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6 février 2011 7 06 /02 /février /2011 01:00


(Cuisine facile)

 

Pour la Saint-Valentin,

je vous propose un sympathique dîner

fait de petites cocottes des Montagnes,

genre raclette.


Mini-cocottes des Montagnes-Mamigoz

 

Si vous n’allez pas à la montagne en février,

laissez la montagne, savoureusement, venir chez vous.

 

Pour cela il vous faudra pour 4 cocottes :

 

Mini-cocottes des Montagnes-Mamigoz (1)

 

600 à 700 gr de pommes de terre moyennes (spécial vapeur)

½ litre de lait

100 gr de fromage à raclette.

20 cl de crème fraîche semi-épaisse.

1 paquet de poitrine fumée (8 tranches)

1 paquet de magret de canard du Sud-Ouest non fumés

(16 tranches)

Quelques branchettes de thym.

Beurre

Sel et poivre.

 

Commencez par épluchez les pommes de terre.


Mini-cocottes des Montagnes-Mamigoz (2)

 

Lavez-les et coupez-les en rondelles d’un demi-centimètre.

Mettez-les dans une grande casserole et versez le lait.

 

Mini-cocottes des Montagnes-Mamigoz (3)

 

Ajoutez un peu d’eau pour recouvrir les pommes de terre.

Mettez une branchette de thym.

Salez et poivrez.

Couvrez et portez à ébullition.


Mini-cocottes des Montagnes-Mamigoz (4)

 

Baissez le feu et, laissez mijoter 20 minutes.

 

Mini-cocottes des Montagnes-Mamigoz (5) 

Pendant ce temps, beurrez soigneusement les cocottes.


Mini-cocottes des Montagnes-Mamigoz (6)


Disposez les languettes de poitrine en croix

en laissant retomber le surplus à l’extérieur des cocottes.

 

Mini-cocottes des Montagnes-Mamigoz (7)

 

Dans le creux posez les magrets,

qui doivent être à flanc et dépasser un peu.

Coupez les angles des tranches de fromage à raclette.

 

Mini-cocottes des Montagnes-Mamigoz (8)

 

Versez la crème dans une coupelle,

vous doserez plus aisément les quantités par la suite.

 

Allumez votre four et préchauffez-le à 180°

 

Lorsque les pommes de terre sont cuites, égouttez-les.


Mini-cocottes des Montagnes-Mamigoz (9) 

Posez une première couche de pommes de terre

au fond des cocottes,


Mini-cocottes des Montagnes-Mamigoz (10)

 

puis une couche de raclette.

Bouchez les vides avec les débris.

 

Mini-cocottes des Montagnes-Mamigoz (11)

 

Recouvrez à nouveau de pommes de terre et poivrez.

Ajoutez 2 cuillères à soupe de crème.

Salez et poivrez à nouveau.

 

Mini-cocottes des Montagnes-Mamigoz (12)

 

Parsemez de thym et refermez  les cocottes

en rabattant la poitrine et les magrets.


Procédez dans l’ordre des aiguilles d’une montre

pour une finition esthétique.

 

Mini-cocottes des Montagnes-Mamigoz (13)

Astuce : 

Pour éviter les inconvénients du débordement

éventuel des mini-cocottes,

placez-les dans une plaque recouverte d’un papier de cuisson.

 

Enfournez pour 25 minutes, jusqu’à coloration.

 

Mini-cocottes des Montagnes-Mamigoz (14)

 

Servez bien chaud accompagné d’une branchette de thym,

que vos invités pourront émietter à leur guise.

 

Accompagnez d'une salade d’endives aux noix

et de quelques noix ouvertes.

 

Pas trop de risque pour votre ligne

si vous utilisez les cocottes !

 

 

Recette proposée sur le site Ptitchef le 25/01/2011


logo Ptitchef-mamigoz

 

Fiche recette

 

Recette validée le 26/01/2011 

 

Menu-PtitChef-14-02-2011.jpg

 

Vous pouvez encore voter

jusqu'au 13/02/2011, pour


Languettes de dindonneau aux noix, sur lit de gaufre, sauc

mes " languettes de dindonneau aux noix

sur lit de gaufres salées "

présentées au concours de

logo 750g s

et  c'est ICI

Merci

 

 

Bon appétit avec Mamigoz

mam 1

 

