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13 avril 2014 7 13 /04 /avril /2014 00:00

Poires au Lard farcies de Fromage Basque coulant

 

En feuilletant un magazine,chez le dentiste,

cette recette a retenu mon attention.

 

Un surprenant mariage de sensations parfumées,

une entrée qui surprendra votre famille à Pâques.

 

les Poires au Lard farcies de Fromage Basque coulant

 

pour 2 personnes, il vous faudra : 

 

Poire au lard -Fromage Basque-1-Mamigoz

 

Un surprenant mariage de sensations parfumées

une recette qui surprendra votre famille à Pâques.

 

pour 2 personnes, il vous faudra :

 

Poire au lard -Fromage Basque-2-Mamigoz

 

2 poires Conférence

25 cl de vin blanc moelleux

25 cl d'eau

Poivre 5 baies

100 gr de fromage de brebis basque

1 paquet de tranches de poitrine fraîche

 

Poire au lard -Fromage Basque-3-Mamigoz

 

Commencez par éplucher les poires en gardant la queue,

puis creusez le cœur pour ôter les pépins.

Coupez le fromage en petits dés

 

Dans une casserole chauffez le vin et l'eau.

A ébullition, déposez-y les poires délicatement .

Laissez pocher 10 minutes en retournant les poires

avec précaution, à mi-cuisson.

 

Poire au lard -Fromage Basque-4-Mamigoz

 

Retaillez légèrement le socle afin que les poires

tiennent parfaitement debout.

Farcissez le coeur de fromage basque

Poivrez généreusement aux 5 baies

Puis habillez les poires en les enroulant dans la poitrine.

Maintenez la par des demi-piques.

La dernière lamelle de lard doit boucher le trou.

 

Poire au lard -Fromage Basque-5-Mamigoz

 

Déposez les poires dans un plat allant au four.

Poivrez une dernière fois et glisser 10 mn

dans un four chaud sous le grill.

 

Poire au lard -Fromage Basque-6-Mamigoz

 

Si vous utilisez le four cyclonique : 200 ° / 12 mn.

 

Poire au lard -Fromage Basque-7-Mamigoz

 

Le lard doit être croustillant sans être desséché.

 

Servez avec une réduction de Balsamique

qui se marie excessivement bien à ce délice.

Dégustez bien chaud....

 

Retrouvez bientôt cette recette sur Ptit Chef

 

logo Ptitchef-mamigoz

  Menu-PtitChef-16-04-2014.jpg

 

et Recettes Cuisine

 

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Bonne appétit avec Mamigoz

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commentaires

creation site web 14/06/2014 10:39

merci pour le partage . superbe cette recette !!

Mamigoz 14/06/2014 19:40

Et délicieuse en plus
Bon WE

machine ebavurage lyon 20/05/2014 17:31


une bonne idée !!


Bonne journée 

Amélie 17/04/2014 12:38


Je viens de faire un essai, c'est un délice.


En avant pour mon entrée de dimanche.


Merci pour cette idée excellente à double titre.


Bizzz

LadyMilonguera 14/04/2014 18:37


Quelle merveilleuse idée ces poires...

Simone 14/04/2014 16:07


Merci pour cette recette qui a l'air "super". Bises

lizathenes 14/04/2014 15:21


La poire s'associe bien au fromage et au lard (en Italie on sert des morcaux de poires avec du jambon d'Aoste et du fromage des montagnes) . Je suis certaine que c'est excellent

Marie-Claire 14/04/2014 10:40


Mmmmmmmmmm delicieux Marie-Claire

didine68 13/04/2014 20:09


Très originale mais très tentant :-)


Merci 

@nnie 13/04/2014 18:43


Mam-Soazic est  si pressée de nous communiquer sa recette bien tentante qu'elle en a oublié de préciser à quel moment mettre le fromage ! ou serait-ce un test ?????????????? en est-elle
capable ??????


mais en fins cordons bleus que nous sommes, nous le mettrons avant "d'emmailloter" les poires 

Mamigoz 13/04/2014 20:05



Tout à fait pour le moment T


Pour le test  non


J'ai refais cette recette de mémoire, en essayant d'être la plus fidèle possible


Il faudrait que je sois deux, non plutôt trois


1 qui dit, l'autre qui sait et la 3ème qui fait...


et une 4 ème pour vérifier l'article....et corriger les fautes d'orthographe.


