Petits Potins et tests Confitures de Mirabelles au Thermomix

12 septembre 2013 4 12 /09 /septembre /2013 00:00

Petits Potins et tests Confitures de Mirabelles au Thermomix

Petits Potins et tests Confitures de Mirabelles au Thermomix

Hier pour changer un peu du Plaid Tournesol -

j'ai fait trois sortes de

Confitures de Mirabelles au Thermomix...

ça valait bien un Petit Potin sous forme de crash-test !

Premier test

Commençons par la recette de base du livre

Confiture de Framboises

500gr de mirabelles

500gr de sucre gélifiant

1 cuil à soupe de rhum

Après avoir lavé et dénoyauté les Mirabelles

déposez-les dans le bol avec le sucre

puis mixage : 30 s / vitesse 8

Pour cuire les fruits : 13 mn/ 100° / vitesse 2

sans le gobelet du couvercle

Après cuisson, faites un test … trop liquide

Profitez-en pour ajouter le rhum

nouvelle cuisson de 3 mn

Cette fois la confiture n'est pas si mal,

mais encore trop liquide

Versez-la dans les pots, fermez et retournez.

Voilà, pour la première confiture.

Deuxième test

Mais comme je préfère les vraies confitures

dites à l'ancienne....

Confiture-Mirabelles-a-l-ancienne-Thermomix-Mamigoz.jpg

Refaisons une seconde tournée

Cette fois avec 600 gr de fruits

pour 400 gr de sucre

1 cuillère à soupe de rhum

Mixez 30 s /vitesse 8

Ajoutez le rhum

Cuire sans le gobelet, 20 mn / 100° / vitesse 2

Résultat, trop liquide, odeur et goût de confi-pote

Je prolonge la cuisson de 6 mn et ceci 3 fois de suite.

Quand même !

Cette fois l'échantillon de confiture ne coule plus.

On peut remarquer que le dessus de la confiture

fige très légèrement à la surface,

et que les gouttes de vapeur du couvercle

en tombant dessus restent à la surface .

La confiture est parfaite

Mettez en pots en pots....

Troisième test

Cette fois, si on laissait des morceaux .

Cette fois je mets au départ 500 gr de Mirabelles

et 400gr de sucre

Je mixe 30 s / vitesse 8

Je rajoute les morceaux de Mirabelles : 100 g

la cuillère de rhum

Je programme carrément 45 mn / 100° / vitesse 2

sans le gobelet.

Reste à remplir les pots

Pas plus compliqué que cela !

Je suis contente du résultat,

je reprendrai cette façon de faire la prochaine fois .

Bonne journée

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Published by Mamigoz - dans Cuisine-Pains et Potins
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commentaires

Natacha

30/08/2016 09:46

Bonjour, j'ai suivi votre recette num 3, avec la cuillère de rhum.... hâte qu'elle refroidisse pour goûter.... Merci pour le partage !!

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Mamigoz

30/08/2016 10:52

merci, bonne journée Natacha

ellecram

28/04/2015 10:49

bonjour pour trouver des morceaux je vais essayer tes proportions mais ne pas mixer mais cuire en sens inverse sur cuillere tres bonne journee

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JOe

15/09/2013 17:03

Miam, miam, miam, les confitures!!!! Bizzzzzzzzzzzz

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mamyours

12/09/2013 21:11

confiture de mirabelles hum !! que c'est bon !!!!on ne m'en a pas donne cette annee , trop cher en magasin , j'ai constate , que , quand on utilise du sucre confiture , il ne faut pas depasser le temps de cuisson suggere , apres elle ne prend plus ! ma maman qui utilisait les sachets vitpris me disait la meme chose !!!! la petite cuillere de rhum ! je n'aurais pas ose !!! il va falloir que je teste !!!! alors cette machine a pains !!!!la mienne est dans son carton , pas eu le courage de mettre la " vieille" au rebut !!!!ça ne saurait tarder !!!!! bonne soiree mamyours

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Mamigoz

12/09/2013 21:39

C'est vrai, il me restait un paquet, je l'ai utilisé, mais je n'aime pas vraiment. La MAP est super depuis lundi j'ai dejà fait 2 pains, un basique pour comparer et un perso. Tu vas l'apercevoir demain derrière les pots de confitures Rien à voir avec mon ancienne. elle pétrit 3 fois. en faisant des 8, la pâte devient légère et parfumée, elle sonne pour ajouter les ingrédients après pétrissage et repos..... Avec l'autre je mettais tout dès le départ, mais elle me faisait quand même un pain super. On s'y attache, mine de rien ! Je l'ai donné à ma gentille voisine pour les brioches du WE, en lui expliquant comment poser le petit morceau de chatertton tous les 6 pains. ça m'embêtait aussi de la jeter, c'est une très brave machine. Elle méritait une belle retraite. Bisous bonne nuit

Josianne60

12/09/2013 20:35

Bravo, vous l'avez bien en main votre robot...... moi, je crois que je préfère avec des morceaux... elle a l'air bien bonne. Bonne soirée, bisous

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marie-christine

12/09/2013 20:04

voilà une belle réserve de vitamines pour l'hiver!bises

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joseline

12/09/2013 16:37

hummmmmm j'en ai l'eau a la bouche , j'ai la 2eime generation du thermomix mais je vais essayer quand même la 3eime recette de confiture bonne fin d'aprés midi Mamigoz et encore merci pour tous ces partages

