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22 mai 2011 7 22 /05 /mai /2011 00:00

 

(Cuisine facile)

 

La saison des cerises est très courte, aussi,

exceptionnellement aujourd'hui, je vais vous présenter

deux recettes sorties des " Carnets de Mamigoz ".

 

Omelette aux cerises façon Mamigoz

Pour sortir des sentiers battus par les clafoutis,

essayez cette omelette fine, légère et parfumée.


Omelette aux cerises-Mamigoz

 

Préparation 20 mn / cuisson 10 mn

 

Omelette aux cerises-Mamigoz (1)

 

Pour 4 omelettes :

60 gr de farine

2 œufs

20 cl de lait

250 gr de cerises

1 cuil. à soupe de kirsch

1 pincée de sel

Cannelle

60 gr de sucre en poudre

60 gr de beurre

Sucre glace



Lavez les cerises, ôtez les queues et les noyaux.

 

Omelette aux cerises-Mamigoz (2)

 

Faites revenir les cerises, 5 mn dans du beurre.

 

Omelette aux cerises-Mamigoz (3)

 

Pendant ce temps, séparez les blancs des jaunes.



Mettez la farine dans un saladier et faites un puits.

 

Omelette aux cerises-Mamigoz (4)

 

Mettez-y le sel, le kirsch, les jaunes œufs et le sucre.

Mélangez soigneusement avant d'ajouter le lait petit à petit.

 

Omelette aux cerises-Mamigoz (5)

 

Fouettez bien avant d'ajouter les blancs.

 

Omelette aux cerises-Mamigoz (6)

 

Laissez refroidir un peu les cerises avant de les ajouter.

 

Omelette aux cerises-Mamigoz (7)

 

Dans une petite poêle, faites chauffer une noix de beurre,


Omelette aux cerises-Mamigoz (8)

 

versez-y 1 louche de pâte.

Faites cuire d'un côté.

 

Omelette aux cerises-Mamigoz (9)

 

Lorsque la pâte est bien dorée,


Omelette aux cerises-Mamigoz (10)

 

posez une assiette sur la pâte et retournez la poêle.

 

Omelette aux cerises-Mamigoz (11)

 

Faites glisser l'omelette pour cuire le second côté.

Faites les autres de la même façon.



Omelette aux cerises-Mamigoz (12)

 

Saupoudrez de cannelle et de sucre glace.

Servez chaud ou tiède.



Recette proposée sur le site PtitChef le 20/05/2011


logo Ptitchef-mamigoz

Recette validée le 22/05:2011

Fiche recette

 

Menu-du-30-05-2011.jpg

 

Une deuxième recette ?


Attention si vous proposez cette recette à des enfants,

remplacez le kirsch par de la fleur d'oranger.


 

Cerises pochées -Mamigoz

 

Cerises pochées de Mamigoz


Préparation : 10 mn / cuisson : 5 mn


Cerises pochées -Mamigoz (2)

 

1 kg de cerises

200 gr de sucre

1 grande casserole d'eau

2 cuillères à soupe de kirsch

 

 

Lavez vos cerises et coupez les queues aux ciseaux,

en ne gardant qu'un centimètre.


Cerises pochées -Mamigoz (3)

 

Mettez votre eau à chauffer,

 

Cerises pochées -Mamigoz (4)

 

Lorsqu'elle bout, versez y les cerises en petites quantités,

Dès que les cerises remontent à la surface,

 

Cerises pochées -Mamigoz (5)

 

repêchez-les à l'aide d'une écumoire.

Et placez-les dans un compotier.

Saupoudrez immédiatement d'un peu de sucre.

 

Cerises pochées -Mamigoz (6)

 

Recommencez l'opération et terminez par verser le kirsch.

 

Cerises pochées -Mamigoz (7)

 

Arrosez avec le jus jusqu'à ce que le sucre soit fondu.

Laissez refroidir.



