Muffins aux escargots et Curé Nantais, de " Bretons en cuisine "

2 décembre 2012 7 02 /12 /décembre /2012 01:00

Muffins aux escargots et Curé Nantais, de " Bretons en cuisine "

Muffins aux escargots et Curé Nantais

de "Bretons en Cuisine "

Une fois n'est pas coutume, je vais vous présenter

une délicieuse recette de

Muffins aux escargots et Curé Nantais

extraite du magazine trimestriel

" Bretons en cuisine "

En le feuilletant je suis tombée en arrêt

à cette page...

Muffins-escargots-Cure Nantais-Mamigoz (1)

Ne manquait plus que le Curé Nantais

Le temps de réunir les ingrédients....

Muffins-escargots-Cure Nantais-Mamigoz (2)

1 boite d'escargots en conserve ( 48 )

1 belle noix de beurre demi-sel

1 oignon

2 gousses d'ail

2 cuillères à soupe de persil haché

180 gr de farine

1 paquet de levure chimique

3 œufs

125 gr de Curé Nantais

10 cl de lait

5 cl d'huile d'olive

sel et poivre

Commencez par éplucher l'oignon, puis mixez-le

avant de le faire revenir dans un filet d'huile d'olive.

Préchauffez le four à 180°.

muffins escargots

Pendant ce temps hachez au mixer, le persil, l'ail

et 1 cuillère à soupe de farine,

sel et poivre.

Dans un saladier, versez la farine , puis la levure,

Mélangez.

Ajoutez les œufs battus, mélangez.

Versez le lait. Mélangez.

Râpez le Curé Nantais et ajoutez-le à la préparation.

ainsi que 5 cl d'huile d'olive, l'oignon haché.

Salez, poivrez, mélangez.

Egouttez et rincez les escargots ;

Faites juste fondre le beurre dans une poêle

pour y rouler les escargots.

Muffins escargots 2

Saupoudrez du hachis et tournez les escargots

pour les enrober du mélange.

Remplissez à 2/3 vos moules de silicone

rincés à l'eau froide.

Déposez un escargot et enfoncez-le dans la pâte..

Vous enfournerez 20 mn à 180°

puis 10 mn à 150°

Muffins-escargots-Cure Nantais-Mamigoz (11)

Servir chaud ou tiède en apéritif dînatoire,

saupoudrés de quelques grains de fleur de sel,

ou en entrée avec une salade verte.

Si vous ne trouvez pas de Curé Nantais,

vous pouvez le remplacer par un autre fromage de moine,

en ajoutant un peu de vin blanc dans la pâte

(1 à 2 cuil à soupe)

Bon appétit avec Mamigoz

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Published by Mamigoz - dans Cuisine-Pains et Potins
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commentaires

odile 10/12/2012 23:09

J'ai pourtant mangé ce soir, mais ça me donne faim tout ça !!!!

Simone 04/12/2012 19:06

cela a l'air bien bon ... bisous et bonne soirée

lizagrèce 03/12/2012 23:06

Excellente idée !

filv74 Véronique 03/12/2012 19:35

Je ne sais pas si je peux trouver ce fromage chez moi, mais par contre je peux le faire autrement, donc merci pour la recette, je ne savais pas que les escargot pouvait être en boîte, je vais
regarder de plus près, une bonne idée pour noël.

yvette84 03/12/2012 16:55

Bien appétissantes cette recettes à tester.

Merci pour ce savoureux partage.

Bonne fin de journée.

jojo78 03/12/2012 11:30

bonjour, merci pour cette recette avec des escargots, la digestion doit être facilitée car le beurre est absent, à essayer pour noel !!! bisous

Vinsareva 02/12/2012 20:26

Miam! J'adore ça!

gravhelio 02/12/2012 19:05

Je suis perplexe ! Je ne sais quoi dire ! Les pauvres petits escargots !

