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12 septembre 2013 4 12 /09 /septembre /2013 00:00
Petits Potins et tests Confitures de Mirabelles au Thermomix



Hier pour changer un peu du Plaid Tournesol -

j'ai fait trois sortes de

Confitures de Mirabelles au Thermomix...


ça valait bien un Petit Potin sous forme de crash-test !



Confitures-Mirabelles-Thermomix-Mamigoz.jpg



Premier test



Commençons par la recette de base du livre

Confiture de Framboises



Confitures-Mirabelles-express-Thermomix-Mamigoz.jpg



500gr de mirabelles

500gr de sucre gélifiant

1 cuil à soupe de rhum



Après avoir lavé et dénoyauté les Mirabelles

déposez-les dans le bol avec le sucre



Confitures-Mirabelles-express-1-Thermomix-Mamigoz.jpg

 

puis mixage : 30 s / vitesse 8

Pour cuire les fruits : 13 mn/ 100° / vitesse 2

sans le gobelet du couvercle



mirabelle-express-montage.jpg



Après cuisson, faites un test … trop liquide

Profitez-en pour ajouter le rhum

nouvelle cuisson de 3 mn

Cette fois la confiture n'est pas si mal,

mais encore trop liquide



Confitures-Mirabelles-express-2-Thermomix-Mamigoz.jpg



Versez-la dans les pots, fermez et retournez.



Voilà, pour la première confiture.



*



Deuxième test



veritable-confiture-a-l-ancienne-Thermomix-Mamigoz.jpg



Mais comme je préfère les vraies confitures

dites à l'ancienne....



Confiture-Mirabelles-a-l-ancienne-Thermomix-Mamigoz.jpg



Refaisons une seconde tournée



Mirabelles-ancienne-montage-1-Mamigoz.jpg



Cette fois avec 600 gr de fruits

pour 400 gr de sucre

1 cuillère à soupe de rhum



Mirabelles-ancienne-montage-2-Mamigoz.jpg



Mixez 30 s /vitesse 8

Ajoutez le rhum

Cuire sans le gobelet, 20 mn / 100° / vitesse 2

Résultat, trop liquide, odeur et goût de confi-pote



Mirabelles-ancienne-montage-3-Mamigoz.jpg

 

Je prolonge la cuisson de 6 mn et ceci 3 fois de suite.

Quand même !



Mirabelles-ancienne-montage-4-Mamigoz.jpg

 

Cette fois l'échantillon de confiture ne coule plus.



On peut remarquer que le dessus de la confiture

fige très légèrement à la surface,

et que les gouttes de vapeur du couvercle

en tombant dessus restent à la surface .

 

La confiture est parfaite

Mettez en pots en pots....



*

Troisième test



Esssai-3--.jpg

 

Cette fois, si on laissait des morceaux .



confiture-Mirabelles-avec-morceaux-Mamigoz.jpg



Cette fois je mets au départ 500 gr de Mirabelles

et 400gr de sucre



morceaux-montage-1-mamigoz.jpg



Je mixe 30 s / vitesse 8



Morceaux-montage-2-Mamigoz.jpg



Je rajoute les morceaux de Mirabelles : 100 g

la cuillère de rhum

Je programme carrément 45 mn / 100° / vitesse 2

sans le gobelet.



Reste à remplir les pots

Pas plus compliqué que cela !



Je suis contente du résultat,

je reprendrai cette façon de faire la prochaine fois .

 

Bonne journée

Mam'Soazic-new



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commentaires

N
Bonjour, j'ai suivi votre recette num 3, avec la cuillère de rhum.... hâte qu'elle refroidisse pour goûter....
Merci pour le partage !!
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M
merci, bonne journée Natacha
E
bonjour
pour trouver des morceaux je vais essayer tes proportions mais ne pas mixer mais cuire en sens inverse sur cuillere tres bonne journee
Répondre
J

Miam, miam, miam, les confitures!!!! Bizzzzzzzzzzzz
Répondre
M

confiture de mirabelles hum !! que c'est bon !!!!on ne m'en a pas donne cette annee , trop cher en magasin ,


j'ai constate , que , quand on utilise du sucre confiture , il ne faut pas depasser le temps de cuisson suggere , apres elle ne prend plus ! ma maman qui utilisait les sachets vitpris me disait
la meme chose !!!!


la petite cuillere de rhum ! je n'aurais pas ose !!! il va falloir que je teste !!!!


alors cette machine a pains !!!!la mienne est dans son carton , pas eu le courage de mettre la " vieille" au rebut !!!!ça ne saurait tarder !!!!!


bonne soiree


mamyours
Répondre
M


C'est vrai, il me restait un paquet, je l'ai utilisé, mais je n'aime pas vraiment.


La MAP est super depuis lundi j'ai dejà fait 2 pains, un basique pour comparer et un perso.


Tu vas l'apercevoir demain derrière les pots de confitures


Rien à voir avec mon ancienne. elle pétrit 3 fois. en faisant des 8, la pâte devient légère et parfumée, elle sonne pour ajouter les ingrédients après pétrissage et repos.....


Avec l'autre je mettais tout dès le départ, mais elle me faisait quand même un pain super.


On s'y attache, mine de rien !


Je l'ai donné à ma gentille voisine pour les brioches du WE, en lui expliquant comment poser le petit morceau de chatertton tous les 6 pains. ça m'embêtait aussi de la jeter, c'est une très brave
machine. Elle méritait une belle retraite.


