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6 février 2011 7 06 /02 /février /2011 01:00


(Cuisine facile)

 

Pour la Saint-Valentin,

je vous propose un sympathique dîner

fait de petites cocottes des Montagnes,

genre raclette.


Mini-cocottes des Montagnes-Mamigoz

 

Si vous n’allez pas à la montagne en février,

laissez la montagne, savoureusement, venir chez vous.

 

Pour cela il vous faudra pour 4 cocottes :

 

Mini-cocottes des Montagnes-Mamigoz (1)

 

600 à 700 gr de pommes de terre moyennes (spécial vapeur)

½ litre de lait

100 gr de fromage à raclette.

20 cl de crème fraîche semi-épaisse.

1 paquet de poitrine fumée (8 tranches)

1 paquet de magret de canard du Sud-Ouest non fumés

(16 tranches)

Quelques branchettes de thym.

Beurre

Sel et poivre.

 

Commencez par épluchez les pommes de terre.


Mini-cocottes des Montagnes-Mamigoz (2)

 

Lavez-les et coupez-les en rondelles d’un demi-centimètre.

Mettez-les dans une grande casserole et versez le lait.

 

Mini-cocottes des Montagnes-Mamigoz (3)

 

Ajoutez un peu d’eau pour recouvrir les pommes de terre.

Mettez une branchette de thym.

Salez et poivrez.

Couvrez et portez à ébullition.


Mini-cocottes des Montagnes-Mamigoz (4)

 

Baissez le feu et, laissez mijoter 20 minutes.

 

Mini-cocottes des Montagnes-Mamigoz (5) 

Pendant ce temps, beurrez soigneusement les cocottes.


Mini-cocottes des Montagnes-Mamigoz (6)


Disposez les languettes de poitrine en croix

en laissant retomber le surplus à l’extérieur des cocottes.

 

Mini-cocottes des Montagnes-Mamigoz (7)

 

Dans le creux posez les magrets,

qui doivent être à flanc et dépasser un peu.

Coupez les angles des tranches de fromage à raclette.

 

Mini-cocottes des Montagnes-Mamigoz (8)

 

Versez la crème dans une coupelle,

vous doserez plus aisément les quantités par la suite.

 

Allumez votre four et préchauffez-le à 180°

 

Lorsque les pommes de terre sont cuites, égouttez-les.


Mini-cocottes des Montagnes-Mamigoz (9) 

Posez une première couche de pommes de terre

au fond des cocottes,


Mini-cocottes des Montagnes-Mamigoz (10)

 

puis une couche de raclette.

Bouchez les vides avec les débris.

 

Mini-cocottes des Montagnes-Mamigoz (11)

 

Recouvrez à nouveau de pommes de terre et poivrez.

Ajoutez 2 cuillères à soupe de crème.

Salez et poivrez à nouveau.

 

Mini-cocottes des Montagnes-Mamigoz (12)

 

Parsemez de thym et refermez  les cocottes

en rabattant la poitrine et les magrets.


Procédez dans l’ordre des aiguilles d’une montre

pour une finition esthétique.

 

Mini-cocottes des Montagnes-Mamigoz (13)

Astuce : 

Pour éviter les inconvénients du débordement

éventuel des mini-cocottes,

placez-les dans une plaque recouverte d’un papier de cuisson.

 

Enfournez pour 25 minutes, jusqu’à coloration.

 

Mini-cocottes des Montagnes-Mamigoz (14)

 

Servez bien chaud accompagné d’une branchette de thym,

que vos invités pourront émietter à leur guise.

 

Accompagnez d'une salade d’endives aux noix

et de quelques noix ouvertes.

 

Pas trop de risque pour votre ligne

si vous utilisez les cocottes !

