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13 avril 2014 7 13 /04 /avril /2014 00:00

Poires au Lard farcies de Fromage Basque coulant

 

En feuilletant un magazine,chez le dentiste,

cette recette a retenu mon attention.

 

Un surprenant mariage de sensations parfumées,

une entrée qui surprendra votre famille à Pâques.

 

les Poires au Lard farcies de Fromage Basque coulant

 

pour 2 personnes, il vous faudra : 

 

Poire au lard -Fromage Basque-1-Mamigoz

 

Un surprenant mariage de sensations parfumées

une recette qui surprendra votre famille à Pâques.

 

pour 2 personnes, il vous faudra :

 

Poire au lard -Fromage Basque-2-Mamigoz

 

2 poires Conférence

25 cl de vin blanc moelleux

25 cl d'eau

Poivre 5 baies

100 gr de fromage de brebis basque

1 paquet de tranches de poitrine fraîche

 

Poire au lard -Fromage Basque-3-Mamigoz

 

Commencez par éplucher les poires en gardant la queue,

puis creusez le cœur pour ôter les pépins.

Coupez le fromage en petits dés

 

Dans une casserole chauffez le vin et l'eau.

A ébullition, déposez-y les poires délicatement .

Laissez pocher 10 minutes en retournant les poires

avec précaution, à mi-cuisson.

 

Poire au lard -Fromage Basque-4-Mamigoz

 

Retaillez légèrement le socle afin que les poires

tiennent parfaitement debout.

Farcissez le coeur de fromage basque

Poivrez généreusement aux 5 baies

Puis habillez les poires en les enroulant dans la poitrine.

Maintenez la par des demi-piques.

La dernière lamelle de lard doit boucher le trou.

 

Poire au lard -Fromage Basque-5-Mamigoz

 

Déposez les poires dans un plat allant au four.

Poivrez une dernière fois et glisser 10 mn

dans un four chaud sous le grill.

 

Poire au lard -Fromage Basque-6-Mamigoz

 

Si vous utilisez le four cyclonique : 200 ° / 12 mn.

 

Poire au lard -Fromage Basque-7-Mamigoz

 

Le lard doit être croustillant sans être desséché.

 

Servez avec une réduction de Balsamique

qui se marie excessivement bien à ce délice.

Dégustez bien chaud....

 

Retrouvez bientôt cette recette sur Ptit Chef

 

logo Ptitchef-mamigoz

  Menu-PtitChef-16-04-2014.jpg

 

et Recettes Cuisine

 

logo-recettes-de-cuisine-logo[11]

 

Bonne appétit avec Mamigoz

Mam'Soazic-new

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commentaires

C
merci pour le partage . superbe cette recette !!
Répondre
M
Et délicieuse en plus
Bon WE
M

une bonne idée !!


Bonne journée 
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A

Je viens de faire un essai, c'est un délice.


En avant pour mon entrée de dimanche.


Merci pour cette idée excellente à double titre.


Bizzz
Répondre
L

Quelle merveilleuse idée ces poires...
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S

Merci pour cette recette qui a l'air "super". Bises
Répondre
L

La poire s'associe bien au fromage et au lard (en Italie on sert des morcaux de poires avec du jambon d'Aoste et du fromage des montagnes) . Je suis certaine que c'est excellent
Répondre
M

Mmmmmmmmmm delicieux Marie-Claire
Répondre
D

Très originale mais très tentant :-)


Merci 
Répondre
@

Mam-Soazic est  si pressée de nous communiquer sa recette bien tentante qu'elle en a oublié de préciser à quel moment mettre le fromage ! ou serait-ce un test ?????????????? en est-elle
capable ??????


mais en fins cordons bleus que nous sommes, nous le mettrons avant "d'emmailloter" les poires 
Répondre
M


Tout à fait pour le moment T


Pour le test  non


J'ai refais cette recette de mémoire, en essayant d'être la plus fidèle possible


Il faudrait que je sois deux, non plutôt trois


1 qui dit, l'autre qui sait et la 3ème qui fait...


et une 4 ème pour vérifier l'article....et corriger les fautes d'orthographe.


VOILA POURQUOI LES GRANDS CHEFS ONT UNE BRIGADE !


 


 



C

Hummm... Je vais essayer ça !
Répondre
H

Surprenante association dans cette recette.


Bon dimanche !
Répondre
F

un magazine...a retenu mon attention...
Répondre
M


Désolée Jean, effectivement , autant pour moi


Je suis d'une génération, où les fautes font grincer des dents.


Comme tout le monde, je vois tout de suite celles des autres, pour les miennes, j'ai beau re- relire, je suis mes idées et mes casseroles, et suis alors moins vigilante.....


C'est l'âge.


Encore 10 ans et je ne me souviendrai même plus comment on tient un crayon


C'est sera la zénitude totale !


Bonne soirée



V

Bien tentante ta recette.
Répondre
A

J'en ai l'eau à la bouche.


Bizzz et bon dimanche
Répondre
M


C'était vraiment très bon


J'ai réchauffé la seconde ce midi, elle était aussi parfaite


Belle soirée



G

Merci Mamigoz pour le partage, cette recette est très tentante.


Je pense la tester prochaineemnt.


Bon dimanche.


Gourmandie
Répondre
M


Tu ne seras pas déçue, c'est très délicat


Bonne soirée



J

Merci pour cette surprenante recette, ça m'a l'air bon. Vous avez toujours des idées originales, qui font envie. Bon dimanche, bisous. Un temps tout gris aujourd"hui, et pas chaud du tout.
Répondre
M

Cc Mamigoz ... Merci pour cette délicieuse recette !!!


J'adore l'association sucré-salé


Bisous, bon dimanche
Répondre
M


Tu peux la tester avant Pâques, perso je vais la refaire dès que j'ai du Monde à la maison


Belle soirée



S

Cela a l'air fort appétissant ! Mais on met le fromage à quel moment ? Avant "d'habiller" les poires bien entendu ? hi hi ! Merci pour cette recette  ! Bisous et bonne journée .
Répondre
M


Heureusement que je mets les photos détaillées.... ça aide


Je viens de rajouter la " petite phrase qui va bien "


C'est après le pochage et avant la pose du lard


Bisous Françoise très belle soirée



V

drôle d'association, mais pourquoi pas, merci et bisous.
Répondre
M


Et oui, le résultat est génial,


Je peux d'autant plus le dire que je n'ai pas créé cette merveille de saveurs


Bisous



V

hum ça a l'air bon, comme quoi ça sert d'aller chez le dentiste !
Répondre
M


Dommage que le dentiste coûte trop cher, sinon, c'est un plaisir d'attendre chez elle


Belle soirée



C

Fort appétissante cette entrée. Je vais l'essayer. Merci pour le partage.


Bises et beau dimanche
Répondre
M


Elle est franchement très plaisante


Bonne soirée



M

Miam Miam merci du partage 


bon dimanche


bises
Répondre
J

bonjour, merci pour cette recette que je vais essayer, je connaissais les poires au roquefort, mais il y a tant de fromages en France que côté cuisine on peut créer plein de merveilles. bon
dimanche. bisous
Répondre
M


J'ai bien aimé cette recette, elle me paraissait fort bien équilibrée, pour une fois que je mets en ligne une recette prise dans un magazine, je ne suis pas déçue.


Bravo à l'Auteur.


J'ai voulu partager, nous n'avons pas toutes le même dentiste !



S

Ce doit être surprenant et délicieux ce mélange, merci de partager.


Bon dimanche
Répondre

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