Muffins aux escargots et Curé Nantais

de "Bretons en Cuisine "

Une fois n'est pas coutume, je vais vous présenter

une délicieuse recette de

Muffins aux escargots et Curé Nantais

extraite du magazine trimestriel

"  Bretons en cuisine "

En le feuilletant je suis tombée en arrêt

à cette page...

Ne manquait plus que le Curé Nantais

Le temps de réunir les ingrédients....

1 boite d'escargots en conserve ( 48 )

1 belle noix de beurre demi-sel

1 oignon

2 gousses d'ail

2 cuillères à soupe de persil haché

180 gr de farine

1 paquet de levure chimique

3 œufs

125 gr de Curé Nantais

10 cl de lait

5 cl d'huile d'olive

sel et poivre

Commencez par éplucher l'oignon, puis mixez-le

avant de le faire revenir dans un filet d'huile d'olive.

Préchauffez le four à 180°.

Pendant ce temps hachez au mixer, le persil, l'ail 

et 1 cuillère à soupe de farine,

sel et poivre.

Dans un saladier, versez la farine , puis la levure,

Mélangez.

Ajoutez les œufs battus, mélangez.

Versez le lait. Mélangez.

Râpez le Curé Nantais et ajoutez-le à la préparation.

ainsi que 5 cl d'huile d'olive, l'oignon haché.

Salez, poivrez, mélangez.

Egouttez et rincez les escargots ;

Faites juste fondre le beurre dans une poêle

pour y rouler les escargots.

Saupoudrez du hachis et tournez les escargots

pour les enrober du mélange.

Remplissez à 2/3 vos moules de silicone

rincés à l'eau froide.

Déposez un escargot et enfoncez-le dans la pâte..

Vous enfournerez 20 mn à 180°

puis 10 mn à 150°

Servir chaud ou tiède en apéritif dînatoire,

saupoudrés de quelques grains de fleur de sel,

ou en entrée avec une salade verte.

Si vous ne trouvez pas de Curé Nantais,

vous pouvez le remplacer par un autre fromage de moine,

en ajoutant un peu de vin blanc dans la pâte

(1 à 2 cuil à soupe)

Bon appétit avec Mamigoz