 

 

Recette proposée sur le site Ptitchef le 25/01/2011


logo Ptitchef-mamigoz

 

Fiche recette

 

Recette validée le 26/01/2011 

 

Menu-PtitChef-14-02-2011.jpg

 

Vous pouvez encore voter

jusqu'au 13/02/2011, pour


Languettes de dindonneau aux noix, sur lit de gaufre, sauc

mes " languettes de dindonneau aux noix

sur lit de gaufres salées "

présentées au concours de

logo 750g s

et  c'est ICI

Merci

 

 

Bon appétit avec Mamigoz

mam 1

 

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commentaires

C


ooooooooooooooooooohhhh mon dieu mais c'est ca que je veux que tu nous fasses la prochaine fois, j'en qsalive c'est horrible et j'ai meme pas de quoi en faire
arrrrrrrrrrrrrrgggggggggggggggggggggg



Répondre
C


Oh la, j'en avais l'eau à la bouche quand tu m'en as parlé, mais alors là, voir la recette et les photos, ça me donne trop envie d'en faire et gouter, même si ce n'est plus trop la saison!!!!!



Répondre
M


Merci beaucoup pour ce partage. Douce journée



Répondre
K


Oh maim miam merci :)


Bises de Pont Aven.



Répondre
L


Merci pour ce relai de recette appétissante. J'aime beaucoup. Je viens de la part du Jardinoux.


Bizzz.



Répondre
M


Super cette recette, je l'ai faite hier soir, tout le monde a aimé... c'est une recette que je referais surement; merci beaucoup.


bizz,


Magali29



Répondre
M


bravo et merci pour la recette des mini cocottes un vrai delice merci



Répondre
M


super recette , trés bonne , un régal .merci pour cette recette mamigoz . bisous



Répondre
N


super appétissant


merci beaucoup


bisous


nanou



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Z


MERCI Mamigoz pour cette merveilleuse recette, chez moi, elle est prévue pour lundi 07 au soir  pour un éssai avec mes 2 louloups en attendant le 14....BISOUS,
MERCI encore ....Zazou.....



Répondre
F


à table! miam miam. Une recette que je vais essayer quand j'aurais acheter les cocotes. Bonne journée



Répondre
B


miam miam, humm ca a l'air délicieux...merci mamigoz bises bretonnes



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M


MMMM Ttu nous mets l'eau à la bouche


succulent ce plat
bISES et bonne semaine


MAMINOU



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D


Bonsoir,


Que ceci me paraît appétissant, surtout avant de manger !


bonne soirée.


D@net.



Répondre
M


miam! j'en ai l'eau à la bouche!


je crois que je vais essayer cette recette qui m'a l'air succulente!


bonne soirée


bisous


Maryse



Répondre
F


Oh oui une super recette, à la montagne il fait froid en ce moment, c'est mignon dans des petites cocottes, merci.



Répondre
D


j'ai voté et fait bien sûr, un commentaire en cliquant "j'aime" !!!


Bref la totale !!! Elle me plait trop cette recette !


Bizzzes de l'Abeille du jardinoux


Danaou



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F


maim miam.... tu arrives à mettre 2 étages de pommes de terre... tu me donnes vraiment envie.... je m'imprime de suite (j'ai des mini cocottes mais je ne m'en suis jamais servies).


bon dimanche



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C


Merci Soazic de ta réponse. Je vais les utiliser sans crainte alors!


Bises



Répondre
J


Miam, miam, miam, merci pour cette recette. Bizzzzzzzzzzzz et passe un très bon après-midi.



Répondre
L


Je n'attendrai pas la St Valentin pour déguster cette délicieuse cocotte !



Répondre
C


J'en ai fait des recettes comme la tienne esprit montagne raclette, mais pas avec les tranches de lardons et de magret, je vais prendre cette recette. Merci. Si tu veux passe par mon blog où j'ai
un peu de recettes pour minis cocottes.


Bisous



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M


Mais tout le secret de la réussite est dans la " Mamigoz Touch " !


Merci de ton invitation, je vais faire un large tour sur ton blog



A


merci pour cette recette très beau WE bisous



Répondre
V


Cette recette là, si je l'essaye, je vais me faire gronder très fort par mon endocrino, beaucoup, beaucoup trop de sel!



Répondre
M


Bon appétit Mamigoz ... quelle gourmande  !!!