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Mamigoz

12/09/2013 19:40

Attends demain, j'en ai fait une encore encore mieux aujourd'hui, avec de vrais morceaux Le temps de sortir les photos et de préparer l'article Bonne soirée

doblarau

12/09/2013 14:43

COUCOU pour moi avec des morceaux. Tu ne mets pas de jus de citron dans ta confiture ? cela sert de conservateur et l'aide à prendre. cette année toutes mes confitures (faites à l'ancienne) reste liquide. groseilles qui a beaucoup de pectine, j'ai été obligée de mettre de l'agar agar. il semble que beaucoup de personnes sont dans mon cas, les fruits ont eu trop d'eau au moment où ils "tournent" (la pollenisation, puis la fleur qui se transforme en fruit) donc les confitures prennent moins bien et se garderont moins longtemps je pense. l'une d'entre vous a-t-elle déjà fait potiron orange, c'est délicieix mais en ajoutant des mûres ? J'aimerais faire l'essai mais là je n'ose me lancer Merci de votre réponse BIZZZZZZZZZZZZ Marie-Thé

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Mamigoz

12/09/2013 19:49

Bonsoir Marie-Thé Je ne mets pas de citron, car je mets du rhum L'alcool sert de conservateur naturel. Je mets du rhum mais du vin blanc c'est bien aussi. Il est vrai aussi que les fruits cette année ont manqué de soleil. Ils sont " tout trempemouille " jusqu'aux noyaux et cela se ressent, maintenant dans les confitures Pour la conf potiron orange mûres je ne sais pas. Les mûres c'est bon, mais on en met partout.... Bonjour le nettoyage après Belle soirée et à demain pour un 4 ème essai

lizathenes

12/09/2013 12:55

Comme on dit : jamais 2 sans trois !

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Mamigoz

12/09/2013 19:49

Et si on disait 4.... la nuit porte conseil Bisous

Pahi

12/09/2013 11:52

Oh merci beaucoup pour tous ces tests. Mon chéri ne voulait plus de confiture au thermomix, car "pas de morceaux" Je vais le lui dire, que cela marche tout de même avec le thermomix. Mille mercis ! Gros bisous.

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Mamigoz

12/09/2013 19:51

Demain tu verras, j'ai trouvé le truc tout bête Il y a de vrais morceaux.... entiers !

Dom

12/09/2013 11:32

Merci pour tous ces tests. J'avais fait de la confiture d'abricots au début que j'avasi l'engin, mais pareil, plus coulis que confiture, mais bon pas grave, je la trouverai pour des fonds de tartes cet hiver. Bonne journée, grise ici. Bizzzz Dom

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Viviane

12/09/2013 09:58

merci pour tous ces tests, moi je ne mange que de la confiture d'oranges amères que je fais moi même. J'ai eu la chance de renconter des Anglais chez undistributeur de fruits et légumes et de pouvoir demander à la dame qui était en train d'acheter ses oranges sa recette d'"english marmelade with thick cut" et je me suis mise à la réalisation, et elle est super. Comme quoi mon anglais basique me sert encore à quelque chose! Bonne journée et bisous.

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DENIEL

12/09/2013 09:46

ça me parait bien bon tout ça!!! sans morceaux pour moi!!! bonne journée

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Jaffy-fleur de lys

12/09/2013 09:34

Moi aussi je laisse avec des morceaux et à la fin je mets une petite cuillère de mirabelle (eau de vie quand j'en ai) avant de refermer le pot. C'est hum...Bonne journée, bisous

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MissParker

12/09/2013 09:26

Eh bien MERCI de ce nouveau partage ... ces confitures m'ont tout l'air délicieuses Bisus Mamigoz, bon jeudi

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Vinsareva

12/09/2013 09:07

Jolie production de confitures.

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michele picard

12/09/2013 08:47

c'est digne d'un grand scientifique et c'est aussi le meilleur moyen de selectionner la façon de faire . De plus merci pour partager l'experience bonne journée michele

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mitchounette

12/09/2013 08:30

bon, voilà une affaire qui roule , j'adore la confiture de mirabelles , je crois que c'est ma préférée ! quel plaisir de te suivre dans tes articles bisous

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Fakroun

12/09/2013 08:27

Je crois que je préfère la troisième. Prépare un pot,je viens le chercher...lol! Bonne journée,Soazic!

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didine68

12/09/2013 08:17

Une confiture avec des morceaux c'est trop top :-)

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coastin

12/09/2013 08:13

Le thermomix c'est vraiment génial !! je vais finir par craquer pour cette bête là ... En tout cas beau travail, ça en fait des pots !! Hier moi c'était gelée de mûres, 5 pots et de la mûre un peu partout dans la cuisine !! Bonne journée Mélanie

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luce

12/09/2013 07:50

Oui pour moi aussi les confitures avec thermomix c'est l'idéal mais il faut cuire plus longtemps que leur précision sur la recette. Je fais mûre, myrtille, orange etc ... je vais essayer mangue ananas reste de fruit surgelé de cet été pour les glaces. Mon mari se régale amicalement

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kiwi

12/09/2013 06:55

Tu t'es bien amusé , j'aime bien avec les morceaux :*)

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christiane53

12/09/2013 01:33

hé bé , pour les gourmands....vont etre satisfait...sourires bravo mamigoz

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mariekafer

12/09/2013 00:12

moi ja préfere la rectte à l'ancienne avec des morceaux miam !! bises et belle soirée