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18 mars 2012 7 18 /03 /mars /2012 01:00

 

(Recette pour Four Cyclonique ou Four du Chef)

 

Pour finir en beauté cette semaine spéciale,

je vous propose cette savoureuse 


Quiche exotique-Mamigoz

 

 

  Quiche exotique aux Christophines,

Boudins Créoles en feuilleté à la crème de Colombo

 

Vous utiliserez un moule à tarte Pyrex

de 24 cm de diamètre, avec petit rebord (pour la pince)

tout à fait adapté au four Cyclonique.

 

Pour 4 personnes, il vous faudra :

 

Quiche exotique-Mamigoz (1)

 

2 Christophines ( ou Chayottes, ou Chouchous)

4 petits boudins Créoles Antillais

1 pâte feuilletée

½ oignon

2 œufs

2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse.

10 cl de lait de coco

1 bonne cuillère à café de Colombo

Sel et poivre 5 baies

Une petite coupelle de ciboulettes ciselées

1 noisette de gingembre frais râpe

1 pincée de piment en poudre

Quelques gouttes d'huile d'olive.

 

Commencez par faire bouillir une grande casserole d'eau salée.

 

Quiche exotique-Mamigoz (2)

 

 

Pendant ce temps, lavez et épluchez les Christophines .

Coupez-les en dés.

 

Quiche exotique-Mamigoz (3)

 

Lorsque l'eau bout, jetez-y les dés

et laissez cuire à gros bouillons, 10 minutes

à compter de la reprise de l'ébullition.

 

Quiche exotique-Mamigoz (4)

 

Dans une terrine, cassez vos 2 œufs et battez-les au fouet.

Ajoutez, la crème fraîche et battez à nouveau.

Versez le lait de coco, mélangez.

 

Quiche exotique-Mamigoz (5)

 

Puis les ciboulettes ciselées et le Colombo

Mélangez à nouveau.

 

Quiche exotique-Mamigoz (6)

 

Hachez finement la moitié de l'oignon

et râpez la noisette de gingembre frais,

et incorporez-les à la crème en mélangeant.

 

Quiche exotique-Mamigoz (7)

 

N'oubliez pas de saler et poivrer.

 

Quiche exotique-Mamigoz (8)

 

 

Beurrez le moule et déposez-y la pâte feuilletée

en positionnant bord moule contre bord pâte.

Vous pourrez ainsi récupérer des lanières

de pâte feuilletée que vous utiliserez

pour entourer les boudins.

 

Quiche exotique-Mamigoz (9)

 

Rectifiez légèrement les lanières

et faites-en 4 bandes de même taille.

 

Quiche exotique-Mamigoz (10)

 

Egouttez les Christophines

et retaillez-les en petits dés (taille lardons)

 

Quiche exotique-Mamigoz (11)

 

Déposez les dés sur la pâte,

recouvrez de la crème de Colombo.

Egalisez l'ensemble en répartissant la préparation.

 

Quiche exotique-Mamigoz (12)

 

Roulez chaque boudin dans une languette de pâte

et déposez-les en étoiles sur la quiche.

 

Quiche exotique-Mamigoz (13)

 

Laissez tomber un à deux gouttes d'huile d'olive

sur la pâte entourant le boudin, étalez.

 

Quiche exotique-Mamigoz (14)


Saupoudrez-les de piment fort en poudre.

 

Quiche exotique-Mamigoz (15)

 

Déposez votre plat sur la grille basse du four.

 

Quiche exotique-Mamigoz (16)

 

Réglez votre four à 180° et 35 minutes.

 

Quiche-exotique-Mamigoz--17-2-.jpg


Démarrez la cuisson en abaissant l'arceau.

 

Quiche exotique-Mamigoz (19)

 

( La mâche de mon jardin de fille, 1 seul bouquet = 1 salade ! )

 

Pendant ce temps, préparez une salade verte

huile d'olive, vinaigre balsamique,

fleur de sel, poivre 5 baies.