Recette proposée sur le site PtitChef le 19/05/2011


logo Ptitchef-mamigoz

 

Recette validée le 20/05:2011

Fiche recette

Menu-22mai2011-Mamigoz.jpg

Bon appétit avec Mamigoz

Mam'Soazic-new



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commentaires

SyPi 01/06/2011 17:38



MMM elles m'ont l'air croquantes, craquantes, et bonnes


Amitié, biz SyPi



jacre 30/05/2011 10:37



humm! ces recettes sont pour moi car j'adore les cerises....



Anita 23/05/2011 22:27



J'ai fait l'omelette soufflée ce soir et nous nous sommes régalés. Merci beaucoup de la recette.


BONNE SEMAINE A TOUTES !



JOe 23/05/2011 21:18



Ben merci pour ces recettes très originales. Vu le prix des cerises (à Nîmes, elles sont aux alentours de 5€!) je crois que je vais attendre un peu pour les faire ou me rabattre sur des cerises
cen boite. Bizzzzzzzzzzzzzzzzz



Danaou 23/05/2011 09:12



Mmmm !!! je me lèche les babines !


Tiens demain, je présente la cagouille volante !


Bizzzes de l'Abeille du Jardinoux


Danaou



valerieb/titival 23/05/2011 07:26



moi qui adore tout ce qui est cerise , je suis gâtée avec tes deux recettes


bisousbisous



Yvon 23/05/2011 07:04



très bon début de semaine, Soazic et $$$


bisous



POEM 22/05/2011 23:40



Ah ma brave dame, c'est'y pas malheureux de faire saliver les braves gens devant leurs écrans.


Le pire c'est que l'addiction à vos recettes rique de faire plier de rire ma balance.



Agnès DURAND 22/05/2011 20:40



Vivement que j'ai des cerises pour essayer tes nouvelles recettes qui me mette l'eau à la bouche !! Bisous et bonne soirée désolée du retard, mais week end très chargé cette semaine va être plus
calme j'espère.



Sabrina 22/05/2011 17:32



Cette omelette sucrée est vraiment superbe hummmmmm j'adore



maryse 22/05/2011 11:53



miam ! ça a l'air trop bon! merci pour la recette


bon dimanche


bisous


Maryse



Véronique D 22/05/2011 11:01



Je note, les cerises arrivent aussi ici (même si beaucoup sont tombées à cause de l'orage de grêle du début du mois)



Yvon 22/05/2011 10:54



je vais tester l'omelette, je préfère


bises et belle journée, Soazic et $$$



vinsareva 22/05/2011 10:35



Ca donne envie.



Viviane 22/05/2011 10:15



l'omelette me fait un clin d'oeil, merci, des recettes simpes et astucieuses, bonne journée et bises



Malele 22/05/2011 09:26



je m'invite au Bistro de Mamigoz pour une petite omelette aux cerises ... et pour finir une coupelle de cerises pochées . j'en salive d'avance


bisous de Malélé belle journée



sandy 22/05/2011 08:55



miam miam, tes deux recettes donnent envie d'être testé. j'en connais une qui va acheter des cerises demain.


bon dimanche **



lizagrèce 22/05/2011 08:33



Quelle excellente idée cette omelette aux cerises !


http://maisondeliza.over-blog.fr



MissParker 22/05/2011 08:17



Une préférence pour l'omelette aux cerises


BISOUS Mamigoz, très beau dimanche



gravhelio 22/05/2011 08:08



Hummmm, de quoi se lécher les babines !



Fabienne 22/05/2011 05:15



MIAM MIAM !!! je suis plus pour l'omelette aus cerises ... hier, Mr m'a fait un clafoutis aux cerises et ... je ne sais plus quoi ... on le mange aujourd'hui ;-)


Bonne journée.



rené 22/05/2011 03:43



Bonjour  désolé hier de ne pas vous avoir répondu, mais j’ai fait un reportage photo à canton 50km du centre ville


passe un très bon dimanche amitiés et  bises pour les dames


rené



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