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6 mai 2012 7 06 /05 /mai /2012 00:00

 

Il me reste encore en mémoire,

quelques précieuses recettes créoles.

 

Voici aujourd'hui la Salade " Fraîcheur Antillaise "

 

Salade fraîcheur Antillaise-Mamigoz

 

 

Pour 4 personnes il vous faudra :

 

Salade fraîcheur Antillaise-Mamigoz (1-1)


1 concombre

2 tomates

sel et poivre

Persil plat, persil frisé

ciboulette

Piments préparés

1 belle pincée de bois d'inde en poudre

1 belle échalote,

3 gousses d'ail.

1 citron jaune

1 cuillère à café d'huile d'olive.

 

Salade fraîcheur Antillaise-Mamigoz (1-2)

 

Commencez le vielle par préparer vos piments.

Mettez les piments rouges séchés dans un flacon

et recouvrez d'huile d'olive.

Laissez macérer.

 

*

 

Lavez le concombre et les tomates.


Salade fraîcheur Antillaise-Mamigoz (3)

 

Coupez la tomate en petits dés.

Déposez-la dans le saladier.
Salez et poivrez.

 

Salade fraîcheur Antillaise-Mamigoz (2)

 

Epluchez le concombre

 

Salade fraîcheur Antillaise-Mamigoz (4)

 

et coupez-le en petits dés, ajoutez-le à la tomate.
Salez et poivrez.

 

Salade fraîcheur Antillaise-Mamigoz (5)

 

Hachez finement les deux persils,

puis ciselez la ciboulette, le plus fin possible.

 

Salade fraîcheur Antillaise-Mamigoz (6)

 

Saupoudrez les légumes avec les herbes.

 

Salade fraîcheur Antillaise-Mamigoz (7)

 

Ajoutez le jus d' 1/2 citron jaune.

 

Emincez finement l'échalote et écrasez l'ail.

 

Salade fraîcheur Antillaise-Mamigoz (8)

 

Ajoutez, Mélangez.

 

Salade fraîcheur Antillaise-Mamigoz (9)

 

Salez et poivrez.

 

Salade fraîcheur Antillaise-Mamigoz (10)


N'oubliez pas le bois d'inde en poudre.

 

Salade fraîcheur Antillaise-Mamigoz (11)

 

Versez la cuillère à café d'huile d'olive.

 

 

Salade fraîcheur Antillaise-Mamigoz (12)

 

Mélangez soigneusement et réservez au frais.

 

*

 

Servez en entrée, très frais avec un petit rosé

 

Salade fraîcheur Antillaise-Mamigoz (13)


ou en verrine pour un apéritif dînatoire,

accompagnez quelques piments à l'huile,

pour ceux qui le désirent.

 

Recette proposée sur le site PtitChef le 04/05/2012


logo Ptitchef-mamigoz

 

Validée le 05/05/2012

 

Fiche recette 

 

Recette disponible sur le site Recette cuisine

 

recettes-de-cuisine-logo[11]

 

 

Bon appétit avec Mamigoz.

 

Mam'Soazic-new

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commentaires

lunia27 20/08/2019 15:28

merci pour la recette! ps: ça n'a pas vraiment de rapport avec la salade antillaise mais ça peut toujours servir! alors voilà, j'ai trouvé un site qui permet de toucher un petit salaire en répondant à des sondages en ligne. on touche en moyenne 6 euros de l'heure, c'est pas beaucoup mais c'est mieux que rien et surtout, l'inscription est gratuite! bref, je vous laisse le lien du site pour qui ça pourrait intéresser:
https://www.joinhiving.com/3927ABA2-A7DC-4DD9-AAA9-D5DC131F5B78

Mamilou 13/05/2012 12:45


Oh oui !!! Je vois très bien cette recette servie à mes invités à l'île aux Marins :)))


Merci beaucoup !!!


Chantal ou Mamilou

MAMINOU - Le T Tit Monde de Maminou 07/05/2012 20:11


Encore une recette aussi agréable a déguster  des yeux que du palais


 


MAMINOU

lizagrèce 07/05/2012 12:38


Avec la chaleur qu'il fait aujourd'hui sur Athènes je suis preneuse ..


http://maisondeliza.over-blog.fr


http://lizathenes.canalblog.com.

naelle02 07/05/2012 12:00


voilà une petite salade bien f^ra$iche!!


merci pour cette recette!!


bisous naelle

maryse 06/05/2012 22:31


ça doit être très agréable à manger et très frais !


merci pour la recette !


bonne nuit


bisous


Maryse

Nik 06/05/2012 21:14


Hummmm ça a l'air super bon !!!
Merci pour cette belle recette
Nik

Yvon 06/05/2012 21:04


hum, que c'est bon


merci Soazic et bonne soirée

JOe 06/05/2012 21:03


Et oui, c'est la saison des bonnes salades qui commencent ... Du moins dans le sud car je ne suis pas sûre que vous ayez aussi beau et chaud que nous en ce moment. Bizzzzzzzzzzzz et passe une très bonne soirée.

gravhelio 06/05/2012 09:22


J'ai besoin de soleil pour manger frais ! On va attendre encore un peu !

anne marie 06/05/2012 09:06


Une recette à garder pour le jour où le soleil reviendra...

Mamounette48 06/05/2012 08:11


Merci pour cette recette fraicheur qui m'a l'air délicieuse


bon dimanche


biz

nathalie 06/05/2012 05:50


ça l'air frais et bien bon....


sur, au menu de la semaine!!


merci Mamigoz!

Mamigoz 06/05/2012 06:12



Très grande Fraïcheur en effet. bon appétit



Annie 06/05/2012 00:30


Félix est devenu un vrai métro ! ici pas de citron jaune sur les marchés .....Aux Antilles un citron par définition est VERT ! et il ne sert pas que pour le punch ......
En attendant ce doit être bien bon !!!! Bon appétit à tous

Mamigoz 06/05/2012 06:11



Pas de la faute de Félix ! je n'avais plus de citron vert.


Bisous du Berry



SYLVIE JACQUET 06/05/2012 00:09


merci soazic de mettre un peu de chaleur exotique dans nos assiettes !!! avec ce temps cahotique on a besoin de trouver de la chaleur et du soleil comme on peut. bonne journée. bisous bisous

Mamigoz 06/05/2012 06:13



C'esr certain ! BON DIMANCHE



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