Aujourd'hui, n'est pas coutume,

je vous présente une recette qui n'est pas de moi

( à la base )

en vous faisant découvrir ou redécouvrir,

la Cuisine Sud-Africaine

Une recette salée-sucrée idéale pour vos brunchs,

puisque l'on peut la servir aussi bien en entrée

qu'en dessert léger.

Pour 4 personnes,

je vous livre les proportions du livre :

600 gr de patate douce

3cuillères à soupe de beurre

1 petit ananas

poivre, sel

1 cuillère à café de sucre canne

Cannelle en poudre

200 gr de dés de jambon.

Pour cette recette pour 2 personnes

j'ai utilisé,

1 patate douce 300gr environ

1 cuillère à soupe de beurre 1/2 sel

200 gr de dés d'ananas

poivre 5 baies, sel

1 sucre de canne, en morceau 

Cannelle en poudre

75 gr de dés de jambon.

Commencez par éplucher la patate douce

et coupez-la dans le sens de la longueur.

Reprenez chaque moitié et coupez en premier la pointe

puis recoupez le reste en deux dans le sens de la longueur.

Détaillez ensuite en fines lamelles.

Vous obtiendrez ainsi des morceaux

sensiblement de la même taille.

Coupez l'ananas en petits dés pour obtenir 200gr

Chauffez une sauteuse et déposez-y le beurre.

Dès qu'il ne chante plus, versez les patates douces.

Faites-les dorer 5 minutes à feux doux,

en remuant délicatement,

puis ajoutez l'ananas.

Mélangez et cuisez encore 2 minutes

Dès que l'ananas commence à colorer,

ajoutez la cannelle,

puis le poivre, le sel.

Goûtez la patate douce, elle doit être moelleuse,

sinon laissez mijoter.

Ajoutez alors le jambon.

Laissez mijoter encore quelques instants

pour réchauffer le jambon.

Faites une jolie présentation en barquettes

que vous servirez tièdes en ajoutant à côté

quelques fines lamelles d'ananas frais, non cuites.

Le contraste est divin !

Et ça c'est pas dans le livret !

" The Mamigoz ' Touch "

Cette recette est extraite de ce livret bien sympathique,

  La cuisine Sud-Africaine

aussi, ne la présentant pas chez PtitChef,

( puisque pas de moi....)

vous n'aurez pas de fiche recette,

mais vous pourrez venir la déguster

au  " Petit Bistro de Mamigoz "

..... en l'enregistrant !

Ayant fait quatre barquettes,

les suivantes, même réchauffées au micro-ondes,

  étaient vraiment extra, car les parfums étaient sublimés.

Vous pouvez donc, sans crainte, les préparer la veille .

Bon appétit avec Mamigoz

en cette toute dernière journée 2011