(Cuisine facile)
Pour la Saint-Valentin,
je vous propose un sympathique dîner
fait de petites cocottes des Montagnes,
genre raclette.
Si vous n’allez pas à la montagne en février,
laissez la montagne, savoureusement, venir chez vous.
Pour cela il vous faudra pour 4 cocottes :
600 à 700 gr de pommes de terre moyennes (spécial vapeur)
½ litre de lait
100 gr de fromage à raclette.
20 cl de crème fraîche semi-épaisse.
1 paquet de poitrine fumée (8 tranches)
1 paquet de magret de canard du Sud-Ouest non fumés
(16 tranches)
Quelques branchettes de thym.
Beurre
Sel et poivre.
Commencez par épluchez les pommes de terre.
Lavez-les et coupez-les en rondelles d’un demi-centimètre.
Mettez-les dans une grande casserole et versez le lait.
Ajoutez un peu d’eau pour recouvrir les pommes de terre.
Mettez une branchette de thym.
Salez et poivrez.
Couvrez et portez à ébullition.
Baissez le feu et, laissez mijoter 20 minutes.
Pendant ce temps, beurrez soigneusement les cocottes.
Disposez les languettes de poitrine en croix
en laissant retomber le surplus à l’extérieur des cocottes.
Dans le creux posez les magrets,
qui doivent être à flanc et dépasser un peu.
Coupez les angles des tranches de fromage à raclette.
Versez la crème dans une coupelle,
vous doserez plus aisément les quantités par la suite.
Allumez votre four et préchauffez-le à 180°
Lorsque les pommes de terre sont cuites, égouttez-les.
Posez une première couche de pommes de terre
au fond des cocottes,
puis une couche de raclette.
Bouchez les vides avec les débris.
Recouvrez à nouveau de pommes de terre et poivrez.
Ajoutez 2 cuillères à soupe de crème.
Salez et poivrez à nouveau.
Parsemez de thym et refermez les cocottes
en rabattant la poitrine et les magrets.
Procédez dans l’ordre des aiguilles d’une montre
pour une finition esthétique.
Astuce :
Pour éviter les inconvénients du débordement
éventuel des mini-cocottes,
placez-les dans une plaque recouverte d’un papier de cuisson.
Enfournez pour 25 minutes, jusqu’à coloration.
Servez bien chaud accompagné d’une branchette de thym,
que vos invités pourront émietter à leur guise.
Accompagnez d'une salade d’endives aux noix
et de quelques noix ouvertes.
Pas trop de risque pour votre ligne
si vous utilisez les cocottes !
Recette proposée sur le site Ptitchef le 25/01/2011
Recette validée le 26/01/2011
Vous pouvez encore voter
jusqu'au 13/02/2011, pour
mes " languettes de dindonneau aux noix
sur lit de gaufres salées "
présentées au concours de
et c'est ICI
Merci
Bon appétit avec Mamigoz
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