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4 août 2013 7 04 /08 /août /2013 00:00

Petits paniers de Faisselle Saumonée du Petit Bistro

 

Une délicieuse recette estivale, très simple

mais toute en saveurs vous sera servie ce midi

au Petit bistro de Mamigoz

 

Paniers-faisselle-saumon-mamigoz.jpg

 

Mes Petits Paniers de Tomates du Jardin de Fille

à la Faisselle de Chèvre et tartare de Saumon

sur barquettes d'Endivette et rayons de Melon....

 

 

 

Pour 2 personnes, il vous faudra :

 

Paniers faisselle saumon-mamigoz (1)

 

1 darne de saumon

4 cuillères à soupe de faisselle de chèvre

2 belles tomates

le jus d'1/2 citron vert

1 gousse d'ail

Fleur de sel et poivre 5 baies.

1 feuille de menthe pour 4 de basilic

persil plat et frisé, ciboulette

quelques lamelles de melon .

 

Paniers faisselle saumon-mamigoz (2)

 

Commencez par faire égoutter la faisselle.

Videz le plus possible de sérum et remettez-la au frais

 

Paniers faisselle saumon-mamigoz (3)

 

Préparez le saumon en ôtant la peau et les arêtes.

Puis coupez-le au couteau en petits dés.

 

Paniers faisselle saumon-mamigoz (4)

 

Mettez-le dans un bol, arrosez-le du jus de citron.

Salez à la fleur de sel et poivrez aux 5 baies

Mélangez et mettez au frais pour 1 heure .

 

Paniers faisselle saumon-mamigoz (5)

 

Hachez finement les herbes au couteau

 

Paniers faisselle saumon-mamigoz (6)

 

Dans un bol , mélangez la faisselle et les herbes

Salez à la Fleur de sel et Poivrez aux 5 baies.

 

Paniers faisselle saumon-mamigoz (7)

 

Mélangez et ajoutez l'ail écrasé.

Remettez au frais le temps de préparer les tomates

 

Paniers faisselle montage 1

 

Découpez vos tomates en forme de petits paniers....

d'abord l'anse, sans dépasser la moitié de la tomate

 

Puis les ouvertures des deux côtés, en quartier

 

Passez le couteau pour décoller les contours 

 

Paniers faisselle montage 2

 

Dégagez l'anse de la pulpe

 

Passez le couteau délicatement pour décoller la chair du fond

sans la transpercer.

 

Videz la tomate avec une cuillère à café

 

Salez de fleur de sel et poivrez.

Retournez vos petits panier pour enlever l'eau.

 

*

 

Pendant ce temps préparez les barquettes d'endivette

en alternant la faisselle et le saumon.

Puis coupez finement les lamelles de melon .

 

Remplissez vos tomates en mettant d'un côté le saumon

et de l'autre la faisselle.

 

Servez bien frais avec un petit Rosé de Provence. 

 

 

Recette visible sur le site Recettes de Cuisine

logo-recettes-de-cuisine-logo[11]

 

Bonne dégustation avec Mamigoz

Mam'Soazic-new

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commentaires

C

Elle est tellement jolie cette assiette ! Hummmmm......


Merci 
Répondre
@

ça devait être bien bon ! et qu'y avait-il ensuite au Petit Bistro ?
Répondre
E

Comme c'est beau , un véritable tableau d'une nature pas morte du tout


J'arrrrrrriiiivvvve


Belle soirée
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D

Miam bieen frais et très joliement présenté :-)


Merciiii
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J

Hum !!! quelle bonne fraicheur ! ça a l'air bien appétissant, merci beaucoup et bonne journée
Répondre
L

Juste ce qu'il faut pour cette chaude journée. Et puis c'est si joliment présenté! Avec un verre de rosé bien frais c'est parfait !
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P

Recette très "fraiche" Excellente en cette saison !!!! Merci et Bon appétit.
Répondre
M

MERCI, MERCI Mamigoz pour cette rafraîchissante recette !!!


BISOUS, très bon dimanche
Répondre
B

Les enfants adoraient ces petits paniers avec des


Oeufs mimosa 


Bisous merci pour cette delicieuse recette
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C

miam, cette recette fait vraiment envie


merci
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M

un petit plat bien frais adapté à la saison


Merci pour cette nouvelle idée


bises
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Y

Rien que la photo donne envie : j'arrive !
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V

Merci pour la recette. C'est bien tentant et frais par la chaleur que nous avons en ce moment.
Répondre
K

Quelle belle présentation , j'ai souvent préparé les tomates ainsi mais il y a un lustre ; çà me donne envie de mis remettre ;-)


Je suppose que tu as gardé l'intérieur pour une autre recette :*)
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M


J'ai mis les découpes et les " noyaux " dans le taboulé


Les petits paniers se sont un peu perdus avec le temps, , je les remplissais avec de la macédoine à la mayonnaise en les accompagnant d'oeufs durs déguisés en champigons.


J'ai d'ailleurs mis les recettes sur le blog il y a 2 ou 3 ans



F

hum super bonne idée


bonne journee
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S

Je crois bien que je vais me laisser tenter... bises et bon dimanche
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P

Très bonnes recettes avec une jolie présentation !


Bon dimanche  


Edith
Répondre
S

voilà une recette simple et bien appétissante; merci,  bises simone
Répondre

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