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31 décembre 2011 6 31 /12 /décembre /2011 01:00

 

 

Aujourd'hui, n'est pas coutume,

je vous présente une recette qui n'est pas de moi

( à la base )

en vous faisant découvrir ou redécouvrir,

la Cuisine Sud-Africaine

 

 

Patate douce à l'anannas et dés de jambon blanc-Mamigoz

 

Une recette salée-sucrée idéale pour vos brunchs,

puisque l'on peut la servir aussi bien en entrée

qu'en dessert léger.

 

Pour 4 personnes,

je vous livre les proportions du livre :

 

600 gr de patate douce

3cuillères à soupe de beurre

1 petit ananas

poivre, sel

1 cuillère à café de sucre canne

Cannelle en poudre

200 gr de dés de jambon.

 

 

Patate douce à l'anannas et dés de jambon blanc-Mamigoz (

 

Pour cette recette pour 2 personnes

j'ai utilisé,

 

1 patate douce 300gr environ

1 cuillère à soupe de beurre 1/2 sel

200 gr de dés d'ananas

poivre 5 baies, sel

1 sucre de canne, en morceau 

Cannelle en poudre

75 gr de dés de jambon.

 

Patate douce à l'anannas et dés de jambon blanc--copie-1

 

Commencez par éplucher la patate douce

et coupez-la dans le sens de la longueur.


Reprenez chaque moitié et coupez en premier la pointe

puis recoupez le reste en deux dans le sens de la longueur.

Détaillez ensuite en fines lamelles.

 

Patate douce à l'anannas et dés de jambon blanc--copie-2

 

Vous obtiendrez ainsi des morceaux

sensiblement de la même taille.

 

Patate douce à l'anannas et dés de jambon blanc--copie-3

 

Coupez l'ananas en petits dés pour obtenir 200gr

 

Patate douce à l'anannas et dés de jambon blanc--copie-4

 

Chauffez une sauteuse et déposez-y le beurre.

Dès qu'il ne chante plus, versez les patates douces.

 

Patate douce à l'anannas et dés de jambon blanc--copie-5

 

Faites-les dorer 5 minutes à feux doux,

en remuant délicatement,

puis ajoutez l'ananas.

 

Patate douce à l'anannas et dés de jambon blanc--copie-6

 

Mélangez et cuisez encore 2 minutes

 

Patate douce à l'anannas et dés de jambon blanc--copie-7

 

Dès que l'ananas commence à colorer,

ajoutez la cannelle,

 

Patate douce à l'anannas et dés de jambon blanc--copie-8

 

puis le poivre, le sel.

Goûtez la patate douce, elle doit être moelleuse,

sinon laissez mijoter.

 

Patate douce à l'anannas et dés de jambon blanc--copie-9

 

Ajoutez alors le jambon.

Laissez mijoter encore quelques instants

pour réchauffer le jambon.

 

Patate-douce-a-l-anannas-et-des-de-jambon-blanc--copie-11.JPG

 

Faites une jolie présentation en barquettes

que vous servirez tièdes en ajoutant à côté

quelques fines lamelles d'ananas frais, non cuites.


Le contraste est divin !


Et ça c'est pas dans le livret !

" The Mamigoz ' Touch "


 

Patate douce à l'anannas et dés de jambon blanc--copie-10

 

Cette recette est extraite de ce livret bien sympathique,

 

  La cuisine Sud-Africaine

 

aussi, ne la présentant pas chez PtitChef,

( puisque pas de moi....)

vous n'aurez pas de fiche recette,

mais vous pourrez venir la déguster

au  " Petit Bistro de Mamigoz "

..... en l'enregistrant !

 

Ayant fait quatre barquettes,

les suivantes, même réchauffées au micro-ondes,

  étaient vraiment extra, car les parfums étaient sublimés.


Vous pouvez donc, sans crainte, les préparer la veille .

 

Bon appétit avec Mamigoz

en cette toute dernière journée 2011

Mam'Soazic-new

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commentaires

clovis simard 15/01/2012 13:45


 Mon Blog(fermaton.over-blog.com),No-18. - THÉORÈME THÉLÉMÉ. - UN LIEU IMAGINAIRE

JOe 02/01/2012 20:17


Miam, miam, miam, voilà une recette bien tentante. Merci de la partager. Bizzzzzzzzzzzz

Danaou 01/01/2012 10:16


J'me sisais bien que pour cette nouvelle année, il y avait des senteurs délicieuses par chez toi !!!


Je te souhaite une bonne et heureuse année de brodeuse, de cuisinière, de crocheteuse, de tricoteuse et de dessinatrice de grilles accomplie
!


Tu vois la Bonne Fée t'a choyée au berceau !!!!


Bizzzes de l'Abeille du Jardinoux qui concocte un 'tit article !


Danaou

Yvon 31/12/2011 17:26


joyeux réveillon et à l'année prochaine, Soazic


bisous

maryse 31/12/2011 12:14


merci pour la recette !


bon réveillon et à l'année prochaine !


bisous


Maryse

valerieb/titival 31/12/2011 11:45


je ne connais pas du tout le gout de la patate douce , je n'en ai jamais mangé il va falloir que j'essaye quand m^me


bisousbisous

Mamilou 31/12/2011 11:23


Merci beaucoup ma chère Mamigoz, elle me paraît excellente cette recette, j'enregistre !!!


Belle et Heureuse Année 2012 et un grand MERCI pour tout ce que tu partages avec nous tout au long de l'année !!!


Chantal ou Mamilou

MissParker 31/12/2011 11:01


C'est noté


MERCI Soazic, Bonne Journée et Bon Réveillon

Viviane 31/12/2011 10:03


merci pour cette fin d'année avec une recette sympathique, bonne année 2012 à toi et baisers viviane

CorinneCB-lechatquibrode 31/12/2011 10:01


Miammm voilà une recette qui me met l'eau à la bouche !! Merci Mamigoz !


Bon réveillon et à l'année prochaine pour les bons voeux ;)

Malele 31/12/2011 09:50


un peu de soleil dans l'assiette avec cette savoureuse recette ! on en a bien besoin quand on voit la grisaille dehors ! jolie présentation


bonne dernière journée de 2011 et bon début de 2012


gros bisous de Malélé

framboise45 31/12/2011 09:41


une bonne recette pour finir ou commencé l'année, selon


bonne journée et bon réveillon, à l'année prochaine

cathy73 31/12/2011 08:50


oui Annie, le traditionnel "jambon ananas au four" pour Noël...


et c'est succulent !!! mais la noix de jambon, ici (métropole) on trouve pas... tant pis, faut faire autrement...


bizz mamigoz, passe un bon réveillon et... à l'année prochaine !!! mdr

jardin de jeanne 31/12/2011 07:30

merci pour la recette me parait succulente. Bonne journée. Bisous

caro 31/12/2011 03:58


je suis sure de la faire un jour mais en utilisant du blanc de poulet...... jamais de jambon chez moi (merci le dextrose de blé que l'on trouve dans la charcuterie)

Annie 31/12/2011 00:31


Voilà bien une recette qui ressemble vraiment  à celle traditionnelle aux Antilles ! Félix te la donnera bien mieux que moi et tu verras que .....Bises et bonne fin d'année !

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