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17 novembre 2013 7 17 /11 /novembre /2013 01:00

 

( Cuisine Fusion )

 

Merlan Crème de Curry aux Champignons du Petit Bistro

Recette au Thermomix.... ou pas !

 

Le Merlan est un poisson au goût très délicat

qui a de plus le mérite d'être très abordable.

 

Merlan-sauce-champignons-creme-curry-Mamigoz.jpg

 

Pour cette recette délicieuse diéthétique, très économique

il vous faudra :

 

Merlan sauce champignons creme curry 1-Mamigoz

 

 

1 merlan par personne

2 pommes de terre, 2 carottes,

2 champignons de Paris

1 petit oignon rose de Roscoff

 

1 verre de vin blanc sec

1 cuillère à café de Curry de Madras

3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

Herbes de Provence, sel, poivre.

1 long brin de cive.

1 noix de beurre demi-sel

Fleur de Sel, poivre de Sichuan

 

 

Merlan montage 1-Mamigoz

 

Dans le Thermomix ( ou le cuit-vapeur )

mettez ½ litre d'eau et 1 càc d'herbes de Provence

Déposez les pommes de terre épluchées, lavées

et coupées en quartier dans le panier cuisson.

Fermez le couvercle , puis posez le Varoma dessus

avec les carottes coupées en sifflets.

Posez le couvercle

 

Programmez 20 minutes / Varoma / vitesse 1.

 

Pendant ce temps préparez votre poisson ,

videz-le si besoin puis coupez-lui la tête.

 

Merlan montage 2

 

Hachez assez finement l'oignon,

faites de même avec les champignons et la cive.

 

Lorsque les légumes sont cuits

ajoutez le poisson (avec la tête) dans le Varoma

 

Programmez 6 minutes / Varoma / vitesse 1.

 

montage merlan 3 sauce

 

Faites chauffer une casserole, avec le beurre

lorsqu'il ne chante plus jetez-y l'oignon.

Attendez qu'il soit translucide pour ajouter

les champignons puis la cive.

 

Versez le vin blanc et déglacez la casserole

pour récupérer tous les sucs .

Vous devez obtenir, une jolie sauce ambrée.

 

Merlan sauce champignons creme curry 3-Mamigoz

Salez et poivrez.

 

Merlan cremage-Mamigoz

 

Il est temps maintenant d'ajouter le Curry,

puis la crème fraîche.

Mélangez et laissez mijoter tout doucement

le temps de présenter le poisson entouré de ses légumes.

 

Merlan sauce champignons creme curry 2-Mamigoz

Saupoudrez de Fleur de Sel et poivre de Sichuan

 

Nappez délicatement l'ensemble de sauce.

 

Servez aussitôt.

 

Vous pouvez retrouver cette recette sur le site

Recettes de Cuisine

 

logo-recettes-de-cuisine-logo[11]

 

Bon appétit avec Mamigoz

 

Mam'Soazic-new

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commentaires

Any 30/04/2016 13:57

Très très bon, j'avais acheté des merluchons et ai cuit un peu plus de temps. Merci et la Bretagne nous manque, bien que nous sommes originaires du Finistère, nous vivons dans le Béarn.

Fabienne 21/11/2013 06:11


Que de bonnes recettes !! Miam Miam !!


Et puis merci pour toutes ces photos de réalisations et cette nouvelle grille de bonne année !!!


Et oui, après plusieurs jours sans avoir le temps de me connecter, je lis les articles "à l'envers" ... du plus récent au plus ancien .... Je vous assure que le plasir est le même !!


Bonne Journée !!

En cuisine 19/11/2013 17:24


Vous m'ouvrez l'appétit!

Maïc 17/11/2013 21:28


Merci pour cette recette tres appetisante. 

marie-christine 17/11/2013 19:18


ça donne faim,merci pour la recette!bises

Josianne60 17/11/2013 13:20


Voilà encore une délicieuse recette, merci pour toutes ces bonnes idées. Bon dimanche, bisous

lizathenes 17/11/2013 12:53


Ici on a pas de merlans mais je pense qu'il y a d'autres poissons avec lesquels on peut faire cette recette

Viviane 17/11/2013 12:49


encore une succulente recette, merci beaucoup et bisous.

mamyours 17/11/2013 12:34


hum !! que cela doit etre bon !! mais mes jeunes qui sont a la maison ( chauffe eau hs apres 4 mois d'utilisation !!)n'aiment pas le poisson !!!


mais je mets la recette en reserve !!!!!


bon dimanche 


mamyours

Dauphinoise 17/11/2013 12:02


J'en ai l'eau à la bouche.


Merci Mamigoz pour cette recette qui doit égayer les papilles.

Vivette 17/11/2013 11:43


Merci pour cette recette appétissante qui en plus à l'air d'être super rapide à faire.


Bon dimanche et grosses bises.    Vivette

vinsareva 17/11/2013 11:42


Bien tentante ta recette.

agnès 17/11/2013 11:18


Merci pour cette recette,j'adore le poisson.Bon appétit et bon dimanche.

MissParker 17/11/2013 11:01


CC ... Merci Mamigoz pour cette appétissante recette !!!


Bisous, bon dimanche

ricoclic et ses dippings 17/11/2013 10:36


Un très bon mélange de saveurs, même les enfants en mangent si l'on ne force pas trop sur le curry.


J'aime beaucoup, Rico.

carpoiselle 17/11/2013 10:01


Bien sympathique cette recette! C'est vrai que le merlan est un délicieux poisson : je le cuisine souvent juste fariné et frit à la poêle avec un filet de citron.


Bises et belle journée

gravhelio 17/11/2013 09:10


Hummm ! Nous allons nous régaler et de plus j'ai reçu mon thermomix vendredi. J'ai déjà fait ma soupe.

kiwi 17/11/2013 08:25


Recette qui doit être aussi belle que bonne sans aucun doute   :*)

Simone 17/11/2013 07:51


Merci pour cette recette que je mets tout de suite dans ton dossier. 


Bises et bon dimanche.

@nnie 17/11/2013 07:46


très belle recette, aux délicieux arômes !


bon dimanche Mamigoz, ainsi qu'à tes lecteurs(trices)

sicacoco 17/11/2013 03:39


une recette économique et très savoureuse!


cordialement


sicacoco

Marie-Claire 17/11/2013 01:18


Ca doit etre tres bon merçi de la bonne recette Marie-Claire

piroshka 17/11/2013 00:36


mERCI POUR CETTE délicieuse recette .je ne sais pas cuisiner le merlan ....


Bises

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