VOILA POURQUOI LES GRANDS CHEFS ONT UNE BRIGADE !


 


 



Christine 13/04/2014 17:34


Hummm... Je vais essayer ça !

Haldarena 13/04/2014 16:03


Surprenante association dans cette recette.


Bon dimanche !

français correct 13/04/2014 15:48


un magazine...a retenu mon attention...

Mamigoz 13/04/2014 19:47



Désolée Jean, effectivement , autant pour moi


Je suis d'une génération, où les fautes font grincer des dents.


Comme tout le monde, je vois tout de suite celles des autres, pour les miennes, j'ai beau re- relire, je suis mes idées et mes casseroles, et suis alors moins vigilante.....


C'est l'âge.


Encore 10 ans et je ne me souviendrai même plus comment on tient un crayon


C'est sera la zénitude totale !


Bonne soirée



vinsareva 13/04/2014 15:37


Bien tentante ta recette.

Amélie 13/04/2014 14:01


J'en ai l'eau à la bouche.


Bizzz et bon dimanche

Mamigoz 13/04/2014 19:54



C'était vraiment très bon


J'ai réchauffé la seconde ce midi, elle était aussi parfaite


Belle soirée



Gourmandie 13/04/2014 13:04


Merci Mamigoz pour le partage, cette recette est très tentante.


Je pense la tester prochaineemnt.


Bon dimanche.


Gourmandie

Mamigoz 13/04/2014 19:55



Tu ne seras pas déçue, c'est très délicat


Bonne soirée



Josianne60 13/04/2014 12:25


Merci pour cette surprenante recette, ça m'a l'air bon. Vous avez toujours des idées originales, qui font envie. Bon dimanche, bisous. Un temps tout gris aujourd"hui, et pas chaud du tout.

MissParker 13/04/2014 11:15


Cc Mamigoz ... Merci pour cette délicieuse recette !!!


J'adore l'association sucré-salé


Bisous, bon dimanche

Mamigoz 13/04/2014 19:56



Tu peux la tester avant Pâques, perso je vais la refaire dès que j'ai du Monde à la maison


Belle soirée



sablaise 13/04/2014 11:07


Cela a l'air fort appétissant ! Mais on met le fromage à quel moment ? Avant "d'habiller" les poires bien entendu ? hi hi ! Merci pour cette recette  ! Bisous et bonne journée .

Mamigoz 13/04/2014 19:49



Heureusement que je mets les photos détaillées.... ça aide


Je viens de rajouter la " petite phrase qui va bien "


C'est après le pochage et avant la pose du lard


Bisous Françoise très belle soirée



Viviane 13/04/2014 11:00


drôle d'association, mais pourquoi pas, merci et bisous.

Mamigoz 13/04/2014 19:58



Et oui, le résultat est génial,


Je peux d'autant plus le dire que je n'ai pas créé cette merveille de saveurs


Bisous



vero 13/04/2014 09:56


hum ça a l'air bon, comme quoi ça sert d'aller chez le dentiste !

Mamigoz 13/04/2014 19:50



Dommage que le dentiste coûte trop cher, sinon, c'est un plaisir d'attendre chez elle


Belle soirée



carpoiselle 13/04/2014 09:39


Fort appétissante cette entrée. Je vais l'essayer. Merci pour le partage.


Bises et beau dimanche

Mamigoz 13/04/2014 19:56



Elle est franchement très plaisante


Bonne soirée



Mamounette48 13/04/2014 08:57


Miam Miam merci du partage 


bon dimanche


bises

jojo78 13/04/2014 08:36


bonjour, merci pour cette recette que je vais essayer, je connaissais les poires au roquefort, mais il y a tant de fromages en France que côté cuisine on peut créer plein de merveilles. bon
dimanche. bisous

Mamigoz 13/04/2014 19:53



J'ai bien aimé cette recette, elle me paraissait fort bien équilibrée, pour une fois que je mets en ligne une recette prise dans un magazine, je ne suis pas déçue.


Bravo à l'Auteur.


J'ai voulu partager, nous n'avons pas toutes le même dentiste !



Sylvette 13/04/2014 08:01


Ce doit être surprenant et délicieux ce mélange, merci de partager.


Bon dimanche

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