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22 décembre 2013 7 22 /12 /décembre /2013 01:00

Rognons de Bœuf Sauce Piquante et son Riz Nature

 

Je sais, vous allez me dire que vous n'aimez pas les abats....

 

Quel dommage, bien préparés, ils sont excellents

et super économiques.

Pour essayer de vous convaincre, je vous propose

ce dimanche au Petit Bistro

 

Rognons sauce piquante-Mamigoz

 

les Rognons de Bœuf Sauce Piquante

accompagnés très simplement de Riz Nature

 

 

Pour réaliser cette recette pour 2 personnes :

 

Je compte 1 rognon pour deux gourmands

1 oignon rosé de Roscoff

1 noix de beurre demi-sel

½ verre de vinaigre de vin blanc à l'estragon

Sel, poivre 5 baies

1 cuillère à café de Sauceline Maïzena

Riz long ambré

 

Pain Maison aux céréales, gruyère, tomates séchées

 

Rognons sauce piquante-Mamigoz (1)

 

Commencez par dénerver le rognon et le couper en cubes

 

Chauffez une casserole d'eau salée pour le riz

Mettez le riz à tremper.

Lorsque l'eau bout, égouttez le riz, versez-le dans l'eau.

Comptez 20 à 22 minutes de cuisson

 

Epluchez et coupez l'oignon rose en lamelles.

On doit retrouver l'oignon confit à la fin

 

Rognons sauce piquante-Mamigoz (2)

 

Faites fondre le beurre dans une poêle.

Lorsqu'il ne chante plus, ajoutez les oignons

Baissez le feu de moitié.

 

 

Rognons sauce piquante-Mamigoz (3)

 

Lorsque vos oignons sont translucides

ajoutez les cubes de Rognon.

Laissez dorer 3 mn, en mélangeant de temps à autre.

 

Rognons sauce piquante-Mamigoz (4)

 

Salez, poivrez.

 

Rognons sauce piquante-Mamigoz (5)


Dès que la viande est bien dorée

et que les oignons ont pris la couleur de la sauce

versez le vinaigre pour déglacer la poêle.

 

Rognons sauce piquante-Mamigoz (6)

 

Secouez la poêle pour enrober les cubes de sauce.

 

Rognons sauce piquante-Mamigoz (7)

 

Couvrez, réduisez le feu.

Laissez en attente le temps d'égoutter le riz.

 

Pour garder votre riz au chaud :

posez la passoire sur la casserole vide, mais chaude

mettez le couvercle de la casserole sur le riz

 

Rognons sauce piquante-Mamigoz (8)

 

Reprenez les rognons, poussez-les dans un coin

versez la Sauceline sur le jus

Mélangez jusqu'à obtenir une sauce parfaitement lisse.

Laissez mijoter encore quelques instants.

Vérifiez la cuisson, en coupant un morceau.


Servez alors de suite sur assiettes chauffées.

 

Voici un plat traditionnel, simple à réaliser

 

Si vous n'aimez toujours pas les rognons

ne vous privez pas de cette délicieuse sauce

réalisez la recette avec des cubes de poulet,

ou un reste de rôti de porc ou de veau.

 

 

Retrouvez cette recette chez Ptitchef

 

logo Ptitchef-mamigoz

 

Merci PtitChef

 

Menu-PtitChef-26-12-2103-Mamigoz.jpg

 

ou sur le site Recettes de Cuisine

 

logo-recettes-de-cuisine-logo[11]

 

Bon appétit avec Mamigoz

Mam'Soazic-new

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commentaires

@nnie 22/12/2013 21:26


on aime les rognons !


coupés en morceaux je les fais d'abord dégorger dans du lait, la veille


puis recette variable

Marie-Claire 22/12/2013 20:29


Merci de la bonne recette bonne soiree Marie-Claire

Catherine 22/12/2013 18:16


ah mais si, j'aime les abats !!! :)


et ces rognons semblent terriblement bons ... miam ...


bonne soirée :)

Vinsareva 22/12/2013 15:09


Merci pour cette bonne recette.

MissParker 22/12/2013 11:06


CC Mamigoz ... nous n'aimons pas les abats ... mais cela ne m'empêche pas de passer te souhaiter un bon dimanche et que faire qq bisous
ensoleillés

lizathenes 22/12/2013 10:26


ET bien au moins tu en auras une qui ADORE les abats et en particulier les rognons.

PENELOPE 17 22/12/2013 10:01


Si,si, nous aimons les abats...c'était justement notre menu d'hier midi !!! Bon Dimanche...

mimi 22/12/2013 09:40


et bin non ........ je ne dirais pas que je déteste les abas


bien au contraire : j'aime beaucoup


merci de cette bonne recette ......... les rognons je les fais sauce madére


bon dimanche

Jaffy-fleur de lys 22/12/2013 09:23


Une recette qui me plait bien, j'aime les rognons.

carpoiselle 22/12/2013 09:02


Je suis comme toi, j'adore les abats. Rognons avec sauce moutarde et crème fraiche ou roux+bouillon volaille+curry. Mmmmm!


Bises et beau dimanche pluvieux.

Simone 22/12/2013 07:39


Nous aimons bien les rognons et j'en fais, dans le même style, plusieurs fois dans l'année. C'est très bon, bien que tout le monde n'aime
pas.


Bonne journée à toi.


Biz

kiwi 22/12/2013 07:23


J'arrive à en cuisiner pour mon chef de temps en temps c'est déjà bien .


Mercccciiii je retiens la recette pour lui :*)

gravhelio 22/12/2013 07:02


J'adore les rognons. Je ne connaissais pas cette sauce. Je les fais à la moutarde ou bien en sauce madère. Ce qui va me déranger forcément, c'est les oignons !

Miki 17 22/12/2013 02:56


Je n'ai jamais fait de rognons, mais pourquoi pas ! le riz, je le fais au micro-ondes.


Dans le même style, je fais du jarret de porc à la thaïlandaise, le tout est dans les épices, et surtout 2,90 euros le kg ! Ca c'est vraiment du pas cher !!!


Bon dimanche


bzz

sylvie jacquet 22/12/2013 00:57


ooohhhhhhhhhhhh et moi qui adore ça et mon homme qui deteste !!!! je peux monter ???? ben pour le coup chez moi cela sera blanquette avec du riz aussi et
la on est d'accord tous les deux !!!! bon dimanche ma belle !!! gros gros bisous  



piroshka 22/12/2013 00:46


Encore une très bonne recette ! Je fais à peu près la même chose mais je farine au moment de mettre l'acool cela évite la sauceline ...


Bises

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