 

 

Quiche exotique-Mamigoz (18)

 

A la fin de la cuisson, n'ouvrez pas votre four,

attendez 5 minutes pour stabiliser la cuisson,

en admirant la beauté du feuilletage,

tout en respirant les parfums délicats.

 

Quiche exotique-Mamigoz (20)

 

Dressez de jolies assiettes

ou mettez le plat directement sur la table....

 

De toutes façons il n'en restera pas !

 

*

 

Si vous désirez faire cette recette au four normal

n'oubliez pas de le préchauffer.

 

Pour réaliser cette recette pour 6 personnes :

 

Il suffit de prendre un moule plus grand

de comptez 3 œufs et 3 cuillères de crème fraîche

et bien sûr 6 boudins Antillais.

Éventuellement une autre pâte feuilletée

pour entourer les boudins (juste pour le look)

 

Recette proposée au site PtitChef le 16/03/2012


logo Ptitchef-mamigoz

 

Recette validée le 17/03/2012

 

Fiche recette 

 

 

Bon appétit avec Mamigoz

Mam'Soazic-new

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commentaires

valerie 30/05/2015 19:27

et pour les gâteaux vous faites comment car moi le fond ne cuit pas.

Mamilou 24/03/2012 09:53


Cela m'a l'air délicieux !!! Merci Mamigoz !!!


Chantal ou Mamilou

nathalie 22/03/2012 19:00


je l'ai testée ce soir , et à nouveau, un vrai régal!!


merci pour toutes ces bonnes recettes!


bonne fin de journée!

lizagrèce 19/03/2012 22:11


Comme quoi finir la semaine en beauté et pas en eau de  boudin  c'est  possible !

framboise45 19/03/2012 20:17


enfin ,e peux mettre un com. Je suppose que les assiettes sont vide? miam

gravhelio 19/03/2012 00:22


Humm ! C'est tentant mais le piment fort, c'est pas pour moi. Je testerai avec du piment doux !

Mamigoz 19/03/2012 07:43



Tu peux ne pas en mettre du tout, le Colombo parfume déjà pas mal



filv74 18/03/2012 17:01


Oh la la, ça donne bien faim hi hi !!! que ça doit être bon, il faut que je trouve les christophines, pour le moment il neige donc pas de balade demain à la ville, j'ai environ 10cm, alors pour
la salade dans le jardin ça va encore attendre un bon moment, merci pour cette recette.

Mamigoz 19/03/2012 07:47



La neige encore ! ici ce serait plutôt le printemps..... en ce moment. Courage



MissParker 18/03/2012 10:25


Encore un très bonne recette !!!


MERCI Mamigoz, BISOUS, très bon dimanche

Viviane 18/03/2012 09:07


la quiche aux christophines quelle bonne idée, nous qui avons adopté ce légume, voila une nouvelle façon de le déguster , merci et bisous Viviane

rejane 18/03/2012 08:24


Bonjour,


Merci pour cette bonne recette , elle me tente mais dans mon petit coin des Ardennes point de Christophine!!!!!!!!!!!!!!


Bon Dimanche

Mamounette48 18/03/2012 08:22


Ta mache est superbe, en fait tu excèles dans toutes les catégories.....


merci pour cette nouvelle recette à tester un de ces prochains jours...


bon dimanche


biz

Danaou 18/03/2012 07:39


superbe et certainement très parfumé ! Mais nos estomacs hurlent avec le piment piquant !!!


Bizzzes de l'Abeille du Jardinoux


Danaou

kiwi 18/03/2012 07:00


Ohhhh la jolie recette , sauf que j'aime pas çà , mais mon chef aimerait sûrement , et ta mâche , il n'en revient pas , elle est super belle :-*

rené 18/03/2012 01:59

Bonjour je te souhaite un bon dimanche nos amitiés bises René

sylvie jacquet 18/03/2012 00:09


hummmmm !!!! encore une délicieuse recette !!!! ne devrais tu pas l'appeller la surprise de christophine ??? comme les petits boudins sont un petit peu cachés en plus cela doit conserver leur
moelleux. bon dimanche en regardant la pluie tomber et avoir le temps de "croiter". gros bisous

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