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7 avril 2013 7 07 /04 /avril /2013 00:00

Quiche printanière : Ortie aux deux Saumons de Mamigoz

 

Une nouvelle exclusivité du Petit Bistro de Mamigoz

pour fêter l'arrivée du printemps :

 

Quiche ortie aux deux saumons-Mamigoz

 

La Quiche d'Ortie aux deux Saumons

délicate et savoureuse.

 

Pour 6 personnes, il vous faudra :

 

Quiche ortie aux deux saumons-Mamigoz (1)

 

1 pâte feuilletée

200 gr de saumon frais

3 belles tranches de saumon fumé

1 gros bouquet d'ortie

2 belles échalotes

1 noix de beurre demi sel

4 œufs

5 cuillères à soupe de crème fraîche

2 cuillères à soupe de mélange , ail, persil, échalote

Sel , poivre 5 baies

 

Quiche ortie aux deux saumons-Mamigoz (2)

 

Commencez par laver et sécher les orties

Ne garder que les feuilles et les sommités.

 

Quiche ortie aux deux saumons-Mamigoz (3)

 

Faites chauffer un wok, déposez la noix de beurre,

faites fondre l'échalote.

 

Quiche-ortie-saumons-2.jpg

 

Dès qu'elle est translucide, ajoutez les orties.

Laissez-les fondre quelques minutes

Salez et poivrez, ajoutez le mélange ail et persil

puis la cuillère de crème fraîche

Mélangez bien et coupez le feu.

 

Préchauffez votre four à 160°

 

Quiche ortie aux deux saumons-Mamigoz (9)

 

Coupez le saumon frais en petits dés.

Dans un saladier, mélangez les 4 œufs

et les 4 cuillères de crème fraîche.

Ajoutez 1 cuillère à soupe de mélange ail et persil.

Salez et poivrez

Coupez les tranches de saumon fumé en deux.

 

Quiche ortie aux deux saumons-Mamigoz (10)

 

Etalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte

répartissez les orties et le saumon frais,

puis versez le mélange œufs et crème délicatement

 

Quiche ortie aux deux saumons-Mamigoz (11)

 

Disposez en étoile les demi-tranches de saumon fumé

Enfournez pour 35 minutes à 160 °

 

Servez chaud ou tiède avec une salade verte,

et un verre de bon vin blanc sec.

 

 

*

 

Recette proposée sur le site PtitChef le 06/04/2013

 

logo Ptitchef-mamigoz

  Validée le 08/04/2013


 

Vous pouvez aussi la retrouver sur Recettes de Cuisine


logo-recettes-de-cuisine-logo[11]

 

Consultez la Carte du Petit Bistro

pour d'autres recettes simples et gourmandes.

 

Bon appétit avec Mamigoz

Mam'Soazic-new

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commentaires

Mireille34 07/04/2013 22:39


Bonsoir,


Mais c'est qu'il à l'air succulent ce plat, une quiche au saumon et aux orties, très bonne idée, MERCi pour cette nouvelle recette.


Gros bisous. Mireille34

Josianne60 07/04/2013 20:53


Je n'ai jamais cuisiné l'ortie, mais ça semble bien bon. Merci pour cette recette originale. Bonne soirée

MissParker 07/04/2013 20:14


MERCI Mamigoz ... voilà de quoi se régaler


BISOUS, bonne soirée

An Dü 07/04/2013 19:55


Comme j'aimerais me faire inviter au Petit Bistro quand tu prépares tes recettes, je t'éplucherais tous les légumes et ferais la vaiselle, juste pour pouvoir goûter


Bisous

JOe 07/04/2013 19:36


Ben je n'aime pas torp le poisson mais par contre, j'ai fait ta banane au caramel et nous nous sommes régalés. D'ailleurs, tu peux aller voir sur mon article de ce jour comment LHommàmoi l'a
arrangée.
Bizzzzzzzzzzzz et passe une très bonne soirée.

PENELOPE 17 07/04/2013 17:56


Je comprend pourquoi tu as si bien nettoyé ton jardin ....tu avais besoin d'orties pour ton diner !!! En tous cas, ça me semble bien appaitissant tout ça !!!! Bon appétit .

Marie-Claire 07/04/2013 14:24


Je ne savais pas q'on mane des orties  malgré ca a l'air bon  bonne journée  Marie-Claire

Hélène Pinsard/de Tassigny 07/04/2013 13:30


Votre recette semble particulièrement savoureuse, mais où trouver des orties, surtout quand on habite en ville ? je réalise le même style de recette mais avec des épinards. Je pense qu'avec des
orties le goût doit être plus fin.


Merci de régaler nos papilles. Bonne journée. En région parisienne, le fond de l'air est bien frais, tonique, mais quel soleil ! Cela fait tellement de bien au moral.

agnès 07/04/2013 11:58


Très appétissant! Bon appétit et bon week-end.

Danaou 07/04/2013 11:48


Je bichonne mes orties au fond du jardin qui restent toutes petites... fait froid !!! Dès qu'elles seront de taille acceptable, hop hop quiche et soupe
dont recette donnée par cominette !


Bizzzes de l'Abeille du Jardinoux


danaou

sylvie jacquet 07/04/2013 10:50


dommage que je n'ai pas d'ortie sous la main mais je peux quand même les remplacer par des épinards ??? qui se marient aussi bien avec le saumon !!! bisous bisous

jocelyne 07/04/2013 10:31


Merci pour cette belle recette, mais si on a pas d'orties, on fait quoi bboouuhhh !!!


crois tu qu'avec des epinards, blettes ou autres , ferais l'affaire, c'est sur que le goût ne sera pas pareil, mais bon ...


ici un superbe soleil on revit


bon dimanche

didine68 07/04/2013 10:21


Trop bonne cette quiche. On commence à sentir venir le printemps.


Bonne journée

Simone 07/04/2013 10:15


Je fais la même avec des pousses d'épinards ... je ne connaissais pas avec les orties. Tu ne te piques pas trop les doigts en les ramassant
?? 


Bises et bon dimanche.

laurette 07/04/2013 09:24


j'veux bien être ton " goûteur".......


Attends moi j'arriveeeeeeeeeeeeeeee


doux dimanche


laurette

lizathenes 07/04/2013 08:20


Une grosse part ! Merci !

@nnie 07/04/2013 07:55


la voilà donc cette quiche dont j'avais supposé la réalisation quand tu nous avais présenté tes belles orties ! elle doit être bien bonne

geneviève 07/04/2013 07:23


voilà une belle recette pour reprendre de l'énergie et un bon momen à table. merci Mamigoz. Bon dimanche 

dianou 07/04/2013 07:21


coucou , humm ça a l'air bien bon tout ça, bisous dianou

Eolilu 07/04/2013 00:15


J'adore tous les ingrédients ... donc cela doit être délicieux


Merci pour cette recette. Il n'y a qu'un seul ingrédient que je vais avoir du mal à trouver.... l'ortie.


Dans le Roussillon  pas très facile......


Bonne fin de semaine  -  Bisous  -  Eolilu

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