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commentaires

Céline 05/05/2011 17:33



ooooooooooooooooooohhhh mon dieu mais c'est ca que je veux que tu nous fasses la prochaine fois, j'en qsalive c'est horrible et j'ai meme pas de quoi en faire
arrrrrrrrrrrrrrgggggggggggggggggggggg



claudine 05/05/2011 15:19



Oh la, j'en avais l'eau à la bouche quand tu m'en as parlé, mais alors là, voir la recette et les photos, ça me donne trop envie d'en faire et gouter, même si ce n'est plus trop la saison!!!!!



maminou 16/02/2011 10:32



Merci beaucoup pour ce partage. Douce journée



katyv 15/02/2011 11:06



Oh maim miam merci :)


Bises de Pont Aven.



ludivine 15/02/2011 09:48



Merci pour ce relai de recette appétissante. J'aime beaucoup. Je viens de la part du Jardinoux.


Bizzz.



Magali29 14/02/2011 19:53



Super cette recette, je l'ai faite hier soir, tout le monde a aimé... c'est une recette que je referais surement; merci beaucoup.


bizz,


Magali29



monique 11/02/2011 01:38



bravo et merci pour la recette des mini cocottes un vrai delice merci



morellec marie-françoise 10/02/2011 18:59



super recette , trés bonne , un régal .merci pour cette recette mamigoz . bisous



nanou 08/02/2011 14:50



super appétissant


merci beaucoup


bisous


nanou



ZAZOU 07/02/2011 10:56



MERCI Mamigoz pour cette merveilleuse recette, chez moi, elle est prévue pour lundi 07 au soir  pour un éssai avec mes 2 louloups en attendant le 14....BISOUS,
MERCI encore ....Zazou.....



framboise45 07/02/2011 07:56



à table! miam miam. Une recette que je vais essayer quand j'aurais acheter les cocotes. Bonne journée



babeth56 06/02/2011 23:01



miam miam, humm ca a l'air délicieux...merci mamigoz bises bretonnes



MAMINOU -Le T Tit monde de Maminou 06/02/2011 22:56



MMMM Ttu nous mets l'eau à la bouche


succulent ce plat
bISES et bonne semaine


MAMINOU



D@net 06/02/2011 19:50



Bonsoir,


Que ceci me paraît appétissant, surtout avant de manger !


bonne soirée.


D@net.



maryse 06/02/2011 19:36



miam! j'en ai l'eau à la bouche!


je crois que je vais essayer cette recette qui m'a l'air succulente!


bonne soirée


bisous


Maryse



filv74 06/02/2011 18:26



Oh oui une super recette, à la montagne il fait froid en ce moment, c'est mignon dans des petites cocottes, merci.



Danaou 06/02/2011 17:34



j'ai voté et fait bien sûr, un commentaire en cliquant "j'aime" !!!


Bref la totale !!! Elle me plait trop cette recette !


Bizzzes de l'Abeille du jardinoux


Danaou



frany 06/02/2011 17:11



maim miam.... tu arrives à mettre 2 étages de pommes de terre... tu me donnes vraiment envie.... je m'imprime de suite (j'ai des mini cocottes mais je ne m'en suis jamais servies).


bon dimanche



carpoiselle 06/02/2011 16:38



Merci Soazic de ta réponse. Je vais les utiliser sans crainte alors!


Bises



JOe 06/02/2011 14:49



Miam, miam, miam, merci pour cette recette. Bizzzzzzzzzzzz et passe un très bon après-midi.



lizagrèce 06/02/2011 13:52



Je n'attendrai pas la St Valentin pour déguster cette délicieuse cocotte !



calypso 06/02/2011 12:46



J'en ai fait des recettes comme la tienne esprit montagne raclette, mais pas avec les tranches de lardons et de magret, je vais prendre cette recette. Merci. Si tu veux passe par mon blog où j'ai
un peu de recettes pour minis cocottes.


Bisous



Mamigoz 06/02/2011 20:42



Mais tout le secret de la réussite est dans la " Mamigoz Touch " !


Merci de ton invitation, je vais faire un large tour sur ton blog



amc14 06/02/2011 11:46



merci pour cette recette très beau WE bisous



Véronique D 06/02/2011 11:41



Cette recette là, si je l'essaye, je vais me faire gronder très fort par mon endocrino, beaucoup, beaucoup trop de sel!



MissParker 06/02/2011 11:14



Bon appétit Mamigoz ... quelle gourmande  !!!