Mamounette48 02/12/2012 17:56

Hum miam miam.... encore une petite recette à tester

merci bisous et bonne soirée

bourry 02/12/2012 14:36

Oh, ça a l'air fameux, merci pour cette recette bien appétissante cela change des coquilles d'escargot !! bon dimanche bises simone

sylvie jacquet 02/12/2012 14:16

ma chere soazic tu as l'art de nous faire saliver et découvrir des recettes!!! c'est une très bonne idée on a tellement l'habitude de voir les escargots dans leur coquille grassouillette qu'on en
a même plus envie !!! cette présentation va surement nous réconcillier avec eux !!!! merci merci !!! bon dimanche bisous bisous

doblarau 02/12/2012 13:40

Coucou

Merci pour les petits personnages régionaux que j'ai trouvé suivant tes indications

Biz

Marie-Thé

deniel 02/12/2012 13:32

hum !!! ça à l'air trop bon !!

merci pour cette recette

Bon dimanche

joelle 02/12/2012 13:30

Tu m'as donné faim !!!!

Merci beaucoup et à bientôt

Bises Joelle

mamyours 02/12/2012 13:12

hum ! tu me donnes faim !! pas encore mange et rien de pret !!!

je doute fort que je trouve le cure nantais dans la drome , mais il a l'air bien sympa !!

bon dimanche , bien frisquet !!

mamyours

MissParker 02/12/2012 11:24

Je passe mon tour nous ne mangeons pas d'escargots

Bon Dimanche Mamigoz, BISOUS

Mamigoz 02/12/2012 12:08

Tu peux tester avec des cubes de poulet ou de jambon

Avec la persillade, la différence de saveur s'atténue beaucoup

Bisous

annick 02/12/2012 11:04

j'en ai l'eau à la bouche d'atant plus que j'adore les escargots ...

didine68 02/12/2012 10:50

Bonjour

Mmmm ça m'a l'air super bon. MErci je note la recette :-)

Josianne60 02/12/2012 10:41

Humm ça a l'air bon !!! merci pour la recette. Bonne journée, ici sous le soleil, mais après avoir gelé la nuit.

nathalie 02/12/2012 10:04

bonjour !

encore une recette qui est bien tentante!!

merci Mamigoz!

un bon dimanche sous la neige

jocelyne 02/12/2012 09:49

Bonjour, tiens tiens, pas mal cela changera de la persillade traditionnelle. Bien qu'ici nous avons dans un petit village un
eleveur d'escargots qui les prépare aussi en feuilletés, et autres. Mais là je sens que je vais tenter un de ces 4. J'ai trouvé la carte sur la région de provence, mais vous n'avez pas donner de
date pour les finir????? je vous envoi un grand soleil et un magnifique ciel bleu. Passez un très bon dimanche.

Mamigoz 02/12/2012 11:57

Justement j'ai trouvé que cette recette sortait des sentiers battus.

Je viens de terminer la Provence, version 2013

Je te l'envoie par mail.

mais tu peux aussi broder la versionn 2009 en changeant la date

Bon dimanche

Fabienne 02/12/2012 09:45

nous avons acheté un exempleire de cette revue, il y a quelques mois et elle est toujours près de mon lit ... va falloir qu'on aille acheter le nouveau numéro et que mettre en pratique ces
recettes !!!

Personellement, pas fan des escargots mais DH aime ... à lui de jouer ;-)

Bon dimanche !!

Mamigoz 02/12/2012 12:05

Oui, ça, les escargots on aime... ou pas du tout.

Il n'y a pas de milieu... comme les huitres !

Mais tu peux remplacer l'escargot par un cube de blanc de poulet,

ou de jambon, voir même un lardon.

C'est extra aussi avec des coques à la place des escargots....

Suffit d'aller à la pêche !

c'est la persillage qui donne surtout le goût

carpoiselle 02/12/2012 08:57

Bien sympa cette recette! Je vais l'essayer. Merci de nous l'avoir affichée?

Bises et bonWE

Aurore 02/12/2012 08:35

Ca m'a l'air succulent. Merci pour cette recette, je la garde et la ferai bientôt pour mes 3 hommes qui adorent les escargots.

Merci et bonne journée.

Céleste 02/12/2012 07:35

Oh lala j'en ai l'odeur dans le nez . Tu as du te régaler . Bisous .

Mamigoz 02/12/2012 12:07

Une plaque au congélateur... l'autre n'existe déjà plus

C'était vraiment très bon

Bisous et bon dimanche

chris 02/12/2012 07:33

Bonjour MAMI

Enfin une recette d'escargots................c'est à croire que l'un des fleurons de notre gastronomie fait peur, peut-être à cause de ses cornes????

Mes remerciements sont donc encore plus chaleureux.

