Poires au Lard farcies de Fromage Basque coulant
En feuilletant un magazine,chez le dentiste,
cette recette a retenu mon attention.
Un surprenant mariage de sensations parfumées,
une entrée qui surprendra votre famille à Pâques.
les Poires au Lard farcies de Fromage Basque coulant
pour 2 personnes, il vous faudra :
Un surprenant mariage de sensations parfumées
une recette qui surprendra votre famille à Pâques.
pour 2 personnes, il vous faudra :
2 poires Conférence
25 cl de vin blanc moelleux
25 cl d'eau
Poivre 5 baies
100 gr de fromage de brebis basque
1 paquet de tranches de poitrine fraîche
Commencez par éplucher les poires en gardant la queue,
puis creusez le cœur pour ôter les pépins.
Coupez le fromage en petits dés
Dans une casserole chauffez le vin et l'eau.
A ébullition, déposez-y les poires délicatement .
Laissez pocher 10 minutes en retournant les poires
avec précaution, à mi-cuisson.
Retaillez légèrement le socle afin que les poires
tiennent parfaitement debout.
Farcissez le coeur de fromage basque
Poivrez généreusement aux 5 baies
Puis habillez les poires en les enroulant dans la poitrine.
Maintenez la par des demi-piques.
La dernière lamelle de lard doit boucher le trou.
Déposez les poires dans un plat allant au four.
Poivrez une dernière fois et glisser 10 mn
dans un four chaud sous le grill.
Si vous utilisez le four cyclonique : 200 ° / 12 mn.
Le lard doit être croustillant sans être desséché.
Servez avec une réduction de Balsamique
qui se marie excessivement bien à ce délice.
Dégustez bien chaud....
Retrouvez bientôt cette recette sur Ptit Chef
Bonne appétit avec Mamigoz