

Et hop un petit bocal pour plus tard....

toujours aussi apétissant

bon dimanche

anne marie 02/09/2012 08:10

Seulement un "petit bonjour" juste avant de partir voir...une expo sur le Titanic.Bonne journée!

kiwi 02/09/2012 07:48

Merci pour ta réponse , bon dimanche , je retourne à ma Paëlla :-*

lizagrèce 02/09/2012 07:11

Bon ! je repassse dans 2 mois au Bistrot pour la dégustation !

http://maisondeliza.over-blog.fr

Mamigoz 02/09/2012 07:39

Oui, bien sûr ! Je te servirai quelque chose avec

Bisous

soizic 02/09/2012 06:59

Cela me tente beaucoup, ça me fait penser à mes courgettes à l'aigre doux.

http://mes-ptits-bonheur.over-blog.com/article-courgettes-aigre-doux-102635512.html

Est-ce qu'il est possible de les faire dans d'anciens bocaux de confiture, il n'y a pas de stérilisation à chaud cela devrait le faire,qu'est-ce que tu en penses ???

Merci pour cette recette.Bon dimanche.bise

Mamigoz 02/09/2012 07:38

Bonjour Soizic

Sans problème, on ne stérilise que le bocal à l'eau bouillante.

Pour les mettre sur la table je les présenterai dans un joli petit pot ou des verrines individuelles.

La plupart des légumes coupés en petits dés peuvent se préparer ainsi, avec des petits bouquets de choux fleur c'est extra !

Bon dimanche je vais suivre ton lien, bisous

kiwi 02/09/2012 06:41

Merci beaucoup , tu nous feras voir des recettes d'utilisation STP :-*

Mamigoz 02/09/2012 07:42

Comme des cornichons en accompagnement ou direct comme ça pour un apéritif dînatoire.

Tu peux aussi les ajouter à une sauce comme tu ferais avec des câpres, là tu les coupes en deux.