BISOUS ensoleillés Soazic, très beau dimanche


 



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M


trop bon ! et en plus si joliment présenté dans ces mini cocottes et la salade le petit plus qui allège ! merci Mamigoz de penser à nos hanches ... de saison et un petit air de vacances à la
montagne l'idéal


bisous de Malélé belle journée



Répondre
D


cocotte sur la table du 14 fév au Jardinoux !!! Cht... faut pas dire à mon Zépoux !!! Il est fou de raclette ! C'est une jolie façon de déguster ce plat
!


J'ai voulu aller voter pour tes belles gaufres, mais le lien que tu donnes est général et je ne trouve pas ta recette...


Bizzzes de l'Abeille du Jardinoux


Danaou



Répondre
M


Je viens de reprendre les liens etcette fois c'est la bonne page !


Bisous et juré je ne dis rien !



A


Encore une recette qui me met l'eau à l'eau à la bouche et que je vais tester rapidement. Bisous et bon dimanche.



Répondre
J


Ouh la la , ça donne vraiment envie, j'en salive déjà.... et c'est vrai que comme ça on n'est pas tenté d'en reprendre ! chacun sa portion. Merci pour toutes ces bonnes recettes, c'est une bonne
idée pour le dimanche. Merci Mamigoz et bon dimanche



Répondre
V


miam miam !!!! je crois que je vais adorer


bisousbisous



Répondre
C


j'aime beaucoup ta façon de nous donner des recettes,c'est clair et facile,et ça donne vraiment envie de ce mettre au fourneau, très bon week end,bisous



Répondre
V


merci pour cette recette, pas besoin d'aller jusqu'à la montagne, ce matin surprise une très fine couche de neige ...bisous et bon dimanche.Vivi



Répondre
D


bonjour, je ne me suis encore pas essayée a ces petites terrines verrines et autre mini , mais ta recette donne envie d'essayer car ici les pommes de terre lardons raclette , 'est toujours dans
un plat à gratin et je te parle pas de la quantité! Hom en mange pendant trois jours ! il adore ça ! Par contre si tu ne craind pas le salé sucré , la prochaine fois, sur les pommes de terre
ajoute des petits bouts de pruneaux secs , enlève bien le noyau hihihi si vous aimez, deux pruneaux par personne !!! gros bisous dianou



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M


Oui, j'aime, j'avais un autre eu l'idée de faire de même départ avec les pommes de terre cuites dans le lait et d'intercaler une couche de crème à quiche lorraine avec pruneaux et raisins
sec


C'était très  bon bon mais bonjour les super calories !


J'ai laissé tomber la recette, je ne l'ai même pas mise sur mon blog de peur de tenter les personnes au régime !


Bon dimanche



C


Coucou,


Elle me plait bien ctte nouvelle recette.


J'ai une petite question à te poser : quelles sont les dimensions de tes mini cocottes?


J'en ai en fonte, elles font 9 cm de diametre et 4.5 cm de hauteur, et j'ai peur que ce soit trop petit.


Merci d'avance.


Bises et bonne journée



Répondre
M


Je viens de mesurer les miennes elles font exactement cette taille : 9 sur 4,5


C'est juste impeccable, on n'a vraiment plus fain.


C'est tellement bon qu'en en reprendrait bien un peu,


mais  c'est ce petit plus qui nous resterait sur les hanches


si on ne fait pas deux heures de ski de fond après.


 


J'utilise toujours les mêmes petites cocottes


et à chaque fois, les portions sont confortables et raisonnables


Bon appétit et bon dimanche



N

Hummmm bien appétissant Bisous nicole


Répondre
C


Merci pour cette recette bien de saison et bien appétissante



Répondre
D


de bon matin ,j'ai comme un petit creux lolll!!!


merci pour cette délicieuse recette ,se sera pour la semaine prochaine ,


bon dimanche



Répondre
P


merci cela à l'air très bon


 


bisous


patricia38



Répondre
V


Merci pour la recette!



Répondre
A


MIAM!!!!!je vais essayer la semaine prochaine , merci


 


Bon WE


 


Réjane



Répondre
V


miam miam meme de bon matin cela donne envie


bises et bon dimanche



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