BISOUS ensoleillés Soazic, très beau dimanche


 



Malele 06/02/2011 11:02



trop bon ! et en plus si joliment présenté dans ces mini cocottes et la salade le petit plus qui allège ! merci Mamigoz de penser à nos hanches ... de saison et un petit air de vacances à la
montagne l'idéal


bisous de Malélé belle journée



Danaou 06/02/2011 10:01



cocotte sur la table du 14 fév au Jardinoux !!! Cht... faut pas dire à mon Zépoux !!! Il est fou de raclette ! C'est une jolie façon de déguster ce plat
!


J'ai voulu aller voter pour tes belles gaufres, mais le lien que tu donnes est général et je ne trouve pas ta recette...


Bizzzes de l'Abeille du Jardinoux


Danaou



Mamigoz 06/02/2011 10:32



Je viens de reprendre les liens etcette fois c'est la bonne page !


Bisous et juré je ne dis rien !



Agnès D 06/02/2011 09:57



Encore une recette qui me met l'eau à l'eau à la bouche et que je vais tester rapidement. Bisous et bon dimanche.



Josianne60 06/02/2011 09:57



Ouh la la , ça donne vraiment envie, j'en salive déjà.... et c'est vrai que comme ça on n'est pas tenté d'en reprendre ! chacun sa portion. Merci pour toutes ces bonnes recettes, c'est une bonne
idée pour le dimanche. Merci Mamigoz et bon dimanche



valerieb/titival 06/02/2011 09:48



miam miam !!!! je crois que je vais adorer


bisousbisous



claudine 06/02/2011 09:28



j'aime beaucoup ta façon de nous donner des recettes,c'est clair et facile,et ça donne vraiment envie de ce mettre au fourneau, très bon week end,bisous



Viviane 06/02/2011 09:23



merci pour cette recette, pas besoin d'aller jusqu'à la montagne, ce matin surprise une très fine couche de neige ...bisous et bon dimanche.Vivi



dianou 06/02/2011 09:20



bonjour, je ne me suis encore pas essayée a ces petites terrines verrines et autre mini , mais ta recette donne envie d'essayer car ici les pommes de terre lardons raclette , 'est toujours dans
un plat à gratin et je te parle pas de la quantité! Hom en mange pendant trois jours ! il adore ça ! Par contre si tu ne craind pas le salé sucré , la prochaine fois, sur les pommes de terre
ajoute des petits bouts de pruneaux secs , enlève bien le noyau hihihi si vous aimez, deux pruneaux par personne !!! gros bisous dianou



Mamigoz 06/02/2011 09:28



Oui, j'aime, j'avais un autre eu l'idée de faire de même départ avec les pommes de terre cuites dans le lait et d'intercaler une couche de crème à quiche lorraine avec pruneaux et raisins
sec


C'était très  bon bon mais bonjour les super calories !


J'ai laissé tomber la recette, je ne l'ai même pas mise sur mon blog de peur de tenter les personnes au régime !


Bon dimanche



carpoiselle 06/02/2011 09:11



Coucou,


Elle me plait bien ctte nouvelle recette.


J'ai une petite question à te poser : quelles sont les dimensions de tes mini cocottes?


J'en ai en fonte, elles font 9 cm de diametre et 4.5 cm de hauteur, et j'ai peur que ce soit trop petit.


Merci d'avance.


Bises et bonne journée



Mamigoz 06/02/2011 09:21



Je viens de mesurer les miennes elles font exactement cette taille : 9 sur 4,5


C'est juste impeccable, on n'a vraiment plus fain.


C'est tellement bon qu'en en reprendrait bien un peu,


mais  c'est ce petit plus qui nous resterait sur les hanches


si on ne fait pas deux heures de ski de fond après.


 


J'utilise toujours les mêmes petites cocottes


et à chaque fois, les portions sont confortables et raisonnables


Bon appétit et bon dimanche



Nicolek 06/02/2011 09:03


Hummmm bien appétissant Bisous nicole


christiane 06/02/2011 08:51



Merci pour cette recette bien de saison et bien appétissante



didine 06/02/2011 08:42



de bon matin ,j'ai comme un petit creux lolll!!!


merci pour cette délicieuse recette ,se sera pour la semaine prochaine ,


bon dimanche



patricia38 06/02/2011 08:40



merci cela à l'air très bon


 


bisous


patricia38



vinsareva 06/02/2011 08:14



Merci pour la recette!



Ardennaise 06/02/2011 07:59



MIAM!!!!!je vais essayer la semaine prochaine , merci


 


Bon WE


 


Réjane



vanille09 06/02/2011 04:39



miam miam meme de bon matin cela donne envie


bises et bon dimanche



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