Plancha et cassaves ( Kassav )
galettes de manioc- façon Antillaise
Mettez du soleil dans votre plancha,
c'est si facile .
Il vous faudra :
Chipolatas, Merguez, Chipolatas aux herbes
Courgettes, poivrons
2 càs d'Huile d'olive,
sel, poivre,
1 càs de Colombo,
1 càc d'épices pour wok
Farine de manioc ( épiceries exotiques )
Lavez les légumes et coupez-les en rondelles et gros dés.
Dans un bol mélangez les épices et l'huile d'olive.
Arrosez les légumes avec ce mélange.
Laissez mariner au moins 1 heure.
Chauffez et huilez la plancha.
Cuisez les saucisses et les légumes.
Lorsque l'ensemble est presque cuit,
versez la farine directement sur la plancha,
mélangez et laissez cuire 2 à 3 minutes à feu doux.
Retirez la farine, ajoutez quelques gouttes d'eau
pour faire une purée épaisse.
Déposez la pâte sur la plancha en formant des petites galettes.
Retournez et cuire le second côté.
Une autre fois je vous ferai de vraies cassaves
( sans ajout d'eau ) et à la morue....... Trop bon !
Dressez les assiettes en déposant les légumes sur les galettes
Dégustez chaud ou tiède.
Vous pouvez les servir en apéritif dînatoire
Coupez les galettes en quatre, les saucisses en tronçons,
empilez les légumes sur la galette,
terminez par la saucisse.
Bon appétit avec Mamigoz
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