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8 avril 2012 7 08 /04 /avril /2012 00:00

 

 

Une nouvelle recette originale du Petit Bistro

 

Petite Caille au Tandoori-Mamigoz

 

Les petits Cailles au Tandoori, champignons,

et lasagnes de carotte au lait de coco !

 

Pour 2 personnes il vous faudra :

 

Petite Caille au Tandoori-Mamigoz (1)

 

2 cailles

1 filet d'huile d'olive

1 oignons, 3 gousses d'ail

1 carotte

250 gr de champignons de Paris

2 tomates

1 petite grappe de raisin rose sans pépins (180 gr)

(Crimson sedless)

1 feuilles de bois d'inde

(à défaut une feuille de laurier)

2 brin de thym frais.

1 beau brin de ciboule

20 cl de lait de coco

1 bonne cuillère à café de Tandoori

Poivre de Sichuan, sel

Un cube de bouillon de volaille

100 gr de riz

 

*

 

Petite Caille au Tandoori-Mamigoz (3)

 

Commencez par éplucher l'oignon, l'ail et la carotte

Coupez finement l'oignon et écrasez l'ail.

 

Petite Caille au Tandoori-Mamigoz (2)

 

Flambez vos cailles pour ôter les dernières plumes.

 

Petite Caille au Tandoori-Mamigoz (4)

 

Dans une sauteuse chaude, versez le filet d'huile d'olive,

ajoutez l'oignon et l'ail et faites dorer légèrement .

 

Petite Caille au Tandoori-Mamigoz (5)

 

Ajoutez ensuite les cailles pour les dorer de tous côtes.

 

Pendant ce temps lavez rapidement sous l'eau

les champignons et le raisin.

 

Petite Caille au Tandoori-Mamigoz (6)

 

Coupez les champignons s'ils sont trop gros.

Détachez les grains de raisin de la grappe.

A l'aide de l'économe faites de longues lasagnes de carotte.

 

Petite Caille au Tandoori-Mamigoz (7)

 

Lorsque les cailles sont suffisamment dorées,

ajoutez les champignons, le raisin,

 

Petite Caille au Tandoori-Mamigoz (8)

 

et les lasagnes de carotte.

 

Petite Caille au Tandoori-Mamigoz (9)

 

Mélangez et versez le lait de coco.

 

Petite Caille au Tandoori-Mamigoz (10)

 

Coupez la cive en petits tronçons,

et ajoutez-la ainsi que la feuille de bois d'inde

et la branchette de thym.

 

Petite Caille au Tandoori-Mamigoz (11)

 

Mélangez avant de saupoudrer de Tandoori.

 

Petite Caille au Tandoori-Mamigoz (12)

 

Mélangez à nouveau délicatement.

Poivrez de Sichuan et salez.

Goûtez, et rectifiez éventuellement l'assaisonnement.

Couvrez.

 

Petite Caille au Tandoori-Mamigoz (13)

 

Faites chauffer ¼ le litre d'eau, avec le cube de volaille.

Pendant ce temps coupez les deux tomates en quartiers.

 

Petite Caille au Tandoori-Mamigoz (14)

 

Versez le bouillon dans la sauteuse. Mélangez.

 

Petite Caille au Tandoori-Mamigoz (15)

 

Le niveau de sauce doit avoir doublé.

 

Petite Caille au Tandoori-Mamigoz (16)


Ajoutez les tomates et couvrez.

 

Petite Caille au Tandoori-Mamigoz (17)

 

Baissez le feu et laissez mijotez 20 minutes.

Retournez les cailles plusieurs fois, sans les abîmer.

 

Petite Caille au Tandoori-Mamigoz (18)

 

Pendant ce temps cuisez votre riz.

Egouttez votre riz et dressez-le dans un cercle huilé.

 

Petite Caille au Tandoori-Mamigoz (19)

 

Dressez vos assiettes et servez la sauce en saucière.

 

Proposé sur le site PtitChef le 06/04/2012

 

logo Ptitchef-mamigoz

 

Recette validée le 06/04/2012 

 

Fiche recette

 

Menu-PtitChef-08-04-2012-Mamigoz.jpg

 

Bon appétit avec Mamigoz

Mam'Soazic-new

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commentaires

odile 11/07/2012 13:43


C'est pas tout ça mais j'ai faim !!!!

maryse 09/04/2012 20:33


miam ! ça doit être délicieux !


bonne semaine


bisous


Maryse

Yvon 08/04/2012 18:56


s'il en reste une, pense à moi, Soazic


bonne soirée pascale

Viviane 08/04/2012 12:04


je reviens du marché avec l'estomac dans les talons et rien qu'e, lisant ton article j'ai faim, je reviendrai pour lire les détails merci et bonnes fêtes de pâques à toi bisous Viviane

filv74 08/04/2012 11:30


Oh super, ça doit être bien bon, je pense pas à mettre pleins de choses comme ça, merci pour la recette.


Alors je vais te rafraîchir  un peu !!! car ici ce matin il neige, pas souvent pour pâques, mais bon ça arrive, envolé pour le moment le printemps, un temps à rester bien au chaud devant le
godin, joyeuses pâques.

soizic 08/04/2012 10:42


Je ne suis pas une fan des cailles mais mon mari adore ça, encore une recette à tester, merci beaucoup.


Je te souhaite de bonnes fêtes de Paques.Biseeeeee

MissParker 08/04/2012 10:27





 


Mamigoz, BISOUS


 

MAMINOU - Le T Tit Monde de Maminou 08/04/2012 10:14


Qu'il fai tbon s'attabler dans ton petit bistrot, les recettes sont délicieuses


bises et joyeuses fetes de Paques


 


MAMINOU

Danaou 08/04/2012 09:31


Viiite à taaable céééé chauuud !!!


Joyeuses Pâques Mamigoooz !


Bizzzes de l'Abeille du Jardinoux


danaou

michou 18 de bourges 08/04/2012 09:06


Cela me parait délicieux,j'en ai l'eau à la bouche et magnifique pour les yeux


Que ça doit ètre bon, bravo pour toutes ses recettes que vous nous faites profiter,un grand merci.


Je vous embrasse et bonne fêtes de Pâques


Michou 18

sylvie jacquet 08/04/2012 08:53


encore une délicieuse recette merci beaucoup !!!! pour nous aujourd'hui ce sera canard avec je ne sais pas quoi. bonne journée bisous bisous

lizagrèce 08/04/2012 08:26


Un vrai repas de fête ! c'est magnifique  et comme d'habitude je serai là vers midi 30 avec l'apéro - un petit vin de santorin me semblerait approprié


http://maisondeliza.over-blog.fr

vanille09 08/04/2012 06:26


miam miam merci pour la recette,j'adore les cailles


bises et joyeuses fetes de paques


 

rené 08/04/2012 02:45

Bonjour Je te souhaite un bon dimanche Nos amitiés bises René

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