Bisous bonne nuit


 


 


 



J

Bravo, vous l'avez bien en main votre robot...... moi, je crois que je préfère avec des morceaux... elle a l'air bien bonne. Bonne soirée, bisous
Répondre
M

voilà une belle réserve de vitamines pour l'hiver!bises
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J

hummmmmm j'en ai l'eau a la bouche , j'ai la 2eime generation du thermomix mais je vais essayer quand même la 3eime recette de confiture 


bonne fin d'aprés midi Mamigoz et encore merci pour tous ces partages
Répondre
M


Attends demain, j'en ai fait une encore encore mieux aujourd'hui, avec de vrais morceaux


Le temps de sortir les photos et de préparer l'article


Bonne soirée


 



D

COUCOU


pour moi avec des morceaux.


Tu ne mets pas de jus de citron dans ta confiture ? cela sert de conservateur et l'aide à prendre.


cette année toutes mes confitures (faites à l'ancienne) reste liquide. groseilles qui a beaucoup de pectine, j'ai été obligée de mettre de l'agar agar.


il semble que beaucoup de personnes sont dans mon cas, les fruits ont eu trop d'eau au moment où ils "tournent" (la pollenisation, puis la fleur qui se transforme en fruit) donc les confitures
prennent moins bien et se garderont moins longtemps je pense.


l'une d'entre vous a-t-elle déjà fait potiron orange, c'est délicieix mais en ajoutant des mûres ? J'aimerais faire l'essai mais là je n'ose me lancer


Merci de votre réponse


BIZZZZZZZZZZZZ


Marie-Thé


 
Répondre
M


Bonsoir Marie-Thé


Je ne mets pas de citron, car je mets du rhum


L'alcool sert de conservateur naturel. Je mets du rhum mais du vin blanc c'est bien aussi.


Il est vrai aussi que les fruits cette année ont manqué de soleil. Ils sont  " tout trempemouille " jusqu'aux noyaux et cela se ressent, maintenant dans les confitures


Pour la conf potiron orange mûres je ne sais pas.


Les mûres c'est bon, mais on en met partout.... Bonjour le nettoyage après


Belle soirée et à demain pour un 4 ème essai



L

Comme on dit : jamais 2 sans trois !
Répondre
M


Et si on disait 4.... la nuit porte conseil


Bisous



P

Oh merci beaucoup pour tous ces tests. Mon chéri ne voulait plus de confiture au thermomix, car "pas de morceaux" 


Je vais le lui dire, que cela marche tout de même avec le thermomix. Mille mercis !


Gros bisous.
Répondre
M


Demain tu verras, j'ai trouvé le truc tout bête


Il y a de vrais morceaux.... entiers !



D

Merci pour tous ces tests.


J'avais fait de la confiture d'abricots au début que j'avasi l'engin, mais pareil, plus coulis que confiture, mais bon pas grave, je la trouverai pour des fonds de tartes cet hiver.


Bonne journée, grise ici.


Bizzzz Dom
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V

merci pour tous ces tests, moi je ne mange que de la confiture d'oranges amères que je fais moi même. J'ai eu  la chance de renconter des Anglais chez undistributeur de fruits et légumes et
de pouvoir demander à la dame qui était en train d'acheter ses oranges sa recette d'"english marmelade with thick cut" et je me suis mise à la réalisation, et elle est super. Comme quoi mon
anglais basique me sert encore à quelque chose! Bonne journée et bisous.
Répondre
D

ça me parait bien bon tout ça!!! sans morceaux pour moi!!! bonne journée
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J

Moi aussi je laisse avec des morceaux et à la fin je mets une petite cuillère de mirabelle (eau de vie quand j'en ai) avant de refermer le pot. C'est hum...Bonne journée, bisous
Répondre
M

Eh bien MERCI de ce nouveau partage ... ces confitures m'ont tout l'air délicieuses


Bisus Mamigoz, bon jeudi
Répondre
V

Jolie production de confitures.
Répondre
M

c'est digne d'un grand scientifique et c'est aussi le meilleur moyen de selectionner la façon de faire . De plus merci pour partager l'experience


bonne journée


michele
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M

bon, voilà une affaire qui roule , j'adore la confiture de mirabelles , je crois que c'est ma préférée ! quel plaisir de te suivre  dans tes articles


bisous
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F

Je crois que je préfère la troisième. Prépare un pot,je viens le chercher...lol!


Bonne journée,Soazic!
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D

Une confiture avec des morceaux c'est trop top :-)
Répondre
C

Le thermomix c'est vraiment génial !! je vais finir par craquer pour cette bête là ... En tout cas beau travail, ça en fait des pots !! Hier moi c'était gelée de mûres, 5 pots et de la mûre un
peu partout dans la cuisine !!


Bonne journée


Mélanie
Répondre
L

Oui pour moi aussi les confitures avec thermomix c'est l'idéal mais il faut cuire plus longtemps que leur précision sur la recette. Je fais mûre, myrtille, orange etc ... je vais essayer mangue
ananas reste de fruit surgelé de cet été pour les glaces.  Mon mari se régale amicalement
Répondre
K

Tu t'es bien amusé , j'aime bien avec les morceaux  :*)
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C

hé bé , pour les gourmands....vont etre satisfait...sourires


bravo mamigoz
Répondre
M

moi ja préfere la rectte à l'ancienne avec des morceaux miam !!


bises et belle soirée
Répondre

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