Toutefois, je ne sais pas, par quoi remplacer ce fromage, car totalement méconnu pour moi sur le plan gustatif, il est donc difficile de pratiquer l'échange.

Une tête des moines serait certainement trop fruittée???

Auriez-vous la gentillesse de guider mes pas, (et je suis certaine, que d'autres copinautes doivent avoir le même problème), afin que je puisse acheter, le fromage convoité et enfin manger de
bons escargots

Une petite question,si vous me le permettez:::pourquoi ne mettez-vous pas de vin blanc dans la recette d'origine??

Merci d'avoir pris le temps de me lire, et merci également pour la réponse

Bien amicalement, d'une autre mamie

PS:Si dans votre tablier, se cachent d'autres recettes d'escargots, je suis preneuse

Mamigoz 02/12/2012 12:00

Dans la série des moinillons, il y a le choix, même le Port Salut, serait parfait.

Si je ne mets pas de vin blanc dans la recette du Curé Nantais, c'est qu'il est déjà affiné au Muscadet.

On pourrait aussi prend un moine et le frotter au vin blanc pendant une semaine...

mais on n'est pas du métier etce serait un peu tard !

Bon dimanche

Geneviève 02/12/2012 07:32

Voilà une recette sympa que je vais me noter pour les fêtes. Merci !

Mamigoz 02/12/2012 07:34

Elle est surprenante... Tu ne la testes pas avant ?

kiwi 02/12/2012 07:19

Régales toi ! Ohhh là là c'est pas mon truc .

Bon dimanche Soazic :*)

Mamigoz 02/12/2012 07:25

Là ! Si l'on aime pas les escargots ! C'est même pas la peine

La prochaine recette t'ira mieux

Danaou 02/12/2012 07:18

çà doit être succulent mais avec beurre + fromage au lait de vache, le Jardinoux serait tout chafouiné, même avec la bénédiction du curé nantais ! Sniiif
!!! Je sais, on n'est pas sortable !

Bizzzes d el'Abeille du jardinoux

danaou

Mamigoz 02/12/2012 07:28

Remarque que tu peux rouler tes escargots dans la margarine

et renvoyer ton moine au monastère en mettant un yaourt de brebis.

Je suis certaine que ce serait excellent et plus goûteux.

Si tu aimes les escargots... Tu peux !

geneviève 02/12/2012 07:12

mes escargots ( ramassés dans mon jardin) sont prêts au congélateur, cela va être sympa de les préparer pour les fêtes! j'achete le magazine depuis sa parution, un vrai bonheur! merci mamigoz
pour tes petits plus dans les recettes.

bon dimache

Mamigoz 02/12/2012 07:33

Je vois que cette revue a beaucoup de succès !

Même si je n'ai fait que 2 recettes sur les 3 n° parus.

Ce sont des recettes qui n'ont rien de traditionnelle, mais qui apportent un vent de nouveauté dans la cuisine du cru.

Les présentations sont superbes.... Je regarde surtout les photos

@nnie 02/12/2012 06:53

hello Mamigoz !

merci pour ta recette ; je suis abonnée à cette revue depuis le n°1 mais hélas, dans le cambrésis je ne trouve pas les ingrédients nécessaires à l'élaboration de toutes ces recettes bien
alléchantes

tu fais bien de préciser que n'importe quel fromage "de moine" peut convenir, ce sera une frustration de moins !

bon dimanche

Mamigoz 02/12/2012 07:17

Et puis tu sais 4,50 € les 200 gr.....

Je ferai la prochaine recette, celle de la page de droite,

avec le moinillon (fromage de l'abbaye) de chez Aldi à 3,99 € les 500 gr !

Prix exact... J'ai mon carnet de prix à côté de moi !

En Anjou, non plus on ne trouve pas tous les ingrédients.

Ce magazine n'est pas mal, mais parfois les proportions ne sont pas exactes, et de plus les recettes sont très mal expliquées.

Pour celle-ci, j'ai tout repris dans un ordre différent.... Plus logique.

Les produits demandés sont toujours " de luxe ", même étant " du pays " peu de gens peuvent réaliser la moitié des recettes.

C'est fait pour les " Bretons du 16 ème "

Je m'y colle pendant 2 ans, puisque je m'y suis abonnée !

Ils faudrait qu'ils fassent un effort sérieux, et regardent de plus près les erreurs dans l'énoncé des recettes!

A part ça, c'est une belle revue