Overblog
Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
18 décembre 2011 7 18 /12 /décembre /2011 01:00

 

( Recette pour four cyclonique )


Je vous présente aujourd'hui mes

Samossa aux deux Saumons,

 

Samossa de reveillon aux deux saumons de Mamigoz


qui vous seront servis au Réveillon du Nouvel An,

au Petit Bistro de Mamigoz.

 

Si vous désirez la tester avant le Grand Jour,

 

Il vous faudra pour 24 Samossa :

 

Samossa de reveillon aux deux saumons de Mamigoz (1)

 

1 tranche de saumon frais

4 tranches de saumon fumé

8 feuilles de brick

1 blanc de poireau

6 champignons de Paris frais

1 bonne cuillère à soupe de fromage frais

(genre kiri ou Saint Moret)

1 citron non traité

4 tomates séchées à l'huile d'olive

Beurre demi-sel

Tandoori en poudre

Ail, persil, ciboulette

Sel et poivre 5 baies.

 

*

 

Enlever la peau et le arêtes du saumon frais.

 

Samossa de reveillon aux deux saumons de Mamigoz (2)

 

Coupez-le en petits dés.

Mettez-le dans un bol avec le zeste et le jus du citron.

 

Samossa de reveillon aux deux saumons de Mamigoz (3)

 

Réservez au frais 1 heure.

 

*

 

Lavez le blanc de poireau,

coupez-le en 4 dans le sens de la longueur,

puis en fines rondelles.

 

Dans une sauteuse, laissez fondre une noix de beurre demi-sel,

 

Samossa de reveillon aux deux saumons de Mamigoz (4)

 

dès qu'il ne chante plus, jetez-y les poireaux.

Faites fondre et légèrement dorer à feu doux.

 

Samossa de reveillon aux deux saumons de Mamigoz (5)

 

Pendant ce temps, coupez le pied des champignons,

essuyez-les avec un papier absorbant

et hachez-les finement.

 

Samossa de reveillon aux deux saumons de Mamigoz (6)

 

Retirez le poireau de la sauteuse, remettez une noisette de beurre

et faites sauter les champignons,

Salez et poivrez.

 

Samossa de reveillon aux deux saumons de Mamigoz (7)


Lorsque les champignons sont dorés, ajoutez le poireau,

ail et le persil, la ciboulette.

 

Samossa de reveillon aux deux saumons de Mamigoz (8)

 

Saupoudrez d'une cuillère à café de Tandoori.

Mélangez soigneusement.

Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

 

Samossa de reveillon aux deux saumons de Mamigoz (9)

 

Hors du feu, ajoutez le fromage frais .


Samossa de reveillon aux deux saumons de Mamigoz (10)


Réservez la farce au frigo.

 

Au bout d'une heure de marinade, égouttez le saumon

 

Samossa de reveillon aux deux saumons de Mamigoz (11)

 

et ajoutez-le à la farce

ainsi que les tomates séchées, hachées finement.

Mélangez délicatement.

 

*

 

Roulage des Samossa :

 

Faites fondre un peu de beurre dans une coupelle.

 

Samossa de reveillon aux deux saumons de Mamigoz (12)

 

Posez 4 feuilles de brick les unes sur les autres,

 

Samossa de reveillon aux deux saumons de Mamigoz (13)

 

coupez-les en 4 tronçons de largeur égale.

 

 

Séparez les bandelettes, déroulez-les

et déposez tout au bout, juste devant vous :

 

Samossa de reveillon aux deux saumons de Mamigoz (14)

 

un petit carré de saumon fumé,

puis une cuillère à café de farce

 

Samossa de reveillon aux deux saumons de Mamigoz (15)

 

ajoutez un second petit carré de saumon fumé sur la farce.

 

 

Samossa de reveillon aux deux saumons de Mamigoz (16)

 

Faites faire un quart de tour à gauche,

à la feuille garnie, pour former un angle de 45°.

Tournez.

 

Samossa de reveillon aux deux saumons de Mamigoz (17)

 

Puis faites un quart de tour à droite,

Tournez..... 

 

Samossa de reveillon aux deux saumons de Mamigoz (18)

 

Et ainsi de suite jusqu'au bout.

 

Samossa de reveillon aux deux saumons de Mamigoz (19)

 

Beurrez l'excédent et rabattez-le sous le dernier pli.

 

 

Samossa de reveillon aux deux saumons de Mamigoz (20)

 

Pour utilisez les petites découpes,

et faire un troisième Samossa dans la même feuille.

Collez au beurre le centre des deux bouts de feuilles

et roulez votre Samossa comme précédemment.

 

Garnissez une plaque d'une feuille de cuisson

Mettrez les Samossa côte à côte, sur le papier

enfournez à four chaud

 180° pendant 10 minutes.

 

Samossa de reveillon aux deux saumons de Mamigoz (21)

 

 

Servez en entrée avec une salade

 

Samossa de reveillon aux deux saumons de Mamigoz (22)

 

 

 

 

Recette proposée sur le site PtitChef le 14/12/2011

 

logo Ptitchef-mamigoz

 

Recette validée le 15/12/2011

 

Fiche recette

 

Bon Réveillon avec Mamigoz

Mam'Soazic-new

Partager cet article
Repost0

commentaires

O

cela m'a l'air excellent .. une bien délicieuse idée pour ces fêtes de fin d'année ! merci !!
Répondre
M

Merci beaucoup !!! La recette est si bien expliquée qu'il est impossible de la rater !!!


Chantal ou Mamilou
Répondre
J
merci beaucoup pour cette succulente recette
Répondre
J

Ben merci pour cette recette. ça à l'air délicieux. Je la ferai sûrement mais sans le poisson. ça ne devrait pas être mauvais n'est-ce pas? Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz
Répondre
F

Oh super merci pour la recette, puis aussi pour le pliage, car en triangle, je ne savais pas comment faire, j'avais fait un essai, mes invités avais aprécier, donc je vais en refaire.
Répondre
D

woui woui ! ils seront faits !


Bizzzes de l'Abeille du Jardinoux


danaou
Répondre
B

Miamm, ca a l'air delicieux...merci beaucoup ... bisous
Répondre
B

tout ça m'a l'air bien bon !!!
Répondre
C

Quelle coincidence, je viens de terminer des samoussa à la viande , j'ai remplacé le poireau par du chou. Rangés au congel , ils sont pret à cuire pour l'apéro


Bon dimanche


Zaza
Répondre
L

j'en ai jamais fait
Répondre
G

hum!! encore une recette qui met l'eau à la bouche! Hâte de la tester8 bonnes fêtes de fin d'année Mamigoz!
Répondre
B

Bonjour !  Hum ! j'en ai l'eau à la bouche !!!! Merci à bientôt
Répondre
M

Hum !!! délicieux !!!


MERCI Soazic, BISOUS, bon dimanche
Répondre
V

encore une fois une recette qui réveille les papilles


bisousbisous
Répondre
G

Encore une recette qui fait saliver !
Répondre
A

Humm !! Ca donne envie de se mettre à table. Cette recette est certainement suculente je vais peut être la faire pour Noël !! Bisous et bon dimanche.
Répondre
Y

une super recette, garde m'en , j'arrive avec le vin


bisous, Soazic et bon dimanche ensoleillé
Répondre
M

hum !!! ....je les sens d'ici ! j'aime beaucoup les samosas à déguster sans modération avec une salade verte quel régal .


ce matin gelée blanche sur le toit du chalet ça change de la tempête


bisous de Malélé belle journée
Répondre
S

encore un régal !!! il me tarde déjà d'etre au nouvel an. ton four cyclonique est superbe. idéal pour des cuissons rapides ou d'autres une amie a le même et l'utilise tres souvent. bonne journée.
bisous enneigés.
Répondre
F

Hum, hum si tu en prépare pour le réveillon, j'arrive


bonne journée
Répondre

Qui Est Mamigoz ?

  • : Chez Mamigoz
  • : Tout faire avec rien, mais le faire bien. Free point de croix, tutoriels détaillés, cuisine bistro ou exotique, écologie-économie. Le savoir-faire de Mamigoz rien que pour vous.
  • Contact

Ma BOUTIQUE

BOUTIQUE MAMIGOZ

 

Englishblogger españolblogger Italianoblogger Deutschblogger Nederlandsblogger العربيةblogger
Russeblogger Japonaisblogger Portugaisblogger Chinoisblogger Coréenblogger Turcblogger
ελληνικάblogger српскиblogger Polskiblogger Danskeblogger Suomenblogger Svenskablogger

Recherche

Logos

logo-Ptitchef-mamigoz.jpg

logo Copains

recettes-de-cuisine-logo-11--copie-2.gif

Reine 45x60

roi 45x60

Tartines-grillees-au-chevre-frais-tomates--lardons--et.jpg

Logo2-Prince-de-Bretagne-Mamigoz.jpg 

Logo 150 250

 

quiquipost_logo1.gif

